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先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦
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一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多0 D# \7 p& D3 d; J" W3 X

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可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。0 o! S0 t7 h& m; c; Q/ n
我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
* `9 f% y# [4 a6 Y. t* ~' s: ~5 A. K5 t下面是详细步骤
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6 n2 p3 K1 F/ s/ K$ B" ?2 y/ z1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。6 F! X$ B+ {+ k. n7 y% k  ]

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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。% v+ O- ]: P7 F+ A3 A2 I

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3.这是切碎了的效果。$ G2 P8 g2 ~1 e1 W8 z

. ], g0 [" G/ O/ e9 _7 U$ T! o" M4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……/ x( d1 m1 a- A! v& R: Z9 U

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5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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$ G- M  H: Q0 D3 K吃的时候用盘子翻过来就可以了
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小飞鸟023

汤师傅好贤惠哦。

匪匪（JANE）

哎哟喂~必须支持~~~~~~~~~~~~~~

BG8HFJ

咸菜炒了的啊

恩，一是去掉里边多余的水分，二是炒香

乐乐妈

咸菜炒了的啊

山城灯

粑了吃起安逸。瘦的多点。
来自[妈妈网Android版]

大茜小茜的妈咪

汤师傅全能了
来自[妈妈网iPhone版]

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:467 D, Q) ]; n$ ^2 A; p- o/ _
回复 BG8HFJ 的帖子, n# z8 V7 A4 e; b# m3 ?

3 G. V. m. t3 T. U这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

0 c# F' O$ t3 z  ~你肯定是秋磊姐派来砸我场子的

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子( l8 u+ ?) X# C1 {

$ M9 ^4 z+ ^( m# h7 _这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43) j5 j) S& T9 u# N/ s1 o
做烧白 主要是走油很重要: C6 O, v1 B$ ^0 Y8 p0 y& G+ V
我也会做 每次家里来客人都不必备菜

* Q5 B# y9 C% T7 S多弄点盐菜就走油了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:202 L% R/ D- ]  A: J/ A5 ~
烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？
* w! ^) Z! R, {1 X! h" Y出来就很好吃了？" `7 i7 k* s* G5 f4 ^3 \
没有做过，请教请教！ ...

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烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。" W6 H0 x4 e6 S( V/ s$ H5 ]3 I
老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。
* P/ W5 F- x; Q, O/ Q2 f" v如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。) j+ s  F6 ~- s- n