夏天来了，《芝士软饼干》来袭。要切磋的进哦，开始挖坑，预备~~~跳！！ - 吃喝玩乐

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关晓

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楼主

本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:50 编辑 $ v+ p( m2 t8 M1 d4 ], G% \' K
2 z/ Z: P: M0 P; X1 Y
夏天了，大家在疯狂的迷上芝士蛋糕的同时，是不是也想到，买了芝士原装的，做啊做啊！剩下的不想做芝士蛋糕了！老公也连连叫苦，蛋糕是吃了上顿吃下顿，没有新鲜的了么？~~~~~~~~有！ 话说芝士啊，热量高是高啊，营养啊，小孩子吃了更好呢！我用的是安佳芝士，不是作广告啊，先通告一声，免得有人下叉给我拈走~~~为了图文并茂，亲们跳进这个坑之后，稍等我把饭做完！哈哈哈哈，不急哈，先把家里剩下的芝士拿出来软化着，等着我做完饭之后大家一起直播做起来啊！！1 n9 i7 F" f. G8 @7 j2 j* N
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沙发

本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:47 编辑
* B/ B& A4 |/ `9 J* `
回复关晓的帖子3 h7 k8 D( s: n/ f
# A n% \/ {" w% L- b* j6 j7 P5 g5 z
【芝士软饼干】大约能做40个左右
( U, c$ p" E |配料：低筋面粉120克，奶油芝士(cream cheese)100克，黄油60克，蛋清40克，细砂糖60克，泡打粉1.5克, c6 m4 V' s+ L& G
烘焙：烤箱中层，上下火210度先烤3分钟，再降到180度烤15分钟。上色即可。如果有烤箱温度细致一点的，200度烤5分钟，180度烤8分钟即可！

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回复关晓的帖子, [0 n" k) o! I" u6 i

芝士从冰箱里拿出来了么？告诉满妈一声，俺好继续啊~~呵呵~~

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回复关晓的帖子" y" ~$ n# h5 k6 B

晚了点哈，来了。配料：低筋面粉120克，奶油芝士也叫奶油奶酪80克，黄油60克，蛋清1个40克，细砂糖40克，泡打粉1.5ML

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回复关晓的帖子$ p c8 P: q$ n% V3 V
$ S/ m; T5 [6 _. Q( o9 D9 G
1、黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。

如图所示！打发成轻盈的状态！

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紫霞仙子- 是手动的还是电动的？？发表于 2014-6-10 16:59

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回复关晓的帖子4 j* x3 n% U7 R& v1 q4 @' K4 Y
& E9 Y; s5 |1 H& M9 m! y
2、加入软化的奶油芝士。
. d& K" E( y1 N2 b+ `$ I: \+ Y继续打发至蓬松的羽毛状。

如图所示

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7^#

本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:20 编辑 0 Q/ B4 L. O, T# |
. t- ^1 p: D* I2 J! F" |
回复关晓的帖子; O* M# i$ y7 X; r

4、加入鸡蛋清。
5 ^: j6 C: }) w3 [- I5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

如图

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回复关晓的帖子
, ^9 ]/ w* t& g5 f: O8 k4 N- v2 K3 c
6、面粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里
' X# H% m1 m7 Y$ A6 _' }/ R用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:28 编辑 ) H' p c4 G# {% [

回复关晓的帖子7 ^# y; ?! K G5 s1 a" A1 i! E5 I
; K9 @* Q7 S3 w. ]% g, w/ F
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用