小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？+ x* n$ ^) e9 ~5 }& O
一千个人有一千种说法。
  f6 z9 L$ [. A* a2 y我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！3 `. ?- {" e  k( p  k
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。1 Q6 I+ O9 u1 v. E  n7 P0 Y$ a3 D' ~
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~8 D5 r/ Y. U' s2 j
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* I6 \: U3 P' X4 {: ?( }8 L这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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: f7 L) v/ c/ |& [: w先准备材料：最主要的材料是：1 e2 Y+ {! z$ k! B: B
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
- f7 |1 {9 Z8 P& h  ?+ Y至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。1 s6 |( \! U* F. Z5 k+ B9 r2 t
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?; d3 H# s) I" G8 t) ~) [

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子
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这个我必须回家试试

小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
( q1 f- I( J- N$ `9 ~) V一大盆美味出锅啦！
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最后起锅要加的是香菜、小葱
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！1 G0 v$ P( N: G1 L  O

# Y& _1 R& v3 V2 T5 `) j3 G还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。- {+ a* N9 {! O9 L
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。$ |* B6 `- F& _) Z5 V, Z

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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5 T5 h6 ^) K& g! z  N0 S: ^6 n加好各种调料就炒吧！
/ b& O) k5 Y8 j8 Z( F& s4 Z翻炒吧！干锅鸡！! n8 E/ l2 E/ @- N

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。# N9 y/ m! s9 m6 x6 @2 f+ _4 w
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
9 A& S% ]+ h! L6 ~$ \- u3 t5 Y接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！* y7 B  j0 _7 U$ p6 M1 c, c9 s
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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! {; }% `; v# a& Q1 E. }; R' E6 {我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
& H- D/ Z( Q2 W2 z# z( T这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了7 @  |& w* c  ]/ K
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。; P  T. y7 X5 ^

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油辣之后，就放下生姜爆炒' @5 G3 M# Z* ~/ W

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！( A+ a: N7 d% E' h3 Y
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
. q; p3 z- L8 L1 i* M5 J& I材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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8 M7 \  u: f0 o) ~  B辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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. W$ J. G% }& c. s: B3 g# F) ~3 }) [' L$ z4 K9 M
偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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