虫儿飞翔

) w1 U. O' G5 D! c/ J: K8 c豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
3 M% A+ ^3 ]- l9 m8 h3 [% F每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子
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没想到做成功了还有点成就感

8 n+ B& t" a4 ?+ k# _棒棒哒，继续加油奥
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虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
3 D1 a, R* P) f" z这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

: l3 Q: E! ]4 z! \  ]是的嘛。。。。。。

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:018 k: ~4 G0 V8 E. E
一定要回家去试一下的，这个容易

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嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
: l- E7 F6 {- f* a7 n7 ?记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
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meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

虫儿飞翔

再来一个失败案例9 Z" J- _, f. T# f6 ^
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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虫儿飞翔

7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了' H, [; r& Z& p* u

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6，内酯加20毫升水搅拌融化" g& j3 r/ [. f8 b; I1 i, a

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" [+ Q+ S* l( I6 W# i* A; U我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的
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虫儿飞翔

4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。9 `0 _% x& l5 C

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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜# O& [+ W. E  y# L; d* Z

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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣6 C+ R& Q# l1 G
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