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嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！# I# }- X0 p! B
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晚上回到家就开做啦！
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; E+ d) ~& p3 G准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。: g% c( x8 F4 Q- h* i
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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黄油镉水软化备用7 `9 Y0 h9 U% G3 z! K/ d0 |6 g2 ^) s
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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。1 M) \4 @8 H) w1 b
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# A: N* W. |$ @6 H4 C" n( @用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。
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发表于 2014-4-20 09:40
