lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
0 A7 b! m( U) n8 ~4 Z7 N0 r" a# @$ Y只有酵母粉，我试了的，要不得。

童童

我也在麦德隆买的,没注意含不含铝.

loveyoubb

去淘宝买咯。

hahaxixifish

麦德龙有泡打粉卖，标注的是不含铝的给。沃尔玛有低筋面粉，lz可以去看看哦！

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 + G$ I1 s- d, ^7 W( ^, J5 S
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
+ _$ ^  P" j0 [" ~0 G自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

2 ~0 O. q* N$ M  B4 n

8 }9 q6 t/ J; d5 n  J7 @常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。- [! ?- A" ?; b
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。
" j8 ~% e& `( Z) \  Qps：泡打粉含铝高哟

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
4 Q% p2 ?- N3 p. d5 g( W8 R& |同问

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
$ v' E' y( U1 \$ l- C7 N7 H2 V$ i; V8 a2 S/ u. {+ T1 f

& G, z4 ^( ~, n' o" q7 f* e) {做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。/ w8 j$ v( ]% c( h1 q
( z- M; h( V2 e# P
做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。7 w& Q! ]4 R+ V7 Z9 m+ W& C% N- U
. G/ s( ?$ p+ ~
做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
+ C/ N% B; i2 K& y% U* j7 _2 P3 Q
不是非要用泡打粉的。

. u7 C( n" t, v8 S& Q$ `* g6 ^( E- e$ C6 H% A. Z3 H% n
哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
& F0 g! F4 c' m% ~# G. }; L/ ^) \还问个比较无知的问题, M# x+ x: A2 c
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
2 s- u" ]3 u$ x9 r: T
4 Y5 d( `( ^/ ~3 s不用泡打粉 用撒子哦

, g; S8 _9 C! Y1 ~0 e: J5 \) ^. p4 P. Z6 y9 E5 z( {
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
6 F* W4 S" ]' x2 V, g" \' h$ U( s- ]) C
做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。" W/ F2 S9 l$ T3 }
6 R! v) @* A' U5 l5 k1 s
做面包，高粉，酵母，然后油，糖。, g& w6 M: ?5 j. m& e/ d( ^
8 \: Q1 h8 L) E4 @- ^/ |' A7 T
不是非要用泡打粉的。