qm723

下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。3 h6 a- l4 e3 B+ ?/ R* D1 g
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
0 C9 F- B3 `  n配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克( ]( V5 R1 f% k2 X% P: I
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
- |) Z- X0 q$ {3 K. O2 b* w制作过程：
4 X, R1 d+ A' Y# m3 l1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。1 {  H4 }% n' B- @3 ?( W
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状$ w5 R8 d4 ~0 n6 M1 ~3 X: U6 i; T8 A
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。- f% ?7 [3 m4 p! r) l% i7 w
4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
7 P6 K  Z1 s0 T5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
8 e2 e% c( L7 F! y, o# P5 H) A1 X+ R6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
# o* W7 r# j' o( p- f! ]7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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- t: M" N5 ]4 v; T5 u, T3 E$ _8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
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[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]

飞鱼

高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！

qiaoniuer

好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？

樱桃妈妈

学习一下，哪天有空我也来做做

小虎的妈妈

比我做得好多了

qm723

原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表 $ S9 u2 `* n: ^7 M+ r
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

" U$ ~5 u7 q9 F

, I9 `& I4 r; m
7 K1 ~$ r0 i* o" j) f( k- a嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~

西西妈

好漂亮~~( q3 ^) i8 d6 @" g

; y/ |2 p  S: c. u% t我喜欢你们家温暖的色调。

焦糖布丁

嗯，不错！！

熙熙-妈妈

吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。