小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？4 ^5 u' z8 p0 E7 |
一千个人有一千种说法。  e. u  Y8 @; O$ t7 I: i# p1 d
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！5 l- [9 v2 x" a# l5 ^8 ^+ C
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
1 J9 z9 c# I) F! K8 q我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）9 q# c2 U  o2 [& g2 S+ ]0 L; C
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先准备材料：最主要的材料是：1 a! X. Y& A# [& w) f
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。* o8 p1 L% \2 l. X9 H- H
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
% s& Q! ?/ I1 @2 C/ p: V我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！# ~- @6 d. J2 G- y
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AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?2 m9 P* N9 A! O) A  H/ a/ R9 W

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子  l0 r, V: W8 x9 \: f, s8 k

! d# ]. d9 p6 d( q& X$ s! C7 `, ]这个我必须回家试试

小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
2 t) I$ A6 Y) s: I8 _, e! J一大盆美味出锅啦！
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最后起锅要加的是香菜、小葱
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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+ ]' w2 X. h6 N还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
1 K6 w8 ^+ I8 T+ N( n因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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* E; G9 o2 ?0 a  ~接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。# z* q7 D/ J8 E  \: e  P4 W+ o

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加好各种调料就炒吧！
7 S1 z8 T$ Z: y( R翻炒吧！干锅鸡！! q6 r1 a7 v) ?2 f- t: ^
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。' |% `: Z  H9 W/ c. h

1 ?& e3 B' y/ Q0 N1 m6 w( t& K4 F0 f青椒、红椒、大蒜，调色调味！！% a) O/ k" ]3 F4 n9 V1 o

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
& f4 D" j) E1 `+ J3 j' d6 _1 b接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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; j8 l/ ~. o: v- J8 Y* w我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
! o" R7 I& |" R0 c6 J3 E这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

0 E1 A) w; o1 ]然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。4 n% O7 N6 a1 _( m

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1 ~8 s' x5 k$ f$ E同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了6 q) W. [# P: [# |- I+ Q

4 k8 T# p+ {1 a8 y+ W# c% L$ I首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。7 q6 b: c: O0 }3 e0 P

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油辣之后，就放下生姜爆炒9 ]0 u2 I% ]- [+ p% i- }  @1 t

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
: `+ {/ {* [8 e3 u3 \) r材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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- S- {/ Z- T: \7 I$ S* l洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦+ C, c$ X/ s7 I0 C- Z

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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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( a+ o4 m9 W8 X" @偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备% H* Q1 i4 z" \) o6 l8 c3 ?3 }0 k
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