虫儿飞翔

/ h% y8 ]. z9 T豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
# W9 q7 I/ o/ ]7 [; r- N, u每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
1 v# C% F2 o  [$ i+ h4 ~- ^  y. ^9 g/ h) y
5 E  u+ l6 i( z4 ^

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子% G- |6 p; Q( L- `+ }) E: Y7 N2 o

5 G" a+ h) k, B/ r
* e7 W% R4 a4 [7 I没想到做成功了还有点成就感

) w% \1 `3 r! L. `棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:388 ^+ w) I" S. v4 x0 Z
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

* J5 j/ h; X0 }7 B4 y7 T# V( t0 ~是的嘛。。。。。。

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
. H& Q" [2 b, C9 e& }! r8 `一定要回家去试一下的，这个容易

$ }* h" r- ~% I, q% T% J% v
嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
' s  O) k4 C8 z% W* P0 X记得我们也在家做过一次

' _4 X0 C0 n; ~! }1 S( B没想到做成功了还有点成就感

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

虫儿飞翔

再来一个失败案例
$ D; T$ ~. S, g0 `" Z( G( O这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
+ z, D% p% f* g+ |/ x2 |6 Y: o
+ G9 ~9 |8 g$ l* [* \

+ D: o) ?; \' ], [$ E/ _- s
6 e: O0 f. f& H3 Z; K$ N% c7 D0 {

虫儿飞翔

. F% m1 P; M& \% c5 v* N5 i/ C/ b" u- |3 c0 L! y

( E8 p4 r! S7 Q9 I9 ~( f

; w) h" I6 \; S

: V4 l* s% W1 Y  \3 C; \

, r6 t# \; H0 H$ L- b7 g+ ~* h6 ]

0 V( o9 D% V* L8 d+ {6 g6 ^
! z5 H5 S7 U0 P5 j, j

& [& j# o1 X  p2 N' s) {; i  A( c  ~  T! A3 j- a0 ]
5 G8 m6 @0 m: X# [9 ~9 C% J# f" N
9 f# Y5 j  W  d0 u
( j6 S/ ^1 Z+ M" _5 }2 X6 u# D

虫儿飞翔

7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了
' t) z/ b( I$ y* s% e: ^

* F; y! N' `  X# u* w2 ^
0 u4 l3 T7 p/ k4 f( t. U
! V4 L. W+ S! K9 D% Q- ^; D
( A5 T( n& l0 B( H( H3 W5 @  k5 A- Q( {- _6 W0 u5 J5 N7 M" a

虫儿飞翔

6，内酯加20毫升水搅拌融化
+ u  n% |/ |9 ?* ]% u

! _. Q6 h, f' m! D# I4 }- Z; E* C0 K9 T3 E7 M" U+ J1 C: d& f2 h
# ]0 B# Q- [$ n, A
我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的+ W- `( k) B8 e- @! p, F
% h4 r4 }, |; ?

- t/ [% s% \  [
: O, J( J6 ~( y$ U) F, |! `3 c, }
' P" i! ]% t) \) j6 ?

虫儿飞翔

4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
5 R$ N7 I6 V- X8 |* @0 K& P
* v+ L& N9 b1 G9 W( i+ [# e# R- l, n5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。; z( H4 g' R8 }2 k

. H' F5 U/ d8 W+ I& _7 J
8 o1 I$ q  y( f; y/ p: \. u, D8 c' m

虫儿飞翔

5 y4 f8 r# x" o$ H: u+ q" A2 V$ n$ s5 b
主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
5 U( v1 W  r9 w6 B+ g! X# D$ c
6 V) p% f& c5 S6 Z  ]' y+ u* k1 w9 l, i! c  F, l1 f% y2 Y/ a$ p) D
1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢( Y5 [" \% ^5 {  d! l8 N- m% ]5 q

1 a& [- A) D0 M/ K3 M3 J$ B

  E9 c: W6 D* n4 s2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣# m0 Q! n9 n% t, V+ o

" Y% W& O3 \- ]. `2 V6 H$ E
  W: e/ f6 S. m0 z

) |, I. ?( x! b6 ]: d6 X% W

8 ]" V: J$ A( w" N- E0 n* Q. l' G% O( {8 d4 y

( ?1 E% j2 w. N$ @( w/ o3 _4 K