玛瑞莎

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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: J' M5 X3 B$ s4 u3 ~" y# I还要加点泡菜

紫霞仙子-

夏天的标配是凉面加稀饭，哈哈哈

紫霞仙子-

凉菜什么的看起就很清爽呢

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=水晶皮冻=
; Q! K/ C% c! t【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。
: Q1 ~0 Z6 B" |- s/ ?【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。% t5 f% o0 ^% M

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=三色豆腐=
: x3 U5 v% e3 R2 W* Y" K( i【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。
- _4 J& e  z6 Y8 T0 Z' t$ e2 N/ U【做法】 烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。
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=青红椒拌虾皮=
# j6 T2 a: P6 @【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。
4 B# u! f8 n! q) `) [( X3 W【做法】 虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。% x# b- l( A* s# m

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=菠菜粉丝=
8 B0 d7 S+ Y8 h: p( o【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。
& S0 V0 e% w2 Y: [( A: {6 s0 c【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。
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) o& h- W! `* _8 n- J6 E7 e- k, A5 J, ?+ o$ {+ D+ C0 A3 `
=醪糟醉马蹄=
" R' R" p" X2 m+ h* \【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。 " ~  k6 p" v9 A5 e
【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。
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