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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑 ' k% {. r, _, R( Q3 P1 a
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( Y# _- T" i! J R老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃$ d% i+ t+ h4 A& d
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秘制酱排骨
1 O7 u- f/ _% z, }+ k2 @9 G1 O材料： e. @" o# @/ H1 P+ u/ O/ g) j& j
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐
7 J: h9 E' F3 }! s# }做法：0 z( t- Z7 r# r% C4 B
1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.
: A# D" b O+ @ |2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.' c' y3 h8 |* A6 K. j: S
3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。
4 s% H: J$ F: h8 `1 R4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。 " O) ?9 i; `: W1 Q4 o1 h' B
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营养提示4 ~* \9 J" M. t1 R! r8 q
# W" T- }4 I( X* l; J6 F G胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。
2 j! w3 R, {# [) W- F山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。
0 c- g6 f3 t% U! c/ s8 M猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ' [, M+ G9 O) f8 k" \0 o: j
所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。6 B$ K5 J) Y6 E- a; R2 o
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
