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制作的详细步骤- p6 b; |# E* H4 R- s5 t
1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
4 b6 ^. H" J; Q% R2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。( h8 I" H. Q* v* A6 `4 B
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。$ k0 O" v2 p4 k% E4 w- N% r
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。; q' p( i# v, B% v+ \% C+ ?
5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
' f8 L% [+ e( i当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
8 G1 `; x$ ?) p1 O) w5 C6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。 _6 k; T# q. i
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
