‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 23383 |倒序浏览 | 字体: tT
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
楼主
发表于 2015-12-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说某一天,我在市场上买了几个咸鸭蛋,很不好吃,蛋黄粉粉的一点油都没有,蛋白更是咸到喉咙苦。婆婆说想吃出油的咸鸭蛋多简单的事,自家腌10来个不就行了,何苦掏钱去买这么难吃的。于是,婆婆第二天真的就给我腌了10来个咸鸭蛋。我一直以为腌咸鸭蛋应该是种有技术含量、要晓得神秘配方、一般在家是做不到的高难度事情来的!难道不是吗?' S* O# m& z2 [$ j" v$ U
可是看了婆婆的整个腌制过程,我惊呆了,这简直就是随便抓把土、抓把盐就OK了!!  
, L0 u+ u  c# F+ e, z- U, k7 k和小孩子玩泥沙差不多! t, {- o. j- J  b4 A* A4 r$ X% W! ?
       在介绍婆婆随心所欲的神奇腌蛋手艺之前,先上张成品图显摆下~这就是婆婆土法腌制出来的咸鸭蛋,看那蛋黄!酥油酥油滴哦
0 ]- ]$ J. N' t- `7 ?8 t

1.jpg


/ `+ L8 K- V4 F/ y/ D
  ^0 |$ k- E0 b1 _

小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
下面说下婆婆是怎样土法腌咸鸭蛋的。真的土法!土到我和我的小伙伴都惊呆了   ~
- |' @9 e. g9 ]第1步,先用凉开水洗一遍鸭蛋
, m( e! J4 Z- V* I- u婆婆是用煮开的水彻底放凉了洗的鸭蛋,婆婆说用自来水洗的话,鸭蛋会变坏的。看我们家的鸭蛋都很大只吧,婆婆特意挑的10来个大大的鸭蛋,婆婆说越大只,腌出来越多油越好吃哦~: |: K7 X* k" w

2.jpg


$ N% @0 v8 r& B

  g. ^+ I% F" N# }- o
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第2步,和些黄泥,把鸭蛋均匀裹上泥
% i( L- S- W2 r- {# j: q7 _黄泥是婆婆随便在附近土路边挖的,感觉有点黏性,没什么沙子,除此没有什么特别的地方了。泥活不要活得太稀,一块块黏黏的就好。特别说下,婆婆是用饮水机的水来和泥的,说自来水担心蛋会坏。
  C/ Y: q1 s4 O8 Q* G

3.jpg


2 X# S/ n2 B1 f* p. [; l
1 z" t2 k8 H  {# R
; V$ M& t* p' I& D

4.jpg


( ~" E1 B. e$ D! a6 I/ l
7 [' d9 ~$ Q5 o$ {% z9 V

小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第3步,把泥鸭蛋裹上盐/ H, Y: {% |5 Z5 c+ Y
婆婆说用粗盐是最好的,只是家里没有粗盐,用细盐将就也一样。
! E7 ~6 }- D" {4 v

6.jpg


4 i0 s: M  P5 x0 y3 _. ]# c  J2 I
( V0 X1 N) \: e& Z

小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第4步:密封腌制
) U3 ?2 k& t1 _$ Z1 K# c) j, g* C婆婆把均匀裹好盐的泥鸭蛋,一个个摆放到一个厚实的塑料袋里,真的就是一个塑料袋而已,不是啥高大上的容器,婆婆说只要把塑料袋扎紧就可以了。这么随便,真的好吗? 老实说, 我当时完全不认为这样的腌制会成功的。
7 @3 p' K; }4 v扎袋前有个细节要特别说下,婆婆在最上面的每个鸭蛋上都洒上一小撮盐,婆婆说盐是往下渗的,在上面洒盐能保证最上面的蛋够咸。
' _. H, l# N6 a) a

7.jpg

5 T* q: c, |8 k2 D, J% ^( k8 ~; h; ~
; ?& K$ [& o4 q

小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第5步……30多天的等待……
7 V: \4 p" U6 b+ _在20天时,婆婆煮了一个,发现还没有出油,就再腌制了10多天。呵呵。。原来劳动人民的伟大经验就是一个“估”字呀~4 ?& B# P5 X0 f1 I

小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第6步,开吃咯~  * u# W; d* n$ `3 ?9 u; g. J; e
今中午我们忍不住先煮了5个,每个咸鸭蛋一刀切开都是流油的~
9 \6 I: i$ V# i! L

8.jpg


* S- V7 ~; V6 z6 ?

. [0 q8 @  x, H: G: J轻轻用筷子碰了蛋黄,瞬间渗出更多油来~蛋黄酥酥的,只有一点点咸味,空口吃都完全无压力~~我吃了两个哦~! v7 Z: m/ f$ U6 W  G, G' E+ [

9.jpg

9 X# H7 D( z$ Z, M4 |2 [
' s5 K) P3 h  B2 u1 c

点评

紫霞仙子-  这个才舒服哦!!!最喜欢吃蛋黄了  发表于 2015-12-22 09:36
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
回复 神龙诞生的地生 的帖子* i. @7 H. i9 }2 y. ]$ N

$ P5 z) U  q/ @* i8 E/ p+ a谢谢,多多交流

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
第6步,开吃咯~  - O6 Z: `$ H* x
今中午我们忍不住先煮了5个,每个咸鸭蛋一刀切开都是流油的~
这个才舒服哦!!!最喜欢吃蛋黄了

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
太能干的婆婆了!!!
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
回复 紫霞仙子- 的帖子$ y# s9 J4 P' ^( D# [% Z/ K
" I! I6 v% u! r/ W. C# N
嘿嘿,我婆婆会做很多菜
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
现代女子医院 发表于 2015-12-21 16:09; C3 Z- Z; O  M
回复 韦宜珊 的帖子8 [' T! l. \% r
4 f, c5 ]9 J0 C1 q1 Q4 m
哇塞 好舒服哦 看起来很好吃的哦 不错
1 \( k& U+ g! D2 d+ ~; \
确实很好吃的,比在市场买的好吃

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
韦宜珊 发表于 2015-12-22 11:45# }9 P( M# ~' a/ s
确实很好吃的,比在市场买的好吃

* A  {; T, v5 w+ x& X! P自己做的就是不一样

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
韦宜珊 发表于 2015-12-22 11:44
+ w3 F& O1 X. f. g9 ]1 n1 C7 U( k回复 紫霞仙子- 的帖子' z5 a3 P  t- w- c+ v+ g
/ {& S" E' T& c* q' z5 j2 H
嘿嘿,我婆婆会做很多菜
- Q) \, A& P7 [  j& h  x
来来,分享起!!看下大厨的手艺
蒋12

贵宾VIP

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
38717  
宝宝生日
2013-11-24 
积分
10923 

金勺子

不错的分享~~~~~~~~·
‹ 上一主题|下一主题
一直以为腌咸鸭蛋很难哦,直到婆婆随便抓把土抓把盐,就腌出了蛋 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部