亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑

2 G$ y' Y4 P3 ^

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。( L- \$ h! N' w# P, y+ I( T
, Q7 n% B- w, g0 ~
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。
6 M0 i' ]/ \1 i$ i3 l l

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。3 b& Y+ V4 w& D9 }8 \4 ^4 H
　　　　8 \$ q# D0 T+ K1 P+ j# P
小面通过3个方面评价： : U. C6 d$ D& ?- p$ ?% t1 d8 d( A
1.作料 (味道是否可口)
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量); H- L2 O* l' J1 v- k
最后给出一个综合评价。
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑
; u8 m, K) j- I
第一家：原43强的江北金科聚园面馆4 U, s3 [$ q/ D9 v. l4 S2 c5 R: `* F

金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):, u2 K: ?0 q3 i p7 R, @- Y) O
综合评价：★★★★
; H) s& \6 e$ D& v% S) N- T　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)5 {: u0 n x( f( ]$ @. L
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)3 q7 ]) g3 F* i/ R# y
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。8 H. y& T+ d. m* X# T, e7 `
. u- X6 _, V5 N0 N, G4 N

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

周六中午12到，里面坐满了人

7 g5 s8 W: {* E$ ]9 G

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

- D) R( Y4 Z0 ]: Z" w; R

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面 5 K" G, k- J3 |5 b# a7 v! ^
/ L- q# |/ ^, p! D4 r
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):5 Z3 M8 [% \% w! |; o( J5 N
综合评价：★★★☆
: B' m* }) V# F; `0 U. ^, ]　　　　9 H% k: d! n6 q
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)0 r$ q% [& h; o v
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)9 R& P Y0 F: ~- D6 B9 \
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)1 [* b( q5 k+ Y) M, d
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
1 x6 E7 P1 a% f+ q

7 z2 H: E" A; D e# [/ i4 F
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。

食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。
; w% ?7 Q' P9 @5 @' v! `6 l

; |. q) \! T* S' U0 b- C5 L
6分钟吃完，汤也喝得干净！, t( L* q* K. P$ B/ Z' D# h& I1 h6 t

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面$ @# b0 i/ e `; d

/ `. J& [- x" q o( o2 Y' d3 u
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★
6 `. j7 ~4 S0 l% q　　　　　　1 \5 b+ S% D1 h( G% C
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
2.配菜 (没有酸菜不评)" p9 m* S: G5 r$ D
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)! v5 R/ M4 q# h3 g3 j8 H$ E9 E4 L1 o
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　9 J" E6 {5 C6 P) d' I+ |
　　

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。% _2 L8 [ k! V6 g; V
& P. R8 f# o# K

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。- s6 M3 D) w5 y; a

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面. t- R5 o4 X& P. @( n. M
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
' ^! m* ]4 I! j　　　　
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)9 B# ~0 w# c3 N% W/ O% k1 ?
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)

就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。9 Q4 K- v7 ^" Z5 I7 q0 O5 v
( g0 g/ Z6 \5 v; P8 D+ b$ M

7 K( G( i% M% g, n0 }
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。/ O- k* m+ Q4 i% T3 A
. `! E7 y, a* H1 _) H% H+ R8 \$ j

7分钟吃完7 b; d @0 d/ Y+ h# g( {3 E% {/ d# U

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 + y/ Y9 B1 b/ b- k: N) P

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)$ S4 o8 b" F) U8 g
　　& [) @7 w4 E0 }3 ?8 d
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):( a) r' E" B' U$ {, M
综合评价：★★★★
* f+ D8 i1 o( i　　　　　　4 R% Z4 R H* j% B9 |% }1 p' ~
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)0 }; U" z, R {
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)5 s9 D: R+ A# g% K% r% O4 M0 j+ V
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)1 j9 {- z/ b! L& D* @
　　　　( L' ~2 U4 ^* P: k( E

中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。' V" A1 x4 h |5 t
, @, N6 J ~' g/ F8 e

* K* p& H) n, G" ~% z
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。. A1 s0 n" ^5 Y( z$ C+ S
# A6 w" l4 ^0 h6 Q+ K; n

4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。" y) j9 }! S& Q2 ~

10分钟吃完，不敢喝汤。

总共消费:27.5元。' G* K0 _+ f$ z

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):! Z0 `5 C3 z' m0 P$ p% x
综合评价：★★★☆
( h( x( u4 }3 y# B: ]　　　　　　　　4 \0 Y( u, r( B# O6 W
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)8 y/ Q* {/ d# T6 F2 }/ |
2.配菜 [+ A6 f) |6 i; i6 z& Y1 K* l
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)4 t4 O5 v- k* v
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)

, s1 m/ R. \) K. ^' }

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。

店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。/ F& [& L3 G k+ C. K3 @9 `
* G: q4 T3 w0 E& K2 ?; `" c

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。

5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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9^#

第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
　　　　　　　　 W" O/ D& J2 }! o/ G: I7 k
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)5 z$ l: C- W% R4 c8 o
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。" t6 l2 J5 k) B
5 d1 d2 X. M0 m) A8 p6 p d
5 t! p0 X! c8 K7 V" Y

; `$ R8 `+ d. p c7 ]6 z$ |
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。, D6 x1 b* u3 H2 ^
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

1 a3 P6 e+ Y! b3 n! Q2 Y% _
金烂烂的豌豆，卖相不错' | ^6 {3 q* ?
+ w/ c2 Y% x! i) L3 L+ U

4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。7 Q8 z' V; `* f B! B2 Z

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10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面

宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
/ x4 M9 V5 k7 A6 E+ G2 o
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)1 ]6 x% Z8 \- ^! z: Q. \
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)4 w: Z3 W1 Y+ Q9 M2 r: h* d
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)- K% C3 \- r9 y6 W& e: X
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
+ N0 b+ y$ h& y* m4 H" o