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, a0 S. ?  n7 o9 M* y4 [　　椒盐皮皮虾的做法
7 x& R8 n7 V* m& @0 i　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
% _% G3 Z+ t/ v　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。; y) ^& j. L' ]3 B0 C7 ~7 K# E/ ~
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。! h6 c# y' Y) Q- A5 d3 d. b6 B
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
8 |8 n3 L7 `+ C& Y9 W　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
& q& B9 F" j3 E& p/ D　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱3 T' H) b9 [6 u, r% T
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
( k/ r1 g% ?& i! }4 f6 p　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。! r; ^. v/ e8 P

椒盐皮皮虾

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汉堡麻麻

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看起来好美味啊

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　　美味的清蒸皮皮虾
2 V4 J! Z8 y; F& h0 O, q　　原料：皮皮虾两斤
& i- z* ?; i( `9 _4 }4 e　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
- D  i9 b3 s9 [. ?& H6 l　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。2 e* @# n/ T8 C+ ?% A6 r

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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　什锦海鲜散寿司的做法( F. K! D3 ]% N1 }& l0 e3 x) O% \

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* t5 ?8 {  c8 I* ]+ t; h& S　　章鱼寿司您吃过吗
# H( |  I1 ~# Q% m　　1、准备好食材。
( H( W- S' o/ P3 z" t　　2、将章鱼脚切片。
& ^; r  z# B3 C! Q4 l　　3、鱿鱼去皮，切块。1 {2 f  l$ M' r& u$ i
　　4、三文鱼切厚片。
( T! p0 z& z  ]( a$ ]　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
9 R8 q  ~4 @% V, \4 L　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。3 d$ K5 O2 w4 j9 k% B. A
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
3 q% O- l- N4 o0 {　　8、将蛋皮切成丝。  Z. H. [& G) o) P) a
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
( `+ p7 W! u& P. Y　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。; g4 t! |6 e; {7 _. Q& s1 Y
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
3 w/ Z) @1 D' ^  [, J　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
: U' j+ p: D6 i& y5 m3 W( i& w# }, @　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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　　好吃的油葱蛏子. e8 J4 M' B( N& N" a) W0 g

! c: e6 l& k1 C: a! m, u& u　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。2 F( g! Q# b5 U) _1 r
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。& |0 i( ]" A; z6 S* K2 a7 G
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
8 W. S! z9 T- u& s, `　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。. i6 [! A; \  r* r- U1 S
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;9 {- e# i, S% m( S
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;& Z6 l0 Y4 s7 G4 E6 m' A  H, ^, |1 l. V
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;! f/ {9 h! ^8 ^& q7 s" M
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
( ?6 B" O! O8 Z: |6 h$ E　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
. N' J! I: v1 ~  n% `　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
9 d% t0 C$ J- f　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;0 ]6 p0 [: a) `& q+ N5 B7 g
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。* k' m, x. K" A" c- l4 v) v3 x- Y; N

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　美味无比的油闷大虾
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　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾; C4 J5 e& g; n0 F0 g

- Q, p: P$ t+ B9 V% C. j& S1 F/ y　　主料：对虾4-6头% j# B/ _, j$ f- s- @3 c5 o( G

. |0 G. C+ R- [$ G1 i! u" b; `" K* A　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.1 v, a! S) {  }
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。6 b6 i* Q% \4 C' P2 |6 x

. V4 Q! p0 ~& A, h& @" A" V$ f. B　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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& u1 {) V- D6 L, a' A　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：: k- `3 F( w( B0 @7 M
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。6 ?% ?5 B7 P; W* b
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。6 ]1 ~7 Y+ l2 k- L6 d, G0 \, W) X4 f

: }; M$ U' h; U7 |　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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