烦死人防

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' t+ A# `; b- d     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。  M2 h* T1 u: v6 U9 v& F+ y

6 s. q( _0 {$ E1 N6 p9 C     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：% w3 M8 n) q9 Y* z, u/ r6 d
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。1 ~1 A) ~3 e: t" M0 X- |, i3 [
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。( s" C4 h+ A# r% S4 R2 R& u  D

6 ]5 [3 r0 Y0 C  V1 W' a  L     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
9 F$ x& J5 s" a( r     A.香草酱的做法：
$ W. w5 u: Y1 ^     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
" k+ R1 `/ v% I8 c0 H     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;) v: O, U# |( t7 o* `% _: L
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
  _. ~2 O4 M) B+ ]     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;$ v# {: Z/ v; s; Z0 m0 ?4 D
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;' D3 T" A) m; m( g" w2 W
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：3 i/ m! z1 K  P- a+ b+ b
     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
- G4 q% B. [8 u/ E7 Y) O     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
! N" {' ]  [/ v     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
' g) B6 M! z1 u# Q; T     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
+ I& v  F5 j. i* W3 I0 w2 ~* h0 ]/ ^     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
- Z% j$ N7 v1 p7 X3 Y' ]     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
3 _: V" ]- U5 N% W5 H     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;, w8 l  @8 E( N2 @. p) W3 Q
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。- W6 \& W6 n3 H- A

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