亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

大本

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑 5 p X7 B$ P; `& C+ ]

6 f. G6 t8 M6 {/ j" e
4 F0 H0 O& g: ~ \! w4 [
7 \. B4 Y w0 C5 D$ T& ]

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。: c/ d5 i5 d) m! g$ w9 }4 o* R

转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。; u, Q6 N8 ]2 a1 Y7 Z
, m# X$ ?2 k; M$ ^

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。# i5 F* z  E4 p9 n2 e
　　　　4 y& a6 o4 i: y7 w6 L+ P7 J3 J, t
小面通过3个方面评价：
1.作料 (味道是否可口)
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等), [  R" F3 I4 P
3.面食 (小面和刀削面的质量)
最后给出一个综合评价。
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。: W  U; @' E# k

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑
7 q6 q" ?  P+ {
第一家：原43强的江北金科聚园面馆8 w2 u# T' m- j6 p) p
- p) {& F2 u5 u' |
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):2 Y# n2 }  {  L
综合评价：★★★★# t/ y4 R: f5 s' _
　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)  y. g# \! Q9 w
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)& J2 v7 w+ `9 e/ ]5 K4 ?* u
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)% v0 i* B  Y6 X% f0 x
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。
6 t$ T0 z+ G1 D- Y! p- H
* o0 k6 V' G' g! }3 s

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

6 T, n) L/ U# o1 H
& e$ v9 s$ x$ i. V* T

周六中午12到，里面坐满了人

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面 " \$ ]: s1 O' a' n
5 i5 P& e. w; ^$ a# }3 Q
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):( v# m$ z0 f: M; I, ]
综合评价：★★★☆
# M5 }2 q& z$ g1 F$ e. |- I! ?5 E　　　　  H$ G" ]# h1 Q8 l' M+ {8 ^6 Q0 b# i
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)" E* }4 _0 J0 s2 M9 @
2.配菜 ★★★ # y: X  @6 {, n+ ]) t
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。$ \1 B3 K; [  ]0 F- `
$ p! p: o6 i2 _1 [# v/ b  G& T

洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
/ T5 g. H2 l6 ?! |# `2 H

食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。* ?" v+ T! G+ z; j
0 \! e1 O7 |8 d" S

6分钟吃完，汤也喝得干净！

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面* Y7 F* j" }' W! Z' N& a4 b" _/ m

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★
) i* w, O- J @& ] @/ z* v+ O　　　　　　# P" j7 v ?# q( B* Q
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)$ ]$ I& M, D) O) m
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)# g4 p0 c! Y* Q J7 W, A! C
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　7 f4 K# D( k6 J7 ]$ c5 Y; m/ z
　　 . _ A8 k% J) P

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。
1 l( m" f" d9 z& o. Y$ ]& a- _

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。8 A$ y- T( P1 b

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面; @! ^4 q/ S; E& L/ x) c
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):1 u$ z8 o$ Z+ h8 P9 `3 h+ ~
综合评价：★★★☆
" M. N/ N8 @& E$ I9 F　　　　" A5 {( h* G& W* j6 |* q& E7 g
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)* u p$ F j8 f* w
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)# D2 @; b7 @6 s. ?, e2 z7 x( K
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)2 c: R1 x6 D1 f, \5 Y* g

: F3 M8 E; `/ C0 `, c3 B
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。- I6 [, u, g: O4 ~( s7 f, v# A

要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。 K- K; g) b# Z) j# s3 |7 a
5 n: u8 `5 P9 \9 }2 g2 D% j

7分钟吃完3 t. r, @; ?! x/ t

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)& c$ U3 C' W3 d+ f/ _9 Z! `
　　
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):! Z9 E+ l; q ~! M# n" [; e# u
综合评价：★★★★
* ?9 q" t6 Z( D4 b' E　　　　　　) n$ U$ R0 @0 ?, h0 K1 v- k
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)$ h7 ~6 M1 S; i7 X6 D& J7 i/ b
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)" z$ k. I' l- U
　　　　+ Z0 v9 h% _5 n1 k- j# H

! Q" d+ U( Z& T c$ `. W& A% g0 P
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。9 X/ H7 L% W6 Y- c' b3 ^" j& R1 H
% y1 ^# L# Z/ [) P& X1 B

等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
% `" H4 L& _- m9 K; S2 I! i C& v

3 m- i* @/ C- @, k6 B
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。
6 n& B6 I8 p& n o8 n# u& x

10分钟吃完，不敢喝汤。

总共消费:27.5元。

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场9 A$ {1 A! Y. R  f5 t) `0 Q
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):6 B8 o& Y$ \2 t) F) R# {2 V
综合评价：★★★☆
1 \  U0 T' v. M5 E  G$ d3 E& q　　　　　　　　/ ]9 P% H: ?+ n% a' v* E
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2.配菜 1 c6 p+ M2 n6 G1 Z1 W
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以); E* Y) `; \  Q$ u" o, Z- f6 ~
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)" K: Y$ X) U8 X* g* [

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。

店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。' F+ T( }8 Q; o% q

" U4 \, F3 P% _! X8 a
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。" D3 i8 @. h6 B; \+ O/ S- G, ?. d
* u) c: ^! W' d0 {2 I* f" ^; v3 ^

6 Z$ e) Y0 G6 K7 O: g
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米: Q/ ]6 E' z4 ?2 C+ r2 i9 D
7 Z; j' a, P3 x0 e. Q
一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):! M" ?( O6 w# M
综合评价：★★★★ 0 P+ a8 D' r1 D6 W* P; C; @
　　　　　　　　
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)8 J. ]- H6 F: b2 h
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。( Z) Y( g+ f; P3 w& v2 N4 i1 i: V

7 z# x5 i/ i/ E" @ ` O

中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。 G+ b: H: Z+ B; L9 x" K$ j7 g
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

金烂烂的豌豆，卖相不错

- w4 {/ W8 W3 r ] d
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。

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第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面

宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
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1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿), f' M" j0 Y$ J4 g+ X% ?" L
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)( L3 u8 v/ y2 W7 z+ M9 U
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价). H/ o1 u! b) I4 N& m# u