玛瑞莎

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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回复 紫霞仙子- 的帖子, A) }. F4 T) o; Z7 @

; O/ c9 c! i. W6 w' }! i# X还要加点泡菜

紫霞仙子-

夏天的标配是凉面加稀饭，哈哈哈

紫霞仙子-

凉菜什么的看起就很清爽呢

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=水晶皮冻=
; i" X3 Z" _/ _0 d7 t' L【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。
4 i8 O2 j, j4 @& v) m# J, \0 E【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。
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+ ]" O7 Y3 s% S* T. j=三色豆腐= # b$ B- T) Z  l2 S, x& E7 K% K
【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。 $ r$ @) T* g) G. ?- _% |) q  H
【做法】 烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。( [+ R, q8 D) _' u

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/ |* G% o! b) S* @- g- q' l) Y6 G=青红椒拌虾皮= ; j( s. ~8 L% _7 H3 u
【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。 ; Z$ c  l1 ^* q4 @+ o. E
【做法】 虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。
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=菠菜粉丝= 1 {# b, \# K8 P  \
【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。
, L% A$ M" E( w【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。
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( O& G0 G, X* u) B7 x=醪糟醉马蹄=
5 G7 `$ ]9 }) j  `" x" K% K7 N【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。 $ ^0 Z1 A9 F. V! h6 j
【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。! t% V6 U+ z8 j5 a0 C6 @# Z% E

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