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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑 # F& N0 _- G" U# i; I/ B
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老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃
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秘制酱排骨" ~) y L9 l( N# r
材料：. [& Y/ S2 a5 R# {/ ]
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐
) T3 K2 P( l3 _, L; e8 Z做法：
- C/ [& g" ]' d: E a) v U9 n1 B. e1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.* ~8 k( G' W3 [
2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.3 f# c% K' J' e2 _$ K( R2 [8 l
3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。. Z: u+ W9 n% `" [1 ^
4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。 2 `* J+ s2 O+ e$ ~; e% J2 U+ i L
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营养提示
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胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。; m: _, D+ E( L; ?* ]4 Z
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。
7 Z- W; t, R' h$ g& q% O6 N/ h# H9 f, H# k4 B猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 / x# f, t* Z! o
所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
