qm723

下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。, Q) ]9 _$ m$ z0 d% h+ z% g
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)& K  Y2 Q: B: t! m4 g, K6 \# e2 d
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
2 ^) G+ T/ E* r& t2 u( ^5 D, \& {烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟8 J  u# r; F! V% h& Z& S
制作过程：0 v9 q7 Y5 ~! x) n
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。/ E3 z' x% z6 L% ?3 {0 x0 Q
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状5 q9 U) `* w' Z

% r( A) n. c" i+ v3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
9 m7 `$ g2 A7 |* J( |  b3 j4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。5 H: V* C3 C( d1 ^+ a% i: [
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）% o  r4 Q0 H! s0 e1 z: D! y
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
: {( ^" w& E/ D. a$ P3 I& y7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
3 C; \# a" i/ q/ p$ c% B+ q" F3 o/ m" k3 H9 W, Q2 `/ v
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。9 O* r* z& S$ E- h
" t( w6 v: }$ P/ I! d
赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~% K7 l( b( d% b: r4 F
7 z: v2 I# N* j' j! [3 a

* @- ^  W# R- x7 y9 X4 G. P/ k4 c0 j3 O+ k
4 j$ L" `5 R1 q3 B

5 d, T% S. ^. u% F: \% `. l, S  k; O
$ }' [) [1 l. X8 O' V0 ?0 k( t* y2 E

0 G: ~1 B0 C. M4 O: |) ^; X4 K; P[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]

飞鱼

高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！

qiaoniuer

好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？

樱桃妈妈

学习一下，哪天有空我也来做做

小虎的妈妈

比我做得好多了

qm723

原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
" ]: S8 G* R* B吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

* l0 y+ H* V+ ?( o7 `% u3 l4 w2 \0 ?, f. b
6 s+ F- W% h9 u4 ~" |* a
- E* r7 U7 [( ?  L; h; l嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~

西西妈

好漂亮~~0 {8 t$ W, `$ Z0 m$ U1 R
- c6 X0 k! y1 a5 W
我喜欢你们家温暖的色调。

焦糖布丁

嗯，不错！！

熙熙-妈妈

吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。