小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？4 k' U- y; ]" ]8 D6 w4 h' p$ V, \
一千个人有一千种说法。
8 V8 B5 P8 L" A; ?9 I* v我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
0 `- J/ l& v2 E! Y( W; i嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。7 z, n/ N' j, j# d# @0 M
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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$ L$ A' L5 s1 `8 \+ x这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）9 I+ ~. h. D* z% t& V

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先准备材料：最主要的材料是：9 Y$ X; H; Q8 t  b# R' A
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
1 ^2 x' R6 z, p; T  f8 C' X至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
0 P: @- D/ u1 J5 x; h3 i我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?! q* _1 y' U3 H5 D% j5 A

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子3 }& X# L# l3 t" g
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这个我必须回家试试

小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
; }+ E7 Z- P4 U* p一大盆美味出锅啦！
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1 T7 ^$ a: j$ u2 I, {' c2 c- Y; l最后起锅要加的是香菜、小葱
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。! J- o* U# x( f* p8 z
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。$ ]+ U; ^+ i( k# _7 L1 _! v

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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加好各种调料就炒吧！2 J. \, U8 k7 q5 l7 X. m
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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+ b' D; e7 R  `9 B# A青椒、红椒、大蒜，调色调味！！2 e, F! M9 w- v; V# l6 ~

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
' C/ Y1 b# x* o; |. L接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！" s9 C0 z# C9 b* B/ \6 S

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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
, ], m2 l, ^  Y" y9 {这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。  u7 X: ^( G  x

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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1 Q5 X5 M# s4 [. t1 D. W9 Q看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

/ D$ ?% N3 m) ^) K& ?+ P- X0 ?& M# V然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。, [: h+ z& k9 B3 y( V. ^  u. l

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$ |7 U  W8 a1 G( h$ H2 Z7 y  V同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了1 Y0 V  W8 d5 Q" H& C

- {1 Q. {. p, b* Y首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。2 p  x, |# x/ k2 ?4 t

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油辣之后，就放下生姜爆炒4 I# E4 G) A  T. j9 c1 ]/ v" S7 c

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。3 T# Y- u3 v1 ~* F; J4 c4 a

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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。+ C4 |( e- m3 Y  E& \' [
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。- u& A- J* G! B9 L

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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。( _* c! `* C7 w5 I! ?

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0 C( n7 O- T+ A偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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