虫儿飞翔

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豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
' ~0 M6 U. ^0 h1 P2 ]5 a* @每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。! U; B6 p" ?: n6 l* ~- q& H$ ]

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布达米灰灰

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8 B" A1 K5 \/ y" Y- F, U没想到做成功了还有点成就感

0 X' u: b: h- C7 u, D( [; L棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
0 ~: a& `( |7 u5 K! G4 W/ ]$ C这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

) V! h) F9 O2 c是的嘛。。。。。。

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01% X: f) G4 m$ }
一定要回家去试一下的，这个容易

- X# s( Y0 k% c% g1 Q, H嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
, Z# S; k6 P: p, N1 `' ~记得我们也在家做过一次

, P5 i% j; a" M- d6 Q没想到做成功了还有点成就感

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

虫儿飞翔

再来一个失败案例
* {* z+ j8 Q; i  R这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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虫儿飞翔

7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了, I$ k* Y+ D% k1 }3 ~

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6，内酯加20毫升水搅拌融化# u" \( D6 d4 g

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& v; I* Z2 I' s5 h, _; R+ a我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的( S! b: |$ E- e1 y+ E, x5 ?
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虫儿飞翔

4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫3 S1 v: w+ [- [$ `5 ~

" V* a# {  s, q% r' H, W9 }5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。% w  o1 n% S/ B6 R% b- s2 k

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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜6 o1 @, P! ]5 S$ C6 U

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6 }; `/ P. t1 Y6 f0 \4 Q% C1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢0 C8 ^/ O* n6 {

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$ H" ?, Q5 j: C- ]. s2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣, X* e, L* `6 t( E% F

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