想吃肉的猫咪

. a) o' v1 h5 w( ?重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
; d, T' D; h: c1 c) `% M吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
: I0 w+ K0 K' p/ t以前点儿都不喜欢3 }  m4 h3 U5 t( G
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈

想吃肉的猫咪

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火锅鱼: L+ K9 Y4 i6 l6 z

0 g$ b9 H1 C$ o) p火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。8 w; Y+ F3 q& J: Y

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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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, t7 V6 m7 U2 s# o% g8 `水煮鱼
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  c# O* y; h  g( }水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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北渡鱼（番茄）  e1 W( I* R' C, S! I

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北渡鱼（麻辣）# V' d1 A8 k/ x

/ R! @9 s/ ~1 F: J而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。; K7 y5 I4 D; e4 u) a2 y" s
北渡鱼（酸菜）) Z+ e) x  N8 X3 S! N

  Q+ Z! n1 L8 g" w. Q: C, x经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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綦江北渡鱼（三种口味）
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+ d! V) u' E4 w* W& ?/ X北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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7 v, K# f: e4 F大足邮亭鲫鱼
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; q9 [  H# U. I4 D! P邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。. e# N! V. ]6 ~: E1 K

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潼南太安鱼/ E+ L& t# O5 @+ {. ?

7 L" c$ u& }- L1 f. m太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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江津酸菜鱼
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2 [' l+ e  V3 n+ X& g5 }: I/ x酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。3 F. z# u8 C( g! X4 W! a" w" d: N

& }  r, L+ n; r+ K主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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- v1 d* K. J5 I: P- v+ y# _, k万州烤鱼- P: J. q0 C, e' ~0 I
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。! h% [( x$ l) J" i; U( r4 l

/ ]5 Q" r9 ^! Q  u4 D; E* D万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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璧山来凤鱼/ ~3 n6 z' U+ e2 P7 g1 b9 [

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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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