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6 r) E2 e$ f; t8 B$ \* X
主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
' m7 e; X7 S4 F6 b5 | 辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
% k w! o+ H# \# S/ u3 E& Z+ X 做法：1 G6 Y! ]8 _# j6 a1 Q
1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;) C2 u0 p# C: _( H. |
2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;! [' a$ e+ {7 ?. P m! `
3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
8 z% `; Y, n. S* A/ d 4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
5 Y2 a& M. m; Q, }# Z, _ 5、水沸腾后，撇去血沫子;5 @8 ~$ a2 P q" C1 ?2 z# y
6、继续保持大火，放入葱姜;
- t$ f1 _( a' L" Z5 K 7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);+ L3 N; W; O( F) U# c, G. p
8、大火煮至汤汁变白;* \) M Q% t- ^
9、此时加入胡萝卜块;2 T, k+ W/ J! o b* @
10、锅内骨汤再次沸腾;9 o7 E7 _ R) `6 x P7 I; I
11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;! y$ W: S6 I$ `/ r* B* N4 O
12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。 2 {7 a5 D. i- O/ Z0 Y& l
大骨
3 b% X) J2 L! _ 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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发表于 2015-4-22 14:35
