【千晴妈妈出品】鲜味无比的开胃菜——啤酒鱼 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2014-6-13 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:26 编辑
# {4 g7 B& ]  Y2 ~4 i) Q
      凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~7 t& ]8 [8 p# s8 n9 t% t

材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片
      如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！. i# _6 {: n/ y2 W

IMG_7442_副本.jpg

$ R1 `2 L, T# j9 q; K
鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了

IMG_7448_副本.jpg

拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用 % f8 x% _* n4 `

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2014-6-13 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:34 编辑
. Z/ N4 Q0 M- v# u& ~% g

IMG_7449_副本.jpg

4 U3 ]* Q& m8 I. l, l) H% ]2 N9 {) g; J
将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒" y" m" d `4 Z9 ~! ?6 [) J- w

IMG_7450_副本.jpg

) g$ L1 X7 K$ S/ Y4 X' i: B( q) F
锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2014-6-13 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:40 编辑 : s" o. Z# k: o7 u" t2 @ s/ x4 M
0 \# I/ |# A l" J0 w

IMG_7452_副本.jpg

然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来

然后将开始煎过的鱼块倒入" q9 }, U# q- x! x
$ ~; w! o$ {' R) F" w

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重庆金宝贝看起颜色非常鲜艳！！！发表于 2014-6-17 14:25

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地板

发表于 2014-6-13 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我来抢个沙发

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2014-6-13 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-6-13 14:49 编辑 0 t) }; R6 n+ K6 g9 ]

IMG_7455_副本.jpg

倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。 " e2 C+ Q+ i% E8 P y/ m" L
- D! B/ Q" B( u. U0 W8 k

好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。

营养提示：
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
+ v6 K; g' s Q/ O& c: C9 S
9 H$ w3 c* m3 n3 X
. g3 v3 O' X4 I8 q4 K1 y2 U

6 X, n% `" _7 h& C2 v7 A2 n: f

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2014-6-13 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~" k; q7 M* }. T$ V7 M

IMG_7456_副本.jpg

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dsyjls 千晴妈妈就是厉害发表于 2014-6-17 17:03

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7^#

发表于 2014-6-13 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

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高子晴

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8^#

发表于 2014-6-13 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎鱼是个技术活儿哦

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房千晴妈妈

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9^#

发表于 2014-6-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昱池宝贝发表于 2014-6-13 15:09
2 r7 f2 F% i+ \, ^! m4 JLZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

只要是鱼都可以~~

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房千晴妈妈

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10^#

发表于 2014-6-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5爱吃番茄发表于 2014-6-13 15:51
1 V. K: J! h7 [" l2 t8 Y煎鱼是个技术活儿哦

用平底锅煎吧~

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11^#

发表于 2014-6-13 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子% S' N$ A7 t: C
# T6 _3 g. b' l( e
谢谢LZ

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12^#

发表于 2014-6-13 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

平时很少吃鱼

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13^#

发表于 2014-6-16 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一个菜。。。

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14^#

发表于 2014-6-17 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错我喜欢回家试试啦

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房千晴妈妈

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15^#

发表于 2014-6-17 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13 ; s; v" Y: F) q4 s- j
不错我喜欢回家试试啦

3 g2 `0 T0 C6 t/ e' `3 ?: ]
很好吃的哟~~

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积分: 128

16^#

发表于 2014-6-17 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

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Rank: 16

妈币: 262
宝宝生日: 2010-09-29
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17^#

发表于 2014-6-17 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

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金苹果

18^#

发表于 2014-6-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哪天也来整一个& E5 v% D& L9 o' U3 d' X
你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦

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