本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑
- Q, `, q$ X+ X, g8 Z# \
8 f# n2 }6 g9 l% v2 R1 k【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味
2 _& T; |. k, D' ~2 v
-
% l& R. p o* x; U2 h/ d9 } ^& L9 b( O s
-
$ `) m$ j- B% Q2 ]4 @
! ~3 ?: j- [. ^
-
0 N% v' |* ?+ M3 ]7 `
$ A M+ O; e' U
3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁 , A* C" p! D0 z% F3 Y
-
/ }' C2 z6 P* R. w, x" O! @
7 y p- g; g" j t7 C" Y4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
8 x$ f; B& |* w) V8 G- E) D( B
-
, A% G7 N" k- L) X H/ }
( [% ^8 F+ j: ]7 Y; I5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 : s2 @/ C& F& i
-
7 z# \$ [5 Y3 K+ o3 x: [
$ s$ O' `& O$ _; C& Z7 g6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起
3 R+ n/ u# F+ J0 l! ~
-
/ F5 `+ i# n: Z3 m
6 G& G5 A8 Z- J5 l+ {7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味
8 J' [! T( X( M5 @4 g, g2 L {
-
# Z" y$ `3 [2 V, s2 I/ K( _- |0 i/ J
8 U2 h: o3 ?9 R* _4 L
8、再把肉丁煸炒出香味 : C, d4 H) S- V. {
-
$ _8 @. O+ v: a4 M! J# g9 ~4 R+ r; g
: g& a" Y/ y; |7 s9、倒入料酒 6 b1 K- f0 l- V4 h
-
# _$ r8 I; o2 [( d5 E* v
4 g- j1 b2 L) G$ c8 I4 g! Y10、加入笋丁煸炒均匀
$ L3 A$ W: i5 U/ p
-
. b, }& s* d0 |% k- x
/ Q) b. K- r7 s" v2 f: a
11、加入生抽和老抽
y5 O/ ?+ G l: e, E! {
-
! K& i& Y. M' E/ s
, [0 E. X$ [! u12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 ' ^0 K1 @ B4 n
-
% w2 H' u$ L/ l6 @, H " E( a- {5 S8 U+ L3 @
13、撒入葱花后熄火出锅 * y3 H f6 }" u
5 y# h3 |. u" X9 ^
) p z9 \4 E+ Z# R \! r# A- u9 g; g, V1 V" G% I% s* \
7 ~* @: s4 C. c% ]8 f& v& P( q6 W7 w4 w
|