俺今天生日：自己做个蛋糕，正现场直播，想切磋滴进 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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满满

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推首页了

楼主

发表于 2014-3-6 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天过生，凌晨二三点钟就有人给俺滴邮箱里送蛋糕了，感谢！！！！

来到重庆已四年，在重庆妈妈网就呆了三年，这是神马概念。说明俺已经离不开妈妈网了，所以就赖着不走了！哈哈哈，今天过生，托大家滴福，感谢这几年来，大家对俺滴支持，俺现在是家庭幸福，各种圆满。呵呵，今天想自己为自己做个蛋糕，因为是开心滴事情，所以来个直播，跟大家分享一下快乐。大家也可以为我的蛋糕提有建设性滴建议，俺会及时采纳滴，下面先上图了！

先上淡奶油一瓶，我喜欢用这个牌子，铁塔，比较好打发。

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紫霞仙子-	+ 166	关晓亲，祝你生日快乐，给你家妈币.

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沙发

发表于 2014-3-6 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子7 }/ ?2 t, {2 b" m5 y& f
' j. C+ N" d* F+ P0 t

有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以，但是，我是说但是，一旦遇到一个不新鲜滴或者是淘气的蛋，蛋清蛋黄是混了滴，就前功尽弃了，我一直是用俺滴老方法，就是把蛋磕开后蛋清蛋黄分成两边，然后两边蛋壳来回倒，把蛋清就分离了，这样避免了出现上述情况。2 P8 G3 D) ]* M# L% Z

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关晓好的~~~~~接到来发表于 2014-3-6 18:28

紫霞仙子- 紫霞搬起板凳等到起发表于 2014-3-6 18:19

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板凳

发表于 2014-3-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子) k/ _; j7 U1 u7 w& m# ~

9 _* A! V: ~4 t/ b有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

紫霞搬起板凳等到起

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地板

发表于 2014-3-6 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子
$ j, t( c" T1 _! l$ @7 Y7 N5 Q( p& h' C5 \' f
有人说了是不是得先做个蛋糕啊？对了，马上来了，先把蛋清蛋黄分离，用蛋清分离器也可以 ...

好的~~~~~接到来

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5^#

发表于 2014-3-6 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子4 u& i# m8 x% x- ~9 d
; j( p/ M( S+ ^- [" t; @: K

放了80克舒可曼糖粉，如果不喜欢吃太甜的，一般一个蛋10克糖，这是我滴经验，呵呵好记。0 K- F5 ^1 \1 R' }. a; f4 `

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发表于 2014-3-6 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子' B, ?3 p! P( x& Z' Y" t

先用没通电的打蛋器搅拌一下，目的是为了不让糖粉飞起来。还有比较重要的一点，就是在打发的过程中要分三次加糖。9 v* Y8 R- I8 j

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发表于 2014-3-6 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子' y' _; _6 p/ v" n# c
! E& w. r1 ?0 r k- ]

打出大泡泡后加第二次糖，再接着打发。

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发表于 2014-3-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子& Q; L) B, V3 H$ s7 {( g
0 \! ~- x: f( _6 U5 |5 S& I% Q

打出细腻一点的泡泡的时候再加第三次糖。再继续打发。+ J/ K4 F( B2 c+ _5 a/ y5 s# d0 h9 x

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发表于 2014-3-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟上直播了哇！好期待效果

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发表于 2014-3-6 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子+ r7 y$ X3 L" Z' T7 H
: x7 z p9 `2 Q: o& r+ @- h( N

慢慢可以打出清晰的纹路。

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11^#

发表于 2014-3-6 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复孔雀公主的帖子

呵呵~~~谢谢亲，我继续喽

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12^#

发表于 2014-3-6 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子

湿性的小弯钩，这是打好的状态，用打蛋器提起来就会拉出这样的小弯钩。0 O( W* g5 C- b, a" j

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发表于 2014-3-6 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子
0 ~9 ?# T8 B/ c4 ^& e8 y' I

蛋白打好了，就接着用筷子把蛋黄搅开，打发有点发白的程度。% X# ]/ y) |8 H$ K* U

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发表于 2014-3-6 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子/ ]8 Z0 p! x* ^4 m3 g7 Z
s% @* |' Y8 W- m" s

然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗过的样子，

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发表于 2014-3-6 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子8 f' ~+ m; t3 V Y
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5 y) |& i) X1 d& A9 J1 A& O) S: E9 Y) B- `9 y s; g6 j* \& J5 N
然后把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白里，倒不干净怎么办？用硅胶刮刀，可以把碗刮得像洗 ...

一直揪着心呐，好激动好兴奋

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关晓呵呵`~~~不知道成品啥样滴~~连俺还没有啥想法尼~~呵呵发表于 2014-3-6 19:53

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发表于 2014-3-6 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我一般是一个鸡蛋20克克低筋面，八个鸡蛋就是160克低筋面粉。

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发表于 2014-3-6 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直揪着心呐，好激动好兴奋

呵呵`~~~不知道成品啥样滴~~连俺还没有啥想法尼~~呵呵

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发表于 2014-3-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2 O: S2 B& H* r% d

我喜欢吃抹茶味滴，放点朱师傅抹茶粉10克，我喜欢朱师傅的抹茶，清淡不闷。) [, G0 k1 o8 `2 N6 b

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发表于 2014-3-6 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子$ T4 | q: G% M) A: g/ R

和好了的面糊。有了这些工具，不会弄滴满脑袋都是面啦哈哈哈哈哈~~~8 }2 U2 j$ P1 Z

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发表于 2014-3-6 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复关晓的帖子8 F9 E* w( \+ M- c+ w( j ?" d; \ ^

想弄个方蛋糕，于是找了一个《正的》的方烤盘。

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