※小喵学厨记※→酸酸甜甜草莓酱

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幸福小喵

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楼主

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-3 23:57 编辑 ' l. ~9 p9 L; m  ~$ v4 ]

         趁着五一节假期，抓住了草莓的尾巴，带着朵拉去草莓地里摘了一次草莓，让小妞儿也过了一把“村姑”的瘾！( L6 x2 H1 O% G- r5 T4 {2 V/ l1 k

         红彤彤的草莓看着就让人心里欢喜，一不留神，就已经满满两大篮子了。! k) j/ T, i2 w4 P* [; p: F( r& I

         好吧，只能拿一部分来熬酱了！
, ~4 u1 M2 O+ N8 {

  Z: g( O! S' t  B' C
         刚出锅就装罐，刚装罐就忍不住拍个照留念一下，哈哈~这是有多爱显摆呢？！
, h4 f0 }  E( v5 a

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沙发

      话说，材料真的很简单、很简单：
7 J3 g. `9 x# C! H+ _
      草莓、白糖、柠檬汁、蜂蜜，搞定！

8 x% G7 x6 T: c& Q/ g! M
! I7 A! T8 ?% M
红艳艳的草莓，是不是看着就让人打心眼儿里感到开心呢？

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板凳

第一步：把草莓切块，用白糖腌制！ D+ {8 c$ [' C; [+ \

   目的是为了把草莓里面的果胶腌制出来，其实就是为了让草莓出水的……
3 U3 p  l. O& U+ p3 b2 l
   我比较怕酸，所以加的糖比较多，这个完全可以看自己的品味进行加减哈！

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地板

      第二步：将腌好的草莓，连肉带汤全部下到锅里煮！
* i) V6 Q8 b  S
  F+ ^3 \5 k' g8 L

* J2 j  {9 h. u7 Q' Z

      请一定选用广口锅，以便于水分的挥发！7 o+ {5 H/ x$ {6 V# {7 k, S7 y1 [
: ]% z4 l  @' G) Q4 ?. M% _' r
) a6 [- A4 [0 b! X
      请不要选择铁锅，因为铁锅容易让草莓变色，成品的颜色会比较不好看！
: v) a4 D. F% h4 r( D6 I

      家里有玻璃锅的，完全可以选用玻璃锅进行熬制；我家没有这玩意儿，就直接选了个不锈钢的汤锅弄的，效果也一样, ?) Y$ u0 Q4 `

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5^#

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-4 00:11 编辑 ) U7 r3 p. r7 o# \' W& O- k  Q
9 I3 y' R2 r* C/ `
      第三步：就是一直拿个铲子在边上不停的搅呀搅，以防止粘锅。看见出泡沫了，还要不停的打泡沫呀打泡沫！- _0 }! S+ n7 m  ~& ]
  V4 R; b4 p( g1 C7 C
      反正这一步是最悲催的，也是最耗时间的！
' e) K: @% B" u( U; f( o

于是，我趁着这个空档，把我漂亮的果酱瓶子们排了个队，拍了个照！0 B' ]( A) M0 }/ A
! E# u/ g. D7 z6 B
对了！说起瓶子，不得不提一下，装酱酱们的瓶子必须是消毒、密封的，所以我在腌草莓的时候，就已经带着这些小瓶子们集体去泡了温水澡，集体做了桑拿！现在的它们，是干干净净的等着酱酱们啦……

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6^#

第四步：熬到粘稠的时候，加柠檬汁……再熬……熬到差不多水分干掉的时候，加蜂蜜……再熬，然后就出锅啦！+ s6 g& X0 r p" f
- v0 Z0 p$ s, `6 u

5 o6 p) U( X- r% C4 ?, r
- K, r" U6 d- J7 n. e2 j6 d# @
呃……看上去咋有点儿不那么好看捏？# T! h9 _& F- E

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7^#

第五步：趁热装瓶、密封冷藏！* S( M, x7 c `

2 j2 c4 W! V( a0 y) K
请自动忽略酱酱们的背景墙！
3 p7 A& L# ^5 y8 z: w5 j
总共装了一个大瓶520克，两只半小瓶，每个小瓶260克，还有一个小半瓶，差不多是100克的样子。其实还是挺不错啦，差不多4斤草莓出酱2斤多点儿，真心可以！! e! Z) V5 u) W

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8^#

最后来个装瓶封盖后的样子，其实人家挺美的！2 D8 ~* S: D8 N3 r' l8 z( z
( c0 v" j$ o: v$ p2 d

' B# H- _: \; u+ B. J; K" H
) D. B" q8 v6 U# i9 W( {; H
蘸馒头、吃土司、做披萨……真心的各种吃法，想着都有甜蜜的心情！9 v; d( M5 n8 Q3 ^

PS：今天带着那个小半瓶到办公室，吃到的同事都说“好吃！”，哈哈~太开心啦！* p% E% j R+ @( m' C. d' v