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! P5 x2 J5 m; q" N1 t: _6 z* Y 主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。# q' w7 @/ M8 Q& s* c6 e# K- q. G
辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。3 r. e* f6 _! d" M5 s" S
做法：
8 F( f2 b$ ~# z8 S. Z8 S2 {: I6 H' O 1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;: ~6 p& E& U/ S6 _ ~# @
2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;( g/ z, x; A& s$ \7 Q
3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
- w6 b$ L( }6 | a8 p 4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
0 e7 _, e+ F- V. p; b' x 5、水沸腾后，撇去血沫子;
% G* y- g( W% c1 R$ t( C& f: ?0 R( d 6、继续保持大火，放入葱姜;
& i6 n9 M2 s, w7 p 7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);7 E: P7 q: Q% R* w3 [- u. A
8、大火煮至汤汁变白;% w; n7 y& b8 f+ L
9、此时加入胡萝卜块;+ s5 h8 `( o- W- o$ D3 ^& P4 E
10、锅内骨汤再次沸腾;! T1 v( A+ N2 |3 o
11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;/ N% ?" k) }6 o1 h9 w8 e; M" z
12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。 1 w5 D5 N6 K q5 V) y& z
大骨
) c0 h4 e7 h5 Z" J5 |1 f0 K 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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发表于 2015-4-22 14:35
