qm723

下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。  L; d* |% B2 G6 c! J' L% b" F
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)0 p$ `0 U! h( v' I5 W1 P! E8 E
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
4 q+ Z' n2 e. `9 \# A7 z1 e# j* }烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
5 S8 I8 q6 N9 J& Z* d$ d; n, Z制作过程：
( t& u- g# u6 X8 ]9 U1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
: O, f) ~/ _7 P/ J8 g  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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0 T/ g; _  H9 `3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。4 }0 W$ U, h! h; M8 E
4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。) V6 @& T3 Z9 G. W' I4 d# H% Q
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
# w/ R8 y  w& i6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。' \2 S; T7 Z# F0 `9 Y, b
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。9 j  O1 c2 J4 U3 F0 s1 H$ N$ v

, o( X' w: I  v8 j赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
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[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]

飞鱼

高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！

qiaoniuer

好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？

樱桃妈妈

学习一下，哪天有空我也来做做

小虎的妈妈

比我做得好多了

qm723

原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
* D( _$ K: {" R6 r" Y$ n$ G吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

: z6 n9 {' ~% H+ H& h
5 n, I0 R- x; W" U$ |# N, J
4 h/ k# ]& ]8 [5 R. \& t  Y. U; k5 B0 o嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~

西西妈

好漂亮~~( ]' T; H) s" w( X

- b, Y) U. t- n$ ^* N+ w$ Y% \我喜欢你们家温暖的色调。

焦糖布丁

嗯，不错！！

熙熙-妈妈

吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。