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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑
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0 _# Q8 q' ]1 f c- C# d( p
老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃+ S& i$ O- d0 P2 h( P7 f/ f# Y
' G) U0 R5 h! a3 O2 m& o秘制酱排骨
3 i( ?: H: d. r/ ^3 v材料：6 B8 j9 x5 `8 N$ y f* I7 E. R2 M: s
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐
7 d/ c. W: P, W+ @, F做法：
% t8 ]' K# K0 a7 ^# J9 m# P( M1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.8 \% C5 m2 I d, q4 I8 n. B) r5 d: G
2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块." c7 Q4 j* X) }; _+ O9 }% m
3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。5 {0 s' p. v% n. }
4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
% y/ a& b) T1 s/ A# n9 E. _3 Q: ^) \0 k2 K. }4 X5 _
营养提示
3 I2 g9 n: o( x2 g3 }. ^% c3 \0 q4 T! U) X
胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。
1 m& }' L$ b( f9 _山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。4 Y. \3 W3 {1 K2 c
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
! N; H$ _. v/ l; n% u7 _! T. a所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。; _% @! `, m' l6 p" a# e
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
