亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑 2 H! b I2 i3 X) \
; R5 ^/ n: K& H

/ a4 a# N- c5 H3 {

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。

转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。1 @5 N/ g; g. A- Y. |
0 _4 U& u5 g- I1 M

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。, k( z; C# I' a2 @. W
　　　　, y" }/ f+ y# _% d( v3 n
小面通过3个方面评价： " n+ R  h; ?- r) L& t- |
1.作料 (味道是否可口), h4 D1 u7 J2 k  H
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)' V2 E; E+ m; p9 A4 a" A
3.面食 (小面和刀削面的质量)
最后给出一个综合评价。  V# S9 G  A; }, w  [: ^
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑 / b* }8 C+ [# `: ` {; F' K; ^

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
& {+ k7 P1 z" Q' [- u7 ?# q6 W( q$ s9 B, x
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):- {, L/ W: B2 n5 Q
综合评价：★★★★' B) X) n# g6 |- B, V
　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)+ d% u" S# t# S$ W
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。3 g# R. s# b3 R0 c+ d
# b! p# x- f6 [: [- P9 z$ A
) p2 J; S* x( Z- c2 z

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

: i. L2 F& y# D+ Y

周六中午12到，里面坐满了人

, V4 w( s7 \/ y# d4 Y

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面

石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):$ o' P8 o1 o. Z( A& b: x
综合评价：★★★☆
4 [" j* @- T T5 X, d　　　　
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)8 I% k0 O2 ~7 L4 H6 K
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。+ i+ l4 B @3 a* Y! H: \1 t

7 f1 l! G( y V. \
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。2 f; f4 j) x9 N% \2 b& [
; Y+ `) @3 Q3 ` u) ~

: L; c- z- J( b {
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。
! ? P1 [3 O' Y! V' c# u

% @8 a4 T% d. y+ G- g
6分钟吃完，汤也喝得干净！

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面

( B9 {( i3 X9 V* \- A
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★ ; ]+ s! ~. V. o) E
　　　　　　
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)* O1 `/ L! r- X) g" c& d- g
2.配菜 (没有酸菜不评)+ ]! D2 u2 s8 N9 O7 l
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)* l: F, P+ k/ m% P1 N( n
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)" H$ E' ^& P- t5 X0 k- i
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　$ e/ p9 h: M6 M3 \
　　

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

% {; X( K% K# e. M# e- w/ I1 g2 {

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。
3 n& u2 O5 V) F0 o' {7 G9 o0 `2 G

. Q6 q8 v: u! v& H
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面- ]3 d c% j# q( ~! g8 `& i
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):0 B- }% `: m( ]7 S0 X
综合评价：★★★☆/ Z0 O2 [3 L- y/ x* w: ^5 v
　　　　7 z. f! m& s) T% X" r& \$ ?9 f
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)# |5 y+ d: G0 g& x2 h3 X' g1 {
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)! r* a! T( ~5 x9 P9 |
' Q) y" Z- P% d; J

就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。

( c2 x% o3 T3 R+ m. ?$ N* F. Y
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。6 u( l2 p5 y0 t/ ?+ L4 F
2 o3 i" T" O3 s* Q& |

6 B6 J% \% W5 K k
7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 9 S1 Q: i/ n6 V

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) O2 a7 u( D ?$ w
　　
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):! s- \4 r2 T! }- x
综合评价：★★★★
; M& S$ I: u! N& @- Q! d+ {　　　　　　. ?6 w6 y9 F8 S9 _
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)) v; f2 h" C' r5 ?3 I
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)( ~" V4 o1 a% P) {
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)$ b2 M" R& s$ i5 ^% o! ~
　　　　

中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
4 T! M* V7 {; L. H1 K E }' [# ^

等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元" g8 R3 ^' M, n" \6 ?$ r% Z9 w' H) ?" O
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
+ D; a- U5 j: c: B1 p" y, k

! u+ i5 B. h5 k& M7 l# X
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。/ N3 n/ T7 o" l0 T) R+ @4 A
; O5 p& S) @* ?2 @/ U& o4 H8 r

10分钟吃完，不敢喝汤。

总共消费:27.5元。
$ y$ J& L0 D% J# v4 f6 ]

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
0 K6 ^6 P, v3 r1 K. P' c/ c　　　　　　　　
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)- n' k6 v X% \/ H+ _
2.配菜
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)2 t! g8 ?; i& s( N
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)6 i! w9 n; n* X1 Q5 A) ?

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。% `9 r: k. D5 z5 B( U

店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。/ e# W+ y9 o/ T9 Q3 B/ q' T5 U# j

5 A- U& i* x0 J% ^1 Y( a! \/ ]
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。

) Z5 A( U/ M! [( \! C N2 d% b
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米% Y7 r8 b p% Z1 i- }. _
0 G0 R: d: j+ D/ r& s
一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★ 5 }5 ?9 F7 ?3 i5 b' |- T, o6 m6 d
　　　　　　　　( D5 x3 d1 j. g% ~& E' ?
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口): I7 A7 {0 s$ d! p) q1 ]
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)4 ^, s% k- J9 k1 ]4 P
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。6 }; o0 @ B# M$ A

6 I: \2 p: B1 `" p: V! z* S* G

中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。/ W1 b! ~: _& j5 q
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。& o- j9 l+ Z% {4 @6 v
& N0 E' q6 M" z

/ d1 R( E: ]! i6 k' B6 r$ A
金烂烂的豌豆，卖相不错# f5 W3 B z* T3 n$ G/ u7 {
' M$ `8 ~% k' r" W( F

4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。, [" J# O2 n4 w" a

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第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面) n0 p& y2 P# w( w( Z& S
" U# U% t; }: o2 n# q' t
宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):2 J. ?, b: \0 G" H9 z; V
综合评价：★★★☆

1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)  |- K: o, z3 x  N/ K& x  j7 z
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)- X4 _3 G) G, r# W9 q/ Z
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)- h7 H0 _  c2 G
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)9 Z0 h+ j: ^2 j  F# x& K; o" d* S# ~
/ J* _. h6 R% L0 n1 C! x- }' S' M