走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。
2 R# H0 u1 E& F) i) U% K7 O
围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。7 I, n+ `5 g& X* B4 d( }* l

当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。
; P" R: Q! c2 k0 m- w9 T
有没有，很帅、帅、帅。。。。。9 z0 R% O; U/ Q
2 u, r! h j, i0 J, r! B0 E

- [) b: f3 A, e8 z4 w

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重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。" Q" x6 I$ B* x6 |% |) y1 H

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。8 _) A9 w/ W# G3 y6 O, J
- A9 h z8 O; ` R# g+ p9 j

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。. D) l& s4 U3 R5 _
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。1 x" i* D4 q- b
& `; j; C, b9 g/ d1 r- u# ~' ^* O( D

7 u8 A( |/ K; ?3 x G

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。

没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。4 }& W* H9 }, U2 U: @( M) B
( d$ O, @- w a/ |& m9 @ C( `

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。& Y$ T, b. {2 O q
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。2 {& o1 e& N4 n7 R# t
( A# F( `9 N- p1 ~& D) t4 t# I

; f$ w1 f2 a9 I) t

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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6^#

发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，" k- y- Y, d% n6 f3 z7 T. Z/ Y
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。' A9 H6 ~! s3 s$ {, q
' V- ]0 A3 a1 x9 M% b
真的是：外酥内嫩。5 S q* ]; @" ~; s: S$ n' C8 ~4 _
0 T( B% m; N4 B) {# F& j
绝对不能错过，大口吃肉。

: ]0 |! _% y! X7 j
& a# Z9 X0 h1 Z( I8 e0 E. |! Y

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。

小肠，是带队的最爱的一道菜哟。3 u0 _1 b4 Q' E0 d0 x
7 L E: K1 | x+ `1 y+ k [ s

: @/ X6 h* y2 _( Q! y* V

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15
, O3 u9 B8 Q1 R. O, ~路过，支持下你

呀，拆我楼啊

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9^#

发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，8 {3 x7 x. e6 N, a
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。
3 Z# Y+ T9 l1 }6 |0 H
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈
. N8 h$ i3 H( F/ _

9 P+ v& t+ ?& E" n( d. v8 o

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。1 `" N& n4 l2 N% `. }: u" } H! z

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。1 Y: ^. u0 l$ g! Y, g( Q. j

美味儿无限啊。

( _4 p& I, ~" A4 V

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。
7 w! j" B. o3 \6 s S: @
牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。' n+ Y2 B# m! } L' b* e9 L
# n) P8 s* {" b& R3 L: ~" W" K

. @8 `! S& x8 E7 z

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。

这样吃脑花还是头一次，回味无穷。

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。
这样的冬天，还会冷吗？5 u# t2 E# O& K6 k: I# K* M$ i

* G& U- Z. Y6 f4 c% p4 C

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。0 R% I: g0 G; X( M

如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。

这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。/ p) a5 \1 S, o& q. Q/ `6 R
7 ~( v: ~% ^" N( W

! D, l! N# ?8 _: b. @. b% K3 L
5 e5 A% X; S0 I$ l. C

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。
也介绍下环境吧。' q# j5 o& G4 |0 n6 a) Y7 ]& R
" C' T; \$ x$ ?% @2 f# N; {# J
因为在南滨路上。
9 B5 u7 \' X: c: P; L4 K: S
所有都是这样豪迈的调调。* _% W* F) r8 u
5 Y7 T" Y/ D& m5 o

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。( d4 t2 K& v1 @( t6 \
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。/ _4 P% N1 U8 J5 P8 B

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。+ e* T& q) o/ s+ w% G, v. P
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。 ]1 W8 w" @0 t7 r, V
8 v% O# q# U& Q8 d. n2 N9 ^
还是很有少数民族风情。
; I' n1 |% Y0 X3 F( d

* u, r4 ]- P' e: l# V

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。* b7 ^8 d, g9 B" r
很具备彝族气息。2 I2 s& k) O. j. T; O

9 L, m) ?) y9 j/ ~

* u. |( y* L& P" \5 c& H2 M

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。- `9 G% a: N$ e: m% v
% U/ v# e Y* C7 q$ t- R
当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。, m* E1 W) b3 h. D6 k3 i1 _

很有少数民族特色。

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。8 ^# F' J9 q& E( R% `  V$ v6 s
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)# p9 C5 D3 j7 I- U: P( y" n
; I0 Y, i( K4 x: e5 n* L  |5 S7 t& u1 `
美食热线：15683088588
! t' o- D( g  k% _

' \" I3 {2 e! y& i- T

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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