岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子* h, C2 R2 W( D4 S# I4 r9 x. n
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

) U  X. O5 N. Y1 l( n+ k8 u哇哇，，那肯定有感觉
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子: u: x2 F6 m; J8 D) X
+ d3 m1 M4 X3 k6 O. G

  O3 b6 Y6 z4 B, S/ p7 A我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

) `& O5 p9 I$ k/ t8 S: L啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子+ ~/ [& D* Q; t  X4 g+ L
1 x% d1 S4 \+ ]7 j

$ t5 D( U4 n! F哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

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我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子
& c6 _( n2 \: t6 R我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

+ ]6 t( ]- q9 Z( y哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

回复 紫霞仙子- 的帖子
- B' b& K* H" ~$ ]; i8 u: x起白应该是属于正常的吧

2 y% f+ O) t: |% D! H& ]) ?主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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岁月安好2

回复 woaibbmay 的帖子
! y5 M9 p, x% a: D& @起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

: \6 _. p/ u$ {2 k4 t. f! V
哦哦哦，，好的谢谢！
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紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。