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制作的详细步骤
5 L) l; y; E- S' c, ~8 }1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
: \0 k$ j' F) h0 J2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。
. F1 k$ z" p2 U% w& G) a+ J3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。: ~0 `( I: F$ k2 z, g6 H
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。! H( c: _- x" q; S
5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
( T" x9 ]8 Q. m, V a当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
6 i: a" t6 ^ L( D$ h j$ |6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
0 M5 d z' Q g3 E% y4 y7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。0 ~' W; C9 @/ t/ q
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发表于 2014-3-11 11:19
