- 注册时间
- 2014-1-15
- 帖子
- 576
- 阅读权限
- 31
- 积分
- 789
- 精华
- 0
- UID
- 12563656
- 妈币
- 2430
- 宝宝生日
- 2014-01-01
- 积分
- 789
|
前天做了樱桃果酱,进了冰箱之后发现比起锅的时候干了不少,咨询了万能的犇妈,昨天晚上着手草莓酱!+ \3 n g. Y- G# S: ^
/ `" O# Y; q8 y" ]' S# R
之前在网上看了很多方子,有好几个都建议用糖研制12小时,我是没那个耐心啊,于是按照樱桃果酱的做法进行啦!7 h# _" s" E4 n' e$ r+ N
" a* I5 W6 Z& N" A; \
这次说一下配比:草莓去缔后460g,白砂糖200g,冰糖50够,因为这次买的草莓有点偏酸,所以糖分上我比网上查到配方稍微增加了一点,还是比君之的糖分配比低,他家配料太甜了 9 ^: N" K9 t" j) ~" i/ ?/ W
先吧把草莓用清水泡15~20分钟,然后洗净沥水,去缔,切成小块。
& q+ O+ y2 `: ?2 ^
-
-
* h H7 `) }1 g, k' }: C/ _
放入200g白砂糖研制1小时,放入冰糖' B9 _$ ^6 u1 }/ K+ ^8 T
-
2 o' P; n5 u" V/ u1 T1 B+ J
我是用手捏烂草莓块的哈,亲们家里有料理机的可以直接打烂,出来酱汁会细腻很多~你们去就当我是在追求粗旷的感觉吧
4 T" b% q9 M' ?' B2 [! D
-
-
! p/ P( a+ T2 ^0 G' ~0 W) M' c
用小火熬制,粉色泡泡我是去掉了的。据说是去除涩味的。* ^, x2 m1 S5 z
-
-
- V5 g- V/ j" G* X) [* l大家千万注意不要太干,网上着找了一个检验是否可以起锅的方法,舀一点果酱在盘子里面,如果从中破开可以这样就说明火候到位了!+ i# j# _3 `* p% Z2 D. f a
-
9 A0 }' b7 z7 {. K: a2 k起锅进瓶封号好倒置,等冷却到室温了再放正进冰箱!
|
-
总评分: 妈币 + 100
查看全部评分
|