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楼主

发表于 2014-9-16 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前玩冰皮月饼剩了好多糯米粉和紫薯，每次进厨房都感觉好碍眼哎。

嗯？问好不好吃吗？哈哈，我还没完工的时候，糯米糍就已经被家里的两个大男人吃了一半了，差点没凑齐给我拍照。

好吧，现上成品！2 w* a: l. N, O, M$ _9 S

2 d2 V, H9 G6 N! O" u F. B
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紫霞仙子-	+ 100	涛妈出品，就是美味

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沙发

发表于 2014-9-16 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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板凳

发表于 2014-9-16 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在说下材料：糯米粉150克淀粉也就是生粉40克奶粉15克糖粉30克（这个可以根据自己口味加的，我家有俩大男人，我自己也怕胖所以就加了这么多）鲜榨橙汁250ml 橄榄油20ml 炼乳适量白油适量紫薯若干椰蓉粉适量' a1 {8 {1 H ]$ `9 u; S' O
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地板

发表于 2014-9-16 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫薯先上锅蒸着吧，可以轻松插进筷子OK了！

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5^#

发表于 2014-9-16 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开始做紫薯馅啦！放凉剥皮压成泥！我是直接戴手套用手抓捏制作滴。
3 w3 x1 z' R5 @1 o# E( ~
然后加入炼乳继续搅拌。炼乳这东东嘛，比较难拿取，称重也麻烦，我就是一直加，加到紫薯泥看起来粘粘的为止！& O y9 V" k( A/ e: I4 }
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颖颖妈@cq 看起好巴适发表于 2014-9-23 20:53

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6^#

发表于 2014-9-16 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看，完工的紫薯馅，炼乳多多，味道太赞了- v; F- Q2 k' |* u1 V4 O* h
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7^#

发表于 2014-9-16 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后就是称重，揉成小丸子了！我的是15克一个7 J! K* [0 T0 C9 N
! T: @5 ?. ~) k+ m2 q; t7 b

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8^#

发表于 2014-9-16 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好了，现在做糯米皮咯！要不先来个成品？实在爱死这次蒸的皮啦

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发表于 2014-9-16 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来看涛妈的烘焙贴了

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10^#

发表于 2014-9-16 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续！细节来啦150克糯米粉！原谅我没及时收住，多了1克

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发表于 2014-9-16 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

40克生粉，也就是淀粉，主要是为了不让糯米皮那么粘。不好意思，又多1克

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发表于 2014-9-16 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15克奶粉。哈哈！

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紫霞仙子- 涛妈真是精益求精发表于 2014-9-16 17:06

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发表于 2014-9-16 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖粉来了，也许砂糖也可以吧。但是我木有哈哈。而且加的量偏少就30克！不喜欢太甜腻* i9 m r: ~8 @( s2 u1 z7 U S8 ~
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发表于 2014-9-16 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吧，最奇葩的来了，我在网上看到的方子都是加水或者牛奶。可是冰箱里没牛奶吧，就见两个大橙子，于是闪过一个用橙汁代替牛奶的想法！这完全是做实验的节奏干嘛，谁让我是水瓶座呢

榨汁机走起！

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15^#

发表于 2014-9-16 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补图

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16^#

发表于 2014-9-16 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妥妥的250ML，说到这里，谁给介绍款免清洗的榨汁机啊，每次清洗太恐怖了啊
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17^#

发表于 2014-9-16 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后是这橄榄油，20ml因为吧我家就橄榄油，所以就它了，橄榄油可是好东西呢，要不辣么贵？* A0 z% w4 X% a, }
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18^#

发表于 2014-9-16 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来吧各种粉各种液体加到一起吧！
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19^#

发表于 2014-9-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有这白油，有就加一点，自己看着放，没有的话也没关系，多加两滴其他油嘛！

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20^#

发表于 2014-9-16 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15克奶粉。哈哈！

涛妈真是精益求精

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