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曾经一做卷就胆战心惊,干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了,皮肤光滑的卷卷来来来~
5 D& u# {- b. S: Z% u 分享一下做卷小心得 1 T& U) S1 d3 \+ D0 M
1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例,最好用不超过4颗蛋配方,蛋多了面糊厚了不容易卷;
$ e6 J$ |8 K! x# k$ |" m 2、出炉晾凉时,蛋糕上虚虚的盖一张油纸,防止表皮变干;
/ ?, \1 P; K, ? 3、时间不能烤太久(干),以28*28烤盘4颗蛋为例,我的烤箱一般170度16-18分钟;
0 V B" i. b# \2 N5 h 4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
2 r- ^/ c2 k! L 希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然,正卷卷不好,卷反卷也是一样一样滴~再当然,即使卷坏了,也是完全不影响口感滴~
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