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最近几个月被一个项目拖到了,忙得很,这下终于快结束了。
. K' X' l7 j. i& ~/ _) n8 D% C好久都没出来冒泡了,各位美女还认识我不6 v( A* f- d: L' C
有没有谁想我了,没有的话明天我再发个帖出来问一下。
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好了,说一下米粉的事。! h" z: `& J" f: z! o8 i. g
我生在合川,长在合川,吃合川米粉长大的,合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆,即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
; L6 J1 Q1 H- ]6 j! \毕业后就一直在重庆工作生活,只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭,每次回去都会尝一碗久违的味道,想起都流口水。: A, d4 c+ I) F) H$ o$ h
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺,我尝了很多,基本都不对味。米粉是正宗的,但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉,居然用的是贵州米线,我真是晕死了。
) J. M0 v' a; A; h然后在网上买了一些米粉,从合川发过来的。; T4 t1 I% p* f! z' V5 t6 ~4 o
下面就来看看。# y0 N Q' m* k- N$ E2 n
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先把米粉泡发,我喊了两边爹妈,所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成,没有添加胶质,算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗,口感劲道爽滑。
6 l6 s7 L Q4 @% B. Q& k泡米粉的时候就准备作料) T) s3 c* G+ _2 S# v Y1 |) b
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& Q, A8 H+ c; S瞬间有种卖小面的感觉+ g1 v& b1 |3 z
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合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉,基本就这几样,这是20年前的行情,不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉,其实没多少肉,切得比较小,肉和骨头差不多一样一半,我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
% G% [; [1 E0 M老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了,然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。; `6 y0 z- x8 R# t$ i, P) H
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烫米粉了。没得专用工具,用的蒸饭的东西凑合
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起锅
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来个近景。这个卖相不怎么好
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧,看起来很有食欲7 u; ?/ ^+ y. p) \: S6 |& l$ W
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* H1 ^) E6 E1 W把剩的烧白也加里边1 C7 t! l/ o3 n2 c+ E0 J2 N9 \& ~
哎呀,遭不住了,给你们发帖的时候我一边写字,一边不停的吞口水。- h. R' Z4 b7 P! e7 \
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家里人说味道还是很好吃,有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
$ S; _3 k0 L, L2 o. o4 D给外地的合川老乡们饱个眼福
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