qm723

下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。
# m) q4 Q7 y" i【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)' A9 |/ u: d: A( w$ F; I0 I
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克. j7 k3 }/ v2 g9 f: W. i+ c
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟3 n+ _; I% k, J' S
制作过程：
' J" a- \$ G7 `% j$ ]% x* K0 Z8 h1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
1 m- _) X" Y" q: @  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状, s5 _6 V5 ]7 F7 T+ J- a
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。2 S2 W& ^) A8 [( [! Q( S
4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
( k/ V3 u0 _  Q+ c5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）8 P3 }9 |# z6 a: Y! c$ A
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。$ {7 g- @' q1 w+ D6 _7 Z
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。, V( k  a/ f  ~2 s9 u

5 d3 |0 J2 I8 l4 j7 [  ?; l8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。' @% O% V* N0 k: h  O

1 h; W3 p, d6 l赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~. f8 V: ~) O/ i+ K

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[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]

飞鱼

高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！

qiaoniuer

好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？

樱桃妈妈

学习一下，哪天有空我也来做做

小虎的妈妈

比我做得好多了

qm723

原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
/ N& M1 K. z; r6 \吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

: H( l. ~1 r2 ~: n5 g! k- T. w7 H' f$ [! L
. i* Y! o% H+ d- K
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~

西西妈

好漂亮~~
* V1 J9 O1 ?) i# u2 \5 {
! y$ j' X# H# r  D我喜欢你们家温暖的色调。

焦糖布丁

嗯，不错！！

熙熙-妈妈

吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。