走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。7 s+ x: [7 n8 j8 ?7 I
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。! C! M/ L& q+ j8 T

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。
1 f, |: w* b6 F! X- n0 O4 |5 h- R
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。' ?/ U+ ^: h2 d [6 J

有没有，很帅、帅、帅。。。。。+ b9 p4 ]5 P. [; r' W& C+ \

" I; m9 g7 H7 o3 {# |8 y$ r& a
5 y- f; k* Y: H1 R {

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紫霞仙子-	+ 200	32个赞！！！
重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
霓裳仙子	+ 200	加给帅boss

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。! Z/ P; u5 w) I* h3 B% J

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。
5 \1 H# c' Z' {; |3 G

7 Y/ I$ t" i5 H$ B! c z r" y/ [
2 k" R' l- I9 Z/ l& g. Z

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。% t9 k4 b! A5 ?9 }, A* _
0 N" B; Q) D! l
$ {1 i: L9 h1 z' s8 x2 l7 @

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。
, _& \+ W0 x7 H' R; j! k
没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。
' T8 _3 a5 w/ h L

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。* E) _: @* \' {* d8 M3 A8 |; ~
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。

7 }' ^1 _3 |7 T8 a! j# D3 @* F$ c

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，6 h7 _9 m$ f( G
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。

真的是：外酥内嫩。& E0 ?4 t$ A4 U7 j; |
/ P5 _* z, Y" f/ K* A0 d
绝对不能错过，大口吃肉。
2 V- N* ? r' d+ [4 ^$ I I

/ m' R5 n k9 ], ]% G9 H8 `

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。& q2 G9 N" G7 |8 k. m
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。0 h5 J; a3 M2 ?* T% [" Y
. s1 D L8 n, O- a! S1 W U
小肠，是带队的最爱的一道菜哟。

0 E/ f* a) Q' ?9 A; [% p8 X6 k" p
& V( [5 \: `- X. P

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15
$ J j6 C/ f3 k) B; S0 q路过，支持下你

呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，9 z1 ]0 b: `, l3 u- _2 m( A
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。" B1 X: S/ A6 @# @! l6 n- `) @2 ?$ l+ P. S
7 F# N4 D: U& }+ x J% `3 a
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。  @! W! f- l6 j

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。
5 V, m1 r; u+ U  C$ T( z/ m9 L2 }) H
美味儿无限啊。
& ?  p+ t7 X3 b9 X- D

; e$ i/ Q9 _, t; S6 K

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。

牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。
5 d! Z7 n; c$ [; R& {! D! y' Q& Z

, o3 d" j. J* ^/ y

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花1 `$ V* n0 ?* ^ J# V# I$ c3 _
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。% S2 u, q0 [5 d+ o# f( F
3 Z4 j( s+ {# m4 \0 n
这样吃脑花还是头一次，回味无穷。

+ K% p& i1 t* } [3 q- B$ M3 E" Y- t) M. \

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。5 l! l& N+ |( E3 D, o
这样的冬天，还会冷吗？3 M8 U ]/ z9 Z, [9 u% ?8 ?# a) ]

' \0 P9 Y" x# ~; C

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。$ p1 _- d) y/ m2 N4 |
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。

如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。" a7 n& G+ x2 K& W" G! }, n
+ K2 G( l) n# N3 ]! E" v
这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。+ ]. @6 G% `( [$ G5 R$ i

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。9 m% r- s9 H$ Y" {
也介绍下环境吧。- n2 p; T! l4 t4 E  S

因为在南滨路上。2 L7 ?. \6 u" N1 Q4 n* T' S
  `# B+ W$ K" N% y; x( t" n# V1 g% o
所有都是这样豪迈的调调。
! G1 i# J  h2 Q& ?6 R

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。
+ p9 c" C! }! n. U% ^9 K

% W5 @+ u! q+ A0 o6 W1 _3 g1 ]

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。, e* {$ C% k* T& g

还是很有少数民族风情。/ T+ t) \( s6 t3 @

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。
很具备彝族气息。) ]# z; U0 [$ p |4 h

- {, ]3 A; V3 d

! k# z% H! \& F+ Y/ X

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。5 \8 T. k$ w' n# H

当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。
" g/ U- q6 K; U& `/ n7 E' a
很有少数民族特色。
0 O6 P. U- d0 M: G; f5 G+ m7 I

. W- h- J) s: r, X

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)
' v3 X/ g) z% s2 x3 v3 j1 V6 e$ Q
美食热线：15683088588. G4 C- f" c9 Z, B+ [
% ^- \' J( a6 t/ s' _7 `

3 Z0 B$ j2 g8 D4 [1 b# [1 e

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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