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发表于 2015-6-11 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接进入主题,夏天简单,好吃的凉菜来起
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回复 紫霞仙子- 的帖子5 K4 T' s0 k& B' a
: _. y# V" p7 t% C8 l
还要加点泡菜

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夏天的标配是凉面加稀饭,哈哈哈

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凉菜什么的看起就很清爽呢
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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:59 编辑 . Z9 S* z) F' X: H, P4 w7 a+ {3 L

3 C( F7 u+ o  Z# I" r4 d6 t=水晶皮冻=
7 {( W, [' O" I9 n7 ^- h) |; H* S【材料】猪皮,葱姜,八角,盐,水。
8 n6 B: s0 x  Z) a: L0 P* U& S4 G【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水,没过猪皮即可,加葱段,姜片,八角,大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味,把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。
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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:58 编辑
( T0 M  j. a' x+ @
: R. L" i9 ?  r=三色豆腐= 1 g) M+ P6 \& G
【材料】内脂豆腐1块,鹌鹑皮蛋3只,榨菜15克,肉松1大匙,芝麻香油2滴,生抽1小匙,欧芹少许。
8 y5 w  V- `; z. \, z【做法】 烧开一锅热水,将豆腐放入加了盐的热水中,淖一下,取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。
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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:57 编辑
! m1 T' M' u7 l* ]
9 d' T8 A) N  c5 }& D=青红椒拌虾皮= 0 s/ |& K# A1 }) j+ `
【原料】虾皮,青灯笼椒半个,红灯笼椒半个,香菜,白醋,糖,香油,姜丝,料酒。
& f& G* }: A" ^- C. y6 W' i【做法】 虾皮拣去杂质,淘洗后,清水浸泡5分钟,捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁;香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁,拌匀即可。
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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:41 编辑 # X$ C( ]' U# N! Z' w  P9 U

3 `8 N% o% `' W' Z=菠菜粉丝= * X5 J3 X# t4 D8 e) C2 |
【原料】菠菜,粉丝,鸡蛋,胡萝卜,精盐,鸡精,橄榄油。 5 u# G. L5 P: ]# F2 \( X- k
【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净,放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状,再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净,切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。
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本帖最后由 玛瑞莎 于 2015-6-11 15:38 编辑
# d8 ?, M1 W& T) P' A& J) _- D3 x" h% o3 N) o) M' e- {  E
=醪糟醉马蹄= + J* x3 C* g& [7 A: J* [- J
【原料】马蹄,醪糟,冰糖,枸杞。 " X' R) i* R5 F7 i+ E, m$ `0 {/ K; G6 J
【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中,水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上,能过夜最好。  o' c' T" {' ]: d& D

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夏天到了,凉菜什么的最好吃了
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