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H9 b5 u5 h9 `. k
主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。9 U0 @" y( L, W5 b
辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。0 B+ w( @; ]( } z: x2 e5 [
做法：
0 p! F5 {. v0 S9 f2 V/ p0 { 1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
* k5 \) P- o k1 a5 Y( J6 J 2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;% j) a$ B, ?% R& ]' g" N
3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
7 k {4 w# l, i% Q0 E 4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;7 C: s$ Z, Z& y% Q/ _/ T7 I
5、水沸腾后，撇去血沫子;0 B( y% l' Z) s; z* t
6、继续保持大火，放入葱姜;+ E! R ^8 {- G& t! A0 N. f: z
7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);, u1 M+ H/ r9 R& E2 Y* x" ?# l
8、大火煮至汤汁变白;1 b6 ~* x" |0 p1 \+ U. P7 E: E1 T8 _; l
9、此时加入胡萝卜块;
3 L' Q4 F! Y0 B! U" N 10、锅内骨汤再次沸腾; |' Z5 Q' _0 W7 U% }& K; [8 J% r3 U
11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;) t; n0 K* V* B8 F4 F) Q
12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。 + c% |. w- _1 Y6 ~4 b& F6 q2 J9 h! E( U
大骨 , N$ u. G1 M$ K1 e5 ^5 r
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。4 |! j9 G3 {- k0 Q7 ?8 B& L3 j& I
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发表于 2015-4-22 14:35
