BG8HFJ

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先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦* f% f) U- b8 G) Z- v4 z( ?

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一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多
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可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。
: c0 {# G& r4 q! W5 C) P9 W0 z) k8 m& W我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水7 {7 }, A; B  p' \$ o
下面是详细步骤
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9 \' `' ]2 \9 z9 d, A& K4 f1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。
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+ h3 Q! ~4 d: `" v2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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3.这是切碎了的效果。
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+ q. P5 Y+ I: a4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……6 Q, m) ]* P0 F. {$ W3 G

$ Z1 X% E' H/ q5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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8 X) f! Z  d7 D! P9 k吃的时候用盘子翻过来就可以了4 n) T+ I, Y" H' `2 }$ s7 j: a
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小飞鸟023

汤师傅好贤惠哦。

匪匪（JANE）

哎哟喂~必须支持~~~~~~~~~~~~~~

BG8HFJ

咸菜炒了的啊

恩，一是去掉里边多余的水分，二是炒香

乐乐妈

咸菜炒了的啊

山城灯

粑了吃起安逸。瘦的多点。
来自[妈妈网Android版]

大茜小茜的妈咪

汤师傅全能了
来自[妈妈网iPhone版]

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:46
0 f2 u' F- h3 p4 c" k6 U0 X回复 BG8HFJ 的帖子" O8 U. Y% n9 b# E& _9 f
+ L* b/ s7 T% g7 T/ X0 {, E
这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

" @5 D6 p2 N: \
你肯定是秋磊姐派来砸我场子的

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子/ T, W: d- v  g8 ]

/ Q9 ^# U+ `9 W  e这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43
, m5 h& r* Q$ V( @  S' h做烧白 主要是走油很重要
) E1 ^; c7 l0 h4 k3 m我也会做 每次家里来客人都不必备菜

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多弄点盐菜就走油了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:20
6 f. a+ E! ~5 S. ^% U3 n1 E烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？
* g! X" P+ B* L) @5 M! {出来就很好吃了？
) i: p- k- ?8 n& X0 b没有做过，请教请教！ ...

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烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。3 O0 `2 T: ^/ @
老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。
) A. c3 H/ ?7 Q$ u. Y( g如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。
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