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制作的详细步骤
9 [) E" N) q4 ?5 \3 Y* |) ~; n1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
; i* C+ e5 k, P' e% M1 o7 l4 t2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。# g! O, w$ h' e
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。
2 u* u. \( @7 ^4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。+ z& F1 o/ ?$ X9 d
5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。8 W0 U3 J- k! T9 F
当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
0 p( Z$ \' G9 e. @! v# c. j6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
6 t5 U3 M1 v3 W1 Z- s+ e! r9 |& K7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
