走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。9 n7 A3 Y& L( m7 v
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。
# \5 s: B- i& [
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。! H1 I. W: T. J4 X

有没有，很帅、帅、帅。。。。。
0 t4 W; C$ V# j& O7 K" d" o* A

7 v9 ]- s/ {) D+ K

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重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。9 C. x! Z# N; S P; S

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。5 ?2 A6 i) d3 Y% Y
9 s" ^- a5 @1 B) d

7 a. \9 U# b% ?0 w' R. K

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。+ _, m" T! L8 L" D
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。, }/ [" f$ l' K7 {" l
6 _; ~+ W9 l" C& {7 N G

% C, `( ?3 C4 A: R- a1 Z

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。

没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。
" b+ V5 u: t3 h; `" p2 |

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。

8 c8 a& t8 V5 O
/ Z- h$ M9 `& g: T/ u1 J+ c* i1 t/ r

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。: F7 Q+ L) A- l6 }1 E

真的是：外酥内嫩。

绝对不能错过，大口吃肉。
2 |: o) \5 k$ k8 {' U7 h$ Z

: G; F; @8 d8 R% M5 G$ K- z& S
4 v) Y+ H ^1 }3 j0 ^0 [

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。5 u' X! Q, T4 I
6 q3 ]/ u8 }- O* n/ f
小肠，是带队的最爱的一道菜哟。% N$ b7 ?2 I B$ f
3 g# @2 K/ j2 f1 P# k; A0 g, C9 y/ f

' l' x% z* u' {4 \$ P" w5 @

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15& F& r; v. A, P/ ^
路过，支持下你

' e O, _+ A7 r/ J* n
呀，拆我楼啊

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9^#

发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，- Y& ~+ c+ m1 W4 @# s! l/ J
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。
8 G3 K/ l. m7 ~; W4 X( }! b/ [
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈, j5 P, G+ k* i- B. M) [" P

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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10^#

发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。, D/ U% g# l- V/ s* i
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。: I/ c1 N1 t2 A( B6 ?
) k8 c& U) ?. }) n+ A2 h
烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。
0 D" d8 B6 T% R7 n$ |: r' e
美味儿无限啊。
8 n B+ Y1 ^! U$ y- C

, j7 k6 |- j1 C0 C0 @) X% W
0 D0 Y; w6 ?# c: v1 G! g+ ?

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。
5 {- g7 {3 h. I5 O" W: @' u3 N$ P T
首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。, I" Y8 ?. I1 p0 I4 M; v( D
+ b& p3 N' g/ v$ w
牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花9 y" V" a, z' h2 c+ p
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。7 p* @6 \/ R0 ~7 W+ z
7 b3 W+ z$ K/ ~; O6 M! r( e
这样吃脑花还是头一次，回味无穷。/ [* r3 I& }; k i
1 k- g% c8 G" }6 Z/ U

2 @+ @$ b$ H3 r+ s* H6 E# ~

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。
这样的冬天，还会冷吗？% g8 r4 u1 B2 {6 O0 G& d
2 z) x7 c( |1 w4 U+ J% a% y2 X

) ~5 ~/ d `4 ?: q3 E6 W. M

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。8 F4 E$ W" i+ o. o

如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。

这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。1 [4 X2 V8 M" T0 ` { v

" |8 r, Z2 Y, |( b/ F* r, {# w
0 o2 l# d! ~$ b7 U

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。
也介绍下环境吧。' H! f' P; o; I+ q4 e
; `1 O# G( K6 _3 ~
因为在南滨路上。

所有都是这样豪迈的调调。! E" o% D' o1 {" ]( ~5 |8 Q

1 p; ?' T @; J8 |

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。9 Y( b; m. w. M# C# [

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。
3 Y- l8 F9 k; V7 L
还是很有少数民族风情。. F- R0 d; ^$ f7 j4 B; c2 N7 U/ J# Z2 }2 l

4 k. G, H% `$ O: b, o

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。
很具备彝族气息。; H- H7 }: q2 O) @- m
4 Z) L* ~' v- y* V

: u* O) W) H$ t [4 e

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。

当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。
+ F. p$ j9 ~) R+ y8 |
很有少数民族特色。

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寶貝胖嘟嘟

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。% _2 \4 {! ~- p6 }+ O
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)

美食热线：15683088588
3 D% Q2 V# D E" R) [

3 M9 T7 N X3 S" l& s* U8 D+ C b
% U1 Y8 g# q/ A, x/ e

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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