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楼主
发表于 2010-4-22 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
! Z: D$ s( I. I% F9 T  K/ ]' B只有酵母粉,我试了的,要不得。

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我也在麦德隆买的,没注意含不含铝.

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去淘宝买咯。

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麦德龙有泡打粉卖,标注的是不含铝的给。沃尔玛有低筋面粉,lz可以去看看哦!

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做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈

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在网上查了,说面粉和玉米淀粉(是玉米淀粉不是玉米粉),4:1的比例。不知道网上说得对不

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中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

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面粉加玉米面,和成低筋的,这个比例是怎样的,是一比一吗

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自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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这个贴及地解决了我的问题,我正准备明天试着做蛋糕呢。

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从来没有用那个,一样好吃的很

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泡打粉,MS麦德龙有的嘛,我家也有,烤蛋糕时买的,现在很久没用了`

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自己吃,不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了,貌似也没得啥子不良后果,成品看起都还是挺好的。

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原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表   u- P" V5 d5 i2 ?3 y
沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。
) q! n% c4 q  c! L1 ]% x自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...
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常用面粉加玉米面,和成低筋的这个办法好。而且简单

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沃尔玛有高筋面粉,低筋面粉卖。高筋做面包等,做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的,一般还可以常用面粉加玉米面,和成低筋的。2 b6 S7 ?4 G0 n
自己家吃不要加泡打粉为好,靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足,靠泡打粉来撑起蛋糕。: Q3 m: w9 a9 {5 ^& b: Q; N
ps:泡打粉含铝高哟

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我在淘宝买的给,除了高筋面粉和低筋面粉,居然还有中筋面粉,我脑壳都晕了。

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怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字
! f  n# v! G4 k3 u2 p同问

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
  Z% ^6 {- m% H# o
+ N, Z: B2 I6 ^$ x% N
( [4 k, q; B# b8 I$ v) m" v做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。
6 W4 o2 r+ M: ]8 B& I7 N3 Z1 s$ G* N4 }" |& n; w* A: Y
做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。# X4 y8 x, a) r+ A
& ~( `1 d% ?& c6 W; o" c. @
做面包,高粉,酵母,然后油,糖。
- s( L9 ?  q7 v( |* C$ t4 z9 q, I6 X/ x
不是非要用泡打粉的。

+ Z  i- F+ G7 y7 [/ N4 ^* l: y$ r& x7 `( b, @8 d
哦,是这样所,不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。: V9 M& G: h/ j" j' ^3 w7 ~
还问个比较无知的问题
1 E4 A( }2 @# p: Y. Z/ n" [- g怎么分高粉和低粉,超市里只有面粉两个字

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原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
2 v2 N! t; J, C# [' {- H7 U( m& a# Y$ }* ?) ~
不用泡打粉 用撒子哦

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6 V$ u5 n% t$ }做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖,加油,牛奶。
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5 P7 |% e5 _. E8 ~, V6 y做饼干跟上面的一样,有些要用黄油。9 r. T2 H' F6 G+ p9 U! G

8 a' l4 M' D. o4 ?做面包,高粉,酵母,然后油,糖。2 |8 O1 n' t- s+ J& R9 G/ Q7 b

/ T* S6 f: L+ F& _" k: ?+ C不是非要用泡打粉的。
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自制蛋糕的妈妈们泡打粉在哪儿买的
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