夏天来了，《芝士软饼干》来袭。要切磋的进哦，开始挖坑，预备~~~跳！！ - 吃喝玩乐

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关晓

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楼主

本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:50 编辑
5 o. T9 U" h- G5 ]6 r; v) ~( ]9 C
夏天了，大家在疯狂的迷上芝士蛋糕的同时，是不是也想到，买了芝士原装的，做啊做啊！剩下的不想做芝士蛋糕了！老公也连连叫苦，蛋糕是吃了上顿吃下顿，没有新鲜的了么？~~~~~~~~有！ 话说芝士啊，热量高是高啊，营养啊，小孩子吃了更好呢！我用的是安佳芝士，不是作广告啊，先通告一声，免得有人下叉给我拈走~~~为了图文并茂，亲们跳进这个坑之后，稍等我把饭做完！哈哈哈哈，不急哈，先把家里剩下的芝士拿出来软化着，等着我做完饭之后大家一起直播做起来啊！！0 j; a9 {7 m* O# q6 w0 Z" m
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8 N$ s; K5 w5 G# e" s$ d' q

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:47 编辑 8 B% o3 i/ e L9 G
H- J0 G/ R# j* ~
回复关晓的帖子% B, D6 T0 [) L! k# {0 q
2 c! d! W; [& b6 @, b, ?
【芝士软饼干】大约能做40个左右' S. n2 |1 {+ G2 I) t* ~
配料：低筋面粉120克，奶油芝士(cream cheese)100克，黄油60克，蛋清40克，细砂糖60克，泡打粉1.5克7 a! D# ?$ P5 C* p
烘焙：烤箱中层，上下火210度先烤3分钟，再降到180度烤15分钟。上色即可。如果有烤箱温度细致一点的，200度烤5分钟，180度烤8分钟即可！

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- I: e9 X% E8 j6 c
芝士从冰箱里拿出来了么？告诉满妈一声，俺好继续啊~~呵呵~~

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回复关晓的帖子+ f- }3 ]% N6 V0 V' r- h& G

晚了点哈，来了。配料：低筋面粉120克，奶油芝士也叫奶油奶酪80克，黄油60克，蛋清1个40克，细砂糖40克，泡打粉1.5ML

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. J8 G- I' I( `, `) k7 h5 q+ \2 ~! w
1、黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。

如图所示！打发成轻盈的状态！

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紫霞仙子- 是手动的还是电动的？？发表于 2014-6-10 16:59

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; P, g# M+ R3 O% G: w
2、加入软化的奶油芝士。, |$ Y+ V/ |- G+ w0 T
继续打发至蓬松的羽毛状。

如图所示

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:20 编辑
, X e( v5 p+ s* m' [
回复关晓的帖子
- Y# }" B1 f: I" D5 w
4、加入鸡蛋清。
9 I; ^2 J# V. j" @; t5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

如图

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回复关晓的帖子/ Z! |: `% G- I' P3 A$ z

6、面粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里( G+ U# m( Q: s$ x" o2 @$ _
用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:28 编辑 . o2 ?. c1 r* H6 e+ `/ e4 t
% k# {) Y& S3 e
回复关晓的帖子

8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用