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　　椒盐皮皮虾的做法2 `. X6 I% ^7 v' q+ Z6 ]/ W$ d, d( `
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
# E& `1 D9 w1 }$ G% m　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。  w1 V7 W& d$ U0 _- U# L$ ~8 u
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
- Y; ^; x2 T) G' [( U8 Z# w　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
, Q& x' _3 M. o' c6 a/ ^　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
) s6 k9 e3 X1 I　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
* s/ M/ M) w/ s: e$ _# r4 O　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
3 q% v" O" t1 D9 c3 Y　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。6 }# c: E1 _- z

椒盐皮皮虾

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汉堡麻麻

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看起来好美味啊

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　　美味的清蒸皮皮虾
2 j/ R! c4 \! {　　原料：皮皮虾两斤
) N! H& u$ a5 F8 m0 m& S9 T　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
, _. c4 t7 W* ]/ W) w2 ^, U　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。$ |( ]2 [9 |# Z. o

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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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2 g( {( S. P" p% F5 \　　章鱼寿司您吃过吗/ ?( _; S2 d  e  i5 b
　　1、准备好食材。; e, x, N; T5 F, E. W6 n7 q
　　2、将章鱼脚切片。
9 v  f) V, z% W  M% k　　3、鱿鱼去皮，切块。
4 r  \, N6 O& @# ]　　4、三文鱼切厚片。. ?. m- f/ k2 `! C5 I
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
. ]- S) [  m2 R& N　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
7 i) Y+ [/ E* u　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
: J& Y% o) P2 b* o3 K% F) L) t　　8、将蛋皮切成丝。6 X/ ?/ H* V8 w$ L" }  ^
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
! l9 x8 g# @' U) T, M& ~) ~1 d　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
0 J0 ~+ @- l& I% D9 Z; Z　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。2 I* x) g" p5 j+ o( E
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
# t! Y( y. |6 V0 `6 f- o$ P4 |　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。: h! L% u- x% y+ b: y8 B. k

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　　好吃的油葱蛏子) K) [' N- w; J2 `

2 u: [1 k/ {8 p' F: u3 c8 P　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。% }1 d9 R* Q) @- [, N
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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6 E. ^. l. K5 x1 c4 r　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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/ ~) \8 c- X/ D& }: Z　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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8 [, Q/ d$ i7 G& B. W( Q　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
2 P3 O8 U0 j8 _; P　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2 k2 O& P6 Y8 D1 q; ~  a! [　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
  N% U1 T! y0 p4 _6 G5 K　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
. ?8 r- Q% c* ~4 y  i　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;+ J1 J" ]0 f4 r# {7 i. I( V* ~
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;  k" R' z# P$ B' X% H2 K5 W: _
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;7 Y; b; ~9 v7 I8 S
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;% B) S1 U" I) Y/ E- V9 ~7 Q
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
! l) d2 V/ b; C- x* q/ N: k; E2 X2 {　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　美味无比的油闷大虾
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, I( O7 [8 y) E5 m　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾, p4 s3 J5 W6 }! D1 j6 v
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　　主料：对虾4-6头
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.! u2 u( X  Q* r: m3 h

, R5 @2 \& l! i3 j) k　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。4 `* M* C/ F# i: D
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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0 e( P" ?$ R! \4 _  I/ E　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;: e, c7 _: {$ d7 }3 \0 E% c0 D) W

$ k8 U, w8 u/ y7 }7 x/ x9 o  m　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。+ {  r) Y* ?8 I6 ]3 p  B( f1 w

9 U1 v. x# m0 i. {+ k　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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