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6 _/ F" U2 m$ ~6 j" x) |+ `; d先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦& H$ W5 J# m' Z; F

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一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多
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5 m* B$ ~1 |# c可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。
( i9 }* o: e% w3 z我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水( C0 ?! u/ y+ ]* @6 ?/ U
下面是详细步骤
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1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。' p0 w5 H2 Z8 u# N& W& r& E, t

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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。" u' r1 l* M7 R  ]  F

6 m1 g& D! S4 e* Z; B, b. N3.这是切碎了的效果。
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4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……/ s8 f1 t+ G$ g. r0 h: V6 Q/ C' X

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5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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. p/ s3 X' S  d$ X吃的时候用盘子翻过来就可以了$ h3 g4 Y2 b- y/ f" w, k' J

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小飞鸟023

汤师傅好贤惠哦。

匪匪（JANE）

哎哟喂~必须支持~~~~~~~~~~~~~~

BG8HFJ

咸菜炒了的啊

恩，一是去掉里边多余的水分，二是炒香

乐乐妈

咸菜炒了的啊

山城灯

粑了吃起安逸。瘦的多点。
来自[妈妈网Android版]

大茜小茜的妈咪

汤师傅全能了
来自[妈妈网iPhone版]

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:46+ {+ K1 w! Y8 ?8 j' o1 M- w
回复 BG8HFJ 的帖子
- u8 Z9 a0 ?: h; R5 D& x& D$ o8 M8 o7 U& N; Y) [: r2 ^  p! H+ P
这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

8 p0 `' g5 u3 D
你肯定是秋磊姐派来砸我场子的

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子
2 c0 ]4 |7 c# K8 w2 v8 T! {5 a, S) Z3 V
这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43
3 E% E; w4 @8 R0 C8 G. u% Y/ p$ w/ z- U: R做烧白 主要是走油很重要
2 Y" N- i  \1 D我也会做 每次家里来客人都不必备菜

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多弄点盐菜就走油了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:20
9 |2 R  T9 e5 }烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？
. L! B8 O& {- {- d( `出来就很好吃了？& c% n5 M% M- r" A% E* _( M
没有做过，请教请教！ ...

- o1 J9 l6 B1 |( G9 C% {烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。
- p$ \0 j! n6 X" D" L3 |老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。
2 Q/ W. A) ~! q. u# p  p" f如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。
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