公蟹母蟹谁好吃？ 正所谓“吃肉吃公，吃膏吃母”，九月的大闸蟹究竟谁比较好吃？快看下文： 每次看到小粉称出现，大家就知道又到了比个头重量的时候了~紫霞随机抽取一公一母两只大闸蟹做评测： 左边的母蟹体重是125.6克，折算成两计算就是约莫2.5两，属于个头比较小的蟹子。 右边的公蟹体重是218.4克，折算成两计算就是约莫4.36两，比母蟹要“大只”不少。 # x, N5 U) Q$ N' V1 o
: Z* e5 M, s9 `6 [* h# n0 @! p+ k
W' `- `* E( A4 Z) X' b6 y# r
随着刚刚那一锅蟹一起蒸熟之后，拆开棉绳，看到母蟹的黄漏出也比较多，是不是暗示着这只母蟹体内的蟹黄很多呢？（啧啧，紫霞打字打到这里，口水不自觉地又咽了几下~） 2 e8 S8 P% n# H1 d! u) o% K7 r
6 g0 A: }4 Y! z4 l
: T6 r9 ^3 k6 S% [, ]
从拆开大闸蟹的第一步就可以看到，母蟹体内的蟹黄真的要比公蟹的多好多哦~连蟹肚脐里面都是蟹黄呢！相比之下，公蟹虽然个头比较大只，但是蟹黄倒是没有预想中的多撒~
9 U* y& V+ `. [0 k2 Z
, h) o- R1 o1 s3 @( O
" n) ?5 x. c! o+ r
剥开蟹壳看里面，母蟹由于蟹黄多，蒸熟之后蟹膏都呈固体状了，而且微微发出橙红的光泽，一晃一晃的蟹油煞是好看。而公蟹相比之下就失色得多了，蟹黄少，而且颜色也是暗黄暗黄的，像是营养不良一样~ , k/ N5 X' k1 H( o' p& Q4 I
 3 x/ `1 q# [/ w' I) `' x
所以总结一句还是老话说得好：“九月吃母十月公，吃肉看公膏看母”~
| 
发表于 2014-10-10 17:35
8 R! q1 p, g6 j( f+ T8 {
& p( c9 r: p1 F5 Z* v
* j& _9 y! T. q& t) o. v% o3 [
4 S& d( l8 {3 k& M9 @2 {1 J
' `3 {9 P" t4 r+ D
发表于 2014-10-11 17:36
