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材料：
`0 l) A5 n9 Y) \肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎
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调料：+ W, T4 H4 g4 r# w
B# a# t' _# }8 } 海南黄灯笼辣椒酱、油、泡椒水（泡野山椒的水）、白醋、盐、泡姜（没有可以用普通姜代替）、小葱、蒜、干红椒（也可以是鲜的青红椒切圈）
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制作过程：
; q2 l9 G& D! k& x" _: j1、速冻肥牛片提前解冻，粉丝泡软、泡姜切碎。
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6 Y7 a' X/ V+ V z5 _0 Z+ i; p2、金针菇剪去老根洗净，用少量油炒断生，铺在碗底。: O- e( `" V4 A5 q: ^; J$ `
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3、锅内放水，烧开后，下粉丝略烫２分钟后捞起，和金针菇一起铺在碗底。7 r( h- ~1 _# m7 B; K0 q# }
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4、锅内放油，烧热后下泡姜碎、黄辣椒酱炒香，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。
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5、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放）。烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，加入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。
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% \' Y5 Q. T8 s1 K/ P, B% W, B６、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。2 {- y+ T& J. i) [1 Y
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9 Z e% [' o" ]9 t- G/ g$ Z跑妈今天做这菜的时候用的是青红辣椒，因为是临时想起来做的，辣椒只那么点了，而且家里没有小葱了，马马虎虎做出来了，朋友都说味道不错，所以推荐给大家。不怕麻烦又喜欢做菜的ＭＭ们可以试试。$ Y' L* G5 a! l D w
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碎碎念:8 o- d; e: H+ W. d, d
１、肥牛片跑妈在麦德龙买的,海南黄灯笼辣椒酱网购的,今天发现麦德龙也有卖的,特意上来写上.
: S3 q1 R& V' H1 h) z9 J) a, N* C |２、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。
, ?+ c+ F. d$ l# e3 c; b" \３、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，不过不影响味道。1 u8 R4 ^# h+ R8 m% C
: v: b' b- t2 M _) l6 s6 d1 v9 a[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-4-24 00:46 编辑 ]
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发表于 2010-4-14 11:18
你老公真是太幸福了。。。。
