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楼主
发表于 2013-11-26 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:01 编辑 2 H! b  I2 i3 X) \
; R5 ^/ n: K& H

$ O  T0 {# B# `8 h) u
9 ~. h) t* c, r+ }! d/ a4 a# N- c5 H3 {
“一碗小面,它的麻辣鲜香里,搅拌着一个城市的生活作料;它的热气蒸腾里,上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚,央视纪录片频道播出的纪录片《嘿!小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾,还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实,这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人,在接受商报记者专访时,他也道出了拍摄过程中幕后的故事:“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
5 g" s3 _2 l; X+ L
: E1 ]$ L& M) l! m5 }# k3 Y转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子,太强大的帖子,值得吃货们看看。1 @5 N/ g; g. A- Y. |
0 _4 U& u5 g- I1 M

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作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强,最近才得知重庆再次评选,这大大激起了我的食欲,决定亲身体验重庆50强小面,并附上个人评价。, k( z; C# I' a2 @. W
    , y" }/ f+ y# _% d( v3 n
小面通过3个方面评价: " n+ R  h; ?- r) L& t- |
1.作料 (味道是否可口), h4 D1 u7 J2 k  H
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)' V2 E; E+ m; p9 A4 a" A
3.面食 (小面和刀削面的质量)
# [5 E- E2 I% J) M# t5 N6 U最后给出一个综合评价。  V# S9 G  A; }, w  [: ^
第4个方面是:环境,不做评价只有参考。
. I! o# d" l2 b6 u! Z7 E. ?

点评

王小嘟  是重庆小面  发表于 2013-11-30 22:53
王小嘟  出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试  发表于 2013-11-30 22:53

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:19 编辑 / b* }8 C+ [# `: `  {; F' K; ^

' y2 H& \5 F! o6 F4 r' b第一家:原43强的江北金科聚园面馆
& {+ k7 P1 z" Q' [- u7 ?# q
6 W( q$ s9 B, x
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):- {, L/ W: B2 n5 Q
综合评价:★★★★' B) X) n# g6 |- B, V
  
3 L2 q: \( D0 q  U7 e( t1.作料 ★★★☆ (味比较重)+ d% u" S# t# S$ W
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道,色、味、质佳)
+ ^" k( c' @) I, N9 H* r3.面食 ★★★★ (小面不是水面,感觉是自己做的,较筋斗)
% Y& G5 O$ N0 o7 U) m  z: M4 p6 E8 _4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
$ d5 h/ B" k4 Y& z9 a( }3 Y另:聚园面馆好像是两兄弟开的,性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了,然后你又要去求他下",但买单和拿面都得自己跑。3 g# R. s# b3 R0 c+ d
# b! p# x- f6 [: [- P9 z$ A
) p2 J; S* x( Z- c2 z

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口
: i. L2 F& y# D+ Y

( t1 p$ \/ L+ l7 b% A

2.jpg

周六中午12到,里面坐满了人
, V4 w( s7 \/ y# d4 Y

3.jpg

聚园的杂酱是出了名的,我要一个大份杂酱面8元,一份黄豆汤0.5元

+ f/ |3 K5 T" q% q( F: y
; a% u3 Z8 I4 z% l

4.jpg

7分钟吃完

点评

专属小姨  才去吃的,杂酱确实安逸,还有鸡腿,哈哈~  发表于 2014-3-5 11:35
我爱我的famliy  好多肉,我们重庆人就是实在  发表于 2013-12-2 10:31
段小牛牛  嫩个大碗,一下就干净了!!  发表于 2013-11-28 12:14
~乐乐妈~  这家的面我去吃过好几次 他们家的抄手面也嘿好吃 强烈推荐  发表于 2013-11-26 23:18
仔仔迷  杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??  发表于 2013-11-26 16:28
王小晶的妈妈  杂酱面的杂酱才叫多  发表于 2013-11-26 14:23

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第二家:石桥铺的洞子刀削面
: H+ y) R& h% b! I: J) W2 N
; O( j( @& P* l' t5 {石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):$ o' P8 o1 o. Z( A& b: x
综合评价:★★★☆
4 [" j* @- T  T5 X, d
    
8 [3 F+ e! d. g- F: m" l, W1 a1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
, n3 Y" `* q& M6 Z6 P( o: ~2.配菜 ★★★
' [/ e- N( H2 K3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)8 I% k0 O2 ~7 L4 H6 K
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
1 h4 `- {. v7 N! x4 n/ l/ q; |! g另:问了老板是从石桥铺搬迁过来,从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
+ i+ l4 B  @3 a* Y! H: \1 t

( Y3 e6 C$ a& s5 I/ l7 i

4.jpg


' ~/ M  Z$ m" H) g9 G$ [

1.jpg

7 f1 l! G( y  V. \
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。2 f; f4 j) x9 N% \2 b& [
; Y+ `) @3 Q3 `  u) ~

2.jpg

: L; c- z- J( b  {
食客不多,可以到晚了原因。老板比较热情,我开始结束没有讲来意,他又给我烫筷子,又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面,6元,牛肉不多,有少许的海带。
1 o0 x# a: e. F- F! t9 P ! ?  P1 [3 O' Y! V' c# u

3.jpg

% @8 a4 T% d. y+ G- g
6分钟吃完,汤也喝得干净!
, S0 c$ _" I$ q! W8 o  O

点评

我爱我的famliy  6块,好滑的桌哟  发表于 2013-12-2 10:32
ricci1012  第一次听说6元的牛肉面  发表于 2013-11-28 10:04

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第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
8 `- a4 b0 |4 q  t6 f6 X
( B9 {( i3 X9 V* \- A
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
" a0 j; _1 r2 e- x8 s$ h- {综合评价:★★ ; ]+ s! ~. V. o) E
      
1 U- ]/ v; m! X1 @% p1.作料 ★★☆ (味道中规中矩,毫无特点)* O1 `/ L! r- X) g" c& d- g
2.配菜 (没有酸菜不评)+ ]! D2 u2 s8 N9 O7 l
3.面食 ★★ (看起下的是水面,吃起像挂面)* l: F, P+ k/ m% P1 N( n
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)" H$ E' ^& P- t5 X0 k- i
另:14强的麻辣小面这家吗?我看不是,但附近没有其它小面馆!
  $ e/ p9 h: M6 M3 \
  
" b/ [- s- X/ A7 F7 H

4.jpg

所在地方

1.jpg

中午12点左右到,看到金竹宫旁边只有一家小面馆,看上去不太像50强的样子,既然来了也试一试吧。人很少..
% {; X( K% K# e. M# e- w/ I1 g2 {

2.jpg

要了一份2两小面,3元,看上去没有什么食欲。
. Q( v0 d# l' J) m5 s( _3 H1 G+ w0 h 3 n& u2 O5 V) F0 o' {7 G9 o0 `2 G

3.jpg

. Q6 q8 v: u! v& H
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点,比较失望。
* \# P+ O0 l6 H3 |$ @1 T$ g4 T

点评

我爱我的famliy  看起清汤寡水的,点都不好吃  发表于 2013-12-2 10:33
ricci1012  楼主写错了吧,1两3元我还信!  发表于 2013-11-28 10:03
BG8HFJ  2两3元,你确定这是今年的行情?  发表于 2013-11-27 08:55
仔仔迷  看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃  发表于 2013-11-26 16:28

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第四家:花市碗豆面- ]3 d  c% j# q( ~! g8 `& i
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):0 B- }% `: m( ]7 S0 X
综合评价:★★★☆/ Z0 O2 [3 L- y/ x* w: ^5 v
    7 z. f! m& s) T% X" r& \$ ?9 f
1.作料 ★★★☆ (味重,吃了一口加了开水才合适)# |5 y+ d: G0 g& x2 h3 X' g1 {
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园,豌豆没有煮烂)
4 ^6 W: \; e/ K/ O- r9 x3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
: C& o4 g' w' D) K4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)
! r* a! T( ~5 x9 P9 |
' Q) y" Z- P% d; J

2.jpg

1.jpg


! z8 e* f9 |9 z& N6 O% V& N就在大正商场右边走点,看到一家"花市碗豆面",店内赫然写着"本店系重庆小面50强",我没有多想进去就点了一份碗豆面,回来再看资料,50强里没有这家店,也不知道怎么一回事。
! w9 q: t1 p. K8 I
5 @+ f# ]& m( _$ q8 G3 g

3.jpg

( c2 x% o3 T3 R+ m. ?$ N* F. Y
要了一份碗豆面6元,一份煎蛋1元,共计7元,店内人比较多。6 u( l2 p5 y0 t/ ?+ L4 F
2 o3 i" T" O3 s* Q& |

4.jpg

6 B6 J% \% W5 K  k
7分钟吃完
/ F7 y4 W! {, _0 X" e2 l8 S

点评

专属小姨  觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~  发表于 2014-3-5 11:36
仔仔迷  花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃  发表于 2013-11-26 16:29

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:32 编辑 9 S1 Q: i/ n6 V

7 y, r- g5 u0 q- Q# w  `第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)  O2 a7 u( D  ?$ w
  
% ]/ Y* q6 j+ D9 R% ?! D眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):! s- \4 r2 T! }- x
综合评价:★★★★
; M& S$ I: u! N& @- Q! d+ {
      . ?6 w6 y9 F8 S9 _
1.作料 ★★★ (太过油腻,只有麻辣,没有鲜香,味道过重)) v; f2 h" C' r5 ?3 I
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰,很有嚼头,烂而不散)( ~" V4 o1 a% P) {
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
. c) ]' g* t# X- ^3 M4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)
$ b2 M" R& s$ i5 ^% o! ~
    
$ ~9 Y' F! K+ P6 B4 P; |
7 ~2 q9 S; h  h9 e7 X7 V6 b% b

2.jpg


& J+ P6 k0 }; ?

1.jpg


( E8 |2 S% b" t( m4 \3 r7 {: G  y6 Q中午12点左右找到,比较好找,人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人,找老板先付钱还不容易,老板一再叫我们等一下人多忙不过,还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。
门口等到的“面粉”。
/ Q! D3 [" G. X  n+ ?8 s4 T! M* V7 {; L. H1 K  E  }' [# ^

4.jpg


  d: t+ `# [: c0 ^6 u+ O% Q等了大约25分钟,牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元,一杯豆级: 1.00元一份白菜:2.50元" g8 R3 ^' M, n" \6 ?$ r% Z9 w' H) ?" O
牛肉放在面里,记得以前听老人说过,以前卖的牛肉面都是放在面里的,大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了,4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
! ?' y3 u' j8 @4 x+ D; a- U5 j: c: B1 p" y, k

5.jpg

! u+ i5 B. h5 k& M7 l# X
4陀牛肉一扫面光,感觉不错,于是想加一份牛肉,12元。问老板12元不是牛肉面的价吗?加一份牛肉怎么也要低于12,老板说加份牛肉就是这个价,看你要不要。没有办法牛肉真是好吃,加了一份牛肉。/ N3 n/ T7 o" l0 T) R+ @4 A
; O5 p& S) @* ?2 @/ U& o4 H8 r

6.jpg


7 \+ t- _4 p, a' t10分钟吃完,不敢喝汤。
9 h  D( z' Q" O6 g& q
- \7 x! l3 H/ ~7 O* H

3.jpg


. w3 G& T2 a4 k' f" Y) h总共消费:27.5元。
" {( v2 ^( E& R$ y$ J& L0 D% J# v4 f6 ]

点评

专属小姨  还有哈,去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~  发表于 2014-3-5 11:36
专属小姨  我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给,喝了一会汤,闷了一下午~~!  发表于 2014-3-5 11:32
呀霍  LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块!怕是牛肉汤面哦!  发表于 2013-11-28 13:02
仔仔迷  牛肉安逸  发表于 2013-11-26 16:29

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第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场
$ K5 A: ^" |, O0 T; @/ [& N  N$ c董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
. j7 ~, c# @* Q0 m- O0 l4 ]" K" y1 n综合评价:★★★☆
0 K6 ^6 P, v3 r1 K. P' c/ c
        
4 f6 x( U0 f3 A6 P3 [' M" l1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香,香味均不来自辣椒和花椒,缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香,取材新鲜海椒剁碎,用上等好油沸腾后一定冷却,淋入海椒,这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下,能有如此味道,在重庆小面中也实属不易,油辣子海椒保鲜不易,天天做有可能,但上等新鲜海椒价高,不易控制成本。花椒同理,新鲜好花椒又麻又香,和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)- n' k6 v  X% \/ H+ _
2.配菜
+ W$ `0 q  j# X7 m3 ?+ p5 h' d. a3.面料 ★★★☆ (面料取材一般,差筋道,入口感可以)2 t! g8 ?; i& s( N
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
6 i! w9 n; n* X1 Q5 A) ?

" N. m3 Z  k  n( x, t

1.jpg

 
     
' c% C' ]9 F& ^- S8 o" y
中午12点到,地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘,明天是祖国60岁生日,祝愿祖国繁荣昌盛,大家生活越来越好。% `9 r: k. D5 z5 B( U

5 y7 `, R) Y# \) Q' V# t( @0 p' ]$ U

2.jpg


: {" t& w! H# |9 n! e7 B8 T店不大,里面里外坐满了人,老板就在外面一张桌子收钱。/ e# W+ y9 o/ T9 Q3 B/ q' T5 U# j

. ]5 r5 U2 s0 J3 r

3.jpg

5 A- U& i* x0 J% ^1 Y( a! \/ ]
点了1份二两小面(3元),一个煎蛋(1元),共计4元,上得很快。
; Y3 \1 q9 F) p' q$ y9 [1 {
; F& b( o) {' j6 ~% \  m: w6 V

4.jpg

) Z5 A( U/ M! [( \! C  N2 d% b
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子,特别提醒我坐“经试”的矮凳子,呵呵,真是好人!
8 w6 d% ]6 f% N

点评

专属小姨  中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~!好恰~~  发表于 2014-3-5 11:33
我爱我的famliy  董小面,难道是董小姐家开的  发表于 2013-12-2 10:34
BG8HFJ  我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地  发表于 2013-11-27 08:57

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第七家:一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米% Y7 r8 b  p% Z1 i- }. _
0 G0 R: d: j+ D/ r& s
一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):
6 f( i5 W" W+ ], g! [- ^综合评价:★★★★ 5 }5 ?9 F7 ?3 i5 b' |- T, o6 m6 d
        ( D5 x3 d1 j. g% ~& E' ?
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀,没有一味的麻或辣,没有油腻感,香浓可口): I7 A7 {0 s$ d! p) q1 ]
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错,内溶皮酥,面条沾上可口的豌豆汁,口感甚好)4 ^, s% k- J9 k1 ]4 P
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
+ X5 [0 p. D5 P( F4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
/ A1 b4 F+ `6 z1 {  z另:有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。
6 }; o0 @  B# M$ A

/ D* k- X! y- Z+ i# c 6 I: \2 p: B1 `" p: V! z* S* G

1.jpg

 

% F) [# F$ J' H) l' k0 r2 `中午12左右点到,不难找。店内人不太多,过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店,期间停业了一段时间,81年改革开放再重新开张。
/ W1 b! ~: _& j5 q
问问了老板有什么特色面,老板介绍了担担面、燃面和牛肉面,我要了一份牛肉面,然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前,我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ,前两是担担面和宜宾燃面。& o- j9 l+ Z% {4 @6 v
& N0 E' q6 M" z

2.jpg

/ d1 R( E: ]! i6 k' B6 r$ A
金烂烂的豌豆,卖相不错# f5 W3 B  z* T3 n$ G/ u7 {
' M$ `8 ~% k' r" W( F

3.jpg


5 a7 ~9 \2 x) s& T! m+ e: u4分20秒就吃完,碗底的豌豆和汁都不剩,消费4.5元。, [" J# O2 n4 w" a

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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面) n0 p& y2 P# w( w( Z& S
" U# U% t; }: o2 n# q' t
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):2 J. ?, b: \0 G" H9 z; V
综合评价:★★★☆

0 O4 _5 T' i- P5 c) k# u
4 g3 J6 W! \+ \6 J* ^- X. n1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够,回香感差,吃后没有感觉醇香留齿)  |- K: o, z3 x  N/ K& x  j7 z
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉,花生有点点回了,芽菜、花生、肉臊香味不浓)- X4 _3 G) G, r# W9 q/ Z
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧,但不润滑)- h7 H0 _  c2 G
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
9 Z0 h+ j: ^2 j  F# x& K; o" d* S# ~
/ J* _. h6 R% L0 n1 C! x- }' S' M

1.jpg


/ u1 w& d7 c' G% Y! ^# F2 U, y) u
中午12点左右到,问人便找到。以前在宜宾第一次燃面,就吃了两碗,与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。) A. ]5 }/ D, M! A9 e
- J/ V" T5 c6 G' \7 u, S3 S% B

2.jpg

店内店外满了人
- O% S2 P& a8 @# y2 Y0 I
; i: ]! |+ J, P1 G" }

3.jpg


3 Q+ @; ]( s/ y8 h9 t) j) @菜单排列第一的是素燃面(4元),第二是荤燃面(5元),我点了一份荤燃面。
3 K; w) ^3 b+ [/ u, Y* G. i0 @ " m" T: N# b$ [1 K* g, |

4.jpg

6 Y: i: B% K/ a, U1 T
配一碗紫菜蛋花汤,5分钟吃完..
3 d. P- j, r, q

点评

hongmeiaiyukai  上次朋友生孩子我们去看她,在这家吃得饭,点都不好吃,没有吃面  发表于 2013-11-28 22:13
天天小崽  以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得  发表于 2013-11-26 21:10

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2007-09-07 
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安逸。。。

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1866  
宝宝生日
2012-03-28 
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628 
第一家:原43强的江北金科聚园面馆- {6 f; r. g5 `( C; n" N8 Y

' G. J; D* w. J/ U: G, N金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱面的杂酱才叫多

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第一家:原43强的江北金科聚园面馆! F3 Z# d5 L6 Z& H: A$ Y! y4 \: z
5 N. ~) D5 R, T1 g. [# D
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

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1682  
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1070 
第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面7 k/ a, }2 }  N  m" l
( S: U4 K8 e. C# N" K
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃

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第四家:花市碗豆面1 W0 P9 h/ v- b5 C. |+ A
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):" p% m, J' a. C* {4 [/ j
综合评价:★★★☆
花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃

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宝宝生日
 
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第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)1 q4 l  ?3 `. [" u( e8 Q
  
5 m" C0 s8 C% |眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...
牛肉安逸
天天

四年级

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宝宝生日
2012-07-12 
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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面. @+ b) R# W2 @) Y
0 b; O2 W* C. ^( n' m
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...
以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得

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金苹果

第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面( b  s& V$ T7 b+ W
  T! `1 C3 P+ c4 B! B4 V8 I( j+ O
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
2两3元,你确定这是今年的行情?

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金苹果

第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场& \7 q' Z9 k7 W4 l; L; t
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):0 O' e3 S; d5 A
综合评价:★★★☆
我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地
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亲身体验重庆小面50强!霸不霸道体验了才算 嘿!小面 我来了 ...
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