亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 64 \| 浏览: 8172 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 ... [复制链接]

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑

1 X' u0 N3 o5 g; C5 U" d/ m; T

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。. T, _ B6 O! I; @
( o4 k+ q3 @- X
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。
% s8 Y) f; B- a( k3 F" G% U

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
　　　　
小面通过3个方面评价：
1.作料 (味道是否可口)9 n% x) Q; @: y- T/ s
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量)
最后给出一个综合评价。* G' d( f; }3 ~" P, }% o
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。2 e# q9 r# [% e, @+ W$ w

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑 ! C, F# H! Y& \/ ?
1 x% Y7 M9 D  [7 x3 _& }2 g+ [5 Z0 \
第一家：原43强的江北金科聚园面馆# ^0 s% h, N3 ^+ L' o! R; w: n

金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):: X8 d8 z) m# L; z" |
综合评价：★★★★0 q3 `9 z9 e0 ~- [* J
　　% V8 T3 M/ ^% b2 o2 [
1.作料 ★★★☆ (味比较重)0 U3 g/ D2 f$ i* G; p- y
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)$ Z* W1 V2 Q( c/ V
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)7 v" Y. z+ h) x/ x  ^" b
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。. v) r9 Z8 S1 v5 n" B& o
# Z# Q0 z+ D1 V# g5 B7 I3 ^
. S1 @8 ~  q# `

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

+ T# Z8 K' _$ M6 D: C4 C- U1 ~# u

周六中午12到，里面坐满了人

* E# r5 o2 c$ I" h. P4 n

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面 3 q; F3 _& ~3 M) n

石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
8 `3 N: ]9 N* p　　　　
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
2.配菜 ★★★ / y* ~( g- z5 q3 A
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)% S2 o0 o9 f% Q8 L' z$ }" `; C7 D$ _
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)# I% ~: m; a6 U; C
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。9 H1 _" D6 A( @! g' u2 F* ~

$ ~/ `9 Q0 k4 ]- w% `. w
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
4 y0 j; L w( q5 M" e4 W

2 e8 o( x, M, P7 U* W2 Y6 ^
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。
% I M( i( q3 d( y7 u

/ \, f! ^8 m, N( N( }8 h! Q
6分钟吃完，汤也喝得干净！

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面) A" J2 e0 n; I _ |

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):8 t; a# r8 K6 E" T& l
综合评价：★★
2 b* T9 b, P3 p　　　　　　
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)" T. h$ Z' D! t! S
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)8 J: k$ x; ?6 F# V( L, u7 y
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　( v: U0 T7 q8 P A+ @1 Y
　　 0 {3 [5 X8 x3 L& A

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

8 X& o! K& d9 i2 t

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。
9 k6 E% L0 Z$ N- {

% |; R1 C& _4 q
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

6^#

第四家：花市碗豆面
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
2 N: }( W- X0 S1 w, I" i　　　　: n4 P7 L) G% f: ?% p$ c
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)4 U! t0 J& U: R3 J
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了): ~1 U$ U( ^6 l% |5 G$ r' u3 O
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)5 |9 e1 |/ U. N# k
1 T ]) B# W6 d0 ]6 q" T9 Q. k- i

2 t: O2 w" K- N+ d I
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。

( V& U3 M; i: B3 g" Z" C
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。% R2 d. F1 q) T
8 F5 _. y9 {% I, k

7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 ' `/ ]) N7 E2 B$ d6 d4 x, Y

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
　　8 C( p" V6 b; r( U
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
/ {- \! Z% I- G3 @. \ t+ L　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)5 ]1 h$ n% O$ @& D3 k' B* H5 @( a* \7 p
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
　　　　$ i4 e4 q' p4 G4 X

8 g, ^. [$ t4 I! d
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。

& w) ?4 p0 v s2 w
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。- }+ G$ B- s9 ?! q7 h8 P7 F7 v

& D# Z# S# ~- F0 P
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。2 }8 B; R, p5 S. y( D1 r' r, X

4 Q$ ^$ k$ g$ z1 j9 e
10分钟吃完，不敢喝汤。+ M/ y% P' f& P2 s1 G0 p- Y; y
3 o$ d, k5 J2 Y2 h/ u

2 t- c+ i/ j. o8 H6 M( U. C, v0 ?
总共消费:27.5元。
5 A, H; n" x+ M3 j. T

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
8 F7 K& \" J* j& E0 u" K& j　　　　　　　　1 { q, @& f/ \: L# D& M
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)* e, a7 ^5 j; T( r0 p
2.配菜 + }2 \- Z8 G& c4 K1 Y
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)5 T( u% H- S8 }# q0 [+ k6 {

. Z+ U2 {$ `# u2 O$ X4 Z4 s. p# `/ w" ?

　　　　　+ k: m- u( p! c" v3 L

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。

8 Z9 v, n0 c6 k k5 C$ z, R0 f
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。

6 g; W! V2 r) S6 Z
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。

5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！4 F3 ^+ Q; l& o

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

9^#

第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米
8 n. p! F( B6 z/ G% ^
一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分): d, w2 A; \' `9 ]9 o
综合评价：★★★★ 0 Z5 f' T4 A9 T0 G
　　　　　　　　( D3 C& y$ B# x& z) i
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。- q) ]- l! J9 M
% \ u5 E. j" {7 Z9 L+ B. c+ S) s. l

0 J- {5 A3 Z! G
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。
8 g" R# s. c! Q; J

/ o, o5 z4 I# a
金烂烂的豌豆，卖相不错# s' ~2 v$ o& n5 `( @6 B
$ j2 N# k# s4 Z3 W4 _. g8 r/ I. V# X

1 P& u6 q4 X3 H
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。

点评回复引用

返回顶部

八卦婆婆

大本

Rank: 19

妈币: 18605
宝宝生日
积分: 8973

10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面

宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):; s4 n, T" C4 ?1 F6 H, [% [
综合评价：★★★☆
! f; M- X- ^' [2 S
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)' v/ V/ d) u7 S0 y
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)# P9 a# A( K6 p# q, ?
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)% [/ d' b X% }
( c3 {* q( @. @5 F* g' ~