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材料：
7 e' X! z% i, J肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎
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调料：( X6 s P1 ]% U+ H
* e7 @" H- ~. j& x5 |3 U 海南黄灯笼辣椒酱、油、泡椒水（泡野山椒的水）、白醋、盐、泡姜（没有可以用普通姜代替）、小葱、蒜、干红椒（也可以是鲜的青红椒切圈）; K% R# K" c* ?4 r& h4 k: y
0 @0 V6 y3 Q* O4 g制作过程：. ]( J" a# a5 F$ b9 a- l; X" a
1、速冻肥牛片提前解冻，粉丝泡软、泡姜切碎。; s% ^, {: M0 d) @, m* L
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2、金针菇剪去老根洗净，用少量油炒断生，铺在碗底。# @6 O* ^% w5 }4 A4 u0 e+ T6 o
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3、锅内放水，烧开后，下粉丝略烫２分钟后捞起，和金针菇一起铺在碗底。) b x! [+ L9 x7 |/ R% z/ E' S: ~9 \
! ?+ N) b" Q3 I5 ^4、锅内放油，烧热后下泡姜碎、黄辣椒酱炒香，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。
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5、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放）。烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，加入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。
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, T0 i! m! j% \8 }６、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。
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% J# ~, u7 F6 @) }5 k跑妈今天做这菜的时候用的是青红辣椒，因为是临时想起来做的，辣椒只那么点了，而且家里没有小葱了，马马虎虎做出来了，朋友都说味道不错，所以推荐给大家。不怕麻烦又喜欢做菜的ＭＭ们可以试试。
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3 z7 S8 W* b# x; ~ V9 g2 T碎碎念:
* f/ B5 U3 n& |１、肥牛片跑妈在麦德龙买的,海南黄灯笼辣椒酱网购的,今天发现麦德龙也有卖的,特意上来写上.
) E' P6 \4 e/ p7 a２、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。1 v0 q! E4 O k8 O, H
３、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，不过不影响味道。
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; Z( w0 x- I4 g4 q* l9 N: `[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-4-24 00:46 编辑 ]
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发表于 2010-4-14 11:18
你老公真是太幸福了。。。。
