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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
8 m6 H0 {3 z, n) g7 U* G好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
, E. V* j8 m8 f2 n" p) m [有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。3 x/ C' T. ~- n; ^% I+ _
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好了，说一下米粉的事。
; z7 ~& m! v# R8 ? \( [我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
5 ?$ j% X0 e! S毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
+ C b" U" `) N然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
6 H5 L5 N% i c6 {$ F* A! }. p然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。, j) c+ q7 _ M
下面就来看看。0 t/ G' r$ n* r6 l. q$ `& z
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) ]5 {7 c" M6 p% S先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。% m- |4 ]5 G; ^# A. d9 i) \
泡米粉的时候就准备作料
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瞬间有种卖小面的感觉5 J7 b y) ]& @4 k6 @
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合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
j3 _7 U7 B6 b3 z! G; C老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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: U% M* K& i( r- R$ n, L! |烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合4 g' F6 q9 U) n2 M
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/ n( l o% n3 n8 V$ I {) L起锅
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来个近景。这个卖相不怎么好3 w$ W* a6 {3 C, C- \- K9 s8 u
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲
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把剩的烧白也加里边
V) \5 |7 k1 ]1 w哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。/ y J. S4 f7 |
6 `. s1 f8 b3 b$ _, M: f; A家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
% N0 P0 s( _5 J, S给外地的合川老乡们饱个眼福( ^3 q! {# f7 [) q6 S
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
