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- S' Z) A. n, z- ]1 k2 X先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦
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( K4 v# r$ ?. u一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多4 J) p6 g' Y$ M8 b9 T  K1 {

4 C8 T1 s: L6 Q: ?可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。6 S# j8 ?% H7 W" D& ]8 [. G
我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
5 W1 A7 i5 {+ n5 D8 `9 ?下面是详细步骤7 A  t+ V. w# A+ e4 Q% Z8 B

. e. ^7 Y- G7 f7 K6 h$ l( D1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。
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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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3.这是切碎了的效果。
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4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……8 W) L/ G+ N4 G* w+ \* X: L& p

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5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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吃的时候用盘子翻过来就可以了, k1 _! i, H. p* n6 e% H
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小飞鸟023

汤师傅好贤惠哦。

匪匪（JANE）

哎哟喂~必须支持~~~~~~~~~~~~~~

BG8HFJ

咸菜炒了的啊

恩，一是去掉里边多余的水分，二是炒香

乐乐妈

咸菜炒了的啊

山城灯

粑了吃起安逸。瘦的多点。
来自[妈妈网Android版]

大茜小茜的妈咪

汤师傅全能了
来自[妈妈网iPhone版]

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:46
! T! r6 Z' [; ?( @5 x+ s1 s$ }, k回复 BG8HFJ 的帖子
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/ `2 {( Y( G" l; a1 d# t# g这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

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你肯定是秋磊姐派来砸我场子的

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子
0 |3 K* I! I. s& i5 _1 r
. p# U6 f, @% {! L这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:439 g! ]8 A4 X6 L( |3 Z3 E
做烧白 主要是走油很重要' P: y5 r$ x' c" x; Z1 u7 e" M8 [
我也会做 每次家里来客人都不必备菜

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多弄点盐菜就走油了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:20+ @) i& j3 l, W% @6 B
烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？
! t/ Q, q" A) t4 E' H7 A4 N* X出来就很好吃了？+ T, `( K& F# j! w
没有做过，请教请教！ ...

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烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。
% v% {8 }$ _0 }, y& B老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。7 C9 j& S$ ?1 U  u' z1 y+ T& {
如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。
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