亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

大本

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑 b- t: X; F9 f; g% e; I' |
. s8 F$ I! M( c) X

7 j/ I& J) ^- z4 x. w

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
( b. f3 ]% r5 G2 \8 d Q, m
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。* O0 D0 s$ X( O' G' |" L5 A% E

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。6 ?* @/ l7 H+ n9 z2 ~. x' c
　　　　
小面通过3个方面评价： ; m; r# t& }9 [- b) ?; b
1.作料 (味道是否可口)
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)' m1 O6 i( \* h+ y- ~& a
3.面食 (小面和刀削面的质量)
最后给出一个综合评价。
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。# b. v6 y! O3 T

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑 1 l& K. w1 W' O3 v
3 s/ l# C0 ~0 w+ c& C' q
第一家：原43强的江北金科聚园面馆: U7 Z+ A( s: o! M$ c& R. G
! w8 _% h  o& N2 N2 n" W/ f1 H8 e
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
2 p8 p2 H( L2 x6 ]8 q$ a) b0 a  z　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)) d# ~8 a; O/ J( [% L  L/ F
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。
/ C1 _9 t% @* U; g4 q& a6 B( |$ m
# n0 O$ [2 R$ B7 O

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

k3 \( Y% X; \9 {3 {3 k# l

周六中午12到，里面坐满了人

$ S: l( n' g- M

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

+ [) v" Z# h& |( A( H% |% B1 S
" ]2 S G) P* c( t1 o0 h% K" r, |

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面
/ B' q1 A! u) b4 H ]: p
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):3 W' S4 m, P: j( [, H. |! }4 X" B
综合评价：★★★☆9 x9 G. \- m- Z( C5 f" _
　　　　
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)6 B# z1 P t/ e( W, _
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。

洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。* L; A) b, P: u+ a9 m& b
d) N/ s0 W& `2 y

+ s3 x- K6 c4 ^
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。/ O# R: N) _ |- S/ I
7 ~, {8 z) T, Q$ h

6分钟吃完，汤也喝得干净！5 y( [% N, G+ E; l# [

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★ & L- b8 K* p& U n/ a4 l
　　　　　　$ R+ A7 g2 p& M; D% d
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点) D8 S$ o% e; d/ f
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)3 |5 b; Q7 h: C- R; q9 K
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　% O0 P, o0 Y0 g3 B; G. j
　　

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

: C9 x2 q ^" n+ Y& N8 z. F

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。

3 R3 B8 x; a, w9 c
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。: Q! U3 T* g/ s

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):8 s% d @/ x) e8 _6 ?9 f, R: ~
综合评价：★★★☆
　　　　# _0 B% g; }: }7 j
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)3 N1 j3 V, ~0 W& P
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)

4 T2 K5 `. {+ n# S
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
8 O. i6 r5 O6 U( O

要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。6 d& I- ^! a6 F Y1 ?5 I0 e0 s
4 U; O- L& d6 { ~$ u; A- ^

/ ]3 V, F. j* h$ U1 \5 L: _3 }# }; ^
7分钟吃完% c" c* w4 H3 X/ P5 C, D- i' u

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 . Q, K$ {2 c7 I T5 A D1 i
4 d( q* z* w- o& h
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
　　1 J O" S* G4 j* `1 o" z8 e
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
" V9 Z6 J' C5 e7 z* v+ H　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重); r( g5 l/ q7 ?9 V
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
　　　　
, q6 J1 p. N- s9 t% F

, L: d4 P1 k5 p& O; h
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
" H! {/ |7 L& \6 i" z; Z7 k6 D

等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元7 ~0 d! s- v: p" X  E# V. k* ^
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。* H0 H* G4 [1 P  V9 z; @( Z4 G$ v
. I% p  H1 k  V. {8 h# V

/ w# w+ ~% b4 G |) B
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。

" ^. O; y: Y( d
10分钟吃完，不敢喝汤。

总共消费:27.5元。
6 r7 _5 U/ B) ~1 R% o. T

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场; ]# \; N V2 Z: y, N% b- `& N
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆' k7 W! r4 S% J/ N
　　　　　　　　
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。). }' q3 \2 v7 D/ f8 H9 j
2.配菜 0 _& Y# o$ h9 `1 m) z* H. z% D
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)

' M5 h1 G; x' Q6 D

　　　　　, r& a D: R# A7 q8 L3 o; z

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。2 T. X# g0 n/ B) E! V9 w( k* B" i
! G; W( Y$ ~2 m1 e- H* I V

& M6 q" G$ E9 s7 ^, {
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。) J4 e0 T. v, w7 z+ N0 |

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。3 k4 ~# |$ r: `, w' k1 ?
2 L$ h! D) N, K& E* K4 }% @

. \+ A, d4 L+ i, L
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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9^#

第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米
$ g+ a. Z5 ]( R
一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★ 8 ]8 f1 U8 g( [# J6 Z1 i
　　　　　　　　
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口): d" F5 F1 o& L5 u! q& z
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)! u2 u/ I6 ]4 C( X9 W, R
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)- ^+ D/ k5 _$ Y `& W7 A
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。4 ^4 d' @! o% w2 q' W: ?4 q f
5 s! Z/ w, h: Y# j2 M9 x" K5 `* {
" W' R2 R/ z, t. A

7 h d# l9 J" u* v: X. Z
中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。5 q1 n$ z K* b9 S5 z
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

金烂烂的豌豆，卖相不错4 `( C0 u6 j# g, n" Y4 t5 A( I4 k, P) N! L

4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。0 e; r+ M T$ y0 H ]

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10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
7 O9 {+ m5 T& `4 t) u
宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):6 `- Q! Z3 t5 Y. q+ u9 a
综合评价：★★★☆ ]3 K" c! |# U5 ~# m. |+ u
% T; H) l0 z; v2 U4 j
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)/ j3 G5 ^$ d9 K$ u
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)* X A% G z9 D! b$ h' j( V