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3 D8 w, K, Q9 v0 G5 c8 {先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦7 z9 t) h" J+ r# J' n- M

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9 j9 @! A9 a) k. _* X- m6 y一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多
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可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。* N% i+ i8 z* o" e0 F
我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
& j8 b8 n9 P% U* F$ G& b下面是详细步骤
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1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。
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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。2 U; w8 n3 R; G# N- t  ]9 g

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3.这是切碎了的效果。
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4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……
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5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。# O* _: U7 g3 ~$ z- o7 [
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吃的时候用盘子翻过来就可以了
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小飞鸟023

汤师傅好贤惠哦。

匪匪（JANE）

哎哟喂~必须支持~~~~~~~~~~~~~~

BG8HFJ

咸菜炒了的啊

恩，一是去掉里边多余的水分，二是炒香

乐乐妈

咸菜炒了的啊

山城灯

粑了吃起安逸。瘦的多点。
来自[妈妈网Android版]

大茜小茜的妈咪

汤师傅全能了
来自[妈妈网iPhone版]

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:46
8 Q. m9 ^% I, c  b7 i: P) X) Z回复 BG8HFJ 的帖子
  T5 o5 l" B- |! R7 T4 M; X: W( `
  }: p. m1 N" T" x4 u/ t这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

5 ]6 B, w& }/ m: [& r2 R你肯定是秋磊姐派来砸我场子的

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子
: s, P8 n6 z. M% n5 O% n: Q$ T8 d3 N/ N4 l( w2 J  U
这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43
2 \2 Q4 s8 j) ]6 g! d& \做烧白 主要是走油很重要
8 O* Z% ^& ~4 q$ y! o我也会做 每次家里来客人都不必备菜

0 @. ^' _7 P7 M8 d多弄点盐菜就走油了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:20* ?" ^7 k& x7 ~2 m. O' ^" z
烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？
1 A8 v+ I0 F) \* ]  \9 e出来就很好吃了？
. R( N  G9 X% w  p0 Z3 r: f' f; q没有做过，请教请教！ ...

$ X4 E1 |) V( p* Q. U) o6 a烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。* r  q4 y6 J/ t) C" Y( f4 q
老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。
: U" `2 n/ z8 U7 p- M9 S如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。2 }, r1 @" x6 G2 v( P