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楼主
发表于 2015-8-25 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的?一开始没有盐水是用煮了香叶,花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗?为什么这样,第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的,倒入一点白酒之后,今天是第四天又有一点点的泡沫在上面,要怎么除去泡沫 啊? 谁可以提供资料啊 谢谢!
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回复 金蜜蜂装饰 的帖子% y; i4 C  {, L8 k
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

8 u1 d! i5 C% w哇哇,,那肯定有感觉
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回复 唐多儿 的帖子
" {) ]5 h0 y/ ^8 n  f! @0 B) f' m) Y( ?6 g7 V1 K

- m8 {# Y+ }5 h, T" w! f我妈教的,一开始打盐水都用生水哟
7 N7 ?. S5 }' u; n1 r: \( U! {
啊啊啊啊啊,,,我连洗菜都用了凉开水
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回复 岁月安好2 的帖子4 F" r  R% U+ L
2 V$ |; r8 }1 [8 }
  I: P) g& {( N( @
哇哇,,这样也行哇,百度上就说忌生水,原来是骗人的

% t5 B, \( P# ?- z3 ?我妈教的,一开始打盐水都用生水哟
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回复 唐多儿 的帖子
" Z* w  h  R! C, q! N# c3 s- n4 ~我直接放自来水泡,以后天气热干缸口也不起白霜,加菜带点生水也不起白霜,主要是盐得多  ...
; A4 I5 {/ A2 \
哇哇,,这样也行哇,百度上就说忌生水,原来是骗人的
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我直接放自来水泡,以后天气热干缸口也不起白霜,加菜带点生水也不起白霜,主要是盐得多 ,还有放冰糖在里面,泡菜爽口些
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回复 紫霞仙子- 的帖子
1 f2 }! ~6 k* k4 U$ k起白应该是属于正常的吧

3 r* m$ h6 G3 |$ Q; ]: ]主要是第一次盐水起的是白泡泡,所以有点紧张
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回复 woaibbmay 的帖子3 b8 d5 M" _  G. @% L4 I% K
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...
7 U# y4 \0 V- R7 }( v, X2 L; f+ f; V
哦哦哦,,好的谢谢!
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起白应该是属于正常的吧

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起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。
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宝妈们,泡菜第一次盐水状况百出,求指教
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