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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑 7 Q" {. p' W6 G2 L
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老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃
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秘制酱排骨
3 m+ u; G2 i. R E材料：
. r2 N) B. G3 b2 O2 O G猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐0 W0 T- y3 I( z% n6 j2 y0 a
做法：
4 V8 J }# j( P6 t: g/ [) A4 |1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.5 l s' v, r) P: T: \, ]7 k- H
2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.
( S6 V! |3 b- T' Y# ]: e4 Y8 g3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。% q2 Y0 O) X) D6 X, v: r
4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
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; J5 H, I$ ]+ c- F营养提示$ L7 {* J; G) a) \# T! T! T) {
9 d% g' z! X0 \: J胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。
4 Z" h" [6 Z1 p- h- \- I" e山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。. C4 c/ N8 `' Y b0 _/ U. w _
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
2 p& E( i8 o- M- o/ w所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
