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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑 ' p/ d5 s+ V8 U9 _1 L v8 e
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老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃$ t- Z( T( W; v2 v# @! a. E8 W5 ]( J
" v) x# Z, g, g& J* t! Z
秘制酱排骨
) Z0 N: \! q5 E4 e材料：5 [. {" X" i) s W
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐 U; q! Z4 \5 z+ e5 X
做法：
" M9 c4 r6 M2 ^: D* d1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.0 `/ c0 `4 C6 X0 M/ S
2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.
4 G% u* M( Z/ h# y' M3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。
9 C' `, U6 f6 C w" f6 M" ?- F4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
& ^% v0 o7 Z: N+ ~0 ^2 x+ F) L5 v0 e3 P
营养提示
+ p, N. @. `9 j
$ H" @& s# C- g0 R7 {) |1 p1 ^胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。 t9 ]' J+ H% K& g' ? f& N4 |9 y
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。
! I" ]9 G, R; d1 Q" g4 Q& T猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
0 T5 H7 q! s! I8 S- H+ r, U e所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。
' d, Q6 T; G/ X2 h# A: \- R# R$ k8 c1 B5 D6 a# d) \- g
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
