【千晴妈妈出品】夏季儿童开胃菜——西红柿肉末茄子 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2013-8-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:00 编辑
5 Z; p" ]. |' b1 E( y, C, V
夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子

材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量! _6 Y' _+ M' h! g
: v2 H `- ~$ Y6 B* z8 H
1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克8 H# J& W, s; \1 ^& ?- T, w
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用6 O1 U4 }8 I, Y( z& @
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用. y# T. v1 P. S' v+ j

+ y ]/ U2 m# k/ U& v8 S. o! |
1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味 I$ U. R6 ?! x* O1 r
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。4 T; Y# X. l" J! B; C% B( `

^, @' I4 e' L/ L

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紫霞仙子-	+ 100	房千晴妈妈分享的宝宝开胃菜具有参考价值哟.

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2013-8-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:09 编辑
5 c5 Y' @4 w% }/ H4 v* D
; P- T! d% ^; P( _
将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）- F# \8 k& x0 g% H- j2 K7 w

6 r- t3 W. k" j- C1 _$ f/ `

光顾起吃了，一点也不配合拍PP了( x* p4 b0 g" ~

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2013-8-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:14 编辑
* ?( v+ ], p/ a r

吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）* r' O! |7 w' D+ j+ h

0 P8 D9 m* t3 y! ^/ p

营养提示：
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。' q8 A. N% B& _' W* E* c
' o7 U9 s; T3 z9 `' A5 _
千晴妈妈温馨提示：+ _9 _0 T! o4 u& X
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
. e( t0 G+ G' C" j; h& d
另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。

$ g8 O8 {+ p1 i" F& T

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桃桃

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败家女王

地板

发表于 2013-8-16 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

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幺儿乖乖1027

叶子

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5^#

发表于 2013-8-16 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了，这个周末试试！

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6^#

发表于 2013-8-16 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2013-8-16 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
$ Y1 w* d. G7 L& X5 B0 H有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

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房千晴妈妈

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妈币: 77733
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8^#

发表于 2013-8-16 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 * | J/ h, P) x, ?% ^# t
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

为了孩子，不用谢~

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房千晴妈妈

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宝宝生日: 2008-01-15
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9^#

发表于 2013-8-16 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
+ B( h$ [4 d1 F1 _! ^. j太好了，这个周末试试！

试试吧，希望孩子喜欢~

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房千晴妈妈

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宝宝生日: 2008-01-15
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10^#

发表于 2013-8-16 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怡心妈发表于 2013-8-16 16:33
3 K' ^/ V9 r; c1 m回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

; r' U0 Z0 p$ o, Y
试试吧，只要孩子喜欢就好~

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(¨潶鉺釘′;

浩儿

Rank: 12

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11^#

发表于 2013-8-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天试下

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12^#

发表于 2013-8-19 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，

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宝宝生日: 2008-07-08
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13^#

发表于 2013-8-19 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家小子就没有出现过厌食的情况
一天吃的比我还多
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
我12估计就不会这么瘦了

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王嘉怡

Rank: 6 Rank: 6

妈币: 1456
宝宝生日: 2012-05-30
积分: 386

14^#

发表于 2013-8-19 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看起都想流口水老

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钰航的妈咪

钰航

Rank: 14

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宝宝生日: 2012-07-04
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妈网手机达人

15^#

发表于 2013-8-19 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学习了！

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Rank: 17

妈币: 4645
宝宝生日: 2007-04-09
积分: 3272

16^#

发表于 2013-8-19 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去做了，我12说好吃。

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Rank: 14

妈币: 4217
宝宝生日: 2011-06-28
积分: 1016

17^#

发表于 2013-8-19 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，妈妈真棒

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妈币: 3346
宝宝生日: 2010-04-28
积分: 3270

18^#

发表于 2013-8-19 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

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12

Rank: 4

妈币: 893
宝宝生日: 2009-10-31
积分: 192

19^#

发表于 2013-8-19 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!

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