寶貝胖嘟嘟

话说：火边聊八卦，锅里煮“乾坤”。
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4 O. z7 y, k& T3 Q& R即便马上进入夏季的重庆，也是围着火锅，挥洒著汗水也离不开这一口“老火锅”。
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儿时大伙摇著蒲扇，烫着火锅，是多有画面的情结和记忆。
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& M( r9 K3 K# ~: @7 T# {为何拿“水八块”说事儿？那就要从“重庆火锅” 历史说起了。; J, d+ }7 j+ }
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“重庆火锅”—明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺，等等……），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。当然随著社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，“重庆火锅”独特风味渐渐受人们的喜爱。尤其是咱“重庆人”! Y$ c( }( N0 [/ T5 Y3 o3 l

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寶貝胖嘟嘟

圭亚那 发表于 2016-5-9 07:16/ w: t, U0 l1 K/ x( p$ a
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圭亚那

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寶貝胖嘟嘟

佳佳宝2 发表于 2016-5-7 21:05
) X" N" B  z. P; K3 @, p! b0 C. h恩恩，，，支持下！！~~

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感谢佳佳啊。

用户名

重庆的火锅确实太多选择了，完全吃不过来。5 M4 o1 A% a% t3 q: h+ n

紫霞仙子-

怀旧且淳朴的用餐环境，让儿时的记忆更加浓厚；

这个环境真是戳中了我的萌点

紫霞仙子-

特别值得一提的就是：可以先不用在油碟里加入盐、味精、因为这一家的“老火锅汤锅”的“汤底”绝对够“料” ...

看到花椒都脑壳一阵发麻

紫霞仙子-

秀色可餐，满满一桌，此时只有一个感受就是赶快“动起来”。火锅锅底现调，食材也是一览无遗。

拍的真好看

紫霞仙子-

炸鸡柳：这道现在重庆都比较多，个人相比酥肉来说，更推荐酥肉。

哟哟哟，我最喜欢酥肉，但是鸡柳应该会不错吧

紫霞仙子-

腰片：以“老火锅”为主打的“火锅店”，怎能错过这道“菜”？在锅里涮涮，麻辣掺杂“腰片”中，爽……

好久没有吃这个了

紫霞仙子-

贡菜牛肉：这道算是创意菜，虽说牛肉与贡菜搭配算第一回，却互相提升着菜肴的口感。真的很值得试试。

居然可以贡菜包牛肉

紫霞仙子-

鸭肠：一般很少吃鸭肠的我，来这家绝对必点，因为鸭肠的厚度够厚实，这样让口感更好。这一道也是考验着菜品 ...

我一般都要点这个，还有酥肉

紫霞仙子-

除了“水八块”，“牛肝”也是能代表“老火锅”发言的一道必点菜肴。% X. A: r$ f( ?4 v4 i

* g+ y2 b  F5 \从传统吃“牛肝”的方式，有所改良， ...

牛肝看起来很棒

寶貝胖嘟嘟

店名：老五一，
' Z6 y6 S$ g# f( D5 K地址：九街高屋车库旁(正对九街纯K左侧车库方向直行50米)
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寶貝胖嘟嘟

风扇设计成带着儿时“蒲扇”的调调，着实让口感和触动，都与记忆碰撞。4 o1 X8 x0 `! L5 m6 O

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寶貝胖嘟嘟

怀旧且淳朴的用餐环境，让儿时的记忆更加浓厚；
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寶貝胖嘟嘟

环境也特别的讲究，以“老火锅”为基本口味的火锅店，装修上面也是下足的功夫，没有特别绚丽的装修风格，但是浓缩旧重庆的调调，在这里处处都能体现。儿时的重庆老建筑在墙上用水墨画的方式呈现。
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寶貝胖嘟嘟

开动火锅前，可以先点一碗“免费的银耳汤”（去火神器），真正的“好吃不上火”, U" O$ z4 O( _- m( i% a8 L$ ?

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寶貝胖嘟嘟

特别值得一提的就是：可以先不用在油碟里加入盐、味精、因为这一家的“老火锅汤锅”的“汤底”绝对够“料”，咸和鲜都足够比例，除非你是特别的“重口”( a# h) P8 e" X" n

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