虫儿飞翔

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- R+ [" L) F; g7 z* c估计是中秋的脚步越来越近了，很多人都在问我那朋友是怎么做的流心月饼，当然也包括我啦。大家都蠢蠢欲动要自己动手DIY了！
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原配方是做的75g的月饼，我做的是50g的，所以季子的大小按比例都改小了！/ g8 P  w2 n0 x0 e: J2 c$ E
流心馅：8g
$ b4 i8 \8 e& k) q/ u6 a奶黄馅:18g
) [; \. W( A7 c( G. r( x# }酥皮:25g
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0 Z1 D) t! ?' ^. {' {5 p( T0 ^奶黄馅包住流沙馅，最后包酥皮。, h! s- C2 [4 C/ k9 u9 \0 g0 v$ H
注意流沙馅一定要冻硬，先放冰箱冻到不是特别硬的状态拿出来搅拌一下在继续冻，多搅拌几次，让咸蛋黄更均匀！建议大家流沙馅提前一天做好冻一晚上！
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分次加入蛋液和奶油搅拌均匀

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: o0 X9 b( ~' l7 a. w; X加入低粉，吉士粉揉均匀分成25g每个的季子待用
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  m8 H/ C" W( m6 i) ^3 E酥皮:软化好的黄油加入砂糖拌匀 $ ?. P# V3 v0 u

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搅拌好后隔热水蒸熟，盖上锅盖，隔3-5分钟搅拌一下！

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蒸到最后是这种状态就可以出锅了！
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) u8 L" j, n) B4 u- p趁热加入之前备好的蛋黄碎揉匀。凉透待用！这样奶黄馅就完成了！ " _" C7 y/ D) Y! i2 W; o

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制作流心馅，这个步骤我忘记拍图了，将鱼胶粉加水隔水融化，加入细砂糖拌匀，加入黄油，三花淡奶拌匀，加入软化好的黄油和咸蛋黄碎用料理棒或者打蛋器稍稍打匀！
3 o8 R; [/ f# o+ k. T; C一定要记住流心馅要冻硬才能包，不然液状完全无法下手
2 w% p. v- c4 h4 O制作奶黄馅，将砂糖，玉米淀粉，吉士粉，奶粉混合，搅拌一下
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加入炼奶，蛋液，椰浆，黄油搅拌一下，黄油不融化也不要紧 . o5 W5 \3 p1 }5 f

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下面正式给大家介绍步骤（我去问的然后整理了朋友的）
+ @( w1 a' u1 N0 z3 ^) a  j$ `4 G先准备好材料:咸蛋黄，面粉，黄油，细砂糖，奶油，牛奶，椰浆，奶粉，吉士粉等. T* b' a/ I3 |3 g2 A6 D! X
咸蛋黄选用的是神丹的，湖北知名品牌，价格虽然贵点但是质量有保障。- H4 B& j: M0 d) U; b6 j- u

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7 w6 \2 {& M/ R0 A: p咸蛋黄先用朗姆酒浸泡后进烤箱烤到稍稍冒油后取出，然后压碎待用！
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