【花猫烘焙】甜蜜的俘获~~自制草莓大果肉果酱 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2013-11-28 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

草莓，无论从外形还是颜色还是味道还是口感，都招人喜欢的水果，冬天来一拨，5月来一拨，尽管刚上市的草莓很贵，但还是忍不住买两斤来做果酱，儿子最爱的就是这一口啊: u5 |" y& J) _% q

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紫霞仙子-	+ 100	花猫，紫霞给你加分哟，太美了.

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沙发

发表于 2013-11-28 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

草莓对半切了，没有打成泥，就这样大果肉，过瘾！果酱的汁已经被熬成浓浓的红色的糖汁，特别漂亮~~~

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吃在重庆123 草莓酱我爱吃，爱吃发表于 2013-12-4 17:34

想你的每天现在买草莓好多钱一斤，怕是有点贵哟发表于 2013-12-4 10:44

紫霞仙子- 看到整个草莓了，口水滴答起~~~~ 发表于 2013-12-4 10:26

我爱我的famliy 每次吃圣代，就要草莓圣代，里面的草莓酱好好吃，花猫我爱你发表于 2013-12-2 10:36

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板凳

发表于 2013-11-28 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

布丁瓶是装果酱的利器啊！不过要保存得好的还是要装罐头的玻璃瓶和铝制盖子，趁热装瓶密封，冷却后盖子的中心会凹下去，那就是已经形成瓶内真空，不开瓶保存6个月没问题！7 N, h3 V* ?) G, y' {
& B4 a* d- g1 \, ?, u. E" v# V

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紫霞仙子- 花猫，好像要一瓶草莓酱，我阔以来买一瓶不发表于 2013-12-4 10:27

我爱我的famliy 猫咪，你的瓶瓶还有标签呀发表于 2013-12-2 10:37

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地板

发表于 2013-11-28 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个小碗也很喜欢，晶莹剔透的。我发现最近喜欢大红的感觉，是因为冬天到了么，红色的看着暖暖的呵~~( |3 @; t/ @3 R" Z/ k2 ? v

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想你的每天好想来一口呀，比外面买的草莓酱好得不止几倍发表于 2013-12-4 10:46

ifangying 太美了，很适合圣诞节的赶脚。。。发表于 2013-11-28 16:00

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5^#

发表于 2013-11-28 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果酱的方法基本是一样的，只是不同的水果处理的方式稍有不同，我还是按照《极品果酱》里的做法，水果和糖的比例在5:3或者5:2,根据水果的甜度来定。' ?8 N0 Y: s2 x ^+ q7 g
9 i& m6 g, h, P, e4 H
材料
草莓750克，冰糖或者白糖300克，柠檬汁40克
过程- {; E& K6 f0 c
1.草莓整个用流水冲洗5分钟，用淡盐水浸泡15分钟，再用流水冲洗10分钟，沥干水份
2.去蒂，对半切，加入糖和柠檬汁，覆上保鲜膜冷藏8小时以上: ?. n3 r A8 N/ E) T/ `
3.再次取出，已经析出糖水，倒入锅中，中火煮沸
4.打去浮沫，注意搅拌，小火熬煮15分钟，此时容易溢锅，要注意' }" ~- ^( q2 \3 [" P+ N

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我爱我的famliy 猫咪，现在不好买草莓，你到哪点去买的呀发表于 2013-12-2 10:43

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6^#

发表于 2013-11-28 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.捞出草莓，将糖浆熬煮5分钟，保持沸腾的状态
6.倒回草莓，继续熬煮到浓稠，有温度计测量的话为103度，没有就观察状态，约10分钟
7.趁热装入消毒沥干好的玻璃瓶，加盖密封，倒置30分钟后正放
8.最好等待3-7天果酱成熟后再开盖食用

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想你的每天爱美食的妈妈很有魅力，娃儿也跟着一起做，场面温馨啊发表于 2013-12-4 10:47

菲菲爱爱小家伙是闻到想了么吗发表于 2013-12-2 11:03

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发表于 2013-11-28 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小心得：1.和其他果酱一样，一般是前一天晚上糖渍上，第二天取出熬煮，这样很节约时间( L. L& g' G% O* d
2.熬煮果酱的锅不要用铁锅。不锈钢和搪瓷锅、玻璃锅都可以，铜锅更好
3.如果想得打很软烂的果肉，可以中途不捞出，一直熬煮
4.玻璃瓶清洗干净后可用微波炉高火5分钟消毒烘干，也可烤箱100度15分钟消毒烘干，这两种都很快捷，不用等待瓶子倒置沥水
5.果酱可以兑水喝，作为甜品的浇头，面包的抹酱，做蛋糕时，用草莓酱来装饰也是很健康和漂亮的。- h4 G* h8 E3 R- M. e; o( G" u
6.重庆已经有草莓可以买到，水果摊25元一斤，比超市的新鲜些。

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8^#

发表于 2013-11-28 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还挺喜欢瓶子装过果酱后，淡淡的浅红色挂在瓶壁上，看上去好梦幻~~~# f4 _: ^4 N7 S$ u& ]9 i8 \: C* f

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9^#

发表于 2013-11-28 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈妈们，动手吧，享受孩子对你的夸奖吧！

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菲菲爱爱太美了，孩子一定会夸奖你的发表于 2013-12-2 11:05

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10^#

发表于 2013-11-28 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮好漂亮好想吃呜呜

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11^#

发表于 2013-11-28 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复霓裳仙子的帖子

爱哭的孩子没糖吃

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曈宝妈

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12^#

发表于 2013-11-28 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个小碗也很喜欢，晶莹剔透的。我发现最近喜欢大红的感觉，是因为冬天到了么，红色的看着暖暖的呵~~, U# }( F" u( C; R8 z+ v
...

太美了，很适合圣诞节的赶脚。。。

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曈宝妈

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13^#

发表于 2013-11-28 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猫，我去年也做过草莓酱的，当时得到了全家人的一致称赞，还分了两瓶给邻居和我姑姑家，但是我家还是有很多，我和老公每天又不在屋头吃早餐，草莓酱只有我爸妈拿来夹馒头或者土司吃，到后来居然生霉了，请教下啷个保存得久哟。。。

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发表于 2013-11-28 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ifangying 的帖子

里面有写的哦，用水果罐头的瓶子，煮了消毒干了，果酱趁热（85度以上）装入，盖盖子倒扣30分钟，冷了盖子就会凹进去，就是真空了，可以保存半年。不过还要看你熬的浓度，没什么水份就保存得久些。

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曈宝妈

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发表于 2013-11-28 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2013-11-28 16:06 ; E2 s+ t, W1 j4 o* ]5 f. i
回复 ifangying 的帖子3 @; V& \8 }9 O }4 f* G. f" a
; }" b$ L+ q5 Q) Q
里面有写的哦，用水果罐头的瓶子，煮了消毒干了，果酱趁热（85度以上）装入，盖盖 ...

2 I9 U8 p8 B; L2 e1 `
听起简单，但是操作起来得不得有难度啊。。。下次我用你的方法告一盘儿，不然好可惜哟

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16^#

发表于 2013-11-28 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊，又好看又好吃。

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17^#

发表于 2013-11-30 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子
' ~2 r" R% b8 n) R# T4 }布丁瓶是装果酱的利器啊！不过要保存得好的还是要装罐头的玻璃瓶和铝制盖子，趁热装瓶密封，冷却后盖子的中 ...

7 V, F& M, U- t- w
我也买了几个布丁瓶瓶，老妈还说要给我扔了。看来我的瓶瓶又有用处了

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18^#

发表于 2013-11-30 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子/ p, O4 i9 L2 {) `
5.捞出草莓，将糖浆熬煮5分钟，保持沸腾的状态+ }1 a; f% s7 q; N& G
6.倒回草莓，继续熬煮到浓稠，有温度计测量的话为103度，没 ...

看见宝宝了，花猫好帮手

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周周

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发表于 2013-12-1 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫,你太厉害啦...佩服佩服,,,,,草莓果酱真漂亮....

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