∮飞天小猪¤

       最近太忙好久都没有发菜谱了。最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。
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霸道，太霸道了，就是鳝鱼现在贵，哈哈哈

小文妈

把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

我只晓得用水焯水,用油具体啷个焯法呀?等油几成热倒下去变色就捞出来了吗?就是怕炒老了不好吃

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小文妈@cq 发表于 2016-5-16 10:32
/ p& Y2 {+ `' X鳝段过油是什么意思?

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把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

小文妈

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

鳝段过油是什么意思?

紫霞仙子-

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。# e( m+ l6 I6 }: M* A! |  r" d3 w
第三步：蒜苔洗净，切好。

蒜头好吃

紫霞仙子-

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

哟哟哟，这个点看都饿了

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第四步：开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。3 R/ Z* X+ k: ~1 _9 l, }: T
第五步：炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒，然后放入蒜苔、加入鸡精和盐翻炒至鳝鱼炒熟后关火。. j3 \8 c9 I- T' \1 ~" U

/ h: Y$ E" U2 D) h# l泡椒鳝鱼的做法小贴士
6 N. r- ~3 r. o+ w6 l3 P$ h4 C: j, G 食物相克：& H+ m4 w5 j. q" r5 o, ~
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。' h8 G( }/ J; A

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第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。
8 m0 |8 X$ @; j7 D. s/ @4 E第三步：蒜苔洗净，切好。, @) _( G5 U. `$ x8 F: j: c5 R

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第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。
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