寶貝胖嘟嘟

话说：火边聊八卦，锅里煮“乾坤”。1 S$ O6 N8 c0 U7 T% v0 k# A4 M
/ F4 }9 }6 f, y8 T* U- d6 R
即便马上进入夏季的重庆，也是围着火锅，挥洒著汗水也离不开这一口“老火锅”。
7 C0 U& P  h9 T6 @" O/ B  ?7 ~' Y; x6 o, n( M
儿时大伙摇著蒲扇，烫着火锅，是多有画面的情结和记忆。
5 e1 r9 M5 n( X& Z' T% X  s  ]0 _* T/ E( T
为何拿“水八块”说事儿？那就要从“重庆火锅” 历史说起了。
0 T& U3 M5 z( _6 `, L
1 q- }* ^; c2 C& R! X“重庆火锅”—明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺，等等……），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。当然随著社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，“重庆火锅”独特风味渐渐受人们的喜爱。尤其是咱“重庆人”* L# Z$ o5 `% N" G; g+ @1 }

$ B, |( w/ y- ]+ C7 i+ {

/ k3 P7 m  [$ l; r

0 g' S0 g" v9 g

寶貝胖嘟嘟

圭亚那 发表于 2016-5-9 07:168 v" V% l5 F) V( A$ k8 @# e
..................................................................

8 \* D, R2 q' m6 w0 [* k8 ]————————

圭亚那

..................................................................

寶貝胖嘟嘟

佳佳宝2 发表于 2016-5-7 21:05  v8 L( A/ a. {  }  M6 p1 p
恩恩，，，支持下！！~~

# S4 X5 I2 J: T6 j9 d: }感谢佳佳啊。

用户名

重庆的火锅确实太多选择了，完全吃不过来。
, v0 T+ T* |2 j% f( a' s

紫霞仙子-

怀旧且淳朴的用餐环境，让儿时的记忆更加浓厚；

这个环境真是戳中了我的萌点

紫霞仙子-

特别值得一提的就是：可以先不用在油碟里加入盐、味精、因为这一家的“老火锅汤锅”的“汤底”绝对够“料” ...

看到花椒都脑壳一阵发麻

紫霞仙子-

秀色可餐，满满一桌，此时只有一个感受就是赶快“动起来”。火锅锅底现调，食材也是一览无遗。

拍的真好看

紫霞仙子-

炸鸡柳：这道现在重庆都比较多，个人相比酥肉来说，更推荐酥肉。

哟哟哟，我最喜欢酥肉，但是鸡柳应该会不错吧

紫霞仙子-

腰片：以“老火锅”为主打的“火锅店”，怎能错过这道“菜”？在锅里涮涮，麻辣掺杂“腰片”中，爽……

好久没有吃这个了

紫霞仙子-

贡菜牛肉：这道算是创意菜，虽说牛肉与贡菜搭配算第一回，却互相提升着菜肴的口感。真的很值得试试。

居然可以贡菜包牛肉

紫霞仙子-

鸭肠：一般很少吃鸭肠的我，来这家绝对必点，因为鸭肠的厚度够厚实，这样让口感更好。这一道也是考验着菜品 ...

我一般都要点这个，还有酥肉

紫霞仙子-

除了“水八块”，“牛肝”也是能代表“老火锅”发言的一道必点菜肴。
; R9 X/ [% @. {, c* d% {3 e
7 w4 Y( R9 H7 Q1 p/ t' f从传统吃“牛肝”的方式，有所改良， ...

牛肝看起来很棒

寶貝胖嘟嘟

店名：老五一，
* J0 Q& ?) h8 Z+ t4 T' m' @地址：九街高屋车库旁(正对九街纯K左侧车库方向直行50米)
9 t( l' [  O. r9 o6 g
9 I$ e6 t& M1 x, P) [; D6 J

) |0 {9 O3 E6 y  _: r5 Z7 q( H8 h

' D5 P! b( ?% P/ `* J) I, i

寶貝胖嘟嘟

风扇设计成带着儿时“蒲扇”的调调，着实让口感和触动，都与记忆碰撞。+ r3 y% }" ?: L1 A1 |- |

3 ]: R, x9 }' G+ {
4 t9 t' o  y9 W0 h0 P+ J3 \& c

寶貝胖嘟嘟

怀旧且淳朴的用餐环境，让儿时的记忆更加浓厚；
8 f  b2 c: E4 L# k

" o" y+ X1 Y  d- `; w

; K6 h+ j8 v+ f8 D! j

寶貝胖嘟嘟

环境也特别的讲究，以“老火锅”为基本口味的火锅店，装修上面也是下足的功夫，没有特别绚丽的装修风格，但是浓缩旧重庆的调调，在这里处处都能体现。儿时的重庆老建筑在墙上用水墨画的方式呈现。
0 T; E" f: s% Z: m: M4 E* _8 h" ^! Z) H! D# L& D

$ j! f. N+ p/ ]% K8 V

, W5 e2 O( G- u

寶貝胖嘟嘟

开动火锅前，可以先点一碗“免费的银耳汤”（去火神器），真正的“好吃不上火”& Z. i' n/ N7 \0 s& z+ F8 P0 S7 R

/ Z- n+ N! [, n* S
9 ], K/ p1 d, R$ `' b

寶貝胖嘟嘟

特别值得一提的就是：可以先不用在油碟里加入盐、味精、因为这一家的“老火锅汤锅”的“汤底”绝对够“料”，咸和鲜都足够比例，除非你是特别的“重口”$ M. r% k5 i* E: b! T" S, F) O

+ U& F0 r2 x5 N' V5 `( J/ l$ ^