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制作的详细步骤
. C) `- d$ |$ d, W1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。6 S; V# B& X l0 T& U
2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。
" a& P! L$ K& T7 M5 f3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。8 W+ z e+ `5 {4 I5 n
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
( ?! w+ V& l, d V, i; {5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
4 T8 [- `$ D9 y; i$ r当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
' p! B6 j' I: d% @6 }6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。2 q1 k1 U5 O3 m! a4 n4 C
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
