小叮当lala

0 }& H2 M2 p* C5 W2 B' x如果要问吃货是如何养成的？: m/ Q$ Y% B) ]7 n" v
一千个人有一千种说法。
/ @) T6 p, _) O5 B! S( n1 Q我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
' ~+ _/ D% J6 a' l, Q/ {嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
% b) P8 \6 X& q3 w1 m9 m* d我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~; E( r0 P) J2 P: _

" X. t* d) Q# j7 D* {4 s
3 D* d4 G* ?1 j, U这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）, Q$ N0 F6 L- e3 I  A+ h2 s

, A6 V/ S) R1 o( e+ d% C) U" r4 P" H+ G
先准备材料：最主要的材料是：
+ m6 Z9 y: t. a4 N0 j4 a鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
1 D6 y  s9 V* ]0 n2 L# [% y* N至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。  N2 N/ G. h2 [
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！  a$ y0 M5 i/ k# v
5 r( s4 T, d/ Q3 N% ~( ?

5 v/ i5 ]) |, O" E' D% e2 o

4 `$ h+ r5 S9 j; i7 n/ \: Y7 l9 w

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?" h: q8 Y* [( e# ]* s$ L2 B

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子( p; i! s2 O8 K9 M
* R/ y1 r. R- m  ~) A' ^5 l; V
这个我必须回家试试

小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
! Y1 Q4 S& N4 B8 F4 [& o一大盆美味出锅啦！6 _  c2 }; H4 g' ^0 L

& p; K+ c1 ^* A4 w+ F; {最后起锅要加的是香菜、小葱* J" h. B, D% T4 T1 ~0 D$ n

9 k, b, Q' }) [9 X8 g# w" i0 G# g" N/ ?9 s5 d9 ^6 \

/ o! u0 C! R( q/ g7 l( ^
. c# v7 _- a. w0 a( w7 n' ?

小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！1 S8 a) [; C; n' N
  {, r" z0 {/ e+ j
还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。' Q/ [, n! b$ |0 x) J9 F7 c
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
9 a  [2 P. Z9 F; u2 G; ^& a

% j; z6 B: {+ u! a& G* [; u8 N6 @) P& Q2 S" F
接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
: s5 r& q& S/ ^7 X* P. ?8 D

; b. y# _# B, F1 R; c

( L, b  H# v- o# w加好各种调料就炒吧！: f- H, G! x  d1 v! S0 D3 {9 K2 X
翻炒吧！干锅鸡！6 |) O3 _; o7 i* A/ O* s

" q& M, F. G; J) F: s  u

- g" g0 \2 }/ a6 ~7 }- w, ?: n/ E+ S0 l* e

小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
. E0 }7 d) B: j( y9 j
8 K9 `$ ~4 z* J: ^青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
1 n3 ?+ U4 ?5 F

! O1 Q! x$ F' X' d  n

. ^( t$ t: m# O$ m, E) A3 T

小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
8 b5 D# V1 @3 N% ]4 d( l3 K) B接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
; T7 A: ^, G; J6 ~: e$ f. v1 a% R1 ^2 u  C% b' v" u6 n: g

! d  t/ i1 ?  @; d- ]/ D8 R

; z( O9 W  P! s9 g* y7 P# X

& z1 c7 S, R6 Y  ]
; H, X, e$ _  e% P

$ m, o0 X' y2 x, W7 B. p" I) N
2 h  h# L, `- h4 }1 c' r* m/ x

* q/ N9 `; ^. t* \

小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

8 b0 ?4 p1 a2 I0 V% |! X$ I
; w/ C/ D7 b' s# v( u  Y' D1 V( j
我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。, w% ]& h1 J5 m
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
1 L7 Q3 h8 r; Q
) r4 h9 l& l- R' g# H8 n6 R1 k6 l, h7 i3 w0 A

& l' b! m( I- P5 u! K2 l& v$ q
& f) d6 I4 v( i) Z' Y
+ E  _6 }! `  I0 }

( }8 y+ j/ D3 e
) R+ a% D' A6 z, Z# C

小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

* J/ C+ H( f) {) ^* C/ d$ H6 l/ E

6 f6 i3 ?. M( c9 H+ q( @& ]- F5 }+ S看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。- [# K+ y7 R* a0 o; ?- A
; `- b& J' D3 I8 c. P; X1 E

% w# A' o6 g. b: H1 {
; Z# h$ R' \2 x8 E9 F! ]" j% @6 B& q

小叮当lala

7 s7 @% C; u* A$ V- y' p然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。4 P# W2 H4 i( Y

2 Q! F0 J2 E3 k

$ O7 h6 X. t9 U% H; b
4 z1 k) C! Y$ f$ c同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！( M% h. Z/ |/ T' c  I0 {4 F- a% \

2 Y3 a9 y; e2 y2 i; Z& X* i

, m1 i* ?$ y3 C4 A8 L$ X6 A

小叮当lala

接下来就是炒各种菜了! Z8 Q" B" c: s

7 x( z7 b* |& v- ^' R首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
. V* i- T( j2 N6 ]" }

  L' M/ J+ ^+ W6 @4 m; x. u$ u* s" a- U% T2 b
- A3 b5 N* u  _  x5 u
油辣之后，就放下生姜爆炒( J5 C! k$ U+ v! n+ B( e4 c4 M2 X0 W

" }4 E' F0 w! j+ I, q
# G3 M* G6 k  q' ^+ g! z4 y

小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
) @: _" m. t" {9 c2 q

8 k& i0 I7 E# v0 |7 k

; S  P* p1 \& F

) V& y9 e6 ~9 B; @' Y4 U5 H2 N" Y; c! Z& h3 C( L+ B

4 a- B$ Q7 S  P! f! k7 g8 s
2 g2 v$ N- t/ ~  L. Z! {. H7 A0 n4 o

小叮当lala

% i5 L, ]. b5 f5 u5 i
. k  o! s1 k& h' h6 q6 r% ?1 B9 W
# Q9 u/ X$ g! I' H

; ?, Q9 G' h% \1 O+ x* A6 _还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
) g8 D9 p2 q) a% x. V8 |# @
/ k) I9 n/ a5 Z" ?1 N# z% [
  N9 w! s; @. X1 i9 @

0 x' L/ p+ O  O, p% X$ s5 O& Q

, Q5 H8 d5 N& |7 j

小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
7 u- K6 p0 v3 D  X材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。9 B/ v0 K/ A: G% O# I4 R

) \# @2 L, v, B' Z8 Y+ J. W+ U  J) f" y; H

9 L. h; c; D& x6 K0 h, a5 |' s- M洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦+ K0 _! K7 G' a+ a) h5 u# t

: m& ?" }. Q( p' Y

- |( p. Y* ^$ m# B( y1 G9 R* _& d8 P) P- ], Z" j/ f' s$ x$ y
辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。# X: l0 w/ b; J" x

0 j. h9 e* E+ @( G, p7 `$ [- O

7 a! f1 T5 L3 x1 b: i$ W5 P  h
; z. A& a- C) |* \" y. [/ F0 Z3 v
4 A& M+ i2 w: y* v; b" |* ~' c偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备7 M4 h# E6 {/ |

# C, Y4 K7 h$ @( t! G) o

! V  q; K* X# O6 I* e3 \3 K4 R  x8 s/ O. e5 J9 c