岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子1 V3 Z! d" I3 y( M9 F
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

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哇哇，，那肯定有感觉
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子# B3 ^' c5 r3 O, X

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我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

: @1 z7 f) b. H- ], f7 w
啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子: x0 h4 w! c9 x* K* Y/ \
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" a5 K9 a& D$ C, D0 V9 q哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

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我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子
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& u5 P3 _* ?" E% H# A哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

回复 紫霞仙子- 的帖子9 T7 e. Q6 v' q. r9 O% B. t$ M
起白应该是属于正常的吧

  K0 R& ^* L1 `0 V. ]/ r
主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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岁月安好2

回复 woaibbmay 的帖子7 W; c* Z, k4 b, D
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

: F0 m5 U3 V0 l6 _' p* j% i
哦哦哦，，好的谢谢！
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紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。