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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑
1 u& X* |, U" l1 ]8 n* D% Y/ N9 s6 J- L, [) Y/ J3 p- t
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2 N8 ~- B n Z
老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃" w& ^' y: R( X9 f
) V3 Y& P3 B& J' S/ F' S0 y$ [/ P* ?1 T秘制酱排骨
' |- ?2 x2 ^" a* L, W1 r X0 S2 ^5 C材料：
^; ~; {# V8 O( [' v猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐
+ S" P8 k9 f" q4 j2 O3 }做法：
8 Q7 b# i( N6 D( j7 e1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.
6 ~* `0 z' A/ ]) n) E* ?& _3 W! r0 a2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.% F4 j* z. s5 c8 A
3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。
6 H0 g; D0 V, Q' L3 @! s5 H1 N4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
0 T) x6 E1 e. S- `; L% B" K) I" A
营养提示
+ O" ]' W: r2 ^# D' m# h" ]
4 F) F% W: q# n1 s1 E3 [胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。
* E& @6 |8 k- s, O8 Y4 S山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。9 }; R; D1 Q" c4 P3 _
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ( D7 l. @( k1 {
所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。3 p7 [, g/ B, q) j3 }% O+ I* p
4 G& X! z) W5 h; T$ c9 y
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
