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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑
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老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃, v7 J6 _3 N3 a8 D$ B
# M/ ~) @( M( U" Q4 B! j+ T6 {% G秘制酱排骨
/ W) p9 C" `3 e# }材料：, k( M: I4 t8 ^3 _% P
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐& f& j! e% W) [/ V& o0 n. H
做法：
$ Y0 Y: k: T. N0 K1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.
" U' A" M9 ]& f) S/ ^2 N- v) k2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.
) w, ^, A& T! g4 ^3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。
5 |. g/ @: z, Z% g' R" ]0 Q6 V% j4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
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$ t% t& B0 {+ j' s/ G: J5 A营养提示
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胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。
2 {3 ^+ t* n1 {. e/ t山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。- k$ A ^) F) V( d2 A3 }. V
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 6 E. {2 c* L! P; |
所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。$ n3 N# B7 S2 }% i1 E& J4 m( `
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
