虫儿飞翔

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豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
( @0 K3 q/ a) `4 ~6 ]. W* ?每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子
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没想到做成功了还有点成就感

$ l! Z3 u* K. V' F4 Y棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38+ T! q- X" o1 u: g7 o
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

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是的嘛。。。。。。

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01- L- P1 h, W+ K1 {- q
一定要回家去试一下的，这个容易

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嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
3 n. E4 B4 t7 d! e% }. M5 z记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

虫儿飞翔

再来一个失败案例
- u+ x# ^+ K/ {) \3 F) E* z这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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虫儿飞翔

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虫儿飞翔

7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了
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虫儿飞翔

6，内酯加20毫升水搅拌融化4 C0 N9 D' K/ o

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( Y! M7 F! h- }3 U& w' E7 M我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的
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虫儿飞翔

4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫/ r' R: S9 |8 e0 U# ]) j! I

! h9 Y; @2 M  f, J; _7 |' {5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。$ x4 U8 E/ s, n* I( X1 L

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虫儿飞翔

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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜& }' m$ y+ g) a- _5 e

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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢% h0 z* S8 T4 w" ~) w

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2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣$ l# E  W, u% z( j. H. z
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