岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子7 o; H9 L; I7 T5 @; E; [. I/ {2 A
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

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哇哇，，那肯定有感觉
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子
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  [- v+ D0 V" O. E8 }- |2 E' N
- d/ M6 T9 Y  h2 a我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

& @% I2 t) J/ l/ I# }# _3 m啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子* x( ]0 f" r% Y9 b5 c

% o9 F/ `0 K0 e1 B) O+ t0 |, }6 `. y& X5 B
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

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我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子# o  E3 I' S" N! W0 L- {# v
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

* [' d6 ?8 f9 g0 D2 o: Y* R, O$ c
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

回复 紫霞仙子- 的帖子
* v1 k! P/ X1 P! ?9 ^. {$ ^, m: K起白应该是属于正常的吧

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主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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岁月安好2

回复 woaibbmay 的帖子
, y) y% E6 O# ?+ L: z1 d起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

$ W% j% i5 U9 q哦哦哦，，好的谢谢！
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紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。