| 配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。 玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
; E6 L' ]1 i+ n8 i配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克7 o$ ~5 @2 B$ y; j( N
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟 1 u) x+ O% m5 w) C$ E9 b
制作过程：0 g+ {, Y4 x& s4 x$ W3 L# _, ~
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
3 w j. k# w& H3 I4 m2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
1 `: |( X5 [/ E3 `& a. m3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。! V# j7 h& f9 B- ~
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
: {; p2 u/ Q0 Z4 x. u0 B5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
: J1 S6 d% x) H& ~" \. \' A! h6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。5 ^! w) Q2 S9 ]! N
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
) L b9 m: }& w8 i+ a: U2 v& y8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 ' O4 G7 d5 M- T2 U. W( L
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发表于 2014-12-22 21:20
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