亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑

' l. b( a* D3 K3 E
# Y1 T6 m& p/ M$ P C8 A" M$ }

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
7 ?1 Y6 n. C; C
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。: I+ B! b' }% C: Q* ^- t

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
　　　　$ B, e& Q# `8 M1 @' ~$ D6 b# M
小面通过3个方面评价： 1 X; F& s1 M+ N7 o8 K; W& Z
1.作料 (味道是否可口)! B7 K7 r1 b+ w2 V) Z9 X6 z
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量)9 B# s% c3 k8 n( W" h3 S+ w
最后给出一个综合评价。; j4 t) m F: p# @$ ]
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。/ {; F9 a" [6 J# s; x

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑 0 H: y* E$ A: ~$ W# S+ F

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
4 E. }8 S& {1 B3 a: R8 t
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):+ N. z; ~) E1 { m: Z. g$ k
综合评价：★★★★& ^8 V& z( k+ q- f$ H$ Y
　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)8 G% D* H4 r/ y# ?* R0 e6 e7 E/ c
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)' E7 u$ L- a9 i( S% X9 J1 b
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。- @) o& F& [' O/ r1 A
7 a7 B6 R; }5 \* C
: Y, { P# h K3 H/ l$ y" ~

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

周六中午12到，里面坐满了人

! u3 ]. Y/ ~( d1 x8 L: q" \

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面
- {# M0 O- a/ Z9 t1 w
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
+ h( W& |' B5 L' y: o$ X1 X0 [　　　　
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)* N8 p4 X8 E% s, t
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。5 s- A) G% [& W6 S; i# x" R( [9 N

/ {: z# k. U! ^2 E9 A( e

% L# F& F0 W' }1 C, g
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
1 U! i+ M7 o4 g' |) }

食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。
: d2 Y5 m+ N! \' t$ o2 h" k

6分钟吃完，汤也喝得干净！' C" F7 z* y' ?# x6 l* R

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面6 x' k9 `: b4 z2 M

5 f% I) }0 v" \# Y+ N* R$ j/ `/ `
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★ 1 X5 ~* M3 _$ o, B B/ s
　　　　　　) Q5 W! Q2 Y# s9 ?+ F& a& l, l5 t/ Z: j
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面) D+ N- ~; c! ~2 {' z
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
　　 . j% d8 L v4 T- P3 b. P

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

6 l8 C5 ]3 Z; I7 p

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。
. s4 m' b) E6 z

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。 b, V: H+ S$ {5 ~: j) u/ {

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面' ?( O9 _' B( G" ^' |# B
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆# a& |6 ^! N# p4 B+ H
　　　　
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)8 [3 o0 d* R4 l+ [3 u9 J
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
& }! r: u0 c( e0 S; f& x- b1 F- I% R

3 K3 R" ^* F8 D4 I. g
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。) Z j, D# N- X

~! S! T' i6 L1 R* d
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。
6 c2 i2 i- b& F. R1 [; ?

7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 # R8 D+ z8 B* K6 B! A& @) D5 I

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)6 P7 P; q2 i1 D; I% @8 L
　　
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★* I. B( i# w: a9 ~
　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)2 F1 C% x: |6 e5 d& e* ?2 U
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)& k* S3 C7 A. K" V" j7 S0 k
　　　　

7 Q3 @# B1 O" M
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。

; s, H( H& i$ k2 r( t1 F& t `
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元" z5 U; b) k# Q9 k& B
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。. X- e6 d; z. m, C' J( V/ s$ {
6 _, F5 Q1 i5 e

4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。
0 I$ i8 u- j0 Z8 p' n2 o0 g

10分钟吃完，不敢喝汤。
' h* b# C9 I) V* s9 D

) ~3 ?$ p' W( Y# W3 e! R
总共消费:27.5元。5 n% z4 L$ C9 _) k% ]7 u

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):6 w% [9 j0 @" V
综合评价：★★★☆
) J2 o: w# h$ L: B' z% v　　　　　　　　
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)# D# ]" q8 j& `0 t H6 j
2.配菜 + \2 q- V6 F+ X4 s& ~0 ^5 b# ^$ l+ k
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以): A% o( W7 o% G7 x0 i
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。

店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
( H2 X' G: d( C6 E. ^

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。

9 I7 T& P& ]% y r5 L# S" q
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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9^#

第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米* D: M' W- R. O( W! w

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):2 R. Y9 F- [+ n3 d8 V# j
综合评价：★★★★
　　　　　　　　
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)' T4 }) v7 [, M0 M1 o, [
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。4 m7 r2 c7 L: R! P
: P! h. ?8 L0 a& G$ }# f
8 ^! K4 G1 d4 T% ~

7 f$ \0 B% K, T
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。8 r$ D ]9 ^/ [0 n w
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。
2 ~5 ]5 t. |& y8 j* v- k2 b

( P: f( l) J: [4 K0 v
金烂烂的豌豆，卖相不错

* h& u f1 j5 Q) N# O C2 S0 f6 @
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。# p |- F7 q' O( `

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10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面% C, M N4 T, d, G
I! C) P1 }2 g; Z& m
宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆

1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)8 h5 p/ l2 D$ Y7 v6 T& S8 {. l
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)0 d2 K; K0 Y" p/ d
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)6 c4 i. x5 g! u( n