【千晴妈妈出品】鲜味无比的开胃菜——啤酒鱼 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2014-6-13 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:26 编辑 ; D$ q* v) N+ b/ Y

凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~( ?3 G/ j" H9 j

材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片, r" d, h: C( k9 ~
如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！

IMG_7442_副本.jpg

* C7 R" ~+ C" n- X3 A
鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了* `) {) v3 u8 Q9 `. M
# X5 V' J0 y6 \7 x1 C

IMG_7448_副本.jpg

拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用 / P3 r% \2 C" T/ i S' T

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2014-6-13 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:34 编辑 / N6 o0 B/ k' {1 J4 c7 x) @# B
. O$ R# \$ o+ x4 D/ l

IMG_7449_副本.jpg

3 ]7 |& v/ {( B0 Z2 E' h6 l
将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒

IMG_7450_副本.jpg

6 h2 D' b7 y' f
锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来" v% Y/ z% `+ J

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2014-6-13 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:40 编辑
$ T+ K+ u- A% W

IMG_7452_副本.jpg

然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来

8 q7 u* j$ I8 r& j/ t1 g, F
然后将开始煎过的鱼块倒入

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重庆金宝贝看起颜色非常鲜艳！！！发表于 2014-6-17 14:25

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地板

发表于 2014-6-13 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来抢个沙发

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2014-6-13 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:49 编辑 / D9 R7 {6 q3 R% M
1 y, O: p# R- x7 U

IMG_7455_副本.jpg

9 U- h) j& \9 q. q) I
倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。 # Q& g- ~* i! a `- R* X

3 @* r. v7 k( |" g0 L( w) K
好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。
) z3 k1 S3 s. \7 P
营养提示：
   鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。% b% c7 a9 F. D5 R) f" J

  C9 V8 r% C  J: @

- i. F9 B/ E  w' D  f2 V
' ^0 H8 y- g7 C; X) N

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2014-6-13 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~

IMG_7456_副本.jpg

: y# e; f& P) a, p) {+ H, K5 d

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dsyjls 千晴妈妈就是厉害发表于 2014-6-17 17:03

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7^#

发表于 2014-6-13 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

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高子晴

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8^#

发表于 2014-6-13 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎鱼是个技术活儿哦

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房千晴妈妈

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发表于 2014-6-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昱池宝贝发表于 2014-6-13 15:09 3 U% V0 e' `+ m5 F8 p3 k' o
LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

只要是鱼都可以~~

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房千晴妈妈

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10^#

发表于 2014-6-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5爱吃番茄发表于 2014-6-13 15:51 [/ K: z% N" ^, z9 m
煎鱼是个技术活儿哦

用平底锅煎吧~

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11^#

发表于 2014-6-13 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子9 x8 C7 X3 a9 y/ I4 t7 c# X$ R
/ A, d+ r/ `9 w6 y" o
谢谢LZ

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发表于 2014-6-13 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

平时很少吃鱼

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13^#

发表于 2014-6-16 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一个菜。。。

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14^#

发表于 2014-6-17 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错我喜欢回家试试啦

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房千晴妈妈

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15^#

发表于 2014-6-17 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13 + b! Q: |, w+ V2 a# U5 r
不错我喜欢回家试试啦

1 v! A. h$ f" e2 I* a# K6 u
很好吃的哟~~

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16^#

发表于 2014-6-17 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

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17^#

发表于 2014-6-17 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

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宝宝生日
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金苹果

18^#

发表于 2014-6-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哪天也来整一个& c$ Y! w/ M" k$ g0 a1 u6 {
你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦

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