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制作的详细步骤
% O- l/ L3 e6 E# ~& b1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。" ]) p7 C2 v) |, {3 f
2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。) t B2 N4 o7 L0 o
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。
+ K: R( P$ {& O! s4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
3 V; j; E& }6 m8 Z9 H* _5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。7 S) W+ M- m# r5 N3 h9 Z
当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
' _. q; X3 p) n7 k7 A6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。6 l3 P; o$ j+ R! f, S2 `% b! t
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
