【美食】玛卡浓香大骨汤：辅食必备营养汤 - 吃喝玩乐

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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。, {( f2 R3 }- m
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。# [& f$ b" S% q$ g2 i  `
　　做法：
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;9 r8 t9 w; U; N" W6 ]/ R. d% n
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;+ Y+ Z6 ~9 O" u! q0 O* O) z6 L
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;4 l4 N7 B' r  z+ |
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;0 S) G# Q# |6 H8 Y8 z
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;- L; a% l0 |+ a2 P- A0 Y
　　6、继续保持大火，放入葱姜;
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);- C+ `5 b! I+ }+ T% q0 g
　　8、大火煮至汤汁变白;  c  \9 c8 F8 J7 W
　　9、此时加入胡萝卜块;0 p/ M$ ^7 b+ C  j0 ^
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
   大骨 " j0 B( Y) e6 F7 ?7 d
　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。- x& a; R5 V! D' ]

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