夏天来了，《芝士软饼干》来袭。要切磋的进哦，开始挖坑，预备~~~跳！！ - 吃喝玩乐

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关晓

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楼主

本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:50 编辑 . V/ n# K$ B+ c% |, U$ `+ I

夏天了，大家在疯狂的迷上芝士蛋糕的同时，是不是也想到，买了芝士原装的，做啊做啊！剩下的不想做芝士蛋糕了！老公也连连叫苦，蛋糕是吃了上顿吃下顿，没有新鲜的了么？~~~~~~~~有！ 话说芝士啊，热量高是高啊，营养啊，小孩子吃了更好呢！我用的是安佳芝士，不是作广告啊，先通告一声，免得有人下叉给我拈走~~~为了图文并茂，亲们跳进这个坑之后，稍等我把饭做完！哈哈哈哈，不急哈，先把家里剩下的芝士拿出来软化着，等着我做完饭之后大家一起直播做起来啊！！
: B' ^/ S: H9 k( N+ D# l

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沙发

本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:47 编辑

回复关晓的帖子
# s, r( J& q4 I7 o/ ~( H
【芝士软饼干】大约能做40个左右% X$ W ~- a$ f% D. ^$ t4 l9 t& \
配料：低筋面粉120克，奶油芝士(cream cheese)100克，黄油60克，蛋清40克，细砂糖60克，泡打粉1.5克1 a/ A" D: w* t
烘焙：烤箱中层，上下火210度先烤3分钟，再降到180度烤15分钟。上色即可。如果有烤箱温度细致一点的，200度烤5分钟，180度烤8分钟即可！

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回复关晓的帖子 N" z$ g* ]) ]
' E& D3 K, F' s# @7 Q8 B
芝士从冰箱里拿出来了么？告诉满妈一声，俺好继续啊~~呵呵~~

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@$ C }+ m; S
晚了点哈，来了。配料：低筋面粉120克，奶油芝士也叫奶油奶酪80克，黄油60克，蛋清1个40克，细砂糖40克，泡打粉1.5ML

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/ F. @4 d( c, u6 ^# r: Z( k+ z. e
1、黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。

如图所示！打发成轻盈的状态！

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紫霞仙子- 是手动的还是电动的？？发表于 2014-6-10 16:59

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6^#

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8 v" \4 V" V- E- q
2、加入软化的奶油芝士。
0 B' Q# m0 U7 {5 K! e+ Y9 ]继续打发至蓬松的羽毛状。

如图所示

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7^#

本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:20 编辑 ) N. o1 U- e3 F# Z9 a

回复关晓的帖子% j: ?2 ]# [+ j0 O
1 p1 H. _. ]; i \0 x
4、加入鸡蛋清。% X2 |1 _: @% x( O
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

如图

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+ q3 g2 B5 j% p; F
6、面粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里
. W4 }5 e8 C% _7 ]2 l4 j& g用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。

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9^#

本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:28 编辑 ! f3 G4 c, O( b/ _0 c
" z! \3 l1 U( t9 e% `
回复关晓的帖子* m/ x; \1 M5 U* |: o$ o/ A, Z
2 O. r7 E* z( i3 Y: P
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用