俺今天生日：自己做个蛋糕，正现场直播，想切磋滴进 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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满满

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推首页了

楼主

发表于 2014-3-6 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天过生，凌晨二三点钟就有人给俺滴邮箱里送蛋糕了，感谢！！！！

来到重庆已四年，在重庆妈妈网就呆了三年，这是神马概念。说明俺已经离不开妈妈网了，所以就赖着不走了！哈哈哈，今天过生，托大家滴福，感谢这几年来，大家对俺滴支持，俺现在是家庭幸福，各种圆满。呵呵，今天想自己为自己做个蛋糕，因为是开心滴事情，所以来个直播，跟大家分享一下快乐。大家也可以为我的蛋糕提有建设性滴建议，俺会及时采纳滴，下面先上图了！

先上淡奶油一瓶，我喜欢用这个牌子，铁塔，比较好打发。

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紫霞仙子-	+ 166	关晓亲，祝你生日快乐，给你家妈币.

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沙发

发表于 2014-3-6 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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( ~- M( r- ^6 t, H) B

有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以，但是，我是说但是，一旦遇到一个不新鲜滴或者是淘气的蛋，蛋清蛋黄是混了滴，就前功尽弃了，我一直是用俺滴老方法，就是把蛋磕开后蛋清蛋黄分成两边，然后两边蛋壳来回倒，把蛋清就分离了，这样避免了出现上述情况。

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关晓好的~~~~~接到来发表于 2014-3-6 18:28

紫霞仙子- 紫霞搬起板凳等到起发表于 2014-3-6 18:19

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板凳

发表于 2014-3-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子
/ f, r& ?! I t& b4 |0 I
X* o# h7 Z3 }有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

紫霞搬起板凳等到起

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地板

发表于 2014-3-6 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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: W6 D7 | T; o9 p8 W9 p
3 ?3 P0 u r7 A y3 L有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

好的~~~~~接到来

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5^#

发表于 2014-3-6 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子% G a# Z* x1 z1 n) }
+ x, u3 j, G; j0 n6 Z

放了80克舒可曼糖粉，如果不喜欢吃太甜的，一般一个蛋10克糖，这是我滴经验，呵呵好记。

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发表于 2014-3-6 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子* K) }* h7 d$ D3 ~5 H
. Y; P1 `5 x! A5 `# T ^6 K

先用没通电的打蛋器搅拌一下，目的是为了不让糖粉飞起来。还有比较重要的一点，就是在打发的过程中要分三次加糖。2 y0 U8 z6 V# W3 E

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7^#

发表于 2014-3-6 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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c9 F$ ]' H* l% e; R

打出大泡泡后加第二次糖，再接着打发。1 Q% z: @* g [+ k4 P3 b4 d

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8^#

发表于 2014-3-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3 [2 K V0 Z6 X! n

打出细腻一点的泡泡的时候再加第三次糖。再继续打发。; p+ g ?( q; t" T* Y: g% j

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9^#

发表于 2014-3-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟上直播了哇！好期待效果

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发表于 2014-3-6 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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慢慢可以打出清晰的纹路。1 T1 N ~& c, q5 s" c7 b6 W h

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发表于 2014-3-6 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复孔雀公主的帖子
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呵呵~~~谢谢亲，我继续喽

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发表于 2014-3-6 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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湿性的小弯钩，这是打好的状态，用打蛋器提起来就会拉出这样的小弯钩。

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发表于 2014-3-6 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子
9 p* Q6 l& }, G, ^5 W* _

蛋白打好了，就接着用筷子把蛋黄搅开，打发有点发白的程度。8 l4 `$ a2 `, B( W( e$ `

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发表于 2014-3-6 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗过的样子，

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发表于 2014-3-6 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子- E+ Z# D; B, G1 b/ I
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+ l" E, ?/ D* w! @. e( j( y3 w1 a8 s! D! p3 I1 G+ z! U
然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗 ...

. x9 T' @* `5 t' Q f8 ^
一直揪着心呐，好激动好兴奋

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关晓呵呵`~~~不知道成品啥样滴~~连俺还没有啥想法尼~~呵呵发表于 2014-3-6 19:53

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回复关晓的帖子/ T" @1 E4 f) D6 k% }4 x

我一般是一个鸡蛋20克克低筋面，八个鸡蛋就是160克低筋面粉。 V0 f6 N& w6 Y* t

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17^#

发表于 2014-3-6 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直揪着心呐，好激动好兴奋

呵呵`~~~不知道成品啥样滴~~连俺还没有啥想法尼~~呵呵

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发表于 2014-3-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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, s- D7 p" G$ `7 h( B; p, U

我喜欢吃抹茶味滴，放点朱师傅抹茶粉10克，我喜欢朱师傅的抹茶，清淡不闷。

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发表于 2014-3-6 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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和好了的面糊。有了这些工具，不会弄滴满脑袋都是面啦哈哈哈哈哈~~~

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发表于 2014-3-6 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子8 n; A$ w. X* A* |

想弄个方蛋糕，于是找了一个《正的》的方烤盘。

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