【千晴妈妈出品】夏季儿童开胃菜——西红柿肉末茄子 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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宝宝生日: 2008-01-15
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楼主

发表于 2013-8-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:00 编辑 $ c+ U: A* y0 u+ n3 v, B8 G/ \
( k. l8 y' V# a8 O; U
夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子. j# v6 _3 ^( r
# |% _: @. @5 U+ f% W4 N
材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量2 a# b" y! A8 ]3 r
! }+ v' \- f# |, |/ @
1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克! \' L: I! L9 r
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用. e1 a) `; Y3 k# y u
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用

$ i7 P9 t( g4 o1 W8 D) m

1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散" N; x9 w! g1 j
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。

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紫霞仙子-	+ 100	房千晴妈妈分享的宝宝开胃菜具有参考价值哟.

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2013-8-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:09 编辑 ; M, t$ h1 ~3 @6 M2 f

( x5 \7 f0 t6 A/ a& f' X5 c
将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）

1 _' \5 l7 U" e' Y: ^7 d$ i, c
光顾起吃了，一点也不配合拍PP了6 k0 x- R& a4 \/ u5 \/ z

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2013-8-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:14 编辑 3 X h. y& k! z) W! l
& ~0 ]! e5 u9 _2 _
9 |* [* _7 s5 D) H
吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）

营养提示：
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。

千晴妈妈温馨提示：
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
8 K* a5 o- P; M6 Q7 G' l
另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
( h2 n$ X+ M, C+ p

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桃桃

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败家女王

地板

发表于 2013-8-16 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

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幺儿乖乖1027

叶子

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5^#

发表于 2013-8-16 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了，这个周末试试！

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6^#

发表于 2013-8-16 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

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房千晴妈妈

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发表于 2013-8-16 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 7 K q: E' D7 ~& \+ S- q
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

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房千晴妈妈

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8^#

发表于 2013-8-16 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
/ d: ~1 U* m, Z; }5 X# v很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

为了孩子，不用谢~

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房千晴妈妈

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宝宝生日: 2008-01-15
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9^#

发表于 2013-8-16 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
4 K5 V7 Y* P' K/ R/ d太好了，这个周末试试！

试试吧，希望孩子喜欢~

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房千晴妈妈

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10^#

发表于 2013-8-16 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怡心妈发表于 2013-8-16 16:33 5 P* s. r) b8 M3 t8 X" f
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

O6 @# {6 v" {/ s! v% h! @
试试吧，只要孩子喜欢就好~

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(¨潶鉺釘′;

浩儿

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11^#

发表于 2013-8-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天试下

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12^#

发表于 2013-8-19 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，

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13^#

发表于 2013-8-19 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家小子就没有出现过厌食的情况
一天吃的比我还多7 R/ |1 A1 z3 T; e" T" r
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
我12估计就不会这么瘦了

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王嘉怡

Rank: 6 Rank: 6

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宝宝生日: 2012-05-30
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14^#

发表于 2013-8-19 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看起都想流口水老

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钰航的妈咪

钰航

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妈网手机达人

15^#

发表于 2013-8-19 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学习了！

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Rank: 17

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宝宝生日: 2007-04-09
积分: 3272

16^#

发表于 2013-8-19 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去做了，我12说好吃。

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宝宝生日: 2011-06-28
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17^#

发表于 2013-8-19 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，妈妈真棒

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宝宝生日: 2010-04-28
积分: 3270

18^#

发表于 2013-8-19 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

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12

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宝宝生日: 2009-10-31
积分: 192

19^#

发表于 2013-8-19 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!

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