‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 34 | 浏览: 15156 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
28096  
宝宝生日
 
积分
7900 

美食达人 玩乐潮人 美食达人 时尚潮人 旅游达人

楼主
发表于 2016-5-5 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说:火边聊八卦,锅里煮“乾坤”。1 S$ O6 N8 c0 U7 T% v0 k# A4 M
/ F4 }9 }6 f, y8 T* U- d6 R
即便马上进入夏季的重庆,也是围着火锅,挥洒著汗水也离不开这一口“老火锅”。
7 C0 U& P  h9 T6 @" O/ B  ?7 ~' Y; x6 o, n( M
儿时大伙摇著蒲扇,烫着火锅,是多有画面的情结和记忆。
5 e1 r9 M5 n( X& Z' T% X  s  ]0 _* T/ E( T
为何拿“水八块”说事儿?那就要从“重庆火锅” 历史说起了。
0 T& U3 M5 z( _6 `, L
1 q- }* ^; c2 C& R! X“重庆火锅”—明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺,等等……),生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备酒,自选一格,站在摊前,拈起碟里的生片,且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。当然随著社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,“重庆火锅”独特风味渐渐受人们的喜爱。尤其是咱“重庆人”* L# Z$ o5 `% N" G; g+ @1 }

$ B, |( w/ y- ]+ C7 i+ {

DSC09518.jpg

/ k3 P7 m  [$ l; r

0 g' S0 g" v9 g
已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 50 你又吃了我想要吃的

总评分: 妈币 + 50   查看全部评分

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
28096  
宝宝生日
 
积分
7900 

美食达人 玩乐潮人 美食达人 时尚潮人 旅游达人

圭亚那 发表于 2016-5-9 07:168 v" V% l5 F) V( A$ k8 @# e
..................................................................

8 \* D, R2 q' m6 w0 [* k8 ]————————

Rank: 4

妈币
230  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
114 
..................................................................

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
28096  
宝宝生日
 
积分
7900 

美食达人 玩乐潮人 美食达人 时尚潮人 旅游达人

佳佳宝2 发表于 2016-5-7 21:05  v8 L( A/ a. {  }  M6 p1 p
恩恩,,,支持下!!~~

# S4 X5 I2 J: T6 j9 d: }感谢佳佳啊。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2255  
宝宝生日
2006-07-05 
积分
3136 
重庆的火锅确实太多选择了,完全吃不过来。
, v0 T+ T* |2 j% f( a' s

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
怀旧且淳朴的用餐环境,让儿时的记忆更加浓厚;
这个环境真是戳中了我的萌点

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
特别值得一提的就是:可以先不用在油碟里加入盐、味精、因为这一家的“老火锅汤锅”的“汤底”绝对够“料” ...
看到花椒都脑壳一阵发麻

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
秀色可餐,满满一桌,此时只有一个感受就是赶快“动起来”。火锅锅底现调,食材也是一览无遗。
拍的真好看

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
炸鸡柳:这道现在重庆都比较多,个人相比酥肉来说,更推荐酥肉。
哟哟哟,我最喜欢酥肉,但是鸡柳应该会不错吧

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
腰片:以“老火锅”为主打的“火锅店”,怎能错过这道“菜”?在锅里涮涮,麻辣掺杂“腰片”中,爽……
好久没有吃这个了

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
贡菜牛肉:这道算是创意菜,虽说牛肉与贡菜搭配算第一回,却互相提升着菜肴的口感。真的很值得试试。
居然可以贡菜包牛肉

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
鸭肠:一般很少吃鸭肠的我,来这家绝对必点,因为鸭肠的厚度够厚实,这样让口感更好。这一道也是考验着菜品 ...
我一般都要点这个,还有酥肉

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
除了“水八块”,“牛肝”也是能代表“老火锅”发言的一道必点菜肴。
; R9 X/ [% @. {, c* d% {3 e
7 w4 Y( R9 H7 Q1 p/ t' f从传统吃“牛肝”的方式,有所改良, ...
牛肝看起来很棒

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
28096  
宝宝生日
 
积分
7900 

美食达人 玩乐潮人 美食达人 时尚潮人 旅游达人

店名:老五一,
* J0 Q& ?) h8 Z+ t4 T' m' @地址:九街高屋车库旁(正对九街纯K左侧车库方向直行50米)
9 t( l' [  O. r9 o6 g
9 I$ e6 t& M1 x, P) [; D6 J

DSC09473.jpg

) |0 {9 O3 E6 y  _: r5 Z7 q( H8 h

' D5 P! b( ?% P/ `* J) I, i

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
28096  
宝宝生日
 
积分
7900 

美食达人 玩乐潮人 美食达人 时尚潮人 旅游达人

风扇设计成带着儿时“蒲扇”的调调,着实让口感和触动,都与记忆碰撞。+ r3 y% }" ?: L1 A1 |- |

DSC09483.jpg


3 ]: R, x9 }' G+ {
4 t9 t' o  y9 W0 h0 P+ J3 \& c

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
28096  
宝宝生日
 
积分
7900 

美食达人 玩乐潮人 美食达人 时尚潮人 旅游达人

怀旧且淳朴的用餐环境,让儿时的记忆更加浓厚;
8 f  b2 c: E4 L# k

DSC09480.jpg

" o" y+ X1 Y  d- `; w

; K6 h+ j8 v+ f8 D! j

点评

紫霞仙子-  这个环境真是戳中了我的萌点  发表于 2016-5-5 14:01

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
28096  
宝宝生日
 
积分
7900 

美食达人 玩乐潮人 美食达人 时尚潮人 旅游达人

环境也特别的讲究,以“老火锅”为基本口味的火锅店,装修上面也是下足的功夫,没有特别绚丽的装修风格,但是浓缩旧重庆的调调,在这里处处都能体现。儿时的重庆老建筑在墙上用水墨画的方式呈现。
0 T; E" f: s% Z: m: M4 E* _8 h" ^! Z) H! D# L& D

DSC09477.jpg

$ j! f. N+ p/ ]% K8 V

, W5 e2 O( G- u

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
28096  
宝宝生日
 
积分
7900 

美食达人 玩乐潮人 美食达人 时尚潮人 旅游达人

开动火锅前,可以先点一碗“免费的银耳汤”(去火神器),真正的“好吃不上火”& Z. i' n/ N7 \0 s& z+ F8 P0 S7 R

DSC09552.jpg

/ Z- n+ N! [, n* S
9 ], K/ p1 d, R$ `' b

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
28096  
宝宝生日
 
积分
7900 

美食达人 玩乐潮人 美食达人 时尚潮人 旅游达人

特别值得一提的就是:可以先不用在油碟里加入盐、味精、因为这一家的“老火锅汤锅”的“汤底”绝对够“料”,咸和鲜都足够比例,除非你是特别的“重口”$ M. r% k5 i* E: b! T" S, F) O

DSC09561.jpg

+ U& F0 r2 x5 N' V5 `( J/ l$ ^

点评

紫霞仙子-  看到花椒都脑壳一阵发麻  发表于 2016-5-5 14:01
‹ 上一主题|下一主题
“水八块”—老火锅“缩影”
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部