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小小鱼鱼摆摆

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楼主

发表于 2014-3-21 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好吧～做面包真的好累呀～! h& G' ]. Q& U- H1 q8 a
4 u) N/ |' l; ~, {7 w# ?+ |7 u5 T
想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*: W- J4 p$ s5 W. C
一下午的成果～一起带给大家吧; x: \+ j! _4 l
( J' p+ F; ^. g6 j

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紫霞仙子-	+ 100	好厉害的烘焙高手

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沙发

发表于 2014-3-21 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）/ {) j, D# j2 E+ ~7 L, U
糖40g，盐1/4匙/ J m# H* m3 l! r, `1 V) o) Y

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板凳

发表于 2014-3-21 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开始艰苦的过程了……: N9 @( J" F3 m6 M; l5 f
把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）

8 R; g/ G; o, ~' _/ V2 t4 v. l

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地板

发表于 2014-3-21 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～: _6 F3 R2 d* `7 M

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5^#

发表于 2014-3-21 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～

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6^#

发表于 2014-3-21 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用手和成面团～. ^" B% I' r$ F' W' U
3 k2 g0 b0 |# a. ]: P6 {

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7^#

发表于 2014-3-21 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取出开始摔面团～
+ d" j! C5 p' G

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8^#

发表于 2014-3-21 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我摔～

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9^#

发表于 2014-3-21 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续摔～

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10^#

发表于 2014-3-21 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查! K7 j1 \6 J6 H& N- `# }* V
2 y& z# n- Z2 ~) {1 v2 ^

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11^#

发表于 2014-3-21 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样就差不多了～

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12^#

发表于 2014-3-21 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～
% b. H4 ?0 h9 m5 C- e

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13^#

发表于 2014-3-21 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||5 f$ E7 `3 O/ _
4 d$ H, [) {- O. H. W i

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小小鱼鱼摆摆

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14^#

发表于 2014-3-21 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～

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小小鱼鱼摆摆

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15^#

发表于 2014-3-21 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～5 i0 U, ?- }( n2 }8 @

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16^#

发表于 2014-3-21 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

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小小鱼鱼摆摆

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17^#

发表于 2014-3-21 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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王妹

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宝宝生日: 2012-12-26
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18^#

发表于 2014-3-21 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈继续上图，顶起来

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宝宝生日
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19^#

发表于 2014-3-24 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

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宝宝生日: 2010-04-12
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20^#

发表于 2014-3-24 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃面包的我，看得流口水啊

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