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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑 8 V4 ]; |6 e' T) f, l
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滑嫩的牛肉片
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千晴说：妈妈今天咋又是辣的，你没有想到小情人不能吃辣的呀？# j1 T s0 X* C0 n3 ^# F- ?
( ^+ ]" s" q" \( z8 \, P
材料：
6 e# g W% A( U( A0 n# j3 v牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣# g! \$ N) L) m5 a: S% g
做法：, \0 [7 b0 a. O0 {
1、上好的牛里脊肉，将其切片，用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。: \4 k$ c1 w0 g0 B
2、将大蒜切蓉，盛在碗里备用。8 n Q _/ u# r' B; }
3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出，放在大碗中。
; b7 K* O8 j6 E0 p7 [- \4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油，然后加适量的水（或高汤），待其烧开后放入盐和生抽调味。
( L2 O7 b3 c: y' I* B3 M; N5、将腌好的牛肉片倒入锅中，用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。
' B# Y- _: H! L4 l* |) {$ e3 q6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉，再在上面浇1勺热油即可。
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发表于 2012-6-8 22:08
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