亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑
# X2 ?$ J: N k) B8 O

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。- ]- a) H) \: D

转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。" ?2 O% I, N* [1 V8 F+ ^0 i

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
　　　　
小面通过3个方面评价：
1.作料 (味道是否可口)
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量), S* U8 Z: p6 F/ d4 p7 H) n% q$ y. ?
最后给出一个综合评价。1 M+ t. g+ Q+ ]! r7 T
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。6 q7 b3 }0 {- w1 c i& k. f, \

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑 ) g- O/ y9 X, E Z( A2 W) a

第一家：原43强的江北金科聚园面馆8 U0 C0 O8 q* A! w, H

金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
$ G4 M, o" A% _2 F　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。2 Q7 [' g4 K' {) m& v! |
2 o4 y [4 V. A+ u1 C+ g/ H
0 l% d7 h: w# S/ |' x

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

- R$ R( Q+ g, S1 G/ X+ Q

周六中午12到，里面坐满了人

, Z( j8 N5 f* {# V% W

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

/ C' P; N. h2 \/ A7 Y/ F& J

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面 * ^* C1 I, ~+ ?* f. P# G! |  n
" d7 P8 Q+ i' ?0 E) d
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):' J6 R$ C0 j, ]/ B& G& V# N
综合评价：★★★☆
0 X  G9 A9 A! f2 d! I# _　　　　4 @4 k. w6 Q) m6 t
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡): w- L9 F9 y' E2 P9 k! a
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)1 k% |/ Z$ i& Q( p
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
: [  F  V) y' `2 j9 l, b

. i9 D3 r+ Q# d
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
' u& N8 i5 ]3 \+ q8 P

食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。8 r d. t. C; P( s$ j
/ f! X/ X6 l: F

3 [6 H5 A; \7 I8 y; k4 J% l- P
6分钟吃完，汤也喝得干净！

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面

这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):/ b- ^- y ?7 G$ v
综合评价：★★ $ \7 A# u& B2 g
　　　　　　# |1 D2 _$ k* m2 F2 r% N6 A$ A
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)( a+ [8 X6 ~$ t8 b1 E$ J
2.配菜 (没有酸菜不评)$ V/ s8 G8 l4 e0 h, X1 ^; L
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)+ }$ a- t" b) W4 \
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)+ Y( Q# I0 Q: \2 H! D( l0 y
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
　　 * x1 E' |; }4 L& Z% ^1 i- k

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

$ U$ j* K u2 p+ h( d. G

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。

' B- [2 k8 i6 I$ `
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。; ^, n% z1 E. @/ ^

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):! p* W$ L2 F0 n2 ]
综合评价：★★★☆
7 v" q+ }# ~( r' C/ f& ]: q: P) z　　　　* X3 w8 @) z" m0 {0 T: e& R
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)+ l% R# V) R( ^, K# \3 K" m( r
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)' \( z9 K2 V3 Q. X
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)0 g/ I) i9 U F: J' n% n2 X+ ]
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)

( O1 N/ \* w8 ~' [2 Q3 z* h* x# n
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。

/ }/ Q: T5 O, {5 N/ @
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。
: E9 Q/ \8 ?9 ?7 |4 m4 @' \

7分钟吃完4 ~% k( f$ R9 b3 r" S# L0 i7 ^5 r

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 . ~3 d  z  v2 I; h1 ?: H" @
: E! w  }# \0 ~9 P- m& E/ c
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
　　1 J% o0 f/ |' a  s9 E2 o! ^
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★1 Y5 {" n: b' B7 O2 [
　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)- E8 E/ w, b  m! m0 A% V/ T1 U
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价); u% E( L: I! p( F2 {7 ^
　　　　) a0 r7 a  i# \. v% i6 R
- f9 J1 V+ `- }  t5 K0 i

& s3 c' j6 V/ x* G
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。

! d( `3 N: k* k. j) r9 H |
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。1 O; {. @( Z3 \& T* m- {
/ A" l; U7 {8 j0 f

# l$ P7 }1 @( [8 ~. Y" C5 X6 U' h
4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。
6 c# Z# M% e2 q9 L7 J. m; u

10分钟吃完，不敢喝汤。
$ R4 h% b r4 W: U

3 S; Y2 z9 U2 S& n& ~3 S: v
总共消费:27.5元。% V* A/ A5 t; w" @

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场 \( z/ x5 d9 U: e' `# k o
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆2 e8 k0 V. F: y
　　　　　　　　
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2.配菜
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价); q% V1 R# C$ R- n

# X! F& C& F2 o: h6 ~- z

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。7 o7 E: x+ T2 K9 D% a% ]# [

店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。. j$ h6 Q3 s. k3 N$ p
. A) G/ G" b K4 Q- n, k

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。9 ^0 j7 v; e( A# W# e" Q+ i

3 J( L/ {, w# c! `7 {. G' X! f
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！* o* B3 p1 m4 e( _( q

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米8 i: \ L: y- S; W+ h
# x# x' X* B. i& A: y S
一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
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1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)6 F- Q* M! c; \/ u; b, i, m" J. r
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)# o7 _$ }4 D( u# n
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。) a7 U: n( P$ ^8 u
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9 }3 e4 R, x. v. U2 @" P

中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。5 a* z! T8 T, D# ^7 g3 q( t" D
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

& _5 ^, c8 T8 D
金烂烂的豌豆，卖相不错

4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。, X% ]1 W$ K+ P- q

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10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
. _/ u7 `4 C, C$ x
宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
2 q3 K* I- b4 P
1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)/ s Y/ d y2 ?/ y$ Z' p6 W
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)8 w: A6 Y* f. ]
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)( {6 K+ Q$ S% g2 ]$ t( ^0 H
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)