虫儿飞翔

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7 C, O. K. z$ Y2 F6 @: I% n4 a估计是中秋的脚步越来越近了，很多人都在问我那朋友是怎么做的流心月饼，当然也包括我啦。大家都蠢蠢欲动要自己动手DIY了！
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原配方是做的75g的月饼，我做的是50g的，所以季子的大小按比例都改小了！
$ r/ E% Y, f; E. V流心馅：8g
6 R, C( W' y* D0 [# [& C奶黄馅:18g
9 |& o5 |5 Q3 [酥皮:25g, X9 b1 z7 ]: z" l5 r. U; E: }

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奶黄馅包住流沙馅，最后包酥皮。0 p0 b: Q5 J3 \+ q& d' f
注意流沙馅一定要冻硬，先放冰箱冻到不是特别硬的状态拿出来搅拌一下在继续冻，多搅拌几次，让咸蛋黄更均匀！建议大家流沙馅提前一天做好冻一晚上！
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分次加入蛋液和奶油搅拌均匀

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加入低粉，吉士粉揉均匀分成25g每个的季子待用 ; R$ @/ `' {! Q3 \6 q! \

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5 Z2 V  ?+ H) e: A: |酥皮:软化好的黄油加入砂糖拌匀 " @! I# O5 r; e5 X: O; V

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搅拌好后隔热水蒸熟，盖上锅盖，隔3-5分钟搅拌一下！

0 Q, S: g9 s) Z! d蒸到最后是这种状态就可以出锅了！
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' P# `3 m! A1 G, C$ g0 p: k& h- t8 L/ t趁热加入之前备好的蛋黄碎揉匀。凉透待用！这样奶黄馅就完成了！
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制作流心馅，这个步骤我忘记拍图了，将鱼胶粉加水隔水融化，加入细砂糖拌匀，加入黄油，三花淡奶拌匀，加入软化好的黄油和咸蛋黄碎用料理棒或者打蛋器稍稍打匀！# o5 |" z) E8 E- R$ e
一定要记住流心馅要冻硬才能包，不然液状完全无法下手
7 O* s  G1 n. k# a, y3 C制作奶黄馅，将砂糖，玉米淀粉，吉士粉，奶粉混合，搅拌一下
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加入炼奶，蛋液，椰浆，黄油搅拌一下，黄油不融化也不要紧
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下面正式给大家介绍步骤（我去问的然后整理了朋友的）8 v; q: a  H( P6 \9 s( G" U; T
先准备好材料:咸蛋黄，面粉，黄油，细砂糖，奶油，牛奶，椰浆，奶粉，吉士粉等% L( n* u; w4 f8 R* p
咸蛋黄选用的是神丹的，湖北知名品牌，价格虽然贵点但是质量有保障。
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+ A  C; L: b# X8 }; b% D咸蛋黄先用朗姆酒浸泡后进烤箱烤到稍稍冒油后取出，然后压碎待用！
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