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( G) t1 b8 g3 ]( @1 q; i% Y5 L　　椒盐皮皮虾的做法! x" a8 E' v5 D+ m( m2 \% @
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
$ u- {- Z* C# s+ f7 `  x! @/ W　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
  ]7 M8 ]7 U9 [　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。3 h# j3 a4 o% r, `9 w; \9 G# V
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
1 j0 Z0 L, @( D/ H1 G+ i: o, Q3 y+ u1 u　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干" K0 z3 a1 X. O
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱! `; O9 A" I. d0 e
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
1 ?) B; J' e. u4 p# J. E0 S( {1 z　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。/ B3 F; j. D" e  X2 J

椒盐皮皮虾

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汉堡麻麻

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看起来好美味啊

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　　美味的清蒸皮皮虾' J9 O! D3 b9 ]
　　原料：皮皮虾两斤
/ u+ {0 D( ^4 l8 w: g+ p　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
+ ^* k/ J4 P+ C) z　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。' s& h" r8 E7 P& p1 N6 V# e' P

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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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　　章鱼寿司您吃过吗3 ?  S, X/ f: M. B- s
　　1、准备好食材。" B* o6 Y/ C  n. J/ F. s- p
　　2、将章鱼脚切片。
# {; ?$ V2 W% e+ Z- _& Q　　3、鱿鱼去皮，切块。- n: J! u" J/ C+ K* f  H
　　4、三文鱼切厚片。( I7 R0 T/ @4 ]$ j* `, B8 E
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
/ c% w( B% R. K3 G! Q, P$ j　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
+ F! w0 d9 }, c( p$ e6 v　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
3 B" M" K  h. F* h# S) q- B　　8、将蛋皮切成丝。
. N' K# w" a) N& x" k) ]( ~　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
1 @  v4 S) q+ j& c1 ~3 }$ q/ C　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
8 d( c7 O* f, F- J( Y7 d- B: f# I　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。  i- I/ k: O9 `$ C
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
% m( p1 [" Z) Y) W' h: M$ C　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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　　好吃的油葱蛏子
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& Z2 A5 K+ E( F0 U　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。0 Q6 y" s, X& x# f2 X, X

" Z' y- C* y0 |& z　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。- U- S# ~/ H9 h. c! h, [7 O6 A

5 j- O4 J7 H4 \3 F3 t　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。* V) _6 v& }% a: _

4 v: H7 [6 D) q; Y　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
0 G8 o& g: S( T　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。/ X  K+ }# ^9 U  u3 p- z
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
- B9 {" s( o2 I0 X% }, C4 A　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;* r6 x+ M  U& N5 Q1 ]" |) ^0 g
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
7 f- k) z! k( ~3 m% l& G- h, m　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;3 m- p  T( ~  W( V1 x, r) {
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;" ]( w7 _0 o+ f. W8 k2 E+ K( N
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;- b! R' `1 G3 _+ y. ^9 W
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;9 G9 j* o4 d  }9 {3 D8 I5 p
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　美味无比的油闷大虾
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& L1 d2 e: |8 H; G　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾
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　　主料：对虾4-6头6 q/ d' W6 Q% y  q7 s( `
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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5 g) [. H2 y8 V3 M" ~$ K( O% E　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。+ w1 D# v1 X  @0 H
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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$ O& c( Y, y  B3 x, V2 J. u$ ?　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。- c4 @% y4 _4 @+ u1 n! g* ]

; X2 w5 s# r' l) |+ W* q  ]　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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