【千晴妈妈出品】夏季儿童开胃菜——西红柿肉末茄子 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2013-8-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:00 编辑 6 B& {$ Y& T8 f8 n* W: v6 e3 Z
: _! ^* R' r* \5 X! w
夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子

材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量, v) t ~/ O0 H5 a9 D1 e% B6 Z0 U
% M. G) Z5 R8 k1 ]" D: J/ U, M! C
1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用) O$ p1 M& n9 h
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用

" S% L3 f1 i1 X
1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散0 c4 E& s3 w/ i# r+ N9 Y
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味8 c& L" p# I3 u2 R6 P
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。/ M' s) y; {3 ?$ Z0 D

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紫霞仙子-	+ 100	房千晴妈妈分享的宝宝开胃菜具有参考价值哟.

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2013-8-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:09 编辑 + {$ t; c# \" |" Y5 t8 G. Z; m
+ s7 s0 Q. ]9 [! P
5 z& q3 `" g! s& N( F8 }& `
将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）

7 U, u- S7 n F3 s; L' P$ H% G
; l1 C- U# G8 {( t6 Q; a4 J7 D
光顾起吃了，一点也不配合拍PP了7 w+ t R! s- ^, I& x

* f3 O! i" a2 F; ~% Z

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2013-8-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2013-8-16 16:14 编辑

吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）& J& p8 H0 f" k2 N! s* [

, T6 z4 [; p2 H5 w9 Z! ?9 L" M
4 M) O; F: q0 n) }
营养提示：
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。  a( _5 U- Z2 }3 D, i" B& n

千晴妈妈温馨提示：
   由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。3 [: m% a: z5 N7 \
2 x1 o  i. [9 f
   另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。$ p* N0 w: }. G  F: _% o

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桃桃

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败家女王

地板

发表于 2013-8-16 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

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幺儿乖乖1027

叶子

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5^#

发表于 2013-8-16 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了，这个周末试试！

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6^#

发表于 2013-8-16 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2013-8-16 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 1 e& e' F/ @: a1 v7 p: ^6 e
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

9 F% d8 n8 J$ j# f% h2 f6 _9 m
先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

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房千晴妈妈

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发表于 2013-8-16 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 ) u& |: R0 Z+ P8 J" m; ]$ a8 e+ R
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

为了孩子，不用谢~

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房千晴妈妈

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9^#

发表于 2013-8-16 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
* R" t" m( c# m太好了，这个周末试试！

试试吧，希望孩子喜欢~

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房千晴妈妈

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10^#

发表于 2013-8-16 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怡心妈发表于 2013-8-16 16:33
$ [* X, W# z' D/ ~/ s1 a4 C回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

& |% Q. s* C6 c
试试吧，只要孩子喜欢就好~

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(¨潶鉺釘′;

浩儿

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11^#

发表于 2013-8-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天试下

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12^#

发表于 2013-8-19 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，

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宝宝生日: 2008-07-08
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13^#

发表于 2013-8-19 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家小子就没有出现过厌食的情况8 P; }! l6 Y( o$ C- {6 T
一天吃的比我还多) |4 w, h/ K$ c( w5 \, I
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺. o* ~' k. u% m( @8 e3 i. Q: O* ~
我12估计就不会这么瘦了

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王嘉怡

Rank: 6 Rank: 6

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宝宝生日: 2012-05-30
积分: 386

14^#

发表于 2013-8-19 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看起都想流口水老

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钰航的妈咪

钰航

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宝宝生日: 2012-07-04
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妈网手机达人

15^#

发表于 2013-8-19 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学习了！

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Rank: 17

妈币: 4645
宝宝生日: 2007-04-09
积分: 3272

16^#

发表于 2013-8-19 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去做了，我12说好吃。

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妈币: 4217
宝宝生日: 2011-06-28
积分: 1016

17^#

发表于 2013-8-19 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，妈妈真棒

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宝宝生日: 2010-04-28
积分: 3270

18^#

发表于 2013-8-19 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

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12

Rank: 4

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宝宝生日: 2009-10-31
积分: 192

19^#

发表于 2013-8-19 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!

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