虫儿飞翔

: `# Y  Z* M9 a& _; C9 W! W/ l
豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。, Y5 x, N) Y0 r" j7 B
每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。$ y5 L$ v( A" t! b6 p0 w
) e/ Y+ {! J3 D7 z( F3 w5 E

- w  N' \2 L: T0 u$ x: W: M2 g

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子' g( H$ x2 F/ F9 |: J' ~" t

3 \# f, I, }* B$ ^9 U
# F; b* B$ D$ }+ M没想到做成功了还有点成就感

4 V& O) A) V4 @* }( R3 s+ f  x
棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:387 P0 i& l; k& `' l8 P3 \. u$ [& P
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

+ E$ w- o7 L" b0 ~6 y1 f+ f是的嘛。。。。。。

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
7 _% ?% D/ f$ {* E; E: E一定要回家去试一下的，这个容易

, g4 \0 q4 E/ e9 u+ o嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21) I/ y, m& t/ W0 g' {$ \
记得我们也在家做过一次

$ o: z6 Y. ~+ P1 {/ [8 J+ C
没想到做成功了还有点成就感

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

虫儿飞翔

再来一个失败案例; m$ T6 n6 N( S; q- X0 X$ M4 B
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦0 O1 `; z! L% M0 H' S9 p
  j: w# e4 {, @; a: L* c8 ]. j

2 }! v( v" f' E* x
) W1 B5 a! \" m, b' _

虫儿飞翔

  j, c8 C% o9 h, Z; B
  \' m' o. U8 H$ v  }. v: N3 W

5 T9 j: e  A$ V( j, y& L. \) h) _; h6 n) V$ \& N  G0 s

; }" G  x7 ^+ r3 @. E

0 N4 K% w$ y; y+ p

% w! Y; O+ i- U: f' r
7 s$ ^" A. O9 t- F. M7 }) b
. ~: B/ l) M1 E4 H
% H( P) k* T/ M7 G, O
& w2 p* j$ R9 E4 z1 V
3 G6 X5 ~1 ?4 n% E$ r' C8 {9 t9 R. y, u, p

虫儿飞翔

7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了+ Y! \. N: U3 b' Q1 i4 A6 f0 C$ b

1 t/ D$ f% d: _& `% A" p6 }5 R; _9 J# C, L4 v- n5 u0 s6 M

! l9 t) R  T) M/ W5 U6 z' z: p8 W" `. o9 D3 s3 x

8 p' I0 C' e+ L* a

虫儿飞翔

6，内酯加20毫升水搅拌融化
  a+ ]: k, O. P# ?; S

* ~$ R' t. e! v; Y. n, w: y- x

" ?- _% r. t1 a& ]
  c# t6 Y3 m. d3 W" U我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的6 m9 K" E* F( i) J( k
1 f) \+ F4 N1 Y* A0 O% L

! L+ j. J1 z- j% W- z' X8 a' J) f* S" ]0 N3 [

" u! i$ @2 [$ q& T; h( k1 ]/ C4 Y

虫儿飞翔

4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
: {! L1 C3 a7 V4 t  _- s
! V+ T9 n2 G- m+ z5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。
6 H" v( J+ T# N" g

; O  `* l% n0 M- v2 Z) V! d2 A
7 A3 y7 v6 Q+ o

虫儿飞翔

& s# C) ~; X' {! m/ P
8 |) P' }7 p7 S4 E主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
/ i6 w& F& c- V' n
( ^& g7 I3 H+ A& i( b8 f4 y% [
; L' @. V; ^7 m- }* e1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢* n9 S8 U3 r/ d- Y

/ A+ @4 M8 H; @. z; k+ e8 c
6 z5 Z  i+ f4 t% L# d9 j. S2 j: R2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
- g* X- _7 q9 G: S0 G( V. l
" h& P9 V* E* D* V* f1 F5 v2 ?" \& G9 {
4 I" o( E; {( q* b

- Q9 B" o! v, }0 t/ K# Y
  R6 b4 `, P4 [- |) ]: N* P! r" e% S$ f  K* S: i
5 Q9 D9 j! ~' f0 L4 p7 K9 i$ d6 I; l