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楼主
发表于 2016-1-19 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
先上成品图
/ U8 F: C0 L" p5 D4 a

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8 b1 k" y; S/ Y

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# {$ X. I7 h' ]9 ?

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3 \7 @$ z* w1 k  x9 y; G% z

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" U9 c, M. x1 S7 a+ n  n9 Q
还可以不?照片与实物有差距,不晓得勾起你的口水没得,如果没有那赶紧拿起电话拨打68629315与汤师傅面对面交流,感受他当年的辉煌,解开他背后的心酸。
5 O* C  W1 }6 G, C3 `$ ^5 P7 b0 S2 k9 i- G/ F) y6 Y
以前蒸的蛋老是很多气泡,吃起口感不好,经过多次尝试终于做得出Q弹爽滑的蒸蛋了。
" n2 _5 ~2 G& f9 ~7 F1 {
9 M8 I) a" o5 O( u$ X0 W  V6 r那蒸蛋好吃的秘诀是什么?
/ ?6 A4 o; B3 g7 g5 r" O是蛋?是水?是灶亦或是蒸蛋时锅的朝向?都不对,是火候,火候,火候!
  }4 }+ P5 t' }8 ]/ Z: v啥子调蛋液、加水这些我就不说了,大家应该都晓得。直接说重点7 p, p: ^$ B; o$ j* B  k
打蛋,调散,加热水,加盐,调匀,然后放上了汽的蒸锅里头。2 ?: q, C  T2 Z, S3 G

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* L1 W6 C6 X; p7 y- k锅留条缝
. B" R9 R5 t9 ]' Z  e$ F! n

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+ K/ ]* H8 B5 c1 I5 ^. u
在保持水开有蒸汽的前提下把火尽量开小,能开过小就开多小,一定记到莫小得都没得蒸汽冒出来了。+ J! u# |6 b) Z4 |1 X+ R
蒸大约10分钟基本就凝固了。( c6 \9 d5 R6 A/ y* q
这个时候就可以加入喜欢的作料了,我有时候是给娃儿倒点酱油,然后熄火,盖严锅盖焖个十来分钟。! B/ T3 r0 @. q( O" T8 S1 ^# a
今天图片上放的是枸杞,枸杞有清肝明目的作用,现在娃儿电视看得多,为了防止他以后也是个近视眼就当做个保健了。: G! I# U' U4 y9 F/ ]5 [7 H

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我超级吃不惯猪油蒸的鸡蛋,闷
肯定是你放多了,我一般放豌豆恁个大一颗

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BG8HFJ 发表于 2016-1-24 09:33! L- B6 u! k  ^& I
以前放了猪油的,后来就没放了

2 P, n) z5 o; B+ S/ u6 I我超级吃不惯猪油蒸的鸡蛋,闷

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BG8HFJ  肯定是你放多了,我一般放豌豆恁个大一颗  发表于 2016-1-26 16:41

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回复 BG8HFJ 的帖子8 x$ o- c3 G4 s4 e8 e3 z
人家本来就是全能的

' d, y/ m4 s6 s3 e& l汤师傅的人生开挂了,越来越厉害了喔
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蒸蛋和饭豁起吃最安逸,哈哈哈

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又多学了一招
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第一张图,我以为是奶酪,看得我流口水。他们说蒸蛋器蒸出的蛋也黑么好吃,不晓得是不是,求证下师傅也 ...
没用过蒸蛋器不好评论,理论上讲蒸蛋器的火候更由电脑精准控制,口感应该会比人为控制的稍好,而且也更省心、更傻瓜化

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为了这一碗蛋,师傅你究竟是经历了多少心酸
你可以拿起你身边的电话,编辑短信“我要请你吃饭”发送到我的号码上,让你深度了解师傅背后的辛酸和那些不为人知的故事

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哥,你真是干得好工作,下得了厨房😸
哥是上得了厅堂,下得了厨房,暖得了被窝,赶得走流氓

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汤师傅的帖子,顶顶顶!去前面越越爸说的,放猪油更好。
以前放了猪油的,后来就没放了

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是好了在放吗
枸杞么?液体、半凝固、完全凝固的时候都可以放,不同的阶段不同的口味和卖相,看你个人爱好

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第一张图,我以为是奶酪,看得我流口水。他们说蒸蛋器蒸出的蛋也黑么好吃,不晓得是不是,求证下师傅也
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BG8HFJ  没用过蒸蛋器不好评论,理论上讲蒸蛋器的火候更由电脑精准控制,口感应该会比人为控制的稍好,而且也更省心、更傻瓜化  发表于 2016-1-24 09:39

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为了这一碗蛋,师傅你究竟是经历了多少心酸
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BG8HFJ  你可以拿起你身边的电话,编辑短信“我要请你吃饭”发送到我的号码上,让你深度了解师傅背后的辛酸和那些不为人知的故事  发表于 2016-1-24 09:38

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BG8HFJ  哥是上得了厅堂,下得了厨房,暖得了被窝,赶得走流氓  发表于 2016-1-24 09:37
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汤师傅的帖子,顶顶顶!去前面越越爸说的,放猪油更好。
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BG8HFJ  以前放了猪油的,后来就没放了  发表于 2016-1-24 09:33

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汤师傅,下次一层楼放两张图,肯定更吸引人哟
哎哟,千晴妈大驾光临,本帖蓬荜生辉啊,下次就按你说的办

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BG8HFJ 发表于 2016-1-19 18:14
) B% K* A: u0 ~" T7 m- }先上成品图

- O5 j9 ]6 w9 f汤师傅,下次一层楼放两张图,肯定更吸引人哟

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BG8HFJ  哎哟,千晴妈大驾光临,本帖蓬荜生辉啊,下次就按你说的办  发表于 2016-1-23 10:30

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回复 BG8HFJ 的帖子. D8 k1 Q- K- @! J  |7 c0 Z+ J
5 W7 W) d7 e4 c+ c2 U; r1 n
哇真心不错哦,汤师傅了不得呀!

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看起好像双皮奶啊
加点牛奶和糖就像了
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