岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子; d8 U* M- b  `, U# D
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

9 D8 F/ \, e- N. H哇哇，，那肯定有感觉
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岁月安好2

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9 N: C% L6 F) E
1 t2 a  T3 M7 i! ^5 [% Q  w
4 v$ g' U: j! d# Z* U& u* V3 `- W我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

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啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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唐多儿

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; {/ Q3 p0 h2 i' Q9 Q) N( ^% n. u: [7 |3 w2 R3 Z$ t
+ D, y7 b2 z) a# m" ^+ \# x
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

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我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子  k0 j0 l' M9 V) @/ c
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

. Q% b1 d" p2 j( ?哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

回复 紫霞仙子- 的帖子# j; l" K8 p3 s; o* z
起白应该是属于正常的吧

$ T/ a4 K8 L8 e8 l主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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岁月安好2

回复 woaibbmay 的帖子
/ B/ V3 f3 K  Q$ K/ B6 A! x" O起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

# k1 j2 i7 e( ~/ q2 N* |
哦哦哦，，好的谢谢！
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紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。