- 注册时间
- 2014-3-5
- 帖子
- 97
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 130
- 精华
- 1
- UID
- 14122526
- 妈币
- 518
- 宝宝生日
- 2013-02-04
- 积分
- 130
|
制作的详细步骤
4 ^6 \' O3 L' M; j" D% L9 u! U1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。7 N9 d/ K+ d1 c3 h. P
2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。
3 M4 u$ w9 t, [3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。8 Q+ d- t- Z7 Q- j3 C1 U
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
0 u: }' g" k& P6 i* ] c5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
1 k3 @' x+ U9 I6 H, B) g4 @! R/ j; }当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
- R2 D( H9 E! A0 q! z5 o) k6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
+ V% M$ L( u! }' n5 x+ B- w% L7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
6 \9 f& G9 Y& h8 |6 V
|
|
发表于 2014-3-11 11:19
