【千晴妈妈出品】夏季儿童开胃菜——西红柿肉末茄子 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2013-8-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:00 编辑 1 d& M' N* m+ o  u+ r* O! p' j4 V
, u9 Q' r6 Q" X- L& e
  夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子
8 \4 U9 M8 h  _. B$ C5 G
材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量. q2 T$ e0 N- Y+ C$ a9 f

1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用

1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。* s1 Y* |( L. b

& W- o5 R# l2 I5 f3 L# Z+ R p

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紫霞仙子-	+ 100	房千晴妈妈分享的宝宝开胃菜具有参考价值哟.

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2013-8-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:09 编辑 5 S) i/ z: E6 j8 U6 K- v* |! w
, ^& E+ e$ J: E4 k( I6 Z, t. Y
) s7 E$ z6 z2 X, ], d: r& M
将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）1 p* [( t3 ]% a( Y7 W1 L

" |5 d& t/ ^# R: F: g
) p Z& d, u1 i' k
光顾起吃了，一点也不配合拍PP了2 Z( v1 @& \0 ^7 r7 T

6 g' Q' @' z6 X

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2013-8-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:14 编辑
& Q2 U: z) r. M" g5 v0 Z$ ^
% ^- B, z) u9 v. U Z% K# c' Y) n
吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）

) F+ L" C# e7 ]7 E, w% q, q

营养提示：5 b- y7 l0 T: w) s- Z6 Q$ m5 P; l
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。

千晴妈妈温馨提示：
   由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。1 V* \* b) e1 R1 g

   另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。  a% {& ~1 Z- x4 b+ b  y# U
3 r3 i3 B1 X/ i- N" `
5 N$ I. q$ o  ^" s4 W" D) P$ C8 t

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桃桃

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败家女王

地板

发表于 2013-8-16 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

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幺儿乖乖1027

叶子

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5^#

发表于 2013-8-16 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了，这个周末试试！

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6^#

发表于 2013-8-16 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2013-8-16 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 5 o: ^# m2 o) @# j
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

5 `3 v% W6 O1 w8 u
先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

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房千晴妈妈

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8^#

发表于 2013-8-16 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
7 Q" B7 n0 U9 T$ h! [! D很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

5 e$ c, u2 x8 `0 U. s8 k5 `
为了孩子，不用谢~

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房千晴妈妈

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9^#

发表于 2013-8-16 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
1 g1 G0 ~8 l! ]: H2 U太好了，这个周末试试！

试试吧，希望孩子喜欢~

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房千晴妈妈

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10^#

发表于 2013-8-16 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怡心妈发表于 2013-8-16 16:33 . K. N2 n- ]0 \2 I. c' G# H9 P
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

2 w' {* t& w* x3 A" d0 `6 J' N6 b
试试吧，只要孩子喜欢就好~

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(¨潶鉺釘′;

浩儿

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11^#

发表于 2013-8-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天试下

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12^#

发表于 2013-8-19 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，

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13^#

发表于 2013-8-19 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家小子就没有出现过厌食的情况
一天吃的比我还多+ j# A8 M& _* b! B) C7 {9 k5 r# b) ]
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺* ]) N8 H, [$ r; m1 ]) ^6 L8 B
我12估计就不会这么瘦了

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王嘉怡

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宝宝生日: 2012-05-30
积分: 386

14^#

发表于 2013-8-19 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看起都想流口水老

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钰航的妈咪

钰航

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妈网手机达人

15^#

发表于 2013-8-19 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学习了！

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Rank: 17

妈币: 4645
宝宝生日: 2007-04-09
积分: 3272

16^#

发表于 2013-8-19 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去做了，我12说好吃。

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Rank: 14

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宝宝生日: 2011-06-28
积分: 1016

17^#

发表于 2013-8-19 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，妈妈真棒

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宝宝生日: 2010-04-28
积分: 3270

18^#

发表于 2013-8-19 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

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12

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19^#

发表于 2013-8-19 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!

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