小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？
6 R+ ~# Q8 w4 G一千个人有一千种说法。, v1 M0 K- X' l, s; ~; p% `
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！3 {4 s. Z. N  ~3 F
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
8 W# G4 u/ H! T9 P我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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1 Y" W/ p  j% v这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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2 v0 p. a5 m2 u) S! l* {2 T5 D先准备材料：最主要的材料是：
6 H# K8 ]3 W% g3 x. i' N鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。3 q% [0 M' G  m# K
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。8 _; M9 f3 f: q9 X& I- u
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?: a' Y2 }- U9 H

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子
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' s  g$ q7 C6 }; r: v这个我必须回家试试

小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
* c) W/ Z$ r" M) G! c2 `, G一大盆美味出锅啦！) m# r8 I% y: @- g$ a* T1 k

) z/ s5 t3 b% `最后起锅要加的是香菜、小葱
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
7 ^+ j+ G+ w1 E$ I, A  Z7 Y5 m因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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" D5 {8 f% m; h7 {7 W接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。  C1 Q% n# n" E2 D3 l" s) M9 W! Q

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加好各种调料就炒吧！$ ^; n6 V1 I- X6 R5 s- X) M; ^
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。8 w7 K. J( v# _' p& t
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
$ C/ ]$ J, S3 P7 r/ @) S接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！( k  W/ v  C7 Q1 a

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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
$ f, i7 [; Q; c# Z5 ]5 b/ I. M这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。6 N5 J; `5 l1 w' f* n* W1 s

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。* L- T9 K. K7 R& j: H: q

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小叮当lala

7 z$ Y7 R# C# |' [然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！$ j4 g! X: l9 M

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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( G/ y% E1 H% K! l1 g% T4 X$ ~3 X, ]4 F首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

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6 G3 \1 L* P0 x. w- B! A! H+ n" i还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！' l$ k% o# X# ]% V( q& L. b- A0 b6 W8 C

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。  U0 }3 r7 f$ I' E# H
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。# A, Z$ ?" s. H, }9 k

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0 u" @. G7 Y; p! g: Y洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦7 k) R+ T7 L4 n9 ?5 z! c& V

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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。8 e5 `5 V! M* C, d( U

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& [, [2 T8 v: n7 N& ~' p* b2 s) C6 D: r1 Q3 \# S

  i3 \4 F5 U0 X: [) R: z偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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