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嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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- V7 u5 ~/ O4 d# F* Y晚上回到家就开做啦！, A3 x: q! Z) \9 }
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f- a, G3 `. h4 S: U- r; l: N准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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黄油镉水软化备用4 r! M7 s, Q4 H
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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。" a# `" S3 n$ \2 k' c, `! U
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( J/ w; e: B; g/ W. E/ T+ E4 W; U分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。+ w' l# E) v' z% }1 a; D2 {
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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。
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发表于 2014-4-20 09:40
