【千晴妈妈出品】鲜味无比的开胃菜——啤酒鱼 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2014-6-13 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:26 编辑

凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~
6 d0 u" F" L4 ]) c; m* X/ q$ ?
材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片+ d( G4 u/ k' C, p, _0 w: T
如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！
7 z' O$ ~2 V' ~5 W4 V. G

IMG_7442_副本.jpg

鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了9 K! I* n) C5 ?! E9 Z

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* x3 H+ C/ Z# |) @" e9 ]1 B) R$ }
拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用 , T$ M7 G* R# G3 m, s3 W' e7 I
! Q1 h+ Z& |) D1 | e: R# x1 k

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2014-6-13 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:34 编辑 6 z: W' G) ]' b. Q3 {6 a+ k
7 Q6 e$ o, W0 t7 u, C2 _/ q

IMG_7449_副本.jpg

将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒

IMG_7450_副本.jpg

锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2014-6-13 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:40 编辑

IMG_7452_副本.jpg

然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来
+ D1 Z9 M) K, l7 o% C# i, f% O1 P

V7 Q: B8 ^: v( l/ T
然后将开始煎过的鱼块倒入
. {/ j) z8 ]2 a8 \9 `3 f* w& V
; Z7 R; y% f/ a/ [- N: }

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重庆金宝贝看起颜色非常鲜艳！！！发表于 2014-6-17 14:25

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地板

发表于 2014-6-13 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来抢个沙发

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2014-6-13 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:49 编辑 . A; l; k/ g; }- n# D+ ?2 [

IMG_7455_副本.jpg

倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。 % J$ ]2 k8 f2 ]' E" O/ c
1 t5 E6 F1 N. Q3 v0 J8 y; Q

3 {. f" E- F4 H: q+ c
好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。

营养提示：
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。% }: Q! C2 f+ M. i7 l

/ s6 d; Q" p# w& Y5 u! G
E2 H( L- I9 X8 ^5 j Z: T6 {5 l+ g
' P/ @: T. i7 X9 Y) [% j

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2014-6-13 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~/ T0 l' |& u4 x6 s" M

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: l+ M* e' F# K8 L

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dsyjls 千晴妈妈就是厉害发表于 2014-6-17 17:03

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7^#

发表于 2014-6-13 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

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高子晴

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8^#

发表于 2014-6-13 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎鱼是个技术活儿哦

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房千晴妈妈

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发表于 2014-6-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昱池宝贝发表于 2014-6-13 15:09
9 I/ ]# S; G" D% l P4 pLZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

0 {/ {: A) n+ X( ?( H
只要是鱼都可以~~

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房千晴妈妈

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10^#

发表于 2014-6-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5爱吃番茄发表于 2014-6-13 15:51 ) G5 { y" D% a( z. S6 e5 S
煎鱼是个技术活儿哦

1 _- g7 s5 O8 D7 j5 N9 t" f3 V
用平底锅煎吧~

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11^#

发表于 2014-6-13 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子6 Q7 N8 _/ L( a1 O: `

谢谢LZ

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发表于 2014-6-13 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

平时很少吃鱼

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13^#

发表于 2014-6-16 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一个菜。。。

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14^#

发表于 2014-6-17 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错我喜欢回家试试啦

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房千晴妈妈

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15^#

发表于 2014-6-17 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13 ( J, m/ {1 q' i, O
不错我喜欢回家试试啦

/ @1 h/ }5 N8 f T- `/ |' E& l
很好吃的哟~~

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宝宝生日: 2009-08-18
积分: 128

16^#

发表于 2014-6-17 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

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宝宝生日: 2010-09-29
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17^#

发表于 2014-6-17 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

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宝宝生日
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金苹果

18^#

发表于 2014-6-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哪天也来整一个
你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦

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