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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑
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2 K/ T( l. B2 X l老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说：好吃，外婆一定爱吃" W4 w/ {- [6 Q
j1 k, N& U4 y( J秘制酱排骨; y+ n: r( ~2 b0 H
材料：
8 V, r/ n6 b: K- o' h猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐( [% X- i$ T- _) t1 ^
做法：* ~8 Z/ a& T& x7 K( _: _' O
1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.) T% m' c5 a. {6 O4 k
2.山药去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块.
* `; c# l% O" Z) z* X; O; C9 W3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀，这时加生抽或老抽调色，再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的，最后加适量冰糖和盐，不要太甜了，还是以咸鲜味为主。; X( V7 @8 ^" h' H2 H9 n4 x1 I
4.放入山药炒匀，待汤汁收干，胡萝卜、山药块变软，就可以盛盘了。
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营养提示- ~4 f) j4 W. W2 p4 s i) E, g" I! `7 G
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胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。: j7 H7 E& G) p- ? F L# N
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。6 T$ i0 j6 {# m. j
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 6 Z4 M/ D6 M: A8 L4 |; N" B2 u J! f9 z
所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。
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发表于 2012-5-5 15:09
斗是说完沙发才看倒原来在沙发下面N多楼了
