小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？9 T1 c% q! q% C" K/ p2 l
一千个人有一千种说法。% v2 E: q5 j. [5 E
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
/ O6 k5 P% B7 F7 C0 Y& r嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。' F2 D' U* a! ]7 h6 V. L
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）; d3 \8 C% b& K' m# s
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先准备材料：最主要的材料是：# ?5 G9 W* p# b+ A$ @
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。/ u( T+ [! M# f/ b  _9 |
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。' c. h! Q% j6 j  r; g7 A+ y# Q
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！' M: V  \" O) H8 ]( E* {
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AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?0 m- p. |" j& P' c. v" ]

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子
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' m/ x' L6 Q- E这个我必须回家试试

小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
/ }! ~1 f: {* ~/ _, A! T+ I一大盆美味出锅啦！0 \- T8 e9 U& k% f; \- u
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最后起锅要加的是香菜、小葱) K" D- ~" i8 Q& Y

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！; U8 O+ D/ ~" B1 j
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
1 m; e7 `& D# l因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。) s, X1 [% i- O& Z% v; v

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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$ f0 K/ i" R, @* o: a加好各种调料就炒吧！: P# |7 v' \! l4 r
翻炒吧！干锅鸡！. r: A! _  O! X5 M' ?

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。# a8 s3 [3 ^0 t# G1 H9 U, ]1 h
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！" n3 T: y( r, n+ c/ }( R  V

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
2 i- l4 H) h" |/ u( l. g9 V' |" z& A接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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; U4 x* x& o6 B' ]我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
; p4 K, I1 c6 A6 G这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。' H- C; Z* o' v5 n( R6 ^
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小叮当lala

1 q5 J/ G* @$ O/ ]8 b9 [然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒% M8 H% W) ?9 p1 o

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。/ `8 k  k9 w2 X6 i

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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！+ F) [0 L- J: ]

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
. [. I; x6 Y; `/ t  `' d. e/ |/ u7 R材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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7 o1 s! `( E6 g1 z+ O( ^: B; b辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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