虫儿飞翔

& L* J2 l3 ^& V4 H4 Z8 g" Y
周围很多朋友提起“乐山”便口水滴答。美食独特丰富，最关键的是，乐山美食有一种顽强的植根性，再有名的乐山美食都只在乐山土生土长，很少正面“入侵”成都，因此，“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径。一直想为朋友推荐一套完整的“乐山美食24小时攻略”，8月出游乐山，又发现几样疏忽了的美味，个人版的所谓攻略总算告成。
( r3 c8 G1 a( }) b& r0 j- }- t: j. V+ r9 Y$ a
# |8 t4 |* I4 D5 p1 P
! k; u1 t6 r& l) O/ q- h0 c
! i8 J' C4 j  }% Y/ m/ a4 @# J

虫儿飞翔

乐山美食第8站：峨眉甘记酥肉豆腐脑! J5 k1 a6 p4 Z( ]. x

  y3 a  r5 j7 z2 P+ t3 v

4 C1 ^& }9 ~+ G1 n" e+ u" l' \# h: L3 O7 o  q+ y" r3 j
峨眉豆腐脑追求的是营养和丰富，色泽金红透亮，汤汁更加浓稠。一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，将蛋液打入碗中，加入豆腐脑原液，搅拌，然后加入酱油、味精、胡椒、咸菜粒、油辣子、葱花等，再加入粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉，撒上不少香香的花生米，黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起，就是峨眉比较经典的“蛋冲豆腐脑”。由于豆粉糊糊很容易变清，要趁热吃，并且配料搅匀了就不要使劲儿搅，否则吃到一半很容易变成清汤泡粉蒸肉，口感会大打折扣哦！
) N% i' ^) c' F/ i4 n! W
" ^1 Y: O9 ?6 a% p8 U5 w, [6 a2 X

8 o, G( n6 U; a! U& u

; [8 U$ O" }; f& a( C: m峨眉甘记酥肉豆腐脑地址： 嘉定南路（刘鸭子旁边）
" ?. q* G; b! M' `' a! y, {2 B5 p; \9 r) z
人均消费：12元
* f% j6 w% h3 g. Q9 O8 k

虫儿飞翔

9 M% Y- a6 ]6 \  F
( B1 T  O' u$ v
乐山美食第7站：刘鸭子（兴发街总店）* g+ n4 F; i* H+ v. {
* ?: Q1 O& s! k6 B5 r. k

' [6 S# e) c1 f( o# F9 y. g% ]7 n( N7 k
4 q+ w8 H  s0 Y4 k( O) S- m# o
顺着嘉定路向南走，至嘉定南路摩尔春天百货就看见了左边斜斜的兴发街，路口左边刘鸭子店很醒目，只是兴发街很窄又是个菜市杂货小街。
  Q( a/ `8 j& b7 L" E$ q

' Y4 p( S. C, W  r/ J7 D2 ?

- M2 X; b4 Z* c$ `0 ^# E9 h4 Q( k4 h6 i8 k/ D* N, R5 b
  S# a1 u5 k: j- n
现在的乐山甜皮鸭呈燎原之势，各地各名头的甜皮鸭遍地开花。来乐山买过赵鸭子、王浩儿纪六嬢，有人说刘鸭子好吃，干脆买来尝下。: D* }% g6 e; d5 ?
8 I0 P! ~+ b- @' o4 `

  k6 ?( X5 l$ P) L; P- o" s+ K9 K: t: o" m% K% g
人不多但时不时有人，门口立个广告牌，什么《远方的家》……××电视台……，很注意包装哈。甜皮鸭50元/只，买了两只，共100元。/ s1 p5 l3 P& B
8 f$ S  x7 ~! d" z" g9 M
2 C8 f) z1 o$ ]7 D+ J

1 @4 a5 X& Q5 m! f9 w% }

虫儿飞翔

陈老三跷脚牛肉（30年老店）地址： 学道街与顺城街交叉路口(妇幼保健院)
6 J7 {. a1 q9 v. l0 ~2 \4 l7 W) _9 _) A电话：13881314887' Q. i* S3 q, e2 m- ~
人均消费：28元
4 w/ O% N7 z7 M0 Y4 V3 Z

虫儿飞翔

乐山美食第6站：陈老三翘脚牛肉（30年老店）! N, l7 {9 W% i4 W

  X% k: @4 S1 m1 ^8 `

, R" Z& R# \: g# o7 e% e确实是一家老店，有点难找，前面的老房子都拆掉了，只有它还在。( Q- z9 i' I. ~/ G& ]9 O
环境也是蛮古老的，没有空调，有点热。在妇幼旁边，这家店附近都在施工，不过也抵挡不住大家来吃的热情，店是比较传统的刁角小店。
7 r" S$ T8 w, h8 T' w- ^; _
! R1 y) u% g, a$ N5 k

$ U& n2 M7 \( l( M0 O
  C6 |* y# n/ r  ]! a+ K) O4 c) P( [
& @) ^6 v6 r) Y* H; u/ m9 z* K把材料放在镂空的盆子里放在锅里烧，麻辣烫的感觉，就是汤可能是祖传的，然后锅再大点。猪大肠的味道还不错，汤也挺鲜的，就是感觉不太卫生，不过入乡随俗吧。2 e; P, G& W& M, Z/ h, J5 g
, ?8 @( I4 c- I. V0 k

% R- a- `! t7 |1 m1 o1 r! H) ~2 w7 X) n$ X
; E# F9 M# L. P9 O8 V* @
大家都很随意的叫上自己要吃的，店家很快就会给你上自家腌的小菜，干碟还有餐具，米饭小菜管饱，还有免费的汤。
+ S% J1 j* j9 e' Y9 @
* d. A3 ~- X# ]4 ~$ R+ R4 q1 S0 m) C2 V- Q  L9 W7 M

虫儿飞翔

九九豆腐脑（乐山总店）地址： 人民南路109号(海棠路与人民南路丁字口，逸君商务酒店街对面)
! ?& z6 A6 @, c8 P* B  v0 ~
% i3 ~  C3 {5 ]! C6 ^人均消费：17元6 R! F. [/ \; d3 G

虫儿飞翔

乐山美食第5站：九九豆腐脑（乐山总店）

2 ]& I2 B; F! Q  ?3 \
0 H* x5 u& }) k7 D4 Y$ z0 ]

# p6 e- v. @5 r  Y" K
8 l; M9 a2 G, ?8 h7 s豆腐脑是当地人早上很喜欢的一种小吃，去乐山随便哪家豆腐脑，都一定要去尝一下，感受一下乐山人的生活方式和态度。8 t  n6 c( H2 X2 h) Z3 t

/ T+ |$ c( I" J' M; O7 V3 R0 g* e2 ?
% M) F( r* f7 u

8 v* ?! a8 b. _( B* B3 u0 y' t

' G! _  A" C7 i* ]. @8 V& \3 B/ s粉蒸牛肉，也还是不错，但是牛肉没的油气的话，按照我个人的喜好口感不是很滋润，稍微干了点，但是都还是不错啦。
0 d5 c3 X# `6 S4 @3 e: v) `; k

! q  {' j1 v" y9 e! P3 I" R
& y2 c1 s7 ~2 o5 u% o5 _0 f
乐山（牛华）豆腐脑绝对是比较传统的豆腐脑代表，麻辣鲜香、川味十足。先将嫩豆花放入已兑好的粉汤芡中加热至微开时，依次在碗里放入小葱、芫荽(香菜)、辣椒、花椒、味精等配料，再把一份泡好的红苕粉或是豌豆粉条挑入竹漏勺中烫热后，倒入碗中，立即将芡汤和豆花汤注入碗中，舀一勺油炸小黄豆撒在上面，最后再浇上香浓的红烧牛肉汤汁，一碗香喷喷的豆腐脑就上桌了。" [  N' D) j: @. t3 {* t

) n% H; D- E3 E
! y5 Y! }4 S/ v
  M* o: V& `. ~1 W7 R7 S1 z9 s& m. I5 ]4 I

! P( G9 \4 W9 Z/ _0 F
  }- D; O& I  u/ w& h! x

虫儿飞翔

乐山美食第4站：高师傅蛋烘糕
3 @4 l! ?0 K) s
2 l5 ^& b8 a  }! W( Q$ d+ l4 {
, N. ]" i: z0 z. q) I2 F

  w( e" g( k9 B; _5 ?2 A
+ n1 j+ X9 D2 ?  ~: Z  N0 r这家很出名的蛋烘糕就在「九妹凤爪」旁边，在乐山沃尔玛附近，经常都会出现排长队的情况。
, A6 w( |# g$ S* A1 X! u
; j: V; B( u! n4 d9 v6 A1 w; l
: B& u9 o/ i: L! R高师傅蛋烘糕地址： 府街4号(近高北门财富广场)
, v2 ~% P0 n% f/ c% i1 i
3 Q1 s3 b" a7 G人均消费：7元
! r" W3 ]% X' t  v) |0 u2 I, p+ d9 ^" c1 t& M' f

- q( q, b9 P; b4 h2 @

虫儿飞翔

九妹凤爪地址： 中心城区府街(近沃尔玛)
( x, p; z3 q1 v; y# c' e电话： 0833-2119516+ g4 S8 X4 ]8 L9 z, Y/ J2 G
  X: O  E2 Q, @( Q& c9 p
人均消费：17元

虫儿飞翔

乐山美食第3站：叶婆婆* G, ?+ d$ L" j

# G3 `# Y6 _6 P* g5 \8 W. x; Q( Q0 V
九妹凤爪点的蒜香味，蒜香真的比较惊艳，瞬间光盘，相比较，泡椒味的就没那么好吃了，味道不是很重，蒜香凤爪依旧棒棒哒，可以真空包装。
* r+ e' W; n& y  r6 X: _$ V" G5 C1 z& d- s1 x: Y6 I

( a' [0 ^1 A+ v" S% ~# C3 K
9 ^3 A8 c. Z# W' q/ D# w+ \
小土豆 酱汁非常足，外皮微酥，冰粉夏天来一碗酒酿的超级解暑，酸酸微甜的口感，貌似只有这家吃得到。6 v+ ^; W& u2 O: \+ S6 L
% @) h% w$ G9 b# K6 m

; ]0 r6 ~: B$ K1 O6 }  n; Z6 E6 |; T( M) O1 h+ k
我就说一句话：辣条的味道，你懂得~' a- i4 u1 z- [
6 ^4 X; L7 i  v) ~! g

" Z( O% G+ M$ l
$ o1 y7 b) L" H' A0 H. p5元一份，分量挺多，上方有枸杞点缀，卖相很好，醪糟味道浓郁，带有酒香，小丸**糯，偶有银耳。完全把我迷到了，久久不能忘怀呀。比鼓楼街的好吃。
+ H; h8 T+ y8 g9 B, H4 e/ v( o
' f1 W! d- O. ^! x& u6 F0 {- T

虫儿飞翔

海汇源老烧麦地址：东大街120号(近乐山港)
4 `6 |7 B* x  i, A电话： 0833-2113039
1 O% B  Y1 x& ?( c2 @! \" D
1 A( S# e) ^1 i: O& R2 c# F( A人均消费：12元! e4 U' v2 D; l, `& ?

虫儿飞翔

乐山美食第2站：海汇源老烧麦店

& b6 ]  h$ W& @! V: E不知道啥时开始，发现吃不到肉馅儿烧麦了，能吃到的全是包着糯米的烧麦，真的难吃了～
$ r& z9 C6 M9 f1 Q! u! u一张面皮裹着饭，想到都够了！大学时到乐山游玩，当地的朋友领我来吃了海汇源，真的是惊艳～记忆中的肉馅儿烧麦，而且味道超级棒！- D2 _9 y4 j# a, K

, G* J: j) r9 S" c) d. O5 \

+ a$ y; e" T: y3 M7 j- O2 B3 x7 K, B5 u" D

8 t! O# m+ X! [- c6 c/ i- ]家开店应该有二十年以上了吧，手艺真的是经久不变！一笼笼的烧麦看着跟花一样，皮好薄，里面的馅儿料也很棒，肥瘦适宜，无论是空口还是蘸辣椒调味都是非常美味的～1 k0 ?" h2 u# d, O( Q; j( S
( r* H% p1 f4 O8 D* C( p. y# T7 R& C

" j1 P4 I9 i( B/ m3 f8 A' k6 o. u
: f0 }: c0 ]+ _- T  p8 c
9 X3 R* V% Q# v

1 I& A3 n2 p3 `, C

* p  Z5 |9 w+ E. D4 b
3 G2 X0 H$ D" i* J. A' `0 S6 S! O& u
" _+ l- ?+ n5 [$ x9 Z* B# y

! w% v/ O# r. E* ?

) a" S# d! O4 g1 \
+ E8 V9 v' B( _: W
7 l+ A+ Y' c5 n3 m

2 x& q1 y' B8 o9 a0 Z: B6 k* z, v

虫儿飞翔

地址： 东大街37号(乐山港)
8 O# o, P8 ~4 Y电话： 0833-2119279
6 ^6 J* P2 H# R6 I( E' x8 l2 M1 W13540561102
& L$ j5 a6 W" @8 a4 E' i6 R2 c$ |' l# G' A# d
人均消费：37元# {3 w$ X# s9 p4 A+ K

7 A. J3 @! v2 r: ]* `

虫儿飞翔

/ ?0 Q8 W+ L9 ~1 g8 A
: M. i* T3 @8 {. E, F+ L

' z! f! `. h5 U/ k' N/ W; t  t6 z/ B4 x- d; b" Y( x

. n& ~( h0 q! S/ j7 O钵钵鸡分了两种味道，藤椒和麻辣味的，我们要的麻辣味，不辣，回味有点偏甜，菜品也都还比较新鲜，煮的火候也不错，虽然不至于惊艳的程度，但整体味道也还不错，芝麻给得足，绝对加了几个香度。
  B6 \) t* M$ t* W. Z

! j$ M4 {) c# I! F' D5 H这种春卷真的没吃过啊。- O, P1 [6 Q/ Y: A
皮里面裹的码过料的萝卜丝加白糖，蘸的碟子有点像甜醋那种，第一口我是怀着嫌弃的心理去尝试的，居然口感和味道还不错。( B- s( R6 i2 m( u" v

; o6 Z! [$ Y3 x  I. n

& M7 a3 Q4 i4 O; ?  j5 [味道与春卷类似，中间裹得料也是一样的，类似西坝豆腐。0 ]+ N: K5 @! W3 P/ O' p* g+ T
/ n0 u& t( P( ^  m  P& A

0 {' a/ ]1 y+ v0 l  x8 a, r3 K
7 B8 w1 g6 Z( G: g7 r
吃了这么多东西，舀上一大碗，再淋上一大勺的红糖，冰凉爽滑，甜透肺腑。吃一口，整个夏天的热气也消去了大半。; s5 J2 y- ?. o5 t( R8 _8 M

2 v4 ]- }0 r- r$ e& |$ n3 \  o: [( P! b
煮凉粉非常的一般，搅拌后各种味道混合在一起吃口味更佳，味道偏咸辣。, e4 ^1 x" b5 M$ D0 @
- I7 E. i6 D7 g6 k4 @
7 S. ~& m& X8 F

9 r4 k: s) r& y! x' |0 ^% u/ Z7 j6 n: x6 q* J' l) i; e
: H) K1 H9 P) d8 u

虫儿飞翔

乐山美食第1站：叶婆婆

& d! e$ m$ O6 F0 h& x, e$ j位置确实不太熟，一路跟着导航过去的，还算好找，就在路边上。不大的一个店，人行道上居然摆满了小桌子，生意那叫一个好啊！苍蝇馆子环境，看起来也还算干净，全都是矮的小桌子，坐起来舒适感不太好。
1 v; R! K! `# D服务员也算不少，不过对于这个生意来说还是不够到位，有事你就只有吼一声，一声不得行你就柳到多说两道，个人觉得完全能理解，毕竟自我定位也就是生意很好的苍蝇馆子。
0 h# V8 s) C5 J# g
% W# W! @1 x3 I- S5 X- I
6 k; n6 ^3 F' h* h* i  u2 x+ q" t' U' k