岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子4 K& M9 M0 f3 `# n
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

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哇哇，，那肯定有感觉
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子# R& G( b  ]2 h
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9 n6 e5 S' T, h9 |9 m6 V. H我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

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啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子
* B+ K6 h8 l: u- [" ~% F2 t4 ]2 N  a4 ~; o
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哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子
8 P' z+ L$ S3 X2 w7 D我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

) L4 m( I# L! o; v  H# Z- X! x哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

回复 紫霞仙子- 的帖子4 |$ [" x" b9 Y" w4 P2 w8 n( c. X
起白应该是属于正常的吧

4 U! ^0 m3 v3 _, z* ]: _# e- _主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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岁月安好2

回复 woaibbmay 的帖子
, m0 B: L; D; {( e6 {起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

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哦哦哦，，好的谢谢！
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紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。