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制作的详细步骤& y7 W2 K+ W2 H
1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。 X5 B; G! f9 ?1 }0 b
2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。1 v8 e6 r$ y1 @% i0 P& D# r4 _, _) L* O
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。% Y" g, |5 C& {0 [* x$ e c# t# f. m
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。, \# q+ d9 T( c9 U3 z7 z
5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
" d6 q7 J# O: w% l当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。3 D; J0 S' W" F, s) W
6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
" G: v' r+ f" ^7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
