虫儿飞翔

0 b! Y1 T4 P$ c7 L6 E6 U

+ t8 z! H( g8 s1 @+ ?; L
8 o- k) S9 o# Z7 p& w/ C

8 J; {' J' H: m. p1 _( c: i# O# D
吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！* y# o$ i* H% h- E
( b' r9 D2 X  Q7 X% o

渝无忧防护窗

好

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27
9 P* R! X/ g; N" K  O好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

. E8 e" I. r: Y
最喜欢吃咖喱了

虫儿飞翔

等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

8 I9 r2 T$ ^* k( R

5 n- ]) C& N* ^9 ~* H1 A; ^等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了3 w6 j6 E2 |, W5 g) v* o

( E0 l' h3 j* u8 c7 T1 p7 l. b; s8 G2 _' L; F" e/ B% t

: G$ S( Y" c3 V1 R7 K
8 g. y# i9 O) e6 X1 z

虫儿飞翔

& z' C# l& e. j* @7 W1 |+ k+ o; p- x' j. U! n* B2 C- ?: C
将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

  ~3 V4 y7 e1 b4 {$ q3 k% q5 m3 `) L# C( k, \5 r% K: F
* _" O! X0 ~9 R
4 j: z# w( x: {' `) z: S
这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适
8 K( O& Y6 Y# c# {. h2 R* h4 T

5 B, ^. H" m: w) h. ?
& ^4 c' ^" B5 m) K7 T$ Z4 O

虫儿飞翔

牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

! E& j8 ^1 d! ]7 x* |, x, s

/ l. R# `$ `, ^; Q0 }' a( A# U1 x% W) H
6 S6 f3 k' e5 N% r& [: {+ I" w
将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒
& h: d3 a4 q: @; G# \% e6 M. D6 k6 w" Z

7 |* O* N' U8 B4 a$ ~" k
+ G/ |. T9 S  e4 g9 E

虫儿飞翔

% H) z* R. k% [0 }8 ?2 K8 V

( J' ~+ D$ {& @! l6 n5 P8 R接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧$ j5 F7 D8 T5 A/ I( r$ k2 D9 b. q6 D

' I9 s$ g% v  v2 b# D2 D

9 u0 t+ T+ E8 r$ T  y
5 N- |6 s0 D9 d

虫儿飞翔

材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

  z3 ]$ p/ B" r9 ^: H6 ^# W
$ R5 M) S5 \) M( H. J" r

, }# ^2 q0 G3 O2 L+ r/ w$ p$ M; X  t8 z3 @2 A
之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒) F) Z0 t5 @3 A( T6 R; N/ j7 z

2 T& d) Z1 x8 N, F8 y
& N4 C2 r# e1 e, M" S
洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用
. c: r2 d- i2 P2 T: U1 u. T" Q0 D6 A  T# Z& S! Z! v