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制作的详细步骤: b# E$ u/ b& ?$ s, R& T: l
1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
7 o5 `5 R. w6 o2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。
2 E4 x( p$ @! u" e7 V" G7 O* `- S3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。: h2 o& [8 _5 m) u' w! K
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。; ]$ u' T* ]' i0 j& p3 {8 _+ o
5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。2 F, y: q" Y& `0 r0 g
当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
4 B& G6 h+ Z8 Y# G) r/ y+ u7 z6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
* V# a2 {! @3 ~! v6 O" U7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
