- 注册时间
- 2014-9-11
- 帖子
- 6136
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 7900
- 精华
- 36
- UID
- 22709881
                        
- 妈币
- 28096
- 宝宝生日
-
- 积分
- 7900
|
话说:火边聊八卦,锅里煮“乾坤”。
" a- i/ u6 t: ^4 S- l' N
6 x) I" m0 B# p即便马上进入夏季的重庆,也是围着火锅,挥洒著汗水也离不开这一口“老火锅”。# g2 E. Q1 r. b( Z3 U
$ Q+ [# P2 T a5 p! v
儿时大伙摇著蒲扇,烫着火锅,是多有画面的情结和记忆。3 L5 L6 S6 i+ J" E0 y
# `, _1 g0 I8 ~( e7 [" _8 f8 |! f为何拿“水八块”说事儿?那就要从“重庆火锅” 历史说起了。
9 Z7 d* \/ s% \& x4 k9 Y f+ n @1 ^, V
“重庆火锅”—明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺,等等……),生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备酒,自选一格,站在摊前,拈起碟里的生片,且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。当然随著社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,“重庆火锅”独特风味渐渐受人们的喜爱。尤其是咱“重庆人”- l9 O% H9 W2 [! r4 ?6 V7 R
; u- U# O* J$ u
-
9 e* j% E% B# q! B; @
. m$ B) r6 C- T2 @+ U9 t! i
|
-
总评分: 妈币 + 50
查看全部评分
|