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楼主
发表于 2013-11-26 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:01 编辑
& n6 ~2 U% |: z8 l) H* w& |% I8 h
3 J! S; o. V6 B2 \, A5 I' z

1 h- Z. A- d! o, g2 G$ y' Y4 P3 ^

$ g) D( r' d2 o: G  O  }
“一碗小面,它的麻辣鲜香里,搅拌着一个城市的生活作料;它的热气蒸腾里,上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚,央视纪录片频道播出的纪录片《嘿!小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾,还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实,这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人,在接受商报记者专访时,他也道出了拍摄过程中幕后的故事:“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。( L- \$ h! N' w# P, y+ I( T
, Q7 n% B- w, g0 ~
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子,太强大的帖子,值得吃货们看看。
- X) M/ g" f/ {. V6 M0 i' ]/ \1 i$ i3 l  l

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作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强,最近才得知重庆再次评选,这大大激起了我的食欲,决定亲身体验重庆50强小面,并附上个人评价。3 b& Y+ V4 w& D9 }8 \4 ^4 H
    8 \$ q# D0 T+ K1 P+ j# P
小面通过3个方面评价: : U. C6 d$ D& ?- p$ ?% t1 d8 d( A
1.作料 (味道是否可口)
5 K+ ^+ D4 L/ \  ?2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
  A6 X0 P( `6 H& n3.面食 (小面和刀削面的质量); H- L2 O* l' J1 v- k
最后给出一个综合评价。
6 V1 ^4 ]0 k: P第4个方面是:环境,不做评价只有参考。
! ]3 L$ V: `. g6 [0 s* G

点评

王小嘟  是重庆小面  发表于 2013-11-30 22:53
王小嘟  出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试  发表于 2013-11-30 22:53

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:19 编辑
9 ~9 \* t6 r4 C5 s8 j: D# H; u8 m, K) j- I
第一家:原43强的江北金科聚园面馆4 U, s3 [$ q/ D9 v. l4 S2 c5 R: `* F

+ U1 ]& |. b, c' N$ G4 |: t' R金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):, u2 K: ?0 q3 i  p7 R, @- Y) O
综合评价:★★★★
; H) s& \6 e$ D& v% S) N- T
  
8 m+ ]- D7 V2 L- v, J2 E4 J1.作料 ★★★☆ (味比较重)
$ J5 r/ a$ t& J( Z2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道,色、味、质佳)5 {: u0 n  x( f( ]$ @. L
3.面食 ★★★★ (小面不是水面,感觉是自己做的,较筋斗)3 q7 ]) g3 F* i/ R# y
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
; k2 A0 |+ w8 p. i- B. R$ x另:聚园面馆好像是两兄弟开的,性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了,然后你又要去求他下",但买单和拿面都得自己跑。8 H. y& T+ d. m* X# T, e7 `
. u- X6 _, V5 N0 N, G4 N

2 u+ O5 ^: ?/ _- `) y4 I

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

$ D2 j4 p8 z3 S5 _: Z
' |% n* Z+ n% ]6 g4 }) B7 a

2.jpg

周六中午12到,里面坐满了人
7 g5 s8 W: {* E$ ]9 G

3.jpg

聚园的杂酱是出了名的,我要一个大份杂酱面8元,一份黄豆汤0.5元

1 o2 g8 d6 Q- @/ w7 t- D) R( Y4 Z0 ]: Z" w; R

4.jpg

7分钟吃完

点评

专属小姨  才去吃的,杂酱确实安逸,还有鸡腿,哈哈~  发表于 2014-3-5 11:35
我爱我的famliy  好多肉,我们重庆人就是实在  发表于 2013-12-2 10:31
段小牛牛  嫩个大碗,一下就干净了!!  发表于 2013-11-28 12:14
~乐乐妈~  这家的面我去吃过好几次 他们家的抄手面也嘿好吃 强烈推荐  发表于 2013-11-26 23:18
仔仔迷  杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??  发表于 2013-11-26 16:28
王小晶的妈妈  杂酱面的杂酱才叫多  发表于 2013-11-26 14:23

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第二家:石桥铺的洞子刀削面 5 K" G, k- J3 |5 b# a7 v! ^
/ L- q# |/ ^, p! D4 r
石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):5 Z3 M8 [% \% w! |; o( J5 N
综合评价:★★★☆
: B' m* }) V# F; `0 U. ^, ]
    9 H% k: d! n6 q
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)0 r$ q% [& h; o  v
2.配菜 ★★★
( k: |4 j# F4 Z& N1 K6 j, g3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)9 R& P  Y0 F: ~- D6 B9 \
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)1 [* b( q5 k+ Y) M, d
另:问了老板是从石桥铺搬迁过来,从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。

- G1 K6 \# D8 w: Y 1 x6 E7 P1 a% f+ q

4.jpg


8 Q1 n2 m6 C% k1 z! @! _, s, C

1.jpg

7 z2 H: E" A; D  e# [/ i4 F
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
! j) Z2 ~: s+ w5 ]
' N+ {4 b  X8 U* p1 B' v$ q/ I

2.jpg


3 Y6 M- {, Q# ], G  U, O* U+ k食客不多,可以到晚了原因。老板比较热情,我开始结束没有讲来意,他又给我烫筷子,又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面,6元,牛肉不多,有少许的海带。
7 T8 J6 b- ~# }) S) S: } ; w% ?7 Q' P9 @5 @' v! `6 l

3.jpg

; |. q) \! T* S' U0 b- C5 L
6分钟吃完,汤也喝得干净!, t( L* q* K. P$ B/ Z' D# h& I1 h6 t

点评

我爱我的famliy  6块,好滑的桌哟  发表于 2013-12-2 10:32
ricci1012  第一次听说6元的牛肉面  发表于 2013-11-28 10:04

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第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面$ @# b0 i/ e  `; d
/ `. J& [- x" q  o( o2 Y' d3 u
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
( e: H) b6 t. J. c" z7 d9 O综合评价:★★
6 `. j7 ~4 S0 l% q
      1 \5 b+ S% D1 h( G% C
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩,毫无特点)
7 G$ x. M/ e7 U2 D5 ]  o2.配菜 (没有酸菜不评)" p9 m* S: G5 r$ D
3.面食 ★★ (看起下的是水面,吃起像挂面)! v5 R/ M4 q# h3 g3 j8 H$ E9 E4 L1 o
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
' ~9 \+ {9 C; m" u8 W另:14强的麻辣小面这家吗?我看不是,但附近没有其它小面馆!
  9 J" E6 {5 C6 P) d' I+ |
  
# M* F" t) Q' Z% u# L  ?

4.jpg

所在地方

1.jpg

中午12点左右到,看到金竹宫旁边只有一家小面馆,看上去不太像50强的样子,既然来了也试一试吧。人很少..

; e0 v# ]& `1 j4 O

2.jpg

要了一份2两小面,3元,看上去没有什么食欲。% _2 L8 [  k! V6 g; V
& P. R8 f# o# K

3.jpg


/ R& c4 _. {, O大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点,比较失望。- s6 M3 D) w5 y; a

点评

我爱我的famliy  看起清汤寡水的,点都不好吃  发表于 2013-12-2 10:33
ricci1012  楼主写错了吧,1两3元我还信!  发表于 2013-11-28 10:03
BG8HFJ  2两3元,你确定这是今年的行情?  发表于 2013-11-27 08:55
仔仔迷  看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃  发表于 2013-11-26 16:28

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第四家:花市碗豆面. t- R5 o4 X& P. @( n. M
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
, f+ r' Y3 m" N' _, R7 l' o! S/ t7 z综合评价:★★★☆
' ^! m* ]4 I! j
    
) p% D. Q: [: Z7 P$ Q1.作料 ★★★☆ (味重,吃了一口加了开水才合适)9 B# ~0 w# c3 N% W/ O% k1 ?
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园,豌豆没有煮烂)
9 M, w5 b4 d3 _2 {3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
! k/ R3 R8 |- m* p4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)

' s) X4 t6 R. [9 ]4 }
7 X& j# h# ?; ]; }: t

2.jpg

1.jpg


0 l1 d3 W5 [% {  e就在大正商场右边走点,看到一家"花市碗豆面",店内赫然写着"本店系重庆小面50强",我没有多想进去就点了一份碗豆面,回来再看资料,50强里没有这家店,也不知道怎么一回事。9 Q4 K- v7 ^" Z5 I7 q0 O5 v
( g0 g/ Z6 \5 v; P8 D+ b$ M

3.jpg

7 K( G( i% M% g, n0 }
要了一份碗豆面6元,一份煎蛋1元,共计7元,店内人比较多。/ O- k* m+ Q4 i% T3 A
. `! E7 y, a* H1 _) H% H+ R8 \$ j

4.jpg


$ g- p- s$ d1 m3 c# s$ Q8 {7分钟吃完7 b; d  @0 d/ Y+ h# g( {3 E% {/ d# U

点评

专属小姨  觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~  发表于 2014-3-5 11:36
仔仔迷  花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃  发表于 2013-11-26 16:29

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本帖最后由 八卦婆婆 于 2013-11-26 11:32 编辑 + y/ Y9 B1 b/ b- k: N) P

! @) P- b1 M- v) F- Y5 O5 M第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)$ S4 o8 b" F) U8 g
  & [) @7 w4 E0 }3 ?8 d
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):( a) r' E" B' U$ {, M
综合评价:★★★★
* f+ D8 i1 o( i
      4 R% Z4 R  H* j% B9 |% }1 p' ~
1.作料 ★★★ (太过油腻,只有麻辣,没有鲜香,味道过重)0 }; U" z, R  {
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰,很有嚼头,烂而不散)
' I4 ]- v# E# ]0 Q* K: x+ Z3.面料 ★★★☆ (面料一般)5 s9 D: R+ A# g% K% r% O4 M0 j+ V
4.环境 ★★☆ (只作参考,不作评价)
1 j9 {- z/ b! L& D* @
    ( L' ~2 U4 ^* P: k( E

7 K/ i/ ]. F, O0 }

2.jpg


3 Y9 Q' V% J; l% n2 U5 _

1.jpg


4 X4 A/ b( m% p4 c% w( K: k中午12点左右找到,比较好找,人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人,找老板先付钱还不容易,老板一再叫我们等一下人多忙不过,还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。
门口等到的“面粉”。' V" A1 x4 h  |5 t
, @, N6 J  ~' g/ F8 e

4.jpg

* K* p& H) n, G" ~% z
等了大约25分钟,牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元,一杯豆级: 1.00元一份白菜:2.50元
  e& w. _5 N, y1 y+ j7 I: `% K牛肉放在面里,记得以前听老人说过,以前卖的牛肉面都是放在面里的,大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了,4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。. A1 s0 n" ^5 Y( z$ C+ S
# A6 w" l4 ^0 h6 Q+ K; n

5.jpg


4 N0 V3 _6 d9 A% c* T' V4陀牛肉一扫面光,感觉不错,于是想加一份牛肉,12元。问老板12元不是牛肉面的价吗?加一份牛肉怎么也要低于12,老板说加份牛肉就是这个价,看你要不要。没有办法牛肉真是好吃,加了一份牛肉。" y) j9 }! S& Q2 ~

/ ]& E" |  N3 }) `6 T, o

6.jpg


2 C% Y. y1 a3 e9 v# }) `! B: P, @10分钟吃完,不敢喝汤。
- z) x. h: z0 H1 X; \2 ]
* F3 f& a% }: z! o

3.jpg


  M6 [& @& T# _" p" G/ g总共消费:27.5元。' G* K0 _+ f$ z

& K  }5 i+ P) u3 C; P9 q2 N( V

点评

专属小姨  还有哈,去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~  发表于 2014-3-5 11:36
专属小姨  我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给,喝了一会汤,闷了一下午~~!  发表于 2014-3-5 11:32
呀霍  LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块!怕是牛肉汤面哦!  发表于 2013-11-28 13:02
仔仔迷  牛肉安逸  发表于 2013-11-26 16:29

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第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场
& s# o9 n1 M% `* b2 Q, L董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):! Z0 `5 C3 z' m0 P$ p% x
综合评价:★★★☆
( h( x( u4 }3 y# B: ]
        4 \0 Y( u, r( B# O6 W
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香,香味均不来自辣椒和花椒,缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香,取材新鲜海椒剁碎,用上等好油沸腾后一定冷却,淋入海椒,这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下,能有如此味道,在重庆小面中也实属不易,油辣子海椒保鲜不易,天天做有可能,但上等新鲜海椒价高,不易控制成本。花椒同理,新鲜好花椒又麻又香,和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)8 y/ Q* {/ d# T6 F2 }/ |
2.配菜   [+ A6 f) |6 i; i6 z& Y1 K* l
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般,差筋道,入口感可以)4 t4 O5 v- k* v
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)

0 |! k. w# _3 T
, s1 m/ R. \) K. ^' }

1.jpg

 
     
& \3 b; B  h2 Y' l! a8 s6 w
中午12点到,地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘,明天是祖国60岁生日,祝愿祖国繁荣昌盛,大家生活越来越好。
2 L( _4 Q9 X! m3 S
% P5 S$ F: Q! m& _; q& X

2.jpg


: M& U+ D6 y7 ~9 K0 H店不大,里面里外坐满了人,老板就在外面一张桌子收钱。/ F& [& L3 G  k+ C. K3 @9 `
* G: q4 T3 w0 E& K2 ?; `" c

3.jpg


! r) t6 l7 ?7 C点了1份二两小面(3元),一个煎蛋(1元),共计4元,上得很快。
: h: n4 @6 h2 p0 e  R. R7 n1 B
6 d. J, |- O" O2 u2 J

4.jpg


! f' D. w/ g7 y+ Z5 E; M' u) E5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子,特别提醒我坐“经试”的矮凳子,呵呵,真是好人!
/ X9 Q7 Y9 o) r9 S4 O3 J

点评

专属小姨  中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~!好恰~~  发表于 2014-3-5 11:33
我爱我的famliy  董小面,难道是董小姐家开的  发表于 2013-12-2 10:34
BG8HFJ  我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地  发表于 2013-11-27 08:57

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第七家:一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米
3 q' |; i! Z5 n) Z, z1 L0 A
: Q3 l( B- z' o" @  m+ F8 Z一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):
0 G5 L& c* n% y综合评价:★★★★
2 N5 T/ e$ ]0 j/ K+ h6 ~+ q          W" O/ D& J2 }! o/ G: I7 k
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀,没有一味的麻或辣,没有油腻感,香浓可口)
  f4 R1 Z% k5 Q8 f7 ~& b6 F7 w; B6 z" Z2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错,内溶皮酥,面条沾上可口的豌豆汁,口感甚好)5 z$ l: C- W% R4 c8 o
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
! t" M6 P! K1 A3 |5 }" j0 t4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)
7 l  x$ z" J- y8 m# x- \1 `另:有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。
" t6 l2 J5 k) B
5 d1 d2 X. M0 m) A8 p6 p  d
5 t! p0 X! c8 K7 V" Y

1.jpg

 
; `$ R8 `+ d. p  c7 ]6 z$ |
中午12左右点到,不难找。店内人不太多,过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店,期间停业了一段时间,81年改革开放再重新开张。
, D6 x1 b* u3 H2 ^
问问了老板有什么特色面,老板介绍了担担面、燃面和牛肉面,我要了一份牛肉面,然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前,我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ,前两是担担面和宜宾燃面。
9 b" `2 @' O( g5 u
1 d, u, o5 a+ J6 G! Q! [* n6 G) w5 ?

2.jpg

1 a3 P6 e+ Y! b3 n! Q2 Y% _
金烂烂的豌豆,卖相不错' |  ^6 {3 q* ?
+ w/ c2 Y% x! i) L3 L+ U

3.jpg


: O1 l6 i6 r3 G/ H& Z' f4 ?4分20秒就吃完,碗底的豌豆和汁都不剩,消费4.5元。7 Q8 z' V; `* f  B! B2 Z

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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
) W3 M- d* q2 M. a: q  _
7 O% ?8 W" b1 L宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):
5 |7 A& P6 W7 Y% D$ K综合评价:★★★☆

" ]' ]% p! B+ K6 T+ ^' O / x4 M9 V5 k7 A6 E+ G2 o
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够,回香感差,吃后没有感觉醇香留齿)1 ]6 x% Z8 \- ^! z: Q. \
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉,花生有点点回了,芽菜、花生、肉臊香味不浓)4 w: Z3 W1 Y+ Q9 M2 r: h* d
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧,但不润滑)- K% C3 \- r9 y6 W& e: X
4.环境 ★★ (只作参考,不作评价)

) X* G. m4 S' [ + N0 b+ y$ h& y* m4 H" o

1.jpg


4 i" N/ A5 W0 {+ L% Y: _# C
中午12点左右到,问人便找到。以前在宜宾第一次燃面,就吃了两碗,与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。! M: H. T* D7 L! i; g  w1 Z

9 R  H  |; R0 X

2.jpg

店内店外满了人
% G0 H0 J) \5 O/ C. m
8 B6 I9 c1 p" P. j  [6 F7 \- f5 B0 n

3.jpg


7 ^* ?' \. d: x* E菜单排列第一的是素燃面(4元),第二是荤燃面(5元),我点了一份荤燃面。
9 `- m) s% [" r" K! h : [) k9 M7 [& W, t7 l4 c

4.jpg

; s! j( }: p9 P1 `1 e2 P( j
配一碗紫菜蛋花汤,5分钟吃完..+ q* H3 \, j: o/ }. M1 m1 R

点评

hongmeiaiyukai  上次朋友生孩子我们去看她,在这家吃得饭,点都不好吃,没有吃面  发表于 2013-11-28 22:13
天天小崽  以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得  发表于 2013-11-26 21:10

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2007-09-07 
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安逸。。。

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1866  
宝宝生日
2012-03-28 
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628 
第一家:原43强的江北金科聚园面馆
7 t$ M' A& F2 X# Z2 z+ R* c; W; Y+ ?' Y4 m4 p( `% o
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱面的杂酱才叫多

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第一家:原43强的江北金科聚园面馆
; C1 h) T/ Z5 ]
. l- B- X) K% t, Y' S, D/ Q+ s' D金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
杂酱分量给得好足,江北金科是在哪个地方??

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1682  
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1070 
第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面# h! i# o8 f" x3 C/ z! }; F
/ ~$ s$ ~( O6 v
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
看完后觉得这家的卖相最差了,要是我都不得去吃

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1682  
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1070 
第四家:花市碗豆面3 T+ r9 q* u0 ^6 j0 z) A
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):, j/ g% o: U7 s" [. w) t0 [
综合评价:★★★☆
花市碗豆面很出名的样子,身边很多朋友都说好吃

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第五家:眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
( Q- f' P4 E" J9 W- l  7 _9 ~) B$ a. T
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...
牛肉安逸
天天

四年级

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2012-07-12 
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第八家:宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面) r# T# c) D9 ]6 _! j+ b( f
* {: O, l. b7 ?0 M! J
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...
以前在那边读书吃过几次,始终觉得太干了,倒是旁边的康桥很喜欢吃,不过现在味道怎么样了也不晓得

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第三家:朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面- p' d+ ]  E& B2 |5 }( o$ V& S

* E- \4 V, U8 C" P5 ]这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
2两3元,你确定这是今年的行情?

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第六家:董小面 沙坪坝三角碑地下商场
7 R; D7 {) E1 A2 }9 t董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):" S, j( D! H3 A' M
综合评价:★★★☆
我和老婆慕名而去,结果我们两个都感觉味道不咋地
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亲身体验重庆小面50强!霸不霸道体验了才算 嘿!小面 我来了 ...
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