lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。  N% P$ h& ^4 b5 c& i
只有酵母粉，我试了的，要不得。

童童

我也在麦德隆买的,没注意含不含铝.

loveyoubb

去淘宝买咯。

hahaxixifish

麦德龙有泡打粉卖，标注的是不含铝的给。沃尔玛有低筋面粉，lz可以去看看哦！

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
- @0 y  i; P  O沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
; n* K- |4 f! w/ P& k自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

% k' B2 W6 k  N2 D- D% d
1 Z4 h* B+ }3 @: G5 [5 `* |5 L常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。1 b% j, c( r* z3 v9 ?
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。( m) ]/ L9 v0 k1 G( o4 m/ |
ps：泡打粉含铝高哟

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字! B, l( n0 f3 Q+ o$ l+ h
同问

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
" B; y# X( H' J+ g5 B0 `/ Y/ S$ f9 b' W3 y1 }; \
4 U1 U3 F. V" a: W8 S$ B
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。6 S2 F8 }! r8 S4 a6 }1 Q

  z# ]/ L4 H4 r/ B7 C- ^做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
1 i0 D' l, N8 o, l$ o6 D  p
& s4 q7 E& F' O$ S做面包，高粉，酵母，然后油，糖。8 n  q" x: @5 t
5 N7 p$ t$ Q9 w+ b
不是非要用泡打粉的。

: M/ F6 z8 D. N5 s% X: ~

+ h' [% |$ L2 }  S哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。1 H) d1 `: q" o: i2 p' |5 I: O
还问个比较无知的问题
: W+ Z# |- q- F& G( N怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 + g: M% o1 n  h/ g3 H4 K3 |

+ \+ X$ V  l9 o, F6 B" z不用泡打粉 用撒子哦

! S! g7 f( `: n' f
- `4 x6 O. O4 |1 C* K7 w$ Q& w
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。; H; w2 G, l: x. n7 Y% @+ h' V

5 Y  ?  n0 Y2 u# s做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
4 Q6 e: X# p( Z. k/ q1 p
- h- A: K. P% N' R7 o做面包，高粉，酵母，然后油，糖。: M! G8 M. u* P1 n
# ^; y$ ^% b& Q  I' }
不是非要用泡打粉的。