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蒋12

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楼主
发表于 2013-10-16 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天某人买了包蛋黄元
因为我一直喜欢吃
结果感觉偏甜了
也许是孕后口味变了吧
于是
我决定自己做

蛋黄元.jpg


已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 匪匪来了,编编你加分咯!

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

蒋12

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配料
蛋黄2个(约40克),
鸡蛋1个(约50克),
低筋面粉90克,
细砂糖50克,
泡打粉2克

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-10-16 15:24 编辑
: w9 I% V1 ^+ [* f9 F$ n4 p9 _4 p& r9 E) H
主要材料和工具亮相 $ q* d% X2 B0 Z; i* [* b" I5 e5 X

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+ H# l3 h7 x) ^5 ?, I: g2 Y
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做法我参照君之
先发出来

8 o2 h: @6 h7 _8 i- S
制作过程
! }" r% e# Y4 ~3 m  H1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
2 I- E8 Y" _( M- V+ U5 O  S2、取一个干净的大碗,蛋黄、鸡蛋倒入大碗里,用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。(碗和打蛋头都要干净,无油无水)* g$ h2 U' t/ n; W: i) I- V
3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。
, S- K) r: M" e, j( s4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。% a& R$ I) d0 R* y, }$ N9 i
5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。; t- r& o; a6 ~4 Z( s
6、拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
. L# c( E: ^; k3 p0 {: G* O7、将面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
+ d7 s( s+ q0 G/ Z) T  i

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点评

紫霞仙子-  亲写得真详细  发表于 2013-10-16 15:24
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全部按步骤来滴

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接下来
就是挤

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进烤箱啦
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉

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点评

紫霞仙子-  挤出来的饼干,厉害!  发表于 2013-10-16 15:25
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有木有闻到香味

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好啦
出炉了

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来点特写

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记得很多人喜欢来点装成品滴
那我也来2张

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简简单单蛋黄圆~怀旧的味道

4 T! n4 m0 p. `4 P
爱生活
爱美味
爱匪匪

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做法我参照君之先发出来9 Q" h" H9 F) S3 l) E1 Q
制作过程:
& o% j# ^! b5 h1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
亲写得真详细

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进烤箱啦将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉~~ ...
挤出来的饼干,厉害!

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备案团长

哈哈~~看到这个头像我豆晓得你是哪个老,可惜你是神仙你也掐指算不出我是哪个啊~~~嘎嘎~~
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回复 豚豚~ 的帖子! v3 W, D/ W0 U, S) O4 K1 V

" s+ ?! F; i! ?0 E( t你是哪个哦~亲~~~~~~~~~~

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有个烤箱就是爽,看得我流口水哦

初 一

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安逸哦,以后可以弄给娃儿吃
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回复 欢喜红孩儿 的帖子1 D! x! ]/ X0 L* W

/ g8 r. e4 ?* f1 }+ o$ c. R1 p4 a你也可以做撒
蒋12

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回复 小白要长大 的帖子8 B- c: o( o: t! G2 {4 x$ \& N

; X- _8 ~8 l- t4 R# m+ K0 Z5 E: Z以后娃儿就可以吃没防腐剂的

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好吃啊~~想来一口啊
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在家做~蛋黄元饼干~怀旧的味道
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