中秋国庆双节齐发，要去重庆旅游的朋友们注意啦！！
7 ?: L( J/ Q" Y5 b8 F; J《法国烹饪》杂志编撰者维萨林说：“鸡对厨师来说，正如油画家的画布。”若用这句话来形容中国庖人，其实也十分恰当。
x. g6 A# R. b# z" o+ _: o1 L中国厨师的高超技艺，很大程度体现在“鸡肴”的制作上；不论是蒸、煮、炖、煨、烧、煎、炒、扒，还是炸、焗、汆、煲、烤、熏、焖、冻等烹调技法都无所不善、无所不能。 8 r) }: b# G, {
1.李子坝梁山鸡（强烈推荐！！）
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* j8 b# q( [) N那悠长的滋味 ，浓郁的依恋，复杂又致密到细微的期待，可谓是做鸡的功夫到了，它便自成一派沉醉而来，30年来一味风行，不仅是普通吃货，在重庆必吃的10家餐馆，更是行业领袖们的品鲜之地，门店天天排队，称为重庆餐饮的奇特现象。
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品味李子坝梁山鸡* E$ R7 B$ g+ K& e" Y
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李子坝梁山鸡，色泽红亮，麻辣可口，不上火不燥辣，是与天然的食材，药菜一起烹调出来的江湖菜，选用高山芋儿，久炖不碎，入口香糯爽口，搭配粉粉的沙参，特别够味！
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好吃的鸡肉有很多，独特的鸡万里挑一，检验这家李子坝梁山鸡，是否是地道的重庆味道有三个标准:
+ q8 N1 W' F0 l$ O. o7 H& l' J（1）精选上等食材
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李子坝梁山鸡的食材选择严谨而苛刻，选用贵州六盘水跑山鸡，生长期10-12个月，6-8斤左右的鸡，，从鸡种、饲养环境、生长周期等有多达108项标准。
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再说佐料，李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少。采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒，清香味十足，口感饱满。 , x& a+ U, G, S& c% R! O4 e
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（2）遵循独特焖制工艺 4 }! ~; W$ d: c5 }* |+ M6 ~
李子坝梁山鸡集数十年焖制经验，独家秘方，吸收中国传统饮食养生滋养绝技，融合现代营养学标准化工艺，结合了火锅长盛不衰的经营精华，采用中药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣。
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3 ?6 n+ N! T, I（3）采用祖传独家秘方 5 M" S# u) @! n+ `7 d+ ?
数千年来，巴渝群山里盛产的各种香料，被当地人反复试验，终于研制出特色秘制麻辣土方，其用于干锅焖制鸡肉，可使鸡肉淳香三日不绝。
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涮菜搭配 , ^8 ^4 y' C4 E4 L7 T( l
吃完鸡还可以选择些配菜煮着吃。 " }8 k; X. S' t2 L c" [
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其他菜品推荐* G( a" N% H9 P) {( a
在这里，不仅可以品味到李子坝梁山鸡，还有川渝风味的特色小菜！！
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r% F+ m5 O2 Q" Y' T一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡，粗壮的沙参，药材的香加上了麻辣的口感，在一年中的秋冬时节，约上三五好友大快朵颐一番，好幸福的啊! / w0 e" d, ~5 ]2 @- E2 T2 n( `9 r7 V+ B
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发表于 2018-9-17 15:42
