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- x9 t. H2 j# S7 H: f 主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
0 t$ K: R1 V% B7 ^/ I 辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
1 @2 X+ E6 d* a6 `$ E6 Z 做法：
; ^8 t$ B* P( \; r2 [9 m1 |/ a 1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净; ?+ J7 q. P/ t, u! e' s
2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;5 q9 P8 e& e6 d p R4 w' D
3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;" U6 L4 y1 p" Z; U- g
4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;; a0 R; q* ?+ ^/ H5 D: [0 A
5、水沸腾后，撇去血沫子;
+ x0 u/ j W9 Q- c, Z0 Y8 U+ N 6、继续保持大火，放入葱姜;
* m- K! N8 Q0 ?3 e& D$ k Q 7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
/ a1 N& a7 Q0 p1 }, A$ g8 Z( ~ 8、大火煮至汤汁变白;0 D# _ g' w0 `) a+ X3 F1 B
9、此时加入胡萝卜块;
) ^) n ~- k; Z9 f% T/ J) W8 N& p 10、锅内骨汤再次沸腾;, B) t. m, u& P8 D6 d8 ]; A- K8 d
11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
- X& H, Y ]2 N: @' X0 e% E 12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。 7 v: n$ O# \! R/ t& b* |+ `6 P
大骨
. P4 J1 K: ?0 ^4 q% V) o4 P 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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发表于 2015-4-22 14:35
