夏天来了，《芝士软饼干》来袭。要切磋的进哦，开始挖坑，预备~~~跳！！ - 吃喝玩乐

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关晓

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楼主

本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:50 编辑
% Z; K) m. Z/ D% A8 }
夏天了，大家在疯狂的迷上芝士蛋糕的同时，是不是也想到，买了芝士原装的，做啊做啊！剩下的不想做芝士蛋糕了！老公也连连叫苦，蛋糕是吃了上顿吃下顿，没有新鲜的了么？~~~~~~~~有！ 话说芝士啊，热量高是高啊，营养啊，小孩子吃了更好呢！我用的是安佳芝士，不是作广告啊，先通告一声，免得有人下叉给我拈走~~~为了图文并茂，亲们跳进这个坑之后，稍等我把饭做完！哈哈哈哈，不急哈，先把家里剩下的芝士拿出来软化着，等着我做完饭之后大家一起直播做起来啊！！
3 d5 s/ Y8 B! v( @$ Z
/ m, a' b3 w" n4 B# d8 [

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 17:47 编辑
' I Y. Y0 i% B1 p6 g3 j4 U/ d/ {
回复关晓的帖子. z8 Z/ e' w) j- x; K* r; W2 C

【芝士软饼干】大约能做40个左右
, d# `: f8 M$ m: p, X" b5 }9 j: R配料：低筋面粉120克，奶油芝士(cream cheese)100克，黄油60克，蛋清40克，细砂糖60克，泡打粉1.5克 A: r0 H& f/ Y# m
烘焙：烤箱中层，上下火210度先烤3分钟，再降到180度烤15分钟。上色即可。如果有烤箱温度细致一点的，200度烤5分钟，180度烤8分钟即可！

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芝士从冰箱里拿出来了么？告诉满妈一声，俺好继续啊~~呵呵~~

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地板

回复关晓的帖子5 L* O: s3 W3 }+ R# j

晚了点哈，来了。配料：低筋面粉120克，奶油芝士也叫奶油奶酪80克，黄油60克，蛋清1个40克，细砂糖40克，泡打粉1.5ML

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% _) P7 v* h. Z
1、黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。

如图所示！打发成轻盈的状态！

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紫霞仙子- 是手动的还是电动的？？发表于 2014-6-10 16:59

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回复关晓的帖子) p- C0 R8 T" J! X! w: p$ R
4 e( w- F6 W X# H9 V) Z
2、加入软化的奶油芝士。
# l! n& O+ ?4 d* t: S继续打发至蓬松的羽毛状。

如图所示

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:20 编辑

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4、加入鸡蛋清。
' e. B; p/ V9 c" w3 h/ X* r* B5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

如图

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回复关晓的帖子8 u1 l$ {, s, I4 O1 O4 l
2 d1 _4 T' M! \3 P& k5 O. `/ c/ j
6、面粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里
2 ~, o2 T: k5 M, ^4 b( q用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。

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本帖最后由关晓于 2014-6-7 23:28 编辑 5 f3 Q- X' l2 b" _
u% _# Q. y' {# U% D; J
回复关晓的帖子
5 K8 ~' S0 {6 f5 Q& h
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用