虫儿飞翔

5 P- V3 Z% s: W1 Q# h豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
! \4 t) h2 O3 g$ Y) L每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。* o6 ^; j5 `" {) D$ @. W8 X$ X

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布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子! y2 Y9 T5 u# V! Z& t8 ]0 e. V2 X& [
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没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
6 x2 |; ~, G2 i. a* O+ m这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

8 S1 [/ ^: Z: H0 i+ t2 P; Q2 g/ q是的嘛。。。。。。

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
7 d( h6 d7 x! O7 _, |6 z8 Z一定要回家去试一下的，这个容易

4 d% i2 j! s+ Z: x) r& F" W嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
/ X9 d0 [. ~; z4 y/ S" s记得我们也在家做过一次

% L' ~$ K0 M' C2 e没想到做成功了还有点成就感

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

虫儿飞翔

再来一个失败案例
' B- `) D! k0 S, h& K这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦  v  C+ Q1 w- |. h' w- e9 c$ U6 N+ Y8 c
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虫儿飞翔

7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了
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虫儿飞翔

6，内酯加20毫升水搅拌融化- N7 A, L1 v* B7 A. _

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! A* b) v- @4 E1 \. {! {! e我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的  o% v7 u- \+ K

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虫儿飞翔

4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。
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6 q8 @* D. Z0 C. I- ~) {主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢3 H. ~3 t1 v5 l* S' O! e' O9 X

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1 E: ^2 ^1 D0 V+ |) ^2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣4 |' I5 z/ a$ a/ s* a* ]4 W# h. B, E( n

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