虫儿飞翔

0 c2 {. U% i* `/ t! R豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。4 G$ M8 C5 w& g# J% w  T. ]; L- G
每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子
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# E! {# m8 s& ]' j5 Z  }没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38) a9 b0 v; V% |! I1 R( M+ R
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

/ R. v) d: @' {5 x是的嘛。。。。。。

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
- z* q* G: b6 _1 T  k) V5 y一定要回家去试一下的，这个容易

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嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21* T( |% O+ V1 C
记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

虫儿飞翔

再来一个失败案例
: u% d' H- }/ p% [2 m这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦7 V2 F& u7 l* u2 K: l' I2 M0 B
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了  n9 E& z' b  X: B% o2 I

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6，内酯加20毫升水搅拌融化: x, s9 C" N# Z9 k7 h6 N9 q! r& r

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% a! f7 o/ R% @0 W$ x我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的
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虫儿飞翔

4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。
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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
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# C+ s, x! Z# I6 T  ?. m, b" X1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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