玛瑞莎

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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还要加点泡菜

紫霞仙子-

夏天的标配是凉面加稀饭，哈哈哈

紫霞仙子-

凉菜什么的看起就很清爽呢

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) ]& K: O7 J! [* B1 a8 v( K=水晶皮冻= : q5 \, h& B: i4 B5 s
【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。 / F( u8 P: A) v! C$ w1 |8 x  X
【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。
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=三色豆腐=
0 h$ y! v8 [0 p: W9 _【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。 % H8 r3 n9 X5 }+ J
【做法】 烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。$ N; ~& E4 ~- y* ]$ E2 ^

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=青红椒拌虾皮= 2 j& \0 D, \0 A1 Q# Q6 L; l
【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。 ! W7 S+ c3 M: T; ?
【做法】 虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。- I! S# ]9 T! N. O+ X3 V

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=菠菜粉丝= + U0 \* x5 O8 Z: j; _
【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。 % T! k  w/ w& A2 [, R
【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。
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=醪糟醉马蹄= / M1 l% W: F4 H* ?. w$ T; y3 R
【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。
3 F5 T5 t4 c% D6 v. b1 v【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。! N8 y- c2 i1 a" O

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