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材料：
& ?+ y; V6 j6 y6 s" Y3 s9 V肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎
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. j% p O8 A: f. N9 b+ E' E$ W调料：; P4 Q& l) V2 A) J% W6 Q
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海南黄灯笼辣椒酱、油、泡椒水（泡野山椒的水）、白醋、盐、泡姜（没有可以用普通姜代替）、小葱、蒜、干红椒（也可以是鲜的青红椒切圈）
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* P- z W$ N- `: s: _制作过程：
7 l& Y+ ?8 \" w$ Q6 R! O/ P- p1 n4 X1、速冻肥牛片提前解冻，粉丝泡软、泡姜切碎。5 E2 e; T m2 `
0 T+ D4 A+ W5 y& Y$ L2、金针菇剪去老根洗净，用少量油炒断生，铺在碗底。
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3、锅内放水，烧开后，下粉丝略烫２分钟后捞起，和金针菇一起铺在碗底。
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4、锅内放油，烧热后下泡姜碎、黄辣椒酱炒香，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。, i( D2 A3 z2 L8 y' {
8 t" v7 }5 p, d5 p3 ?5、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放）。烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，加入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。: _9 j5 O, D) X4 u) j
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６、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。1 \# }& j, c* L' t B4 h
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跑妈今天做这菜的时候用的是青红辣椒，因为是临时想起来做的，辣椒只那么点了，而且家里没有小葱了，马马虎虎做出来了，朋友都说味道不错，所以推荐给大家。不怕麻烦又喜欢做菜的ＭＭ们可以试试。
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, b& R3 e0 k( C7 X( [碎碎念:: j& X+ Z* o0 I+ r- W$ y5 z" ~
１、肥牛片跑妈在麦德龙买的,海南黄灯笼辣椒酱网购的,今天发现麦德龙也有卖的,特意上来写上.
v: Z4 t5 u) [- Y) |8 s5 H２、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。
1 S% H' T4 {6 O３、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，不过不影响味道。7 ], ~$ | R" b) Y
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[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-4-24 00:46 编辑 ]
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发表于 2010-4-14 11:18
你老公真是太幸福了。。。。
