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　　椒盐皮皮虾的做法
( u* k- k( q/ }6 r　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
  S& N; D- d6 T! o" {　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
$ p5 f  H1 W$ R3 I& b　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。9 m4 N: n# t* I
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
+ g% L# [0 Y9 f: r# W　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
. v3 }+ C6 t! c0 n2 Z3 h; n0 @　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
/ i; P" |* f, q1 M* }5 p% B/ ^: C; X　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。" H6 q; o1 W, h+ Y8 S
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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汉堡麻麻

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看起来好美味啊

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　　美味的清蒸皮皮虾4 u- P: A/ ], ~$ H# |9 Y
　　原料：皮皮虾两斤6 J$ X) l, ?: \( \& e( T
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
& N. A8 c$ ~8 `% M* D+ H　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。/ A6 ~4 q* c, R

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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　什锦海鲜散寿司的做法( R4 f' ~: F# h6 z

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　　章鱼寿司您吃过吗
, o6 {) u- `& H9 J5 f　　1、准备好食材。3 g( i: H/ e' I: x% f7 U4 H1 k
　　2、将章鱼脚切片。
# Q, ^% y  ^5 l) v　　3、鱿鱼去皮，切块。7 c% F" f. Q( G. j. `/ P4 R
　　4、三文鱼切厚片。8 C! i) n/ `) t7 S: B( W# T/ \: W. E% d" O
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
" F' {/ O+ w" g! v7 i3 D% y8 x　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
) d2 `9 s$ Q/ }& T* {　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。6 Z5 x/ u  I, S8 X
　　8、将蛋皮切成丝。: x& \- N  V+ Y4 y
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
4 u% }! s  _7 J9 n2 F/ e" f2 j8 J　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。$ W! W, A6 I/ t/ Y9 a, ^' W/ O
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
4 e5 \! t& J, u: b# f3 L3 q　　12、放上虾仁和蛋皮丝。0 L. a! _; I- G
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。$ i" E8 U7 c. T5 O' {, M6 l7 `

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　　好吃的油葱蛏子( V' T2 f4 @- p8 v' j$ J
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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2 z# v4 v1 I, h9 M2 o- Y( N　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。7 w* j/ ~& e- g$ F7 t

! o: s% e& M$ o2 R& f　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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( }8 P: r1 E& P3 y6 p1 u　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸. b7 W( K, U9 \; E
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。$ P5 I; w$ H* C  ?' Z
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;! B6 @$ i8 p) I8 p0 e- F2 D7 c
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;3 W% f+ U* n+ a, w) l5 o6 E
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
) F3 x9 F0 w5 x# t　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
7 X" G1 D6 O: f+ \5 `. @* i　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;: v( Z! P1 ~6 D" X% B3 ^- [6 W
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;9 r1 p' b" Y& L, z9 j
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
: G4 c  F$ _* ]7 _7 i6 ~/ @2 W　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　美味无比的油闷大虾9 }1 S6 l& a1 G$ j9 D# n

! b8 e' {. R6 t& s6 |2 n: l7 N4 W　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾: ~- }- b% E6 u% A8 b3 D
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　　主料：对虾4-6头5 T' n9 |  y* z6 B/ t8 u7 Y
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.3 U3 J( A; C) z

! b* g! J1 |2 X, @0 I6 p2 y　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。3 |8 j4 Y0 V- C. W) {/ H

/ u% G- _9 ?% f0 z; V　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.& X) Q$ P& ], g  I* `% R4 X0 G# b8 a
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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/ |7 [) S2 b+ A$ {7 N　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;8 o" }7 x$ J$ U0 P% Z2 w
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。  x5 l- m& r5 x# ~2 C
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。/ B+ B9 _: y$ J) S. {3 g" ~
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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