走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。0 t5 r) \8 V* v( h& `% ~: |7 H

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。/ `% W! i7 o  L( @4 O3 j

当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。; z0 S4 G& g; g# p  @
4 `0 j5 v5 d# @) x' D$ A& {7 G+ U  J
有没有，很帅、帅、帅。。。。。

2 T/ F. T- O# J& q) A

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。
' E9 |2 J( h" k E8 [0 U
当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。
" y! D6 C8 U9 l1 h9 b- y

9 V9 C8 W1 N# b- p

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。; z, ~( H/ t* ?( u7 \
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。

1 i' q+ \# `/ A+ q

% V( W) g1 s/ `6 f. m

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。; w: p( M2 A7 {7 L7 ~+ ]
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。; U$ C0 P3 [* @. J* a I- I4 o

没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。
( V/ S, s& h( N2 Q/ A b( A+ y

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。8 i: v% o; m; Z" z5 D7 V
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。, V6 U* r2 n. J

1 S8 x1 O- ]& `' P: @1 X5 ~# J

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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6^#

发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，4 h! J" [$ |; o. j- S, ?9 o9 O
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。 j3 w0 p9 R% d1 f

真的是：外酥内嫩。9 b# p- t6 R; @" u

绝对不能错过，大口吃肉。
0 l: T; w6 X6 p+ {* H

5 c7 I9 u( K; h, J! y( w. x. ~& X
) a4 [0 n0 k* \

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。( H$ K" r6 {: Y
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。

小肠，是带队的最爱的一道菜哟。* l+ a/ D" A8 H$ i
4 H1 ?0 B( m N% y

& Q& N1 R$ Q' S3 @

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15
w8 L1 T, g% G+ E3 S路过，支持下你

$ U9 [, l [' M( G1 _8 ~) u# {
呀，拆我楼啊

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9^#

发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，! W# f7 y; |; }2 e: Z
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。

在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈% H5 q$ v' h* N3 j) K

& O" j7 }0 h0 i7 Z
4 d2 s9 Z6 [$ V! q

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。
1 i( t4 P& u" t& f0 |
烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。
$ @: z% ^; W, u& V0 D9 Y
美味儿无限啊。& G, X1 m2 q q1 M" c* V) n
3 ~- S$ o) \- {0 k

, B& I$ K/ Q4 x5 K3 z

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。" `1 |( r3 X- d. K+ K: }1 E9 a

牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。8 x2 g4 K% C" i5 Y o9 E
, b0 @2 J8 c! u" v- P

% m- j% s$ j: N* e

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花# _! l% m( ]1 i! U* ?9 k1 ~
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。1 Z) \3 @( h/ T/ L# K
3 A( _% v% ^+ t6 O+ `4 b
这样吃脑花还是头一次，回味无穷。
3 `. H7 k; S( x9 _0 S7 t

, J, c! k* o1 R; ~5 o

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。8 K2 T3 _6 M" E% k- y9 }
这样的冬天，还会冷吗？4 ?& u$ A0 ?+ J" P% \* f
/ d" q" Q: p" {$ s( {7 z

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。8 S& [! j, X( H$ k& Y
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。 X8 M- i% c' t, Q1 u

如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。
9 W' r7 W9 M* m6 I
这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。
" J& I5 `& M7 x5 V

" Y# o8 F' l. {9 Q1 |

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。7 @( ~" J8 l7 x# y6 Z3 C) {
也介绍下环境吧。
: ^2 D5 V1 h( C) j! M6 S
因为在南滨路上。
' Q$ Z' K. J5 E+ [, b+ W7 R3 O
所有都是这样豪迈的调调。

( y, y9 {/ N6 t9 y+ i/ f6 ]: t" `

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。

X5 F& F# z- f1 _5 m

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。

还是很有少数民族风情。9 i- a2 j0 g9 N1 O# t% k# C& ?
* e# j2 ?1 g3 W9 @* O3 x" z/ V( ?

7 a! J" p0 v3 @. R+ W$ n
' ?/ P: n# ~) x: }4 J

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。3 Q6 X4 `; F& o* Z$ q, M
很具备彝族气息。5 b% c1 t: S/ E$ V2 }

9 a0 Z- D4 `' c

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。5 X* z8 ?. P9 R0 O7 E* P

当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。
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很有少数民族特色。+ Y+ ]3 t/ t* u4 f) ~7 Q% I1 u

1 ~% o6 T1 r; Z3 p

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。- z$ i8 {/ c, i
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)" v g9 R# S0 Y& S0 u: U7 R9 A
, O9 R5 n( B1 C4 A @- R. J6 K" t
美食热线：15683088588

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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