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[厨娘煮男]

鸡蛋的各种吃法，家里有宝宝的必看！

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chengguowei
程熙媛

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楼主
发表于 2013-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋  t2 L5 J: B8 e9 n: d6 e
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
6 x9 P7 q" c' u( X3 \; G１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子! K9 ?* E7 {( w

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! b7 q( [9 P, O" I& b1 _7 |$ t& @6 E  o9 L

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2 F- b+ \2 @+ ^" g

3 A. {7 l$ _! z3 u: ]: B% _

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7 q2 ?4 q5 T& c

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chengguowei
程熙媛

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沙发
发表于 2013-11-14 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 * @3 v' k' b7 v- @
% K/ j. X& t; W
（二）腌鸡蛋7 H9 i' c* c5 F7 W- I
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
. W& W+ f0 a# K; C& G$ x ' s  y7 t& w6 Q9 I+ v
原料：) B% p- I$ d' U
24个鸡蛋
" o, X7 x% r+ w" F1 ? 1小碗盐
: o( t0 ~2 C) U1 K; J' | 1杯高度白酒
  J/ R* n- C8 W# N8 P% k' w- `: p 保鲜膜若干
$ a, {$ i, j- a9 u, X. F) O 5 z- c' T) K6 s9 _: v
做法：
7 {9 I$ X# T" X. a 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！% b3 s( S5 n9 g2 D/ v( r
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
& Q1 r1 i$ z' O# f" U! F2 ~ 然后滚上一层盐( ^7 d2 e# m# d, u
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
; D+ x  e/ K' m# c" \: c0 X1 S 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
" J, I* g' {( Q; d* O' v 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。( ~; @8 X$ N1 H1 N+ v: K' b
切开一看，真的个个出油耶！！！香！" l( [& F/ @2 J% l) K' b5 A+ i$ V5 E
鸡蛋在白酒里泡20秒，
0 W- {; g2 w$ f

163538rwpj6krznh7nwp0j.jpg

% B0 j9 T2 S! i2 x) y0 L

4 {5 z9 j+ W' W6 v& x滚上一层盐
& h/ g1 H' e# f. {9 B% T) ^

163544azu361802h6u2ajx.jpg

# V: O0 R. E0 b+ W) j7 t2 ^, N
用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
. A0 w2 F6 @0 F9 T

163549eelaedss7ee9dikd.jpg


( M* {# O+ k$ b' E; \用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
2 C7 q! Z; q0 _8 f

1635551kka8kawwg0jrs11.jpg

$ o0 e" B: r0 J) {' l5 u1 ~9 S

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贝贝欢喜

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板凳
发表于 2013-11-14 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chengguowei 的帖子
6 `" V. `2 {* W$ T; r（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
, i9 V% B2 x: @& I# ?1 S3 U材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

, O% l. Y& L+ }' y( K% J我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试
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贝贝欢喜

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地板
发表于 2013-11-14 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' U' E* |6 s6 D8 v; q! k7 ] 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
! |' b. X6 \/ @" Q/ i4 Q6 I) g" G
（二）腌鸡蛋6 }- E: L" e/ |. R& _9 f0 r
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

; s' \8 V1 ]& @4 v7 k鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答
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黄群子

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发表于 2013-11-14 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。
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凝凝宝贝1

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发表于 2013-11-14 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冬天怎么办啊！能晒吗
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馨轩宝的麻麻

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7#
发表于 2013-11-14 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家就是这种方法腌的，还真出油的！
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紫霞仙子-

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发表于 2013-11-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chengguowei 的帖子" z! k. r1 L7 q3 S9 Z" u
/ v0 Z) Q8 A0 g8 N/ v4 {8 n* g" O8 t
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个
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宝贝吥许哭

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9#
发表于 2013-11-15 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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lily1219

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发表于 2013-11-15 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一种看起好好吃
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假如来世

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11#
发表于 2013-11-15 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的
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chengguowei
程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 贝贝欢喜 的帖子
; B  m8 E* `0 E% Y6 K6 G+ q9 o2 {+ N* V9 q
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。
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chengguowei
程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫霞仙子- 的帖子* c2 m) F: j& W% G& ?
7 h( `; T7 F; @/ c7 Q
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

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紫霞仙子-  热烈欢迎美妈的美妈来妈网哟，分享厨房美食，吃货都来学起  发表于 2013-11-22 10:29
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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 黄群子 的帖子% y" B0 `9 B$ Q

+ L0 b8 U3 L  H, i3 @- `+ M我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

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紫霞仙子-  自己养得有鸽子和鸡，有点凶哟，我样动物都养不活，除了我自己  发表于 2013-11-22 10:30
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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:40 编辑
" |. S% r: ^. i* N
4 L: X3 w# p0 K+ O【焦糖牛奶炖蛋】
4 ]# N/ y8 u; X 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
) A- f: H$ B% ?! f, Y( `8 \ 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀' ~6 B) |7 ~5 O+ g: E; B- d2 q$ M. m
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4 B9 q6 j6 P2 c: q" ]' |. t: y
4、加盖隔水炖10分钟
9 g+ _( M3 x% T# s- A( J& Y - J: Z. @. h) k6 m# {

2040376j9zqyzzkajaq66a.jpg

2 ?( R7 G3 i) n& D

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秋之和韵kiss  这个确实是很嫩，很滑，我吃过  发表于 2013-12-9 23:16
紫霞仙子-  焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟  发表于 2013-11-18 10:18
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chengguowei
程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:44 编辑
2 v  |# ^/ P) c' b* ]6 ~( A  x- U# r2 O1 D# F. A
【鲫鱼炖蛋】" }1 L" a8 S4 [
原 料：7 P& D  u4 u7 D# s
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。- ^6 ^- T( t7 i* L4 H
做 法：  z: R! b  Y4 n5 W4 ^
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。- ?  g) `2 W8 R6 I3 |8 Z' Z# Z
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
5 b7 U- }' r  B2 j( o( H  m  P 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
. m/ P" A1 O: Q$ H2 A 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
  \- R. ?6 F2 o" k' k: \1 z 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
, f% {: o3 ]6 d6 \. W" g 【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
) A; [& h: \5 s: o7 @) C7 T 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟. Z: Z6 ]6 F' c7 r& P6 {9 E
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒( \! X& h) @# @* A5 u! S0 H
3、上锅中火蒸20分钟即可  T8 \& |! @/ z6 A) y! w

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可爱的哈比

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发表于 2013-11-17 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须收藏。。。
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dzlyy1314

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发表于 2013-11-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有食欲
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紫霞仙子-

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19#
发表于 2013-11-18 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
【焦糖牛奶炖蛋】; X5 S- Q/ f6 ?# }
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖; N$ ~4 D6 ^" R& M  P7 u4 D
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟
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