虫儿飞翔

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吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！
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渝无忧防护窗

好

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27
" H& m$ T2 T) v% m6 D* O; C好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

- J# ]  C, X- S5 }- Z最喜欢吃咖喱了

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等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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4 _6 T' Y* `- U8 O4 C- e0 Y) Y& G等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了  l$ V+ k/ u9 s( F3 C" }; x- ~
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$ K1 d" y2 C% @8 A8 y) ^4 n将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适
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牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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' N9 T3 z# _0 ~4 p$ u6 Y1 u) c将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒, d: I! [5 s; x) \

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2 e8 U$ ]8 C4 M. W6 _1 i接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧
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材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒, K0 N# C4 I1 n, T6 x

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洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用
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