玛瑞莎

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

玛瑞莎

回复 紫霞仙子- 的帖子) v6 t& H/ E, [) Q: K
8 `' L) B  W2 _" V, B( R8 K1 j
还要加点泡菜

紫霞仙子-

夏天的标配是凉面加稀饭，哈哈哈

紫霞仙子-

凉菜什么的看起就很清爽呢

玛瑞莎

& W1 |/ x( k5 v0 A  Q/ N+ j

$ |0 C  U7 z# P7 h8 P0 O' V' k=水晶皮冻= ) ?6 f) {  q8 x) n3 \" ?
【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。
$ f/ I3 u  ?* n" @【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。
% t3 E- w2 W7 I- L& K

6 j+ q2 i# O# }! @4 S. f

玛瑞莎

8 F% J6 d6 T- \7 @2 Q; X; Y

; ?* i2 h) F3 R; |/ i) E. b4 [=三色豆腐= / ]' {( l, T6 R
【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。
: n, M  [# w6 Y  y7 U【做法】 烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。+ ]# {" M/ c$ _' C

& R: z/ m+ A( H3 O6 B

玛瑞莎

# g% x0 {4 a- R* T) A# N. y" k; ~6 L' J
=青红椒拌虾皮= : j  q4 C. Q, d# M: T- J
【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。
8 F2 {1 \2 J$ o1 \+ t0 e% t/ a【做法】 虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。, P3 X: D$ d5 J. `- f, G

, X6 Y0 \1 U9 D+ r- o4 V

玛瑞莎

6 w8 R7 k6 B* z% L, Z3 D
0 M4 `' [7 {; i: f* ]=菠菜粉丝=   G% n6 G/ r! w/ ]
【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。 * q' Q+ \8 ?( F9 `  A
【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。
, ?! _) M* x& _% @8 P

+ G/ I% Y2 J5 t  F' v

玛瑞莎

9 e- p% ]9 L) D6 y

$ i+ B: k9 V. t) V0 w9 b( ]4 @$ l=醪糟醉马蹄= 0 N  ?: h+ S7 k! _" q
【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。
( j( z/ i% ^, t  U【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。
( Y$ G3 }9 M; M

3 [9 y3 J; j' u, X