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楼主
发表于 2016-5-10 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 I8 r, m! W( {9 J1 a# f' I/ Z1 {/ O豆花不用说了,小时候最喜欢吃的东西,小时候零花钱都是用来吃这个了。' f5 s, [& e2 v! X" W9 G7 k. h- j! S$ m
每次上街都要柳着妈咪吃豆花,这个都成了好久的记忆了。前段时间,看到网上有卖内酯的,都想起可以在家弄,回家就研究者做了几次,没想到多成功的。
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来自小时候的记忆,鲜嫩豆花简单做(绝对干货)

回复 虫儿飞翔 的帖子9 p# K* e5 o8 ~

0 R& U" \! X5 S9 \/ p! n- @3 G8 S) I8 @; o
没想到做成功了还有点成就感

& t1 o; K' S2 I棒棒哒,继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
; z( k4 X+ q: T0 l, O: ]这是豆腐脑的做法吧,看起好有食欲哟!!!

7 z: U. ?* X1 a/ ?是的嘛。。。。。。

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
' Q' P- h$ O9 s5 ?* J一定要回家去试一下的,这个容易
' g, S( u( w& ]& m+ E$ ~3 o
嘿嘿,。。。。。

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
; L8 Z0 `4 B9 O. C- o2 o+ i4 m记得我们也在家做过一次
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没想到做成功了还有点成就感

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来自小时候的记忆,鲜嫩豆花简单做(绝对干货)

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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这是豆腐脑的做法吧,看起好有食欲哟!!!
希希

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美食达人 美的省电达人 时尚潮人 旅游达人 败家女王

一定要回家去试一下的,这个容易

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再来一个失败案例0 G1 k7 q$ ~) S, K. @) E" o
这是我做的黑豆豆花,没有怎么成型。因为侵泡时间很短,所以打出来的豆浆出浆率很低,不容易成型,还有点儿水水的。。所以说,大家一定要侵泡够哦, C6 j$ ], d$ V3 j& N
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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-5-10 11:31 编辑
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7,融化的内酯倒入豆浆里面,用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖,静置10到15分钟样子,豆花就凝固好了哦这是我第一次做的,用的300克的豆子做的,好大一锅,后面送给小区的朋友了
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6,内酯加20毫升水搅拌融化7 I+ [( Z: Q" n5 L* u  t7 r

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我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌,是内酯都可以的/ {( _; M7 B9 z7 T

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4,过滤好的豆浆倒入锅里面加热,拂去表面浮沫
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5,豆浆烧开3到5分钟之后关火,静置一会儿冷却到85度到90度之间(冬天冷却大约一分钟,夏天冷却3到4分钟,根据气温来定)冷却之后的表面会出现一层豆皮,用筷子挑去,不要。) \* b0 M: `, I! }7 Z: W

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6 Z: e- U; N' P4 `+ S& }主料:干黄豆100克,内酯1.5克配料水920毫升,生抽,盐,辣椒油,炒熟的黄豆,陈醋少许,葱花,大头菜
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& s6 W  h' g0 [) {" v1,干黄豆拣去杂质和变质的豆子,用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高,打出豆浆成白色的最好,更容易成型呢
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3 J' W% u/ [% d7 O1 `7 H. E* T2,泡发好的豆子,放入搅拌机或者破壁机中,加900毫水,打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3,打好的豆浆带入纱布中,过滤出豆渣
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