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嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
& T8 t" @5 t; d- b" n& E. ~/ o3 J; A
" K, r2 x5 s5 F0 c& b晚上回到家就开做啦！
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& T& h. [: R2 x& m准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。; L" o1 P4 u# }0 P! @6 {
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: O6 T- M- W# h, q$ V黄油镉水软化备用
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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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+ \5 d5 I+ d2 O& o7 N: A3 c1 c分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。% Y( P8 u, N/ B
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) `# L) G7 Y4 G7 z3 Q9 r& O+ L: R用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。
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发表于 2014-4-20 09:40
