小叮当lala

4 E# c( w- `- w2 T- Z如果要问吃货是如何养成的？$ V$ a( u3 r+ R  Z
一千个人有一千种说法。
( ?3 j( p$ `5 x. R2 h我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
, m* K& P* c$ P/ O) D) b% o嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。% g9 B5 @  E. B; q1 c
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~+ x+ e" _" p/ a. A% Q4 o
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) p" m% M) t: }+ i6 \8 }+ Y6 Q+ @  m1 G5 J这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）& w: G6 H0 g% I. B/ ^+ k

0 C3 ]" K6 {' C) C8 W/ G! }8 F; W4 @' b% s9 g* O3 d
先准备材料：最主要的材料是：' M7 G) v* m  k; U) t
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。6 }- W8 N. J5 N6 K3 K( e1 v3 q" L
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。7 b# Z9 Z" S: N: b4 u" J
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子
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这个我必须回家试试

小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
5 I$ K% c0 L& i/ q' L一大盆美味出锅啦！
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最后起锅要加的是香菜、小葱7 }% K& Y, T3 P; O( ^

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
  |5 P" B4 u$ b1 Q- m' Q2 |因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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, E+ y+ [- ?8 z接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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8 G% x3 U/ ^8 T7 U加好各种调料就炒吧！9 S+ Y# e1 [' o) h5 |$ L8 {( I8 ~
翻炒吧！干锅鸡！: c9 x# X  y3 `1 w& J: F2 ?
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！! }9 z. X9 v& u& s1 {

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
4 L' V5 v" b4 R* Z2 A( q$ A接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。. u' C1 u3 s- {* `7 F9 ^
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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5 S  U9 T  o' d. q% d% t看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。. }0 J& |2 {+ _- ?8 [( X: H0 z

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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。0 t0 ?" p5 \: o6 s

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' S* T6 `% N/ ?同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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1 D+ N+ h$ x% C, h" {首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。% ]- h7 d/ b. I8 \

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* Q6 O* i; ]0 D3 ]油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！/ U5 F" n3 v* J0 ?' N6 q4 D
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
$ f2 }/ x* G% l- S材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。* r' A% o  x& V# k1 |

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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦, m1 w1 d8 g* V( ~/ @# T# d

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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备3 r$ r, |+ L& v# K
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