小叮当lala

+ N$ t& Y% ?/ {$ ~0 a/ U如果要问吃货是如何养成的？. u5 }& W5 W, i  c5 M6 r/ M
一千个人有一千种说法。5 @8 I7 E2 o# ]1 u& P
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
; B$ j4 {. I# r7 ~7 i嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。! M$ N% V' N3 M5 c
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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/ P) z) C: J" T先准备材料：最主要的材料是：
% g2 F+ h& B+ t1 G) s) b鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
1 G1 g. B3 _/ D+ B6 k# A至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
& Q; S0 O6 U' _# ~) L  k我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子
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! l4 X" p) p/ z' N* R" F! y4 m这个我必须回家试试

小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
& e/ a2 t8 |9 i一大盆美味出锅啦！
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4 j: |0 J$ W* |$ `最后起锅要加的是香菜、小葱/ M. [- C: c; l

, i) ~0 H7 |) c; @+ x( _$ }: \% Y" b1 t& {# }, T

+ l8 {* @& k& U( t0 z0 b- b+ E3 C7 g9 I2 G2 L: f, C) V, `

小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！+ b' b7 |; G( |! b1 N! O: d

; Y2 z+ {* L3 X0 D+ m. a" V还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
  e1 E& |6 W; n; Z- b9 b6 s5 n+ D因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。8 J3 Q8 F1 A+ X9 r3 H, M+ T. v

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2 v+ M6 c+ P) y接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。6 j+ j, L- X4 _, S

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加好各种调料就炒吧！
/ H$ T/ J) K$ \: j翻炒吧！干锅鸡！  ~* O4 |! e0 X' t+ P8 @2 g0 c+ S

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。3 y& R0 `, ]* W; t
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！' \. v$ d- d  i

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。0 a6 I7 g7 w# D/ s2 u
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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% ~; E4 l7 n4 Q我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
/ W; ^5 g: Q% E0 y) A( D这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

; U0 F! Y9 L8 n! h! {然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。7 x  h) |5 b( ?- L  h

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2 q8 t+ f+ t2 _# X( g; l
. T# v5 V6 C2 W) d6 |! t同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！  U8 u1 L0 ~  M& x

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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9 t: X& I1 M( k" j& W首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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* W2 |, F# T  @& ~, T4 j5 ^油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

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# U- S! A( i. o2 S
0 l* K; G; z7 p* p' M1 s) B还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！' u0 A$ h) i6 P& A) b& Z( U
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
' J2 ~- _* `( Y' M1 y3 b. N. \' r材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。! M+ W3 a- b  {9 ^7 N

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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备% a$ R  q6 J/ s! J

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