走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。

当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。" ~% q) E* r+ h

有没有，很帅、帅、帅。。。。。

7 B8 D6 A# Z; M
1 P: {6 c f6 i, u3 x! z" F- {

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紫霞仙子-	+ 200	32个赞！！！
重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
霓裳仙子	+ 200	加给帅boss

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。) v$ |7 }" v. Q) |1 ]* z
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。; h: O( s0 ?% u! x. ~% r- N: J
+ n! }6 M2 ~* G# V( @1 J

( D) y b" C) R% ~7 t

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。* W' h; o; c' w

) Z- u- W4 f4 B9 H* h( k
- b: G' Z0 l) a; S2 ?0 u

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。! e r" g9 `& ^/ F
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。; t# k0 \7 T3 l) M) [7 ~1 {
: ~' S# F" E5 v8 _: L0 z
没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。

' T4 k# m8 L' q( n% R1 ~

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。- R" _) ?( B% o) k6 z/ v& c

8 U7 Z) F2 l. c# `$ T

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。% w/ _+ r B$ O& B! q

真的是：外酥内嫩。6 u) H7 c9 G% ?7 k6 T4 H% A& D# P
4 J1 \9 N, v9 Y
绝对不能错过，大口吃肉。" U! {8 M( D4 ~5 l3 {# _

) e( r3 `! ^" q Y7 n! C- @1 |2 @, ^
$ u; w7 ]: |8 E# y

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。5 ~* J0 t, M9 X, ?4 \9 A4 ^ M
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。
% Y8 A5 [/ Y: X
小肠，是带队的最爱的一道菜哟。& G" R! t0 D9 m$ s2 f, ^/ O

4 J- L. K& q9 _

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15& ?$ T j5 s& j Y3 ]
路过，支持下你

; m% K. ~% ?/ R/ ^! a2 J
呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，2 K$ b u* ?* b4 V$ b8 B. e# ]% O9 S8 _
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。

在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈

" O( d7 |* _& \7 v% `
( {, R4 p6 V9 D5 R

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。3 o/ U6 z" A- ]0 c/ S
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。7 R; c* \; V8 x3 m

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。9 b( X9 N0 M! p3 {

美味儿无限啊。
2 n4 ^9 ?/ }6 h, x; m$ J5 n& r; U

2 e- W/ ]- Z% a8 H% {

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。

牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。" @- C+ R( d: |8 l4 P
" T8 o7 Q: t5 c& W2 Q k+ Z1 a6 [

2 H: b9 N5 T/ ], k: s1 S+ l

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。

这样吃脑花还是头一次，回味无穷。
8 ]* I3 k, {9 ~

) i' M, g1 K$ j& o( Q, c

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。
这样的冬天，还会冷吗？4 T, T+ s9 m$ x3 E1 Q$ \
) Q9 { @0 q: n" R

, G% g8 b; R8 p# D) ~1 t; i

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。- \# H- O& _, b0 K* D
1 ?) \7 K4 [" X( @: M( L4 z/ h2 A0 ?) g
如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。$ [4 G" }- r7 U6 F2 o; o1 x: E Y
. }: l0 l; Y" Z+ G
这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。5 [, P1 y, p1 e! p/ R0 i7 L

1 U9 J) d; ]! ?3 ^2 }
' g# G i$ T$ Z& `) }

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。% l& F/ {: A" p& a+ t9 P* X
也介绍下环境吧。! E I' ~8 h. M( j! K- Q: ]. ^
& M( |, r* K8 S8 ]9 P
因为在南滨路上。! p5 a u6 Z2 E+ Z6 l8 L

所有都是这样豪迈的调调。
' |5 b; n" c4 `# P1 ~

2 B* Z: m4 ^* ]0 y7 ^+ d7 @9 |2 F
2 {. W( L( h5 ^1 @/ |

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因为在霸王虾那条街上。& e7 q( a& q0 x6 `# X7 l2 S
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。
) G! `) c$ v" v+ w! A

" X8 ^' s7 `5 {; f7 k
' U/ g6 d+ l6 |* M x& P! z9 W2 g

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。, {& v: G/ Z- z- g9 G% Z
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。
8 _! r3 T9 K* @8 L1 r- l
还是很有少数民族风情。4 P5 P0 w( B/ |* n. ~# C

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。
很具备彝族气息。
; E; j# C2 D6 d7 q4 E

" ?/ s4 n) w T4 Z

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。5 _2 A% F+ v, I' x

当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。4 ^5 r2 i# g& W# J
8 A8 A- u" v1 u% q& L, K
很有少数民族特色。

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。# n& M" S8 c4 e+ z9 W9 U
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)4 F2 b6 `' k, C# T- j0 E

美食热线：15683088588

6 Q. j) T0 y6 p' B) i+ R
7 |9 i5 @* y. H. ]

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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