亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑
8 b3 A$ q Z- V/ D$ }

9 w( ]3 t& Y9 p

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
M& j, }6 ]- _! ` F
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。$ S2 R; C5 c* o# @ M2 Z) y3 a
　　　　
小面通过3个方面评价：
1.作料 (味道是否可口)* h5 S1 e/ S+ u. l L! l7 l* l( b
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等): i9 J; n# e9 n& O$ L1 J: ^& F
3.面食 (小面和刀削面的质量)
最后给出一个综合评价。
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。; `" e* S5 [/ S: h4 [1 g

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑
6 a7 Z* y' x7 ~! T4 ?
第一家：原43强的江北金科聚园面馆, Z) ?. b8 H) t. j0 N

金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
9 R5 j' c. c j' X7 N3 } b* X　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)5 P/ ]; W( D0 s% K( G
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)- }; c# p/ G7 g0 x6 l7 f, E
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。
( U) p! i) m* g% h7 a8 }7 ]% A

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

周六中午12到，里面坐满了人

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面 n7 q; `) K- o3 |+ Z
) M# A$ j; R S+ `
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆% }5 E, F& A8 c
　　　　9 Y2 o0 A! H( N! O0 S
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)4 H$ P7 k/ j8 \- L' D9 Q
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)0 z+ a6 J5 S( |! J& `9 M7 w
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。

8 A6 s- e0 G: P: Z% H/ ]

5 }6 A }) ^4 n: {; d! H! z& o
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。& E/ D I8 B; [) j

" r( o: |% f! B
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。

" d, X! p6 v6 }3 }: S: r
6分钟吃完，汤也喝得干净！

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面( `+ x" D" \* J

3 }* j5 H% R8 `9 Y* g8 s
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★
8 n3 `1 S+ p1 }- ^' {　　　　　　6 r- H4 i: P5 D& R1 I$ a. `
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)6 K g/ C4 L# K' n% v+ B8 g1 R
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)% i" g; `# x. a
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　5 ]* t6 s& `3 u9 H2 W0 r3 B+ z+ W
　　 6 J$ |- u: i* x z r1 h

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
7 [8 |3 U/ N+ d　　　　
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)- `; h4 J& Z3 k4 d& e9 _
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了) j8 ]& q; J1 m+ B' @# _
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)4 ~, n2 d3 \2 I" N5 M$ h

就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。5 n- K( Q G: l

要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。

7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑
L) c3 q: t0 J4 R' k2 J
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)7 C* q( S# M4 f* @2 i5 v
　　
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
, t8 m" J& F8 _0 p　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)3 C& B4 X6 a# \& E7 X
　　　　

中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
8 ~* K0 n2 Q2 t0 Y( y

等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。+ H4 ~5 y! ^3 ]2 [7 m! [7 u

4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。3 u+ t5 Y$ L8 R& }% {

' Y% L. ^ u8 v) W/ x( D I5 _8 e
10分钟吃完，不敢喝汤。

7 Z. M; R# _, Q! `" e+ W& D7 ]
总共消费:27.5元。# R7 B7 t3 p* [
5 J1 L8 u; ]( e

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):3 y2 g! T2 b) U1 P9 }
综合评价：★★★☆
- u! }0 ~2 z8 `8 k: ?& D8 T+ b　　　　　　　　; V/ r) `5 l7 B
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)! Z. r v4 j4 J; t: A
2.配菜 8 [# Q2 m! r( T& G
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以) K9 L6 [5 l1 b p
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)

$ n) T& F7 o0 A! u" M, J; `

　　　　　; G* B3 ]" A: R( a* D

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。
5 X" x/ y4 f- h( h

店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。

: l$ ~$ W% p* J2 P; {
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。
( J$ P9 f: _+ x4 E& C) R

7 N) {1 A! M6 x2 a& w) ^* N
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！ Y/ d+ k8 \" K5 [+ a

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
　　　　　　　　0 X$ ^- H% M! h* U5 p
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。

- C8 V# y/ [" j+ G/ a% Y: I

) R3 B# X. S$ q4 C2 `/ P# t' j9 ~
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。2 u( T- F, N+ w4 r% f9 E
8 Q& U) @3 |' S% R7 }, ~6 u3 j

1 Y! |' d& U0 o, C6 A5 y8 m
金烂烂的豌豆，卖相不错

' K! T) W$ \- M! _6 }& V+ t
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。

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10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面* |( ?3 Q+ C, j

宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
5 H' q7 d( I- E9 B& w+ {9 ^# H; Z9 C
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)& }; g9 E- Z$ q( G- B
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
3 P* O1 R9 ^# z6 T- x