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发表于 2015-6-11 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接进入主题,夏天简单,好吃的凉菜来起
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回复 紫霞仙子- 的帖子, A) }. F4 T) o; Z7 @

; O/ c9 c! i. W6 w' }! i# X还要加点泡菜

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夏天的标配是凉面加稀饭,哈哈哈

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凉菜什么的看起就很清爽呢
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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:59 编辑
- V" r  q' T6 a4 M( `9 C: j( ?2 i4 h) R& o: h7 u3 x
=水晶皮冻=
; i" X3 Z" _/ _0 d7 t' L【材料】猪皮,葱姜,八角,盐,水。
4 i8 O2 j, j4 @& v) m# J, \0 E【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水,没过猪皮即可,加葱段,姜片,八角,大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味,把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。
: X" v4 j$ D4 u

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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:58 编辑
1 v6 b" Q4 U7 k" ]# s$ o* E
+ ]" O7 Y3 s% S* T. j=三色豆腐= # b$ B- T) Z  l2 S, x& E7 K% K
【材料】内脂豆腐1块,鹌鹑皮蛋3只,榨菜15克,肉松1大匙,芝麻香油2滴,生抽1小匙,欧芹少许。 $ r$ @) T* g) G. ?- _% |) q  H
【做法】 烧开一锅热水,将豆腐放入加了盐的热水中,淖一下,取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。( [+ R, q8 D) _' u

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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:57 编辑
0 i# J, S) d; P5 G; a1 J+ `
/ |* G% o! b) S* @- g- q' l) Y6 G=青红椒拌虾皮= ; j( s. ~8 L% _7 H3 u
【原料】虾皮,青灯笼椒半个,红灯笼椒半个,香菜,白醋,糖,香油,姜丝,料酒。 ; Z$ c  l1 ^* q4 @+ o. E
【做法】 虾皮拣去杂质,淘洗后,清水浸泡5分钟,捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁;香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁,拌匀即可。
5 E8 \  D+ p' Q  M) ]% X

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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:41 编辑 5 z" T3 t" n$ F
  u  n8 M& u! i" x
=菠菜粉丝= 1 {# b, \# K8 P  \
【原料】菠菜,粉丝,鸡蛋,胡萝卜,精盐,鸡精,橄榄油。
, L% A$ M" E( w【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净,放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状,再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净,切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。
) k- V2 S# i9 r# ^

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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:38 编辑
' X2 x& b; J7 d. \0 v) ^$ R! D
( O& G0 G, X* u) B7 x=醪糟醉马蹄=
5 G7 `$ ]9 }) j  `" x" K% K7 N【原料】马蹄,醪糟,冰糖,枸杞。 $ ^0 Z1 A9 F. V! h6 j
【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中,水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上,能过夜最好。! t% V6 U+ z8 j5 a0 C6 @# Z% E

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夏天到了,凉菜什么的最好吃了
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