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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑
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老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃# E) W9 y8 p, @
- ]5 y" s. w: a: \秘制酱排骨2 j0 ?3 e7 C. _( I( ?
材料：( F c- m# ?! T
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐7 h1 ^+ q! _# T r4 B% w
做法：/ ~( w1 b2 x* @/ S& P$ w
1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.
. w& L) R5 v" V3 {" G- z1 z2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.
2 x/ _! f6 w! b6 y( V3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。
0 w' e/ g: |+ F" N S+ i6 h Z4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
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营养提示, h# t8 n# J- Q) V: s
- c, p: p$ }4 [) V+ W, `
胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。. j8 `4 \/ d0 K
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。- X3 J8 h+ E. p. q- {8 M
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
/ h! ?- m1 C) Q6 N- i所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
