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本帖最后由 BG8HFJ 于 2016-1-7 13:52 编辑 ( t; A9 R4 W v/ k3 q* t
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先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦* h9 B- w" K) M3 R4 m8 v
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0 `3 i: B$ j+ {7 _* o一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多& V" e, ]+ k ^9 J
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5 b3 j% X( e0 V9 f6 o& S! }可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。
2 W+ R* `! }3 ?我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
' `5 N3 B$ [' n, J! C下面是详细步骤
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2 t% E& ^. A4 g4 M; y1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。
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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。* j: h* E j5 _; o% p6 O! A; |! `
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3.这是切碎了的效果。5 Y0 x7 w) v* q2 ^* w% h
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) i3 L0 S5 |% T# K" S% {/ L4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……
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' \/ c3 A1 `) K) O$ l5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。+ K: i: Q! C& S) H; k
3 k) H7 F8 p5 ?- U1 X- a4 M( [吃的时候用盘子翻过来就可以了
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发表于 2016-1-6 16:55
，lz真能干
