lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。. B3 o* ^1 Z/ Y" K9 U5 O
只有酵母粉，我试了的，要不得。

童童

我也在麦德隆买的,没注意含不含铝.

loveyoubb

去淘宝买咯。

hahaxixifish

麦德龙有泡打粉卖，标注的是不含铝的给。沃尔玛有低筋面粉，lz可以去看看哦！

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 8 Q" E1 @9 c# f% T6 b
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。9 Z( |, X+ C7 \! P5 D3 q
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

; c$ F5 `5 h+ U/ F' ]' l. \

% ?9 V1 @- e6 q; p/ ?$ q常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
6 q+ T3 ^  {6 U# R5 V% P0 {  K' n自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。7 ^4 Q4 _8 g9 D9 e! z5 Z
ps：泡打粉含铝高哟

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字, u+ S7 p  P; `6 ?/ D! S! x; [. Q
同问

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
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( x8 e% ~% L2 Q9 }' }+ k7 B# h做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。# A, A) d8 \9 n5 d
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不是非要用泡打粉的。

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' l# q' ]6 H3 W3 P+ Z
哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
  W7 A/ K! B& Y, p# v; x' {4 I4 b还问个比较无知的问题/ C- \) Y+ P3 Z# n2 x5 F: H
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 ( I. D& ]3 l3 B1 e

9 G- f% @# ~1 E1 d不用泡打粉 用撒子哦

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。6 R1 B( O- i& _2 H; O6 m
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。% i. G( p( f) B" j1 A1 R' E
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。  I6 X) z4 @! u) ^% l

  D8 x# N: w6 @: T# o不是非要用泡打粉的。