※小喵学厨记※→酸酸甜甜草莓酱

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幸福小喵

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楼主

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-3 23:57 编辑
' V( N: B7 K: g, c
         趁着五一节假期，抓住了草莓的尾巴，带着朵拉去草莓地里摘了一次草莓，让小妞儿也过了一把“村姑”的瘾！
3 @+ X/ f3 O- c* g1 V
         红彤彤的草莓看着就让人心里欢喜，一不留神，就已经满满两大篮子了。- T, `6 u* q% v3 l: c# O
# q5 Q' p5 w9 h, A$ X
         好吧，只能拿一部分来熬酱了！
& e$ ]* z2 n8 Q2 `1 L1 d$ y- K# a- D

刚出锅就装罐，刚装罐就忍不住拍个照留念一下，哈哈~这是有多爱显摆呢？！! Q J% S! E f- ~
) s8 t7 A# u) L- C

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沙发

      话说，材料真的很简单、很简单：

      草莓、白糖、柠檬汁、蜂蜜，搞定！, T) O5 {% q- q5 e5 M; {
+ E8 ~: I; }9 }& {: m

红艳艳的草莓，是不是看着就让人打心眼儿里感到开心呢？6 h# {3 X" ~; M5 `% j) O& G% C* W

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板凳

第一步：把草莓切块，用白糖腌制！
- i! N3 w; i6 `$ F; u

目的是为了把草莓里面的果胶腌制出来，其实就是为了让草莓出水的……

我比较怕酸，所以加的糖比较多，这个完全可以看自己的品味进行加减哈！

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地板

第二步：将腌好的草莓，连肉带汤全部下到锅里煮！
( q& B4 x( l9 V" [9 I# I

6 `& R7 u! c" h, Z; o: s) N

+ V; P' b  M7 B. H! q% x! I2 X
' h2 X4 H4 g: w* V7 h
      请一定选用广口锅，以便于水分的挥发！
. m5 D8 d4 v. C7 G
2 b% l4 s9 E! |5 |* F5 C3 i" N
      请不要选择铁锅，因为铁锅容易让草莓变色，成品的颜色会比较不好看！

7 c# h% q! u) y, }% F, C) K! ]0 y
      家里有玻璃锅的，完全可以选用玻璃锅进行熬制；我家没有这玩意儿，就直接选了个不锈钢的汤锅弄的，效果也一样

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5^#

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-4 00:11 编辑
2 {1 r2 g# z* a
      第三步：就是一直拿个铲子在边上不停的搅呀搅，以防止粘锅。看见出泡沫了，还要不停的打泡沫呀打泡沫！
3 S( u2 V, c& L3 {4 y  B8 C
      反正这一步是最悲催的，也是最耗时间的！& X* \  `- i* g$ \. }" N
4 u+ C3 W# C8 T3 \" j

/ g8 |% e8 P1 t3 W
9 b5 a  C. k& I! F( h
   于是，我趁着这个空档，把我漂亮的果酱瓶子们排了个队，拍了个照！
) {+ N# q& S+ l$ ]
      对了！说起瓶子，不得不提一下，装酱酱们的瓶子必须是消毒、密封的，所以我在腌草莓的时候，就已经带着这些小瓶子们集体去泡了温水澡，集体做了桑拿！现在的它们，是干干净净的等着酱酱们啦……, o7 ]3 g5 ?. B7 @
+ Z& Y. y& ~4 E0 h
3 m7 V, c' N4 \3 Y0 n4 w& u
6 c  P' {$ {  u! v# x, p+ ?5 {

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6^#

      第四步：熬到粘稠的时候，加柠檬汁……再熬……熬到差不多水分干掉的时候，加蜂蜜……再熬，然后就出锅啦！
0 z+ E  O3 q' d1 @3 k% N* `

6 V! y' l C- k, P# E

呃……看上去咋有点儿不那么好看捏？

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7^#

第五步：趁热装瓶、密封冷藏！; `/ D4 h( d" ~' J
0 @. y* b, y) [, _- W9 F1 a
/ H5 i6 }6 y" _9 Z

# k( z6 T3 H) a+ k+ \5 `

请自动忽略酱酱们的背景墙！6 N) b I: Z2 \+ L- z9 J% G

总共装了一个大瓶520克，两只半小瓶，每个小瓶260克，还有一个小半瓶，差不多是100克的样子。其实还是挺不错啦，差不多4斤草莓出酱2斤多点儿，真心可以！
( i2 G, S# D& |. b