鸡蛋的各种吃法，家里有宝宝的必看！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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程熙媛

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推首页了

楼主

发表于 2013-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子

. V" f' D3 L' H" X1 K

7 N0 V( \5 z4 ^& F; x

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程熙媛

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沙发

发表于 2013-11-14 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 ! T  N: ^( W# d. w
% S% {2 |* ^" O& x% A
（二）腌鸡蛋
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。/ Y  A  T4 d  B: P! y
# M4 M! |) G+ |& G
原料：& ?5 [) }9 w3 b
24个鸡蛋7 R5 O" U; {+ d) _6 p* f4 {
1小碗盐
1杯高度白酒
保鲜膜若干0 m3 H  K9 s6 u% `8 @1 Y4 Q

做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来& V/ \% T9 O% y- c
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
鸡蛋在白酒里泡20秒，

- f- ]' R1 b; h& s0 s

滚上一层盐

用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。

. t/ v- j- m z) H( Z/ C
用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。

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板凳

发表于 2013-11-14 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子
: U; h4 s- R* C8 X8 w8 r$ ]6 L（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋/ H8 d9 ^0 ]% g5 A2 |7 p
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

+ H+ a' X1 I+ r2 o# x4 p
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

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地板

发表于 2013-11-14 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子
6 \! [) A$ j& r6 @- O 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 - _3 ]4 z* z \' q( P; P/ J! p

8 w1 ^* ^' c" I（二）腌鸡蛋$ y; D& d3 d5 Z
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

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发表于 2013-11-14 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

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发表于 2013-11-14 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天怎么办啊！能晒吗

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馨轩宝的麻麻

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发表于 2013-11-14 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

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发表于 2013-11-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子5 p" x& I8 r/ r
% u% f! d0 C a8 I
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

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宝贝吥许哭

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发表于 2013-11-15 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2013-11-15 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一种看起好好吃

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发表于 2013-11-15 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贝贝欢喜的帖子0 w1 V, }7 s! V5 F S
. T' G' C2 U. `4 k. a9 i
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫霞仙子- 的帖子# T8 f6 p" t8 ^! P
9 X$ p+ P7 [( P0 {1 w* b' j
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

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紫霞仙子- 热烈欢迎美妈的美妈来妈网哟，分享厨房美食，吃货都来学起发表于 2013-11-22 10:29

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄群子的帖子3 w, s4 l3 S/ H; X5 q

我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

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紫霞仙子- 自己养得有鸽子和鸡，有点凶哟，我样动物都养不活，除了我自己发表于 2013-11-22 10:30

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:40 编辑

【焦糖牛奶炖蛋】2 Q3 P6 Y3 I, u/ j0 [
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖# [5 a, o. t! i2 V& e o0 R; r
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 f1 d- j) [$ T; B) ?& N
4、加盖隔水炖10分钟9 e" h! C! f- Z7 \% `( m, ]
+ a: K# N7 g4 d. u# k0 \, e

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秋之和韵kiss 这个确实是很嫩，很滑，我吃过发表于 2013-12-9 23:16

紫霞仙子- 焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟发表于 2013-11-18 10:18

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发表于 2013-11-15 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:44 编辑 , }& C: h" i( o1 j4 @
# R. d6 `. F1 Q+ o0 W1 w
【鲫鱼炖蛋】
原料：( ^' l8 V; e1 K* R( @% L4 h
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。2 Z) c6 l# Q& }6 g2 E/ L& `
做法：
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。: m' F0 @' [2 t4 `. i3 L
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。+ c: X/ Z1 ?+ x8 C2 p4 ?' }4 r  i
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。8 U) F  ?5 T  i& C7 |
附注：如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟+ \; y: Y/ F/ {* C$ A# ~
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒& f! O; R' @) r  K& P: U
3、上锅中火蒸20分钟即可& [/ O" R* A  _/ _( G: ~5 Q; n

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可爱的哈比

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17^#

发表于 2013-11-17 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个必须收藏。。。

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18^#

发表于 2013-11-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲

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发表于 2013-11-18 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【焦糖牛奶炖蛋】4 i1 L; |1 }" w; K0 m
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖0 p' P. s+ U8 f6 A9 |! N- v9 u# g1 }
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟

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