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       最近太忙好久都没有发菜谱了。最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。' `4 G/ k' K# A) F% |

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nene8328

霸道，太霸道了，就是鳝鱼现在贵，哈哈哈

小文妈

把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

我只晓得用水焯水,用油具体啷个焯法呀?等油几成热倒下去变色就捞出来了吗?就是怕炒老了不好吃

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小文妈@cq 发表于 2016-5-16 10:32
/ O5 c3 r+ |7 C/ |  U2 {鳝段过油是什么意思?

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把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

小文妈

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

鳝段过油是什么意思?

紫霞仙子-

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。, B, a9 Y6 `- m/ t4 T: Z$ R
第三步：蒜苔洗净，切好。

蒜头好吃

紫霞仙子-

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

哟哟哟，这个点看都饿了

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第四步：开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。
8 u3 G: \: Y) ]4 L. N第五步：炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒，然后放入蒜苔、加入鸡精和盐翻炒至鳝鱼炒熟后关火。
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泡椒鳝鱼的做法小贴士2 Q6 T. m" L- k& j( |: l, M
食物相克：* h$ W6 o5 R/ b" G# }" H
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。6 d2 D. }6 v" L8 }% x
第三步：蒜苔洗净，切好。
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第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。- Z4 I7 }7 x3 E$ i

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