亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑
8 C4 R$ X* D& g2 J

& P* K" j# W/ ~1 w8 b2 }

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
9 j* N' f2 e- k7 E3 t. w
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。. W, F, K. w# B& \9 W
　　　　
小面通过3个方面评价：
1.作料 (味道是否可口)
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)( x4 @9 R m+ p5 }/ l2 r% e1 W. w
3.面食 (小面和刀削面的质量)# n6 }( e0 @- Q' i8 W# ]8 F' R: T
最后给出一个综合评价。/ D/ K5 |' Q" d8 X( a
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。4 I. ]" w3 F) W- l( b

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑 ' j3 S3 ]6 J2 e- h
7 e! a/ O: |3 M' M9 S5 L5 L5 S4 j
第一家：原43强的江北金科聚园面馆
; ]2 C0 M, h; S' ~. C2 \' g0 X$ i, v
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★* S5 ?: f$ |- A% j+ K; f3 d# v2 E
　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。) n6 L/ `1 W4 C# j3 W3 P
y" s; F+ b' m

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

0 T: }: C3 g8 f4 t; b$ F

周六中午12到，里面坐满了人

) B. n c! U B/ o; R

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面

石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):, V. j6 U' Q! Z2 r1 s7 G
综合评价：★★★☆4 j8 E) }* c& j7 Y0 D- D
　　　　# y& A% y6 P/ W8 @9 U
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价) q8 W: K! {: U% b
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。

洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。* A9 O6 d, ]5 V9 T7 \" n: \

$ W. |% ]3 _' N' i) Y& w
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。

5 j j+ e i( e
6分钟吃完，汤也喝得干净！! x' N! P4 \5 N% Z/ t, {* @! ]; M. V Y

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★
/ S4 f8 F) E2 Z5 n. _" k" U　　　　　　
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
2.配菜 (没有酸菜不评)# w- b9 _ }& H( W9 u
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价); ^$ C7 [/ m* c3 C; d
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

( R9 Q8 \: ]2 a, ?) s

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。

J6 a8 ^! [5 Y. @4 ^
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。$ _/ `* _0 l6 u; a: g7 ?

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面/ Q3 n: Q% }# k4 H- p% m; g+ P! z
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):0 _$ B+ o% Q/ [ i2 ]1 j* j1 W8 ?. ~* g
综合评价：★★★☆7 h- v) c' a; ?' N4 A3 K0 a- ^0 t& m& S
　　　　
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
9 i2 u. D- F7 U2 T. H( v# Y

' B+ X: J9 ]8 D; X; y+ L; G5 _
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。! C; s. e0 D1 x0 I3 j9 W
' t, a2 k; `' z1 s6 r7 N

要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。( t F$ J1 w2 \( _# `5 p+ B
- R1 P5 }- }5 f% z( J4 e

7分钟吃完+ `; ]9 M% @$ v6 } Q2 E. W9 c

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑
% v. N& d" |5 i/ Y
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)1 D5 [. r5 i9 `+ y5 s
　　6 \' B) k. _! `+ |( f9 x
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★0 e% P1 G- U% ]
　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)% u* H+ e1 }0 c. x! F9 @' f
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)* ~) f4 C7 C$ L( n% b( K
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
　　　　. { o( d* G0 `8 [. Q6 R i

0 [$ r& n; y: Q7 _

中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
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" B( T( p' s4 l% _9 C/ \
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。, b+ t: D" ]7 k
& o+ ~* {+ p0 q8 K# i2 E7 l9 ^" v

7 m. E0 m. z2 x: v+ a: E2 a# r
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。8 m: F; C+ K0 z3 ^# s3 o

5 a w9 p3 i& z9 ^9 v
10分钟吃完，不敢喝汤。

' o. A+ L, W+ Y2 a4 z# D/ X9 n
总共消费:27.5元。1 c; F" j. ]) Y' _* B

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):+ X2 K& L) O; Z; d) |0 b4 d; Q
综合评价：★★★☆. ]' e$ [3 z  q) H* L5 l$ z
　　　　　　　　1 l- ~  f/ j8 B8 }1 E. G" M
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2.配菜
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)  M  T" Y; m$ ^/ N2 H4 A
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)1 E# W. t0 b4 U  t  X

　　　　　$ V. j1 W5 x4 w

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。

店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。

, T7 U1 A2 \' W F
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。7 ^$ S% W# o; o0 v5 m' L* I) o
6 P) O( K) A5 {- ^( I9 ?

/ ]+ J& ?* j# j5 E9 p
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！0 L9 K2 D* D% U! z1 }2 v

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米7 N2 p/ Z3 ~8 n; x. C: l2 L! W
3 B" i, [- t9 `1 _
一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):. J! ?+ l+ h1 f9 q2 l+ L
综合评价：★★★★
　　　　　　　　( @$ w: [$ v7 T! z8 `
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好): }/ u9 D y* v2 c7 l b! T& A
3.面料 ★★★☆ (普通水面)! {, p5 |/ X( W1 N
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)7 Q9 |" \$ K2 x* |9 j1 x9 S
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。
6 E% P0 m. ]- c+ _+ R& H- H
( d; }; L X$ u- E

+ ^( Z3 L' p; h$ M: y
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。
0 S) i* O9 U; n. m! r k

金烂烂的豌豆，卖相不错3 x) b& z8 O0 @5 I

$ K3 Z" a$ u2 f( H
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。* s0 T: q) E# ]0 x0 O

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第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
' I: m0 W0 m9 G8 P5 K# j
宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):( l T7 C% q) {, T
综合评价：★★★☆ " P+ s% P# s& ~8 b; E
) _7 N2 h- t1 n1 d2 r9 W% P
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)6 E, e! T! f1 x9 f( r
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
; g5 T+ i* {% S! M6 A$ s