虫儿飞翔

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7 p/ T9 d  n& \* H! C估计是中秋的脚步越来越近了，很多人都在问我那朋友是怎么做的流心月饼，当然也包括我啦。大家都蠢蠢欲动要自己动手DIY了！
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原配方是做的75g的月饼，我做的是50g的，所以季子的大小按比例都改小了！" N+ u& x: T: R" g: P
流心馅：8g
) D; c; I+ c3 ]% u% G奶黄馅:18g
2 V" ^8 i5 z& U酥皮:25g7 b6 q1 ?3 ~6 n

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  K" O/ _* C" `: ~" M奶黄馅包住流沙馅，最后包酥皮。
* r6 y* s  D* {注意流沙馅一定要冻硬，先放冰箱冻到不是特别硬的状态拿出来搅拌一下在继续冻，多搅拌几次，让咸蛋黄更均匀！建议大家流沙馅提前一天做好冻一晚上！$ \5 x* |. N0 ~

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分次加入蛋液和奶油搅拌均匀

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加入低粉，吉士粉揉均匀分成25g每个的季子待用 0 ^7 B1 ?: m3 B1 V$ z' w

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$ p4 J4 H3 ?- T( X; [  V2 {: g1 T3 q酥皮:软化好的黄油加入砂糖拌匀   Z! y! T# c1 G0 j2 Y/ U3 R

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搅拌好后隔热水蒸熟，盖上锅盖，隔3-5分钟搅拌一下！

4 M# \- T$ b: o; C$ i蒸到最后是这种状态就可以出锅了！
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0 x' L, E% V& \4 R* K& f趁热加入之前备好的蛋黄碎揉匀。凉透待用！这样奶黄馅就完成了！
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制作流心馅，这个步骤我忘记拍图了，将鱼胶粉加水隔水融化，加入细砂糖拌匀，加入黄油，三花淡奶拌匀，加入软化好的黄油和咸蛋黄碎用料理棒或者打蛋器稍稍打匀！8 p. x- L, k/ F# |! D" |
一定要记住流心馅要冻硬才能包，不然液状完全无法下手
- V' q6 y( f4 R3 s制作奶黄馅，将砂糖，玉米淀粉，吉士粉，奶粉混合，搅拌一下 $ m0 ?2 i( R! i5 v! D( ]. P/ ~2 E8 b3 q

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加入炼奶，蛋液，椰浆，黄油搅拌一下，黄油不融化也不要紧 ' b: n6 d( k+ M+ w! y7 A7 v. k& O+ b

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6 e! L% g0 j5 d8 x! F下面正式给大家介绍步骤（我去问的然后整理了朋友的）( l: x: `. E$ U& K/ n
先准备好材料:咸蛋黄，面粉，黄油，细砂糖，奶油，牛奶，椰浆，奶粉，吉士粉等
7 W6 {5 v5 d7 z; y' @咸蛋黄选用的是神丹的，湖北知名品牌，价格虽然贵点但是质量有保障。
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咸蛋黄先用朗姆酒浸泡后进烤箱烤到稍稍冒油后取出，然后压碎待用！
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