烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。6 k9 r- s& W+ y* w, t

( U& o, O8 x; O2 s6 O7 \     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：" k7 }# G9 R4 `1 k( C
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。; K1 o9 N2 R& J, ^  ~- q' ], f9 {
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。  q$ w. p* e5 x1 g+ u9 d! K

3 J" s2 I, N, n: w# t1 }: y9 z$ I     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
( S+ i: @2 m1 y. @9 Q$ I% X2 U     A.香草酱的做法：
6 C, s/ Q0 H* o) C  H7 @! t     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;# e* n) x5 V: }+ c9 l
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;# T0 E  P( {: x0 D# _) P4 N
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;1 L& Z" D% Q6 N8 D) N
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;9 N/ F' n4 y; ]/ `5 @; x
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;( x" P$ t: K. }2 i& f5 M" Q4 w7 C! q
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：
+ Z, [2 m7 c$ f0 l( s8 Y8 c     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
. G9 J3 o+ g$ c# ^     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
  O0 U, k* a+ }5 u% c     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
$ Q. h% x; S9 k$ S$ a: S     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);  c* [1 ^) |% e0 H' ~  D
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;* F- y6 Q0 b5 E7 {1 w  W
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;. }0 M- @* g1 n0 V; o' R
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
- ^- \+ G/ S, n, A8 {. T. L0 G     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。  t3 d- \, d8 ~
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