岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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岁月安好2

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( I& C' R0 L2 b, M7 o) W记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

) l: h' b! M3 I: b7 m6 Y1 E哇哇，，那肯定有感觉
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子
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0 o! d/ H% e, S; O; n
! B% X; g% F& Q; k: x- Y我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

; |9 W8 M2 R4 }7 W9 G啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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唐多儿

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9 j0 t" |" T( t* k! p3 J3 M2 d哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

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我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子
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& ]/ X2 N4 A) n, z9 z% i1 v& O: `3 s哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

回复 紫霞仙子- 的帖子1 t' H) v% x: w
起白应该是属于正常的吧

' b3 Q+ {. z6 N! t主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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岁月安好2

回复 woaibbmay 的帖子/ i5 v8 X9 N* F7 r$ n* z+ M+ M
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

+ i/ b" H- p0 [8 u! B0 h
哦哦哦，，好的谢谢！
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紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。