走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。: }0 P' {& U8 [) Y! d& ^: n

当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。5 O& q# W, R w( c! J
5 s; O D6 }2 \. W! W" Q
有没有，很帅、帅、帅。。。。。8 D9 Z' o7 h6 n0 F7 H5 t1 n5 A( {

7 d6 I- y' S7 }: \" R6 ?6 f
" X. H" o! L6 L0 m, t

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。; D/ W) W8 W* U2 {1 Q: B; i- Q3 L
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。
% S& z/ F5 \6 ?' @/ g; l
当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。; E* _9 k, E2 x2 {$ [5 z

. e4 Q- j) ]: _. C `% V9 d, r
. { k0 {8 O& b" H: i4 [

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。1 A; C! |' y3 D/ \
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。
6 c8 a" n l& R. \, \
* c3 t% w' B* r7 s5 `. ]

7 u1 @9 y" X1 ]

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。

没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。5 @7 K3 n5 L' i: C- R% r( \
9 R! b0 Y. m0 p+ R9 _, r) T

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。' Q) B& j, W6 x

- j/ F. t! d* f8 B% q2 G1 [
2 j* c: F+ Q4 O' h

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，& f6 R9 n8 p4 m! d
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。

真的是：外酥内嫩。9 V. H8 e; F, m+ r

绝对不能错过，大口吃肉。

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。0 V: G* J) ^' j0 Z% r& o' X$ e9 h
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。
9 j9 B) L' k, x& m0 H
小肠，是带队的最爱的一道菜哟。
) }3 U3 b0 n: V

- ~* T B/ T7 N4 M* l9 I
2 |) B/ ?' B8 a/ C5 f9 m( [

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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8^#

发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15$ g$ e% |4 M1 m& {- N" s! y
路过，支持下你

- C& C' m) Y+ j8 \, _
呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。

在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈, X' H4 q/ Q7 L7 h. `

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。9 u! Q) r8 S7 |7 m; c8 S* {
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。7 A6 F+ \' ?: a) t! X: ^! m

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。

美味儿无限啊。

x0 y% \, t+ @) O- S

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。
: \! x; |! n* {0 o
牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。6 L1 U; Z% L5 q1 W5 G6 o7 ?
: \. P4 f0 w8 v- z* f
这样吃脑花还是头一次，回味无穷。

! k- w! p" R3 X7 p, G' d$ J
7 D; _# P, }- R! J' C' f

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。. s! R, |" `' D7 i% F0 G
这样的冬天，还会冷吗？- r- `0 C( ~, d' {
2 S7 a3 l' x$ W: n

6 ~/ R3 I# M* n2 t' r

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。
. U3 E5 x% F# B5 i+ Y
如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。

这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。( U7 {9 M* w& Q2 Z" N/ f& v! {
也介绍下环境吧。

因为在南滨路上。
2 V7 z# N" g* @! N" S" S4 O: g
所有都是这样豪迈的调调。

) N! F; Q& `% [1 [. _4 l
, B+ M, r! c' r3 o, ?, O

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。& N* H; u0 m7 K8 J0 h" C
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。
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里面还是有自己独特之处。& i5 }6 C; ^4 Z( ` `8 X" [4 k
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。
$ a: Z& c$ i# u: S* B( p
还是很有少数民族风情。
{, T4 a8 b: ?) q3 o) u

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。6 l! g! b8 z6 @$ V7 A. a1 J
很具备彝族气息。6 X9 J6 |% C( ]) L' P5 i& `

+ c+ P8 v" m/ U/ l$ w6 s
/ ^7 c' p/ u: ~: Y

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。
c) G$ O& L' S g( f) B: \6 b4 Y
当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。9 y9 V' Z3 O: H& H: `0 w

很有少数民族特色。
. H- X% Q/ c8 t0 j# F3 t

' p6 g. S9 f$ d' L9 U

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独特的民族特色：很用心的烤肉店。/ B; F' }* W# P3 B+ f2 m# @
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)
' U7 |3 p# V+ ?' N3 l+ e" Y
美食热线：15683088588; O" B3 v9 F* _& ?( \+ ~2 U

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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