走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。: w0 S" O+ j! x& p3 K
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。8 k0 d  l4 u# g1 L% |

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。
# D5 c$ g8 q# i' w
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。
# }6 Q' F( g; N& r7 `- B  d
有没有，很帅、帅、帅。。。。。1 l$ v5 P2 }& a' S+ P# l  T9 O

4 p; m* D! j1 K) l
2 Q5 Q$ u: M) J K6 z# f4 O8 z

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。! @, t$ f- M; ~
# @/ A2 }! n& o9 T, \
当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。6 o9 L5 v1 n- F- P
% V! X/ {1 H& _! v0 @# h

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。' s) i `7 E, H7 U2 u! N
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。5 N2 R6 h8 X r' v1 Y; O
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。

没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。6 l6 m" ]: b4 a' O3 X
' ^7 E$ q! S4 F% k1 g

" r9 J8 c9 }& H9 l

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。9 J& S( o! u. a
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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，0 F, J4 |! p. H
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。

真的是：外酥内嫩。

绝对不能错过，大口吃肉。
9 b( M: b, {6 R4 I

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。) y1 m9 g$ \$ p+ o- f9 h3 z
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。
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小肠，是带队的最爱的一道菜哟。
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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15, o1 J; U! F+ q% T! \" }/ t ~
路过，支持下你

呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，% ?! D- z* e2 a* q, }
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。: f$ u2 i& n# _; }
# K; V: @* k: j5 Y @1 O
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈

6 z0 W) Y0 l, S7 p0 {1 c5 J6 K& z

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。& e3 g2 a6 H( q& I1 O x, c- H, n
7 H, h0 o0 V+ c, @
烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。4 L0 ^; S/ a* y; h: g
% }& ]1 C) K9 I8 a) d
美味儿无限啊。5 C+ S% } r" [) D# @. c- L, Q, u
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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。5 r6 P6 |1 K# }1 U, b
: X; A! K2 [4 J# h
首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。4 x8 i% l. ^+ J, ?" Q7 o: c! X
1 ?% `8 d/ z* o) F* J+ t. |, x
牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花& c$ p# I" j: g( Y, j3 T" z: _6 j
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。/ l& {7 u4 D7 \

这样吃脑花还是头一次，回味无穷。3 [4 J# R$ @3 D7 l5 R1 n% G4 K

" N/ g C* z% S/ R5 q
+ S" R% J# n9 |2 u1 n$ a8 J, i

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。* t3 U0 X3 z7 _
这样的冬天，还会冷吗？

! D5 B* B9 O1 g' ~; q5 a+ @
$ L4 y z2 F* \) e# e" c( J! V

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。( N- I1 x" m. a( Q$ W6 {" A
^9 a& w# d: b" V0 g7 `% m( d. _
如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。# J7 z! b% z. T4 w3 D

这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。' |8 t3 X, ?: l) X3 [. U; N1 `

! G) h% h7 Z, B! R1 q8 ^" `8 Y
/ F! X$ E. R7 m5 m- ]* l

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。% m- s- H9 u2 w; o4 G) c
也介绍下环境吧。/ r; @: }- t ?( Z3 ~! C
& W5 W& n; e; K2 K9 u) |
因为在南滨路上。
% f' y# V: u6 L; z0 v7 _: m
所有都是这样豪迈的调调。
9 G# i# C+ M5 j& ^" Z

# [' y7 k2 `/ C& d% g- ]
3 {7 Y3 J1 }* ^# s3 @( M9 d0 ]

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。6 ^2 w' I' }6 K4 N& ]
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。# m- e" c5 o& g8 R) O" f- F% }
6 [8 l& q% }) l1 O( K4 m% i9 @

: i" n. }) [0 S) K. y; _' y0 g) W

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。5 c+ i8 J- r5 K
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还是很有少数民族风情。
: g& j# L4 d( T

6 @ I$ z) X; J- \- F, {8 _, F

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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18^#

发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。- ~8 I8 T* S# x7 J
很具备彝族气息。. Z5 i! G" k6 Z1 e
" w; E* E* n2 ^8 r6 u

) \4 k k0 {% }/ G
, `$ v9 m$ e. D2 L6 S

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。% u, M; t8 t5 E' D" Y/ `. U) _

当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。
5 v; s$ p+ {) d! R$ ^& z0 z
很有少数民族特色。& } r$ Q1 a2 J5 t
2 Z5 s: q5 t) Y# F+ S

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)- K& E7 p1 |9 x9 Y! T2 B: H
; z* q& @2 F8 h
美食热线：15683088588& e% \0 m: W; j1 e
, v/ E* i$ ]' \

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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