虫儿飞翔

. S: R" H2 @% O3 C0 N' v
周围很多朋友提起“乐山”便口水滴答。美食独特丰富，最关键的是，乐山美食有一种顽强的植根性，再有名的乐山美食都只在乐山土生土长，很少正面“入侵”成都，因此，“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径。一直想为朋友推荐一套完整的“乐山美食24小时攻略”，8月出游乐山，又发现几样疏忽了的美味，个人版的所谓攻略总算告成。
- w/ H/ O: G6 V; a& I  m! w' B3 b' s
: ~( m4 n3 G  R9 b" }4 U. B0 A: Q5 \+ r4 v2 F2 J* p7 f

- T9 z' _, c9 y
/ @0 ]5 J: N3 V; E

虫儿飞翔

乐山美食第8站：峨眉甘记酥肉豆腐脑3 u4 K  j( ?1 d! Y$ n6 L

! R" W9 k- d  V2 D( e; M9 J; W8 `

% `2 Z! C' i& w& {8 [. r- O
& P" C* `$ i6 B) O% j2 `( d
峨眉豆腐脑追求的是营养和丰富，色泽金红透亮，汤汁更加浓稠。一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，将蛋液打入碗中，加入豆腐脑原液，搅拌，然后加入酱油、味精、胡椒、咸菜粒、油辣子、葱花等，再加入粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉，撒上不少香香的花生米，黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起，就是峨眉比较经典的“蛋冲豆腐脑”。由于豆粉糊糊很容易变清，要趁热吃，并且配料搅匀了就不要使劲儿搅，否则吃到一半很容易变成清汤泡粉蒸肉，口感会大打折扣哦！' x8 [) b, X( P

2 y3 b2 X! D! o5 H

& ]# |2 J- w1 [
) `# j$ k2 f, c" f' k峨眉甘记酥肉豆腐脑地址： 嘉定南路（刘鸭子旁边）
% J$ t6 ~: U( V' u: s: t# h
6 X, p+ s3 H/ K) ~8 o人均消费：12元
+ ~$ l) I) _. ]6 F2 z

虫儿飞翔

+ j# M" W" c/ r9 u) _& U
8 X6 {- r+ y' j( q
乐山美食第7站：刘鸭子（兴发街总店）
! n2 U6 e, N# {+ b* N: r2 ^. k8 m+ u8 `* H) l% f

  P9 N3 t( w3 L
7 P# j) G8 X  t  d2 C4 |* J! h顺着嘉定路向南走，至嘉定南路摩尔春天百货就看见了左边斜斜的兴发街，路口左边刘鸭子店很醒目，只是兴发街很窄又是个菜市杂货小街。: p. f0 ?# x/ t$ [( q" B, p

0 N5 j  e6 Z9 Q* ~" c& U1 I
  E# T& h5 H4 z

$ @0 F4 ^+ M  E, h$ K: y+ a7 z" p' x5 [6 ]9 R* D9 ]. |5 ]
现在的乐山甜皮鸭呈燎原之势，各地各名头的甜皮鸭遍地开花。来乐山买过赵鸭子、王浩儿纪六嬢，有人说刘鸭子好吃，干脆买来尝下。+ W4 R; C) Y* n' t! ?

2 Y! u3 \* e8 m/ X2 x# Y

4 p$ S& P: _: G. \9 E

3 t0 r" `, ]; ~$ T. t人不多但时不时有人，门口立个广告牌，什么《远方的家》……××电视台……，很注意包装哈。甜皮鸭50元/只，买了两只，共100元。
5 z, a$ V3 ?; f% d$ H4 @& `3 ]6 a

( g/ |* R/ E" Q" i6 ?6 J( L0 \( T0 T2 z

虫儿飞翔

陈老三跷脚牛肉（30年老店）地址： 学道街与顺城街交叉路口(妇幼保健院)* e' E4 q" g6 z" ]" `
电话：138813148872 F  C* i5 H$ d2 O( p
人均消费：28元
2 p5 J' L5 K8 o8 R/ Z/ Y- L; w

虫儿飞翔

乐山美食第6站：陈老三翘脚牛肉（30年老店）
  p# T9 u" M) b) p( J

" X4 T9 Y0 O0 c. S- J; V7 T1 o6 B' @, I8 [; R' ], h
确实是一家老店，有点难找，前面的老房子都拆掉了，只有它还在。
- E% e! Z: w# |! {8 I环境也是蛮古老的，没有空调，有点热。在妇幼旁边，这家店附近都在施工，不过也抵挡不住大家来吃的热情，店是比较传统的刁角小店。  L. O5 {% i; q3 n! A+ O, n% ]
' `  q: Y4 Y3 g

5 c/ b# V8 L3 N
. \0 k7 Q* l7 {, |9 L5 V! O7 @

* T8 z+ s9 S$ ~" x9 A把材料放在镂空的盆子里放在锅里烧，麻辣烫的感觉，就是汤可能是祖传的，然后锅再大点。猪大肠的味道还不错，汤也挺鲜的，就是感觉不太卫生，不过入乡随俗吧。- W8 V! u4 x9 Z' U

5 s8 A' u: W- v& b5 z

$ t- l6 X1 O& W( n

: g. j+ H5 @8 l. s. m" {' S' P2 k0 m6 H1 w3 ?' |0 ?
大家都很随意的叫上自己要吃的，店家很快就会给你上自家腌的小菜，干碟还有餐具，米饭小菜管饱，还有免费的汤。
: s- @: m& [% \! _8 B% _/ u
  Q5 R1 g4 L# h! T* f( P0 d3 W  R6 s) F

虫儿飞翔

九九豆腐脑（乐山总店）地址： 人民南路109号(海棠路与人民南路丁字口，逸君商务酒店街对面)
4 F  Q2 h& t( A% o# z
) x9 T/ r; K2 `* }6 D人均消费：17元
. P5 R& [1 _( j6 W/ {

虫儿飞翔

乐山美食第5站：九九豆腐脑（乐山总店）

8 w" t+ ^0 q* Q5 q$ T' _/ b# \, j8 ^; E0 }
6 ^( I' j8 ~6 p! j% T3 A- j9 E) |
4 J$ B! o* R+ u( U3 T9 Q$ R
豆腐脑是当地人早上很喜欢的一种小吃，去乐山随便哪家豆腐脑，都一定要去尝一下，感受一下乐山人的生活方式和态度。& }) Q" ~/ Z$ l

: n( V: Q6 @, W: d  h- r: T
; X7 m8 X3 s% K% h9 i

, S; I% ?) D) F/ V- \" C

9 z2 X. r/ M$ ]3 O- U  p粉蒸牛肉，也还是不错，但是牛肉没的油气的话，按照我个人的喜好口感不是很滋润，稍微干了点，但是都还是不错啦。1 L4 S+ [+ D  T8 c5 r3 f

9 M* t" I3 s: V, I6 s+ s3 |, Q% K+ ~
乐山（牛华）豆腐脑绝对是比较传统的豆腐脑代表，麻辣鲜香、川味十足。先将嫩豆花放入已兑好的粉汤芡中加热至微开时，依次在碗里放入小葱、芫荽(香菜)、辣椒、花椒、味精等配料，再把一份泡好的红苕粉或是豌豆粉条挑入竹漏勺中烫热后，倒入碗中，立即将芡汤和豆花汤注入碗中，舀一勺油炸小黄豆撒在上面，最后再浇上香浓的红烧牛肉汤汁，一碗香喷喷的豆腐脑就上桌了。
3 A8 D/ j  J* `5 u* o2 `

: X* v9 ~# }6 Y! ]: z

4 ]3 {( l+ s  |7 B# v9 U
, z% o, I' X$ d7 ?7 y2 C$ q% P9 W" u0 Y4 ~
) @4 C, }% D& g
* S5 K' ?$ l) \7 g

虫儿飞翔

乐山美食第4站：高师傅蛋烘糕
2 Z2 x7 R: G# u% L! ~( `# J+ S4 n8 Y3 H- g
% N3 w6 P4 y2 D. n2 I

: X7 P$ w- N4 f9 b, S9 d) j
3 }* d6 ~  }0 o0 ~/ Y& I这家很出名的蛋烘糕就在「九妹凤爪」旁边，在乐山沃尔玛附近，经常都会出现排长队的情况。
6 K: g- \6 x) {1 M3 N
# q- l6 O6 r1 J; C3 Q$ _
2 C& m/ v1 u$ D: y高师傅蛋烘糕地址： 府街4号(近高北门财富广场)' I  b. }+ |0 L3 r3 f  ?/ O, T; s- g

  i) [# q9 F- ]) ^6 C$ a0 D0 V5 m人均消费：7元
2 b5 ?3 @5 G$ v" |8 Q  ]6 V/ R) x0 Y. H# f+ _0 e5 u
' ]0 `4 ?4 D* \) R& E6 ^

虫儿飞翔

九妹凤爪地址： 中心城区府街(近沃尔玛)
7 o0 R- @) E' b# o: V: f* m( t. G电话： 0833-2119516: p+ c2 `' n* R1 h

. y5 b8 A0 c4 ~$ @7 b  K人均消费：17元

虫儿飞翔

乐山美食第3站：叶婆婆
8 A: ~0 d3 V$ L1 w) N

5 p! f' f. p! ^  D& i. ~/ W$ \. T! ?
4 l; J9 Q; u  _$ q1 c9 @, F九妹凤爪点的蒜香味，蒜香真的比较惊艳，瞬间光盘，相比较，泡椒味的就没那么好吃了，味道不是很重，蒜香凤爪依旧棒棒哒，可以真空包装。0 E2 @. s) M- o. k- U% b$ F3 X

3 J; b; Y4 \% S2 i  u& u, h2 W, m; I

' V2 C( F9 J6 x) D% {& }/ B7 s
" K3 d& @3 B3 }4 u小土豆 酱汁非常足，外皮微酥，冰粉夏天来一碗酒酿的超级解暑，酸酸微甜的口感，貌似只有这家吃得到。
$ P  I" J" h) b4 B
$ _% ]9 I$ ?: K6 }

% x. g9 c: R" g$ U' }- B6 G- y5 o. K7 ]' u3 V6 E2 Q
我就说一句话：辣条的味道，你懂得~
& P" q; _1 I  M# a- X' |% P0 |) h! ]8 ^

3 E) i5 ^' A6 E# G6 Q. W5 Y$ l$ X4 m
5元一份，分量挺多，上方有枸杞点缀，卖相很好，醪糟味道浓郁，带有酒香，小丸**糯，偶有银耳。完全把我迷到了，久久不能忘怀呀。比鼓楼街的好吃。) p5 x! L* Y) s/ v1 h. z4 G3 H) T

9 t1 A9 K, d* E2 ?/ A/ R- G# i3 j! J

虫儿飞翔

海汇源老烧麦地址：东大街120号(近乐山港)
& x% Q! r2 @5 ]- `' K2 b/ z电话： 0833-21130392 U; Y' p3 q+ H% i
- s' T" C( m# d$ I! N
人均消费：12元
% G4 H: E# ^9 `9 _

虫儿飞翔

乐山美食第2站：海汇源老烧麦店

( @; g% @4 Q7 J# G' d- w不知道啥时开始，发现吃不到肉馅儿烧麦了，能吃到的全是包着糯米的烧麦，真的难吃了～; `# G6 g' f# j6 v: j$ s
一张面皮裹着饭，想到都够了！大学时到乐山游玩，当地的朋友领我来吃了海汇源，真的是惊艳～记忆中的肉馅儿烧麦，而且味道超级棒！
( }: [& f/ _; u) p: a9 X) o$ @/ l; P6 S& @/ J4 C. O

& B9 d2 s) H* y. z9 B; X. E
+ R# G! u: S* p/ ~+ p
) f. G; y7 U  S家开店应该有二十年以上了吧，手艺真的是经久不变！一笼笼的烧麦看着跟花一样，皮好薄，里面的馅儿料也很棒，肥瘦适宜，无论是空口还是蘸辣椒调味都是非常美味的～
% h# q; q# b3 }% @8 }5 {% ~, ]: B/ N% g+ B$ t, d- d

/ g$ m) i0 {% N* O+ P
4 a9 Y! P5 ^" Z- M: x: X
* `2 j0 h& s2 T' x9 b: B  B

  {" \' Y! Q7 ^2 `% N$ H1 J! M: A
' W, Z; b  H0 ]+ V. J
3 a7 R$ |$ p  T
( o- \$ V* D3 @# l9 D0 L
% x+ O& S8 y, z! \( r$ l8 Z( N) K( r4 o

5 }1 V0 e! n& ~- v' h
$ l: @+ ~3 ^* N! N6 Q3 M
1 |; \* x: K4 k7 c; k8 ?8 ~: f7 V. A7 F6 L  I& ~" u% T& Q

虫儿飞翔

地址： 东大街37号(乐山港)
9 D; `% X, L; o6 O4 n电话： 0833-21192792 D- F9 ~/ ]$ C9 j; p: g
13540561102
7 M: B  E& o9 m# ^/ f# }9 ~" K0 D# h2 ~. G
人均消费：37元- I1 }/ z4 Z% j, I
) q. \4 F0 J% R8 K$ l

虫儿飞翔

) T  y( }1 R# |4 {; h+ y

- m4 _0 J  a: J* `, b( h% ^4 w1 s; `
$ C; h6 a7 y6 o+ C0 q2 ^1 d: p0 `: ?& X9 O5 k3 W

1 m8 ?3 ^8 B; Y5 F" U" j8 y钵钵鸡分了两种味道，藤椒和麻辣味的，我们要的麻辣味，不辣，回味有点偏甜，菜品也都还比较新鲜，煮的火候也不错，虽然不至于惊艳的程度，但整体味道也还不错，芝麻给得足，绝对加了几个香度。
% x" _5 c6 O' O! u' `

' e0 k% n: `( L这种春卷真的没吃过啊。5 A  T6 o) a3 R, s1 x0 N- V
皮里面裹的码过料的萝卜丝加白糖，蘸的碟子有点像甜醋那种，第一口我是怀着嫌弃的心理去尝试的，居然口感和味道还不错。
# y; H3 I. @( Z7 Q# s3 W( J( q/ K; [, O) W' r2 u  @" }# M

+ }  G) O& B1 q3 V. \; a味道与春卷类似，中间裹得料也是一样的，类似西坝豆腐。
( E$ j5 n1 N5 j6 m1 [1 q# X4 d* E) P8 w$ l* I- T

7 w: P" N5 u8 m9 r  m

% g/ ]9 d( Y; e% E4 g5 A4 V# A* M吃了这么多东西，舀上一大碗，再淋上一大勺的红糖，冰凉爽滑，甜透肺腑。吃一口，整个夏天的热气也消去了大半。
* ]# O: w1 |- q  I, I8 r! k

. ]) P) H4 q5 f

; {' p. O& V6 O煮凉粉非常的一般，搅拌后各种味道混合在一起吃口味更佳，味道偏咸辣。
9 S3 A' s! r/ b  M) Z) I
% o+ W, j: l" m' ^& i
! J; E+ |% A2 Y9 L# a( Q% v7 R+ t$ _9 E- }4 {) R- \, P

: g6 w% y$ I( f/ G/ ^& ~$ u
) h; e& h" r2 E8 }6 E3 J

虫儿飞翔

乐山美食第1站：叶婆婆

1 [/ o4 Z! j  Y位置确实不太熟，一路跟着导航过去的，还算好找，就在路边上。不大的一个店，人行道上居然摆满了小桌子，生意那叫一个好啊！苍蝇馆子环境，看起来也还算干净，全都是矮的小桌子，坐起来舒适感不太好。
2 B$ Z( }4 e# D0 N服务员也算不少，不过对于这个生意来说还是不够到位，有事你就只有吼一声，一声不得行你就柳到多说两道，个人觉得完全能理解，毕竟自我定位也就是生意很好的苍蝇馆子。3 m3 H2 z$ [, _3 R- M3 }) w2 I: C

/ i" q# k( e' O) @$ {
& \% G: l! Y$ I
1 W  l1 L* }: |, O$ e