虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49
8 x$ c- g+ }( H* e' F5 Z从来都没有吃过

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路边很多这个清明菜

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26
$ |; B  ]; s) U$ ^& i回复 虫儿飞翔 的帖子6 z7 {, o+ u9 J2 V8 F$ G

* h9 l9 u$ d7 ~& r5 Q我们家也做了很多

1 W" d. X( L7 d0 ~4 i( [我还是第一次吃

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子
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我们家也做了很多

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:283 W0 S' d: E2 w3 V( z
感觉好好吃。

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比较新鲜

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

虫儿飞翔

附带补充提醒：
' v* L6 R7 ^8 P" q# b1 j1，里面的馅儿料可以自由发挥，3 n1 `2 Q- ]* ^& k0 a
2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的2 A0 n! V+ x, u) o% u

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, t' ^- L' f$ s; ^0 { 清明菜煎蛋
8 Z# u2 S% e9 b" V其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃+ F% s# I& n; y8 w- m% P
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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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8 Q; G1 u6 B3 v4 y/ F6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦* @6 g: q5 P# m

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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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! W/ v2 i) d+ ~. q, c& [0 S5 s4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包9 a" U2 ~1 j# Y& D4 d$ B

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材料
9 P2 n' J0 |0 \2 `糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子0 j: J: O. h/ [% Q+ I

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1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉
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' F/ j1 t! x. D5 H2，咸菜泡水，洗净，切小备用( A( q4 L/ c" `- P! Z

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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！* t- V- Y+ `' X% Y/ q# r

8 N5 |& T; X5 K5 M% Z  K' {各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。
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; Q' D2 `$ S$ `( R- P! q我已经口水包住了！！2 |2 T4 D5 D/ y* z% N; u

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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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  f$ u/ S2 x0 Y4 a  O0 h# @# A+ m9 P! q8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦- [8 W6 E, Y. f1 J( S' v5 w* X
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4，揉成面团

; ], A: T1 j: O" p4 @; e4 J5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢
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7 G. Q0 _! x4 d- O% Z6，揉成圆形，之后再按扁
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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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5 H* P  v. `; ^9 W2 ~) j6 ]+ J3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去) Z6 w- n" Y+ h) ]  y2 g6 [

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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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* F; u7 f! f. C3 O) ]! e+ b全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
3 W- U! K  ~" q; {9 }材料清明草一把，豆沙，，糯米粉- W* z" t. [7 q4 _: x) H3 E* N: r

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