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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑
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滑嫩的牛肉片
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* i8 T$ D! `3 N( y) `" n9 M千晴说：妈妈今天咋又是辣的，你没有想到小情人不能吃辣的呀？" F- [% o- ?8 Q* I* e
- y1 d$ S5 C1 _0 P. _# h9 j材料：2 R2 ?4 V/ r9 g9 ~: G: h
牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣
: O9 }% _# B+ D$ T7 z做法：
# w, |1 X1 b* _5 K1、上好的牛里脊肉，将其切片，用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。2 U7 R! Q* m2 E7 @# Q @
2、将大蒜切蓉，盛在碗里备用。8 R7 {. B- x3 h( N$ s- c8 A
3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出，放在大碗中。2 ^$ i8 T' r6 B9 X
4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加适量的水（或高汤），待其烧开后放入盐和生抽调味。, P; c- U* X' r1 @. D& b
5、将腌好的牛肉片倒入锅中，用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。
# ~) r2 H9 C) O& l6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉，再在上面浇1勺热油即可。
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发表于 2012-6-8 22:08
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