亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

大本

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑
! o0 W4 {5 \! A" J

, H$ z& q* D" t4 y* z* r

$ O& l) j7 o, M9 X! j. V

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。+ ?* s; E% f6 v3 A& W/ J
3 A. _; ?' ~# V0 h% g/ V
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。! K4 f, @9 ?( T& i# I. l
( r: X. t. a9 R- T+ q, a B7 ?

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。' D1 d+ o% j$ ~2 p9 y
　　　　
小面通过3个方面评价： " R/ ~) n: g" C/ C N
1.作料 (味道是否可口)
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量)8 }0 Y; x' x( |8 U. u2 W& y
最后给出一个综合评价。
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。3 G! Q6 s% {" |) W3 l, t

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑 7 E4 u4 J, |8 O! d/ n9 x

第一家：原43强的江北金科聚园面馆3 Q0 O! z' d$ S4 v+ g& T0 M

金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):0 \' g+ y* X q4 M7 q
综合评价：★★★★
' t/ g3 d/ y9 B2 |* L. t9 k　　3 P' S5 X, [7 X
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)8 v+ ?% ?# C8 W0 G- w+ k% B
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。
5 g& C+ K [: A# `

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

周六中午12到，里面坐满了人

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

& U5 ^/ v4 b! M* g) z
: {2 i: \" y$ _- W: Y5 s

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面 4 f! L7 D$ s2 X" Z" H, W
2 P+ t( ? ^" D/ Q/ c
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
$ e) o- t! k& S! }/ }　　　　* A3 C' N: g: o. k3 c1 T
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡), T, a' L4 s6 w) A; n; L/ Y
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)- o" ~+ h1 g2 W. u. p" i
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。

* Y `5 U* B' A

洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。; d$ N+ G; l$ B l! E& D

食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。5 S& j$ G9 r' P L9 G0 C, q( r
- o9 P" Y p- ]2 M6 O

' i; J3 {" I; X$ G' k, S
6分钟吃完，汤也喝得干净！

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面

, l; m; N+ f, G- x- h
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):1 C+ {0 j: k0 F6 W% I/ V
综合评价：★★ - G3 n2 W( N4 Z; x& o! A- n" k
　　　　　　
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)5 m* `( L! O0 r1 c" u x6 }3 c
2.配菜 (没有酸菜不评)6 N \ a' B) A* U1 `) k
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)7 O( l* r8 p' E' _1 D
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)) I" z7 q- r/ U
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　- Y8 M3 ]: ?3 C
　　 # V V% I% Y- X

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

' R1 T. | y9 o! ^( k

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。& Y3 t. G$ _% A5 N% r5 W) q, K

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):, ^, v" |- Q: M8 |6 m
综合评价：★★★☆
8 c. D& J; x7 t" P( m　　　　4 Q) G8 q6 S' B4 A& |
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)$ v7 \4 c$ D0 }% U6 S
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了) s5 [9 J0 \ W/ q
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)' J! ?2 ^, v$ Z W
8 y1 M: E0 V& N- B$ Q

就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
! X3 W6 u3 e( _$ G( N

要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。- U: P5 V! R! F; n# Z
) Y$ w- g' W' P5 I% W, t$ j

7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑
$ u+ [7 m* X# S+ A$ r7 E5 b" e
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园). t3 P0 Y$ r2 p- o4 D3 f
　　
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
1 i p* s, V3 c3 N' h. k　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
　　　　5 ?* I% d2 `) A% V; v0 n7 T: V
1 y6 m' r0 L8 c3 `3 `! l) }

: t: ]+ M0 q9 d! J  ~% o
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。$ \* }4 s. Y0 `- Y  x/ z
6 w1 b. M( e  Z( s; Z

! o/ E3 o1 ]" C, K$ }% Y
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
, F3 `% [5 c+ ?6 b3 m# V5 z* C

# D8 K& ]4 M& n8 i z1 Q
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。* x G [7 K! K
# ]5 ]# v7 ^, E5 Z* G" J5 Y+ r

# A* k3 q& |. U5 A c
10分钟吃完，不敢喝汤。

1 q2 E0 x5 C1 S
总共消费:27.5元。9 _, l; h3 m$ T3 E

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆; s9 a2 j9 f N1 w4 {; B0 N
　　　　　　　　
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2.配菜
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)

　　　　　! R( Q, V2 Y0 P8 w& F! }8 i

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。- e5 _- g# M2 ^' s) @/ v5 D

6 O8 Q, h" p; W+ H* ~4 F; w, F( {
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
" S* \3 R% K) n0 v0 ~3 g

0 Q% r0 V( n6 j6 e, _2 i3 a
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。
7 c1 J) }& F w2 ^+ O/ H' l

/ g' a7 s' m1 q4 ? G9 D
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！" h. J$ C* g8 J- Z1 t% g

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
　　　　　　　　2 C, a- J9 o! \& q$ x& H% W% G+ c
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)8 I: M) ?! ~# J! u+ S9 ]
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
3.面料 ★★★☆ (普通水面)% p! r0 K" j+ }/ }
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价) f% I# r: L- N
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。

# m* H5 `1 _6 U- n+ N3 } k3 ~

% \$ T2 ]$ q4 ^8 r8 _; E
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。8 i& o2 H* s" i
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

金烂烂的豌豆，卖相不错
% o8 ]( l1 N r, H6 W8 x( Q# O! g

4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。

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10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面/ P, i* g7 K9 X+ H/ k8 M
% y; a0 t; C* N5 i/ |
宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
. V `: {# b4 ^- t4 @ @
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)# Y$ M. g' l' a: H. I n
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)) z- ~6 y/ ]; _; }8 y, W
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)