qm723

下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。( e3 H; d: ~( l8 Q6 U
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
0 G2 H9 \! H0 X/ ?7 {, [4 G  f配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克, b' k$ i4 y3 |6 N
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
3 J# j  ^2 z- u& ~$ H6 X. F  u制作过程：6 s6 V3 E6 p! e
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
6 i/ [& M# \/ r+ ]0 X  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
+ Q* U! J5 i* ^% A. c; a
* [# c0 b7 x; V3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
' j% y: d8 T4 U6 u; O4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
6 t! E- U5 P, D% m' L; P2 H5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）# b7 x6 i& Y/ _, ]5 u% ~% c+ D
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。* X, r4 e% O, G( J2 r
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
" g: C, U3 W% |+ c+ b2 S# W9 J5 R- ]9 j* j
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。5 ]5 f8 p7 a! {+ }" `& E  V5 B

) J9 T% w/ K( K, o- J赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
9 a( E* i. G+ c% d6 c, E" U  i) N4 o) e3 W! H% k
0 d# ]0 j0 F3 I- C; j
. Q' v4 s8 N8 \/ p. \; g
  `& q& M4 y6 N+ o" V
/ {- j6 r4 `$ G

7 w& D7 \$ m3 P2 F( S+ w, a' k, ^% U2 t: N4 Z5 v3 g6 t

& |' A" U/ V& ]/ ]8 A# I[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]

飞鱼

高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！

qiaoniuer

好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？

樱桃妈妈

学习一下，哪天有空我也来做做

小虎的妈妈

比我做得好多了

qm723

原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
% Y7 N3 S! S7 x/ a5 p9 w吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

) L, M6 u6 S: ?8 T2 P& u: j5 r0 k( ?0 K  O4 Y% R1 K# g
6 L+ C- h' {) ?" d5 h3 U
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~

西西妈

好漂亮~~
/ H, |3 v6 [- h6 w
% O6 o, g* K1 h! W我喜欢你们家温暖的色调。

焦糖布丁

嗯，不错！！

熙熙-妈妈

吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。