公蟹母蟹谁好吃？ 正所谓“吃肉吃公，吃膏吃母”，九月的大闸蟹究竟谁比较好吃？快看下文： 每次看到小粉称出现，大家就知道又到了比个头重量的时候了~紫霞随机抽取一公一母两只大闸蟹做评测： 左边的母蟹体重是125.6克，折算成两计算就是约莫2.5两，属于个头比较小的蟹子。 右边的公蟹体重是218.4克，折算成两计算就是约莫4.36两，比母蟹要“大只”不少。
! D) G9 B& e5 v- T; h, l) c' J
E8 R+ B% p: Q+ Z' G& d/ U6 `) S$ f8 N. t+ ^ ^
随着刚刚那一锅蟹一起蒸熟之后，拆开棉绳，看到母蟹的黄漏出也比较多，是不是暗示着这只母蟹体内的蟹黄很多呢？（啧啧，紫霞打字打到这里，口水不自觉地又咽了几下~） 9 \6 {) C2 b) g, X# f
 ( ]2 \, b" v: E/ I
2 a' {8 X' U2 [" ^& I# X9 |0 X3 v
从拆开大闸蟹的第一步就可以看到，母蟹体内的蟹黄真的要比公蟹的多好多哦~连蟹肚脐里面都是蟹黄呢！相比之下，公蟹虽然个头比较大只，但是蟹黄倒是没有预想中的多撒~
+ ]# M5 a4 m# V9 L0 f' l5 l
 0 I, s3 f; x. z# Y; v# f
9 M H+ W' m! H; {' O, y
剥开蟹壳看里面，母蟹由于蟹黄多，蒸熟之后蟹膏都呈固体状了，而且微微发出橙红的光泽，一晃一晃的蟹油煞是好看。而公蟹相比之下就失色得多了，蟹黄少，而且颜色也是暗黄暗黄的，像是营养不良一样~
' t* `4 ~6 d3 k! L7 X
 / v$ L% z2 L: Y# ^- X, K
所以总结一句还是老话说得好：“九月吃母十月公，吃肉看公膏看母”~
| 
发表于 2014-10-10 17:35
; g9 [- _: E% J8 q- F, q
) ~: |- D) f+ V# g
- q/ S8 x( f9 V5 a. o# B* ~3 I6 [
2 p. s# h& [/ Y
& g+ r n! B( E; ?/ o
2 C& z% `# J; @- Z
; f% y/ }2 ?$ @7 b
发表于 2014-10-11 17:36
