【年夜饭】年夜饭最爱剁椒鱼头祝大家年年有余 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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王二妞

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败家女王

推首页了

楼主

发表于 2014-1-28 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由紫霞仙子- 于 2014-1-28 11:37 编辑

F+ _& o' v: |0 U6 ]2 J9 y) }5 p
5 @3 \7 `+ b* ]0 D
好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有money, l0 q2 t. J2 `
原料：胖头鱼头（二斤三两左右，大概两3个人的量）5 C; v- W7 F2 k! o9 N) R

已有 1 人评分	妈币	收起理由
紫霞仙子-	+ 100	太霸道的菜，给你加分

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王二妞

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沙发

发表于 2014-1-28 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:11 编辑 2 U# M% u! |6 d; R: ]- I
& I% j9 C3 K; F

' Q1 n1 u9 K6 b
3 E! n E9 X( `! ?. n
佐料：姜（姜片＋姜末），蒜（蒜茸），小葱（小葱粒），料酒，一丁丁儿盐6 i2 g# Z. R+ X5 f! q$ e4 b

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王二妞

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板凳

发表于 2014-1-28 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:16 编辑 % o( V' ~+ ]5 r, ~( F% v

洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿. z# \! _/ |3 T$ v+ ~0 y1 k% B6 |
一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几次. U$ t5 f6 j3 g( }- D
鱼腮，鱼肚子。。。。通通去掉
7 }* Q: e- d+ J2 X$ R
对于我最最大的活儿就是剖两半儿了，关键没有那么大力气，好歹整开了。。。8 U; y6 B& W, D; ^. e6 ]. a7 ~

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紫霞仙子- 我有一次剁鱼头，插到剁到手了，哎发表于 2014-1-28 11:38

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王二妞

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地板

发表于 2014-1-28 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:19 编辑 & r) w$ r& H N L2 A0 R3 Z' s( ~

8 v/ t* ^% y5 F" T T
/ M2 s, Z/ f6 l. K. U( Z
铺姜片，鱼上盘儿，撒一丁丁儿盐（其实不加也可以，后边剁椒是有咸淡的），料酒，姜末，剁椒，按这个顺序来就好了

这里罗嗦两句这个小瓶的剁椒，味道很整，关键是量正好一盘儿

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王二妞

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败家女王

5^#

发表于 2014-1-28 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:20 编辑
0 D: m- j$ V8 M& z

! d4 x7 W& j' |& l# |- ]' ~
' g) B! T& |. L" L+ t9 B8 @0 D
图片顺序整反了，应该先放这张

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王二妞

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败家女王

6^#

发表于 2014-1-28 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:23 编辑

( Z" W* j( V3 m( n! s+ d' L) P

然后就是放锅里蒸

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王二妞

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7^#

发表于 2014-1-28 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:24 编辑

3 ^9 F1 k2 [3 P% J

鱼很好熟，但保险起见，我都蒸的时间稍微长一点，大约20分钟。出锅之后会有一些汤，需要倒掉的，不然迟到后边儿会有些腥。

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王二妞

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8^#

发表于 2014-1-28 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:25 编辑 ; U# M& W& A% j) Q8 I6 v

7 J# U/ ^4 v0 n9 A

撒上蒜茸＋小葱粒 N: H+ Q/ k m! P$ o

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王二妞

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9^#

发表于 2014-1-28 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的可12 于 2014-1-28 11:26 编辑

, l8 A% p4 k7 {8 v( J$ ]+ k
最后一道工序，少热油，呲啦一声就好啦～～味道很像哦～～3 m6 f) @/ U9 G* s1 @' m5 d9 l, E

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10^#

发表于 2014-1-28 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的可12 发表于 2014-1-28 11:07
$ R2 b. @, l1 Z) ]: W好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有mo ...

美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

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王二妞

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败家女王

11^#

发表于 2014-1-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33
+ }2 M3 l2 f) G" }9 V; X; _$ H$ t0 V6 X2 s2 ^) C
0 B3 x/ R. n& Z2 |8 B g
美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

. `8 t( P: V; M; {, v
要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

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紫霞仙子- 咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下发表于 2014-1-28 11:36

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12^#

发表于 2014-1-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

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王二妞

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13^#

发表于 2014-1-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:36% {% O3 ]+ a. H7 J0 [3 G
咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

谢谢小编

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紫霞仙子- 已经改了哟发表于 2014-1-28 11:38

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14^#

发表于 2014-1-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿
4 a- V# l G+ }一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几 ...

我有一次剁鱼头，插到剁到手了，哎

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15^#

发表于 2014-1-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢小编

已经改了哟

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16^#

发表于 2014-1-29 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

年年有余，不错。。

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最爱我家宝牛

乐乐

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17^#

发表于 2014-1-29 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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冰冰凉(☆_☆)

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18^#

发表于 2014-2-1 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学一招，谢谢分享

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19^#

发表于 2014-2-6 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33
" x4 c7 }# @# V
$ y* R3 T, M5 ]* n# P5 v+ p" ~4 ? t8 W- q
美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

# V+ A) s4 j# k* o c
去年的食堂菜，只有这个是美味

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