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{+ ^: E) @! Q( C- |7 T1、蒸肉粉：大米、小把糯米、小把黄豆洗净沥干水份，加花椒、干辣椒，小火慢炒微黄。0 j9 n4 ]8 n- s$ Y) F/ [* P, B, D
2、打磨成较粗的粉粒
; M* |: d6 @/ j8 H$ K0 n3、带皮后腿肉（五花肉、三线肉随意）切片用豆瓣酱、甜面酱抓匀腌制半小时；加姜末、红糖末、胡椒粉、鸡精、一勺清油，边撒蒸肉粉，边抓拌。到每片肉都裹上粉，碗里又没有过多的余粉为好。8 S' C" h& c+ I) Y. J* T6 P3 c! m
4、皮朝下均匀码在碗里: g! ?. |, @3 \) o
5、青豆与少许粉一点盐混和盛在码好的肉上压实。
$ t# N3 D' k" L H ?$ P5 J3 k) v6、入高压锅，开锅后小火蒸40分钟左右。取出扣盘撒上葱花即可。
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1 [) T. D5 B$ ~! C肥糯而不腻，纠结的人生需要美食调剂。6 e& a* u# Z0 _$ E* m5 s2 R
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发表于 2010-4-20 11:48
