烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：% w5 B6 z* [6 g2 t- N
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
- H4 H' J. [8 _- C     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。& W7 {/ Z" E  N% ?. R4 g
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：2 M* {+ L& x2 _/ n
     A.香草酱的做法：
: J# G! ~9 A2 {' ?+ F% R     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
( i* ^  L0 j' h8 h' h" @: c     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;! c  k/ A% k+ [/ K/ A$ v
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;' J( R/ g) |" w# T* p( b
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
$ d$ R3 [* f* }: ~. Q; }0 L     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;7 b3 n9 K. k2 X
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：
2 M; K% k( z6 g     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;& Y& {$ e, r$ q  [' a& {* Q! h8 S3 L
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
1 J* J+ b7 P5 o2 c* r- W8 L     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);- F0 {7 A( i8 |5 @
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);' I3 |- q6 X1 i! s/ S. [
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;$ X/ ^3 V' j% Y/ s' \
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
* z0 e' b5 l. j( F9 M. n5 O+ g3 T     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
& b1 _" X' U5 s7 Z( w     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。. V! L9 c* S' C' \( ~, g

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