寶貝胖嘟嘟

话说：火边聊八卦，锅里煮“乾坤”。
0 i6 @5 c# @: b5 Y: M" H: a5 S
& R% w/ y( u) M即便马上进入夏季的重庆，也是围着火锅，挥洒著汗水也离不开这一口“老火锅”。
2 Y* _' }3 a! ~5 R* d1 D1 Q9 P* M7 h2 l+ q6 ]* e/ K$ x/ N. P" ?# @
儿时大伙摇著蒲扇，烫着火锅，是多有画面的情结和记忆。" ?4 m+ C% X* l5 k- l8 u

4 ~9 o2 \; h. F" Z# c为何拿“水八块”说事儿？那就要从“重庆火锅” 历史说起了。1 e, `6 P) h5 p2 G/ K0 E7 y

. y. L& r+ J! d2 b& t; P9 P“重庆火锅”—明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺，等等……），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。当然随著社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，“重庆火锅”独特风味渐渐受人们的喜爱。尤其是咱“重庆人”! a  i  e% m) E0 v

+ O+ r& j: q7 C6 N

! O) x8 S6 Y1 }" F- F, T# k) r& u1 a

寶貝胖嘟嘟

圭亚那 发表于 2016-5-9 07:16
9 i  K& o* A/ C) B1 C! }* L) X- \..................................................................

! f, q/ y3 H. o! H  n4 G# j3 R
————————

圭亚那

..................................................................

寶貝胖嘟嘟

佳佳宝2 发表于 2016-5-7 21:05
( ^6 G! D/ X% p4 X; |' O* f6 `恩恩，，，支持下！！~~

, Z; }! d# T3 x$ I: D1 n感谢佳佳啊。

用户名

重庆的火锅确实太多选择了，完全吃不过来。
1 H. j# P; t: u2 I4 [" x

紫霞仙子-

怀旧且淳朴的用餐环境，让儿时的记忆更加浓厚；

这个环境真是戳中了我的萌点

紫霞仙子-

特别值得一提的就是：可以先不用在油碟里加入盐、味精、因为这一家的“老火锅汤锅”的“汤底”绝对够“料” ...

看到花椒都脑壳一阵发麻

紫霞仙子-

秀色可餐，满满一桌，此时只有一个感受就是赶快“动起来”。火锅锅底现调，食材也是一览无遗。

拍的真好看

紫霞仙子-

炸鸡柳：这道现在重庆都比较多，个人相比酥肉来说，更推荐酥肉。

哟哟哟，我最喜欢酥肉，但是鸡柳应该会不错吧

紫霞仙子-

腰片：以“老火锅”为主打的“火锅店”，怎能错过这道“菜”？在锅里涮涮，麻辣掺杂“腰片”中，爽……

好久没有吃这个了

紫霞仙子-

贡菜牛肉：这道算是创意菜，虽说牛肉与贡菜搭配算第一回，却互相提升着菜肴的口感。真的很值得试试。

居然可以贡菜包牛肉

紫霞仙子-

鸭肠：一般很少吃鸭肠的我，来这家绝对必点，因为鸭肠的厚度够厚实，这样让口感更好。这一道也是考验着菜品 ...

我一般都要点这个，还有酥肉

紫霞仙子-

除了“水八块”，“牛肝”也是能代表“老火锅”发言的一道必点菜肴。- \2 U8 w- A  f5 t# f. F) t
6 R) q3 c2 q; q0 ]3 g
从传统吃“牛肝”的方式，有所改良， ...

牛肝看起来很棒

寶貝胖嘟嘟

店名：老五一，3 n9 ?# r. B' G3 g! ^  D6 f9 Q
地址：九街高屋车库旁(正对九街纯K左侧车库方向直行50米)
- G7 ^4 s0 n4 M" X, T
2 M( u' L* w4 O

1 i1 T. W  W) C$ k) m6 g- I  Z& C  R, n" \6 c

寶貝胖嘟嘟

风扇设计成带着儿时“蒲扇”的调调，着实让口感和触动，都与记忆碰撞。4 m. F' {% W- Z: |, I

) C; X6 Q1 {- s. a$ [4 K  d1 c3 o( G; v0 t0 T

寶貝胖嘟嘟

怀旧且淳朴的用餐环境，让儿时的记忆更加浓厚；
3 ]& B/ `4 h, y

) c% }: P% @/ Q, n8 z, B
* Z9 j  G3 w" F& m' ?& h8 [2 v" `

寶貝胖嘟嘟

环境也特别的讲究，以“老火锅”为基本口味的火锅店，装修上面也是下足的功夫，没有特别绚丽的装修风格，但是浓缩旧重庆的调调，在这里处处都能体现。儿时的重庆老建筑在墙上用水墨画的方式呈现。
6 n8 b! C# v% o3 F7 c: m  v" Q6 [( Y7 D5 z8 b$ _9 c1 ~' q8 A  V

9 B7 V9 I; D1 K8 Y
9 ]) G1 c: B, d  }- I' Y

寶貝胖嘟嘟

开动火锅前，可以先点一碗“免费的银耳汤”（去火神器），真正的“好吃不上火”5 F+ Q, J/ j6 m" @: ^' T! L

$ G6 x: [3 ]( N' j# s

& \& r4 m5 U, P9 ]% h3 @

寶貝胖嘟嘟

特别值得一提的就是：可以先不用在油碟里加入盐、味精、因为这一家的“老火锅汤锅”的“汤底”绝对够“料”，咸和鲜都足够比例，除非你是特别的“重口”4 y1 B# M! n7 H4 W

0 X* @$ }4 H5 B. b