小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？
( p0 O9 z& T6 ?3 c' H" C一千个人有一千种说法。9 ?$ o. L: _6 p9 S+ n5 L" M, @& O
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
( O) f  r  O8 s: [; Q嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
& _0 ^7 k6 A4 ^8 b( r' J我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~4 L* _& U6 l" w! h: L. ~2 p8 O1 J
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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先准备材料：最主要的材料是：
4 d+ M% t5 s7 Q$ }% l  I鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
: O- m- J: f, F# J$ e至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
* u3 i3 H8 Q; O+ C) [0 z我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！% h; h7 i( o) ?: {3 V
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AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?8 M. M2 K3 [# `9 ~

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子
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+ r1 e5 i1 D/ p5 y" m这个我必须回家试试

小叮当lala

出锅啦！出锅啦！2 x  o. l+ Q4 G2 \& a
一大盆美味出锅啦！
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. b, Y4 _/ O% B: r最后起锅要加的是香菜、小葱
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
# w6 X5 w+ S( Q  d因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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, J/ j- J; u) O( l接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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加好各种调料就炒吧！* b! x- h' D1 p# h! E) q( w* U& I
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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8 H6 _" S, J% i" n4 {2 J青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。: ^, Y1 H; b: z# E" D
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！1 x9 _1 I7 Y% K

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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。$ b/ D% g2 Q: F& t
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。! L. D' ~' V/ i, _, x' E3 Y

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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。9 Q0 f' B$ ^% j

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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！( v- j% I- H. e# A! T1 b. `2 ]

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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2 ]6 x, G8 j* u* r6 Y9 S首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。; \9 w0 @7 Y* U+ p" ^

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油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。* Q" a' z. ~  B) o7 q3 N1 _

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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
2 R5 w! q8 {1 [, L# o( {; X: x& a材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。- @1 E" Q( z, ?

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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦! q7 ]8 h& B$ s

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/ |1 G# U( v. d2 p辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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