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发表于 2016-9-1 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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" i' H& j( x/ I6 \; c0 h做法:
  G/ \# H$ O- }& }8 X/ P, k  E9 f- T1 ?0 r* }
1、中种部分材料,混合均匀,发酵10小时以上,成蜂窝状回落的状态。% q; Y9 M/ g9 I8 d2 b: K7 d! {6 _
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料,放入面包机,揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。3 q- L. {9 r& l9 l1 b7 D/ [7 n1 ?
3、发酵好的面团排气后分成6份,做比较大的六个汉堡。  L4 ?# R. j  Y: Y8 }! W% x
4、每一个面团都揉圆,排入烤盘,二发至2倍大,胚子饱满有弹性,表面刷蛋液,撒一些黑芝麻。1 P9 X4 j4 a+ x
5、烤箱预热150度,上下火,中层烤12分钟,烤好的面包取出来放凉。
! O* S* F% H9 N- k$ X9 c6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。* E, ^/ a( p1 e% I" y* q9 M
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀,避免煎的时候肉不平,放入容器内,加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。
; y% N( M0 K5 c8、戴上一次性手套,给肉充分按摩,使之入味,密封腌制4小时以上。
' y8 n) a0 B0 T9、平底锅不放油,皮朝下放入腌好的鸡腿,两面煎熟,可以中途加一些水盖盖焖一会。
; d7 o7 ]  X9 p; b0 Z/ }# a10、放凉的汉堡胚子,从中间剖开成两片。6 X# }4 {1 d: @3 o, U2 E( W
11、铺上一层生菜,放一片西红柿,挤沙拉酱。: P9 W9 ~5 j6 J/ Z) e) D5 k
12、摆上煎熟的鸡腿肉,再放一片生菜,盖上另一片汉堡片,鸡腿堡就做好了。- s: u0 O0 k8 C" n

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妈币
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宝宝生日
2008-01-23 
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肯定比外面肯德基的都好吃!
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DIY奥尔良鸡腿堡
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