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1、蒸肉粉：大米、小把糯米、小把黄豆洗净沥干水份，加花椒、干辣椒，小火慢炒微黄。
; n4 F# O3 U8 G5 s+ V. f2、打磨成较粗的粉粒0 i, D( }) h5 s3 a! @
3、带皮后腿肉（五花肉、三线肉随意）切片用豆瓣酱、甜面酱抓匀腌制半小时；加姜末、红糖末、胡椒粉、鸡精、一勺清油，边撒蒸肉粉，边抓拌。到每片肉都裹上粉，碗里又没有过多的余粉为好。% H7 r- K( {) Q4 k9 P) H
4、皮朝下均匀码在碗里/ x: k& L8 W J% {! P
5、青豆与少许粉一点盐混和盛在码好的肉上压实。
- y, k/ q+ B# k% Q) Y6、入高压锅，开锅后小火蒸40分钟左右。取出扣盘撒上葱花即可。
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r- Y" z9 z$ x3 y- f" M) t4 \2 a0 Q肥糯而不腻，纠结的人生需要美食调剂。
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发表于 2010-4-20 11:48
