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楼主
发表于 2016-5-10 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 P- V3 Z% s: W1 Q# h豆花不用说了,小时候最喜欢吃的东西,小时候零花钱都是用来吃这个了。
! \4 t) h2 O3 g$ Y) L每次上街都要柳着妈咪吃豆花,这个都成了好久的记忆了。前段时间,看到网上有卖内酯的,都想起可以在家弄,回家就研究者做了几次,没想到多成功的。* o6 ^; j5 `" {) D$ @. W8 X$ X

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来自小时候的记忆,鲜嫩豆花简单做(绝对干货)

回复 虫儿飞翔 的帖子! y2 Y9 T5 u# V! Z& t8 ]0 e. V2 X& [
: v, d; v8 H( `& b( ?% }
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没想到做成功了还有点成就感
* d# N" t) `  q+ x# X0 u2 L
棒棒哒,继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
6 x2 |; ~, G2 i. a* O+ m这是豆腐脑的做法吧,看起好有食欲哟!!!

8 S1 [/ ^: Z: H0 i+ t2 P; Q2 g/ q是的嘛。。。。。。

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
7 d( h6 d7 x! O7 _, |6 z8 Z一定要回家去试一下的,这个容易

4 d% i2 j! s+ Z: x) r& F" W嘿嘿,。。。。。

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
/ X9 d0 [. ~; z4 y/ S" s记得我们也在家做过一次

% L' ~$ K0 M' C2 e没想到做成功了还有点成就感

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来自小时候的记忆,鲜嫩豆花简单做(绝对干货)

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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这是豆腐脑的做法吧,看起好有食欲哟!!!
希希

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美食达人 美的省电达人 时尚潮人 旅游达人 败家女王

一定要回家去试一下的,这个容易

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再来一个失败案例
' B- `) D! k0 S, h& K这是我做的黑豆豆花,没有怎么成型。因为侵泡时间很短,所以打出来的豆浆出浆率很低,不容易成型,还有点儿水水的。。所以说,大家一定要侵泡够哦  v  C+ Q1 w- |. h' w- e9 c$ U6 N+ Y8 c
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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-5-10 11:31 编辑
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7,融化的内酯倒入豆浆里面,用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖,静置10到15分钟样子,豆花就凝固好了哦这是我第一次做的,用的300克的豆子做的,好大一锅,后面送给小区的朋友了
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6,内酯加20毫升水搅拌融化- N7 A, L1 v* B7 A. _

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! A* b) v- @4 E1 \. {! {! e我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌,是内酯都可以的  o% v7 u- \+ K

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4,过滤好的豆浆倒入锅里面加热,拂去表面浮沫
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5,豆浆烧开3到5分钟之后关火,静置一会儿冷却到85度到90度之间(冬天冷却大约一分钟,夏天冷却3到4分钟,根据气温来定)冷却之后的表面会出现一层豆皮,用筷子挑去,不要。
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6 q8 @* D. Z0 C. I- ~) {主料:干黄豆100克,内酯1.5克配料水920毫升,生抽,盐,辣椒油,炒熟的黄豆,陈醋少许,葱花,大头菜
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1,干黄豆拣去杂质和变质的豆子,用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高,打出豆浆成白色的最好,更容易成型呢3 H. ~3 t1 v5 l* S' O! e' O9 X

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1 E: ^2 ^1 D0 V+ |) ^2,泡发好的豆子,放入搅拌机或者破壁机中,加900毫水,打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3,打好的豆浆带入纱布中,过滤出豆渣4 |' I5 z/ a$ a/ s* a* ]4 W# h. B, E( n

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