‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 14323 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
楼主
发表于 2017-1-23 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. a) o' v1 h5 w( ?重庆有山有水,鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢?
; d, T' D; h: c1 c) `% M吃货超爱的8种鱼,每一种都独具特色,快来看看吧!
5 y& w* H4 F- @. O9 D* p+ o

1.jpg


. M) d6 [2 f5 ?+ _' |+ ^

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
11991  
宝宝生日
 
积分
3629 
现在好喜欢吃鱼了呀
: I0 w+ K0 K' p/ t以前点儿都不喜欢3 }  m4 h3 U5 t( G
最喜欢烤鱼,哈哈哈哈

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
  a* i4 |+ k7 b# F3 Q2 @
火锅鱼: L+ K9 Y4 i6 l6 z

15.jpg


0 g$ b9 H1 C$ o) p火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅,通常以麻辣为主,是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。8 w; Y+ F3 q& J: Y

16.jpg

' f; l' p4 ^4 q8 E3 @
不行了,小编等不及了,我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦!
- f' |8 u3 N5 s/ L' x9 Y* a+ [) P) d

. c, w8 m/ e6 m  S/ f

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 

, t7 V6 m7 U2 s# o% g8 `水煮鱼
) E% u$ w# ]  v. P

14.jpg


  c# O* y; h  g( }水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于川渝地区。看似原始的做法,实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。
  [' m! Y( r" \( l( M5 g

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 

+ d& ~  J- k* z# Z4 Q; I8 {; b, U" E+ G! i& d# b) ~2 I6 z6 k. B
北渡鱼(番茄)  e1 W( I* R' C, S! I

11.jpg

2 e$ o0 W* L; P. ?' c
北渡鱼(麻辣)# V' d1 A8 k/ x

12.jpg


/ R! @9 s/ ~1 F: J而后再品尝麻辣味的,因为麻辣味主要讲求油而不腻,辣得过瘾。; K7 y5 I4 D; e4 u) a2 y" s
北渡鱼(酸菜)) Z+ e) x  N8 X3 S! N

13.jpg


  Q+ Z! n1 L8 g" w. Q: C, x经过一番味蕾的挑战后,再尝一口酸菜味的,汤汁中保留着酸菜的原滋原味,酸爽可口,很是开胃。
* k& m7 M" [1 l- y% s

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
/ s+ K7 c) L+ W2 ~: W+ R3 x
綦江北渡鱼(三种口味)
9 {. j7 L0 `/ A0 d: w- y- i

10.jpg


+ d! V) u' E4 w* W& ?/ X北渡鱼,之所以和其他特色鱼有区别,是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味,而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型,由不同的主厨操刀,从做法到吃法都各有讲究。
( y7 O: u8 X  m" x7 w7 [( J* X

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 

7 v, K# f: e4 F大足邮亭鲫鱼
- g" n, A4 @. I2 y! d: X

9.jpg


; q9 [  H# U. I4 D! P邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明,重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年,成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场,刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。. e# N! V. ]6 ~: E1 K

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
3 p  X9 h% n4 K9 }4 g+ t( L
潼南太安鱼/ E+ L& t# O5 @+ {. ?

7.jpg


7 L" c$ u& }- L1 f. m太安鱼俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜。上世纪80年代,在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。
, a0 X: [1 Y  I7 y

8.jpg

6 _' x4 T9 ^) y1 C7 n3 d
太安鱼一定要选鲢鱼做,因为鲢鱼肉嫩、刺大,免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足,闻起来香气四溢,令人垂涎三尺。尝一口,鱼肉爽滑,汤汁浓郁。
9 e1 ?0 |* O1 B: F6 V8 o% f  {

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
, G4 t) I2 l6 s
江津酸菜鱼
3 V, [" d2 z0 X% n

6.jpg


2 [' l+ e  V3 n+ X& g5 }: I/ x酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”。3 F. z# u8 C( g! X4 W! a" w" d: N

5.jpg


& }  r, L+ n; r+ K主要以鲜草鱼为主料,配以泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
- e* k; V/ j) L: f9 a& F* I

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 

- v1 d* K. J5 I: P- v+ y# _, k万州烤鱼- P: J. q0 C, e' ~0 I
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。! h% [( x$ l) J" i; U( r4 l

4.jpg


/ ]5 Q" r9 ^! Q  u4 D; E* D万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃,这种说法总感觉不是那么靠谱。
3 t5 t1 O( ?, a: i: ~

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
璧山来凤鱼/ ~3 n6 z' U+ e2 P7 g1 b9 [

2.jpg

+ Z7 s/ Z( F7 q& z, W. ^5 {
来凤镇,位于重庆璧山。在上世纪八九十年代,由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点,很快便传播到了成渝两地。
7 a+ E# B2 s6 m6 ]5 @+ j. K5 M

3.jpg

" e2 S; O2 |( N% j
再加上那时,来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间,都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长,来凤鱼通过司机和乘客的口口相传,也就名声远扬了。
& o) @, Z; h& h4 e" s( d$ }& G" r
‹ 上一主题|下一主题
过年吃鱼年年有余 据说这8条鱼红遍了重庆的“半边天” ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部