走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。
* ?* Q, ^* \/ p
围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。
6 S% o0 M7 N' ?9 O) x
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。

有没有，很帅、帅、帅。。。。。

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紫霞仙子-	+ 200	32个赞！！！
重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
霓裳仙子	+ 200	加给帅boss

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。% X8 P5 j8 |: l( G& b
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。: S0 P1 q7 B+ X# r1 _; C

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。

) t0 K4 B) L, I& A( u# r( ]- n

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。

' m t8 g4 c1 {& L( f

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。( f$ h: c5 R3 _& I3 {9 w
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。+ q0 t3 R1 X' y. S+ T' t
6 z6 E& f" E) e0 Z6 O. o
没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。* N/ ]0 B' h% N3 |3 P0 `2 P

4 Q( V0 z! d/ W8 N/ t2 O) A

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。6 y/ |' ~2 K$ F! J2 L
+ I9 c( h; r9 p

- T/ N2 _1 m' O' j4 {

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，4 h8 z/ t% C1 f$ X+ V
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。: \: g. Q7 ]0 S

真的是：外酥内嫩。
5 Y' \, d* D5 n9 k% K) p
绝对不能错过，大口吃肉。
, M% Z! R3 U; E9 S

- ^/ f3 s, V2 N3 X) E3 e6 b
! i7 L: T3 ?. J+ z
5 O6 I8 L( ]" M8 D, A
' p( p' _* P' u6 P* u& S/ |

点评

lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。! n7 u' v6 S: {6 C7 d3 r6 o6 e
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。1 X2 h% {/ x* F& X3 k: U) U. d

小肠，是带队的最爱的一道菜哟。
* S* e, o2 t/ j1 C5 W3 j

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15
`; ~" V; S. S( \0 i8 p& h5 |, O路过，支持下你

' l" L5 w) n$ F2 b
呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。' F- _: t: |; I7 l

在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈2 O X% p$ e- Z
. I6 Z b% \2 _- e

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。! N( ?# D3 B1 P/ \! P
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。
3 ]5 V! g; Q/ Y
美味儿无限啊。- B# o3 k3 A5 b8 g

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。4 ~; [2 I* M$ t& m5 Y/ s

牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。
; q$ b! A! J+ A5 B- h7 m

* c4 b! `: e" K# W

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花9 R( G5 ?% D9 Y8 c7 v& u' O
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。

这样吃脑花还是头一次，回味无穷。* ]: S$ y0 G, M }; }6 o
( P# B6 c" ]! a. @

& o$ @7 r& F' u& ]) q& {$ K3 P) W

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。
这样的冬天，还会冷吗？& a9 Q( [- m ~
+ D( v' Q7 f9 X+ j! O7 @

$ u* K5 b l! P5 r5 n

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。
4 b7 } O' e- x! J
如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。
9 K h3 C' T: J& k# g8 l
这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。5 V5 Y2 T, Y; E8 y
4 g4 V( _( c: C9 s: r5 V

$ w8 w1 m4 Q, l3 P! Q

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。) ?+ o* Q" I8 [8 n( N2 l
也介绍下环境吧。" k: P( W% E$ Y1 E

因为在南滨路上。- o h& B9 g- Y8 I$ K1 g

所有都是这样豪迈的调调。2 G- l2 Z7 \8 f$ R5 g# l F& z H
; x8 v0 O' S; F9 W& _* @3 W

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。2 S9 w7 Y6 K( Y6 y6 c
8 q5 \ A$ x' T: S+ p0 R

5 N' G Z0 W2 e% g; e

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里面还是有自己独特之处。
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。3 D2 e" F/ P- j$ h U( M
+ D' s" D& t$ |4 q: z( \* t" |
还是很有少数民族风情。, T3 z( G; E& Q% B9 K% ]

8 N& ?6 t1 v8 {6 j Q
0 Q! p+ h) V+ }

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。; B7 u, q( n; W) n0 j' D- ~
很具备彝族气息。

. a9 _! J' q$ r# W2 B, ]

0 a: r) n, h4 q9 n* b0 t/ |4 i

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。5 j; O* z+ o* Y9 g# I; Z
7 [2 X/ ]( s, ^: w
当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。

很有少数民族特色。

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)' ?: v5 L! o" h- Q( u6 U0 C# m

美食热线：15683088588
9 _ l) g4 s( }! X r6 z

4 p: m: F% D! |$ G0 {/ X1 V5 k
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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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