走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。
- m2 b p( r/ z
围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。: T9 n0 V+ d/ Z# n+ y

当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。

有没有，很帅、帅、帅。。。。。! ?+ S3 U: v0 P
+ a0 z) D6 M! i! P) d% L& y) y6 S

& A3 F. D# v S) i

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重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。
6 V3 s% E B; e' Y" b8 P P
当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。

2 \! s" ~. T9 ^, S8 }

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。
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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。3 r9 b5 C3 ~+ J! r1 X
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。4 s. f2 o+ ^" e7 h* p

没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。/ r( ]; [' @" }8 l2 p! X! X) |
! y! w$ G5 H% a; k

" d# l4 e+ G4 h% J9 p

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。' B& h8 _ w' W

+ I# ^' f4 u7 Q2 j# j

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，; g3 H V/ ^% z! M$ \' T7 T7 }2 m
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。

真的是：外酥内嫩。$ y. q. G4 ?* f0 s* ~6 g$ E

绝对不能错过，大口吃肉。) f; i, i; z! Q9 k! t3 w: V* j
1 X& ^1 u; Z9 p/ \. }

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。; g( F, P `( {$ g" [
2 `( D" h4 A. h
小肠，是带队的最爱的一道菜哟。
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# H4 D" ]! m& K3 L& p% t* o+ y

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15/ O/ T$ ^1 n& t! h6 q+ K3 j
路过，支持下你

/ M6 {- f) K/ i4 B/ a
呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，! b! U4 f+ S, ?$ ?* h
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。7 i+ D+ i- J( i6 g
3 g4 x* u: M: K# P6 L( f
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈' {. Q6 k2 g5 D

" c7 a, B! F8 o+ e

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。* C) K" a; |. d. q
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。8 O/ E d2 Y Y

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。

美味儿无限啊。
& D. Y' p, n' Q5 D

' Q7 _" y! C4 G" v( A% i
8 i! l7 p2 l/ b3 ]6 J F, }8 U; S

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。 V2 F, ]* c% v$ _) @

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。
! l6 R5 E2 U8 b3 K0 r3 E1 n
牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花' n/ m* @2 _ w! S {
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。! l# K: J! r- d# O6 Q A+ G
! S- {, {* d& Q8 F; I
这样吃脑花还是头一次，回味无穷。

- n% b% Q8 y6 r" S: w

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。
这样的冬天，还会冷吗？
+ X3 t. H# T; _% ~& ~

: ^; l+ {& N5 V- m2 W

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。" w% X. g, ^3 h
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。5 i" g! J! ]! k- H# f( ]
7 Z# ^) |2 z+ T( Y; b
如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。7 B2 Q% d9 T7 u/ B6 X1 N

这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。0 p$ S4 x, r% w4 p9 X
! j3 O5 A5 b0 O/ \0 a+ |7 o0 _; c

2 A' q( s' t3 N" B4 _ E7 _% }

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。
也介绍下环境吧。% G4 I; f& y( I- [4 `
O7 b( \8 x" e9 l7 l; i5 d
因为在南滨路上。

所有都是这样豪迈的调调。- L. @ [. ]1 s% Q3 a
$ s: e, Q) P8 r: [2 U

# O+ c& }0 d8 t$ ]- v
4 k% a7 S5 R6 p

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。" P$ W! ~+ i6 F5 j: |* d! p
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。
9 U: [9 e' \# d4 Z3 K. l W2 U

! l9 E5 j- p. w; m# X8 L. ^% n( K
6 N. ~& Q" h7 D2 O$ E/ t

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。8 a6 l6 ?3 v' p7 ~6 e/ G5 T+ b H

还是很有少数民族风情。
8 ^) @! h! P S2 G

# P! T; C$ o8 y9 m& s

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。# c" F5 C8 a# q
很具备彝族气息。: v7 g7 ?7 E$ {5 K x; u
. h0 z; D7 O5 t9 S

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。

当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。9 \/ j9 V& C+ q& w5 v% d0 d. `3 u

很有少数民族特色。
9 K+ p# Q: {3 ]6 ^! \

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。) |, y9 v' h! T
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)( E" l5 k# ]% [% T) s# d9 o: N) ^+ ?

美食热线：15683088588$ q0 L" k, v( W0 M
3 F7 c* J) I7 [- T

. N# u ]: ^- ? w* E
" ^3 X6 U9 ^% L5 |! ^& K0 L$ w

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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