虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49/ h7 W4 v7 U- J0 V% A# r7 A0 m7 ]
从来都没有吃过

  h8 }4 z4 U3 s$ ?* h) e路边很多这个清明菜

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26+ G8 X8 W: l4 t% V* s' H
回复 虫儿飞翔 的帖子+ w. H+ H+ |7 d4 \

* n6 e, P$ B& w3 g! t我们家也做了很多

' {$ U6 N. z0 Y; z7 a我还是第一次吃

dsyjls

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7 W. o1 w$ k; `1 r8 c  O6 ?我们家也做了很多

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28
# n! `* }( s6 A8 g8 ?& d感觉好好吃。

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比较新鲜

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

虫儿飞翔

附带补充提醒：! c# Y/ I0 ^" i) }' t( V" }
1，里面的馅儿料可以自由发挥，1 Y0 j" m# d/ G8 [
2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的
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清明菜煎蛋2 Z( r( j0 l2 O; l* o) G
其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦
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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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6 J1 J8 i3 a# g" J! l4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包, S" v4 g0 ^# A0 |, H5 G, ]

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材料
' G; K0 T' Z- S" ?糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子
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1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉/ E1 G2 c5 x7 ^2 s7 U5 ^9 e

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4 H$ p3 v( x  p. Z% _' H* x5 A% c2，咸菜泡水，洗净，切小备用& h$ y, L% M- B! M$ x! M

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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！
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8 h* X/ k( h+ C* q3 S各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。$ F; i, g3 O! s+ U3 q
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1 D/ m1 `) V& n5 @+ m  _) s我已经口水包住了！！
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦
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4，揉成面团

- T( z% ?- K. `2 G. h) n: B5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢, I% z& e( }& {' @" t

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0 W. c0 P3 r' o6，揉成圆形，之后再按扁% {( \. O" \" E0 M' Y+ o* F* ], s5 H

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去
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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
) ]1 z* p0 C$ i& J' J9 p材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
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