鸡蛋的各种吃法，家里有宝宝的必看！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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程熙媛

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推首页了

楼主

发表于 2013-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子! [: k4 [3 m: a& v3 ]' O- _

8 K* W9 K7 I# N. W( Z/ r; Y4 c

\( O! M: m3 R

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程熙媛

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沙发

发表于 2013-11-14 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
% ]- A9 k9 h7 ]8 S7 k/ n3 u
（二）腌鸡蛋
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
# |+ z' C6 U% H/ r. H
原料：
24个鸡蛋& H0 x7 S2 `9 ?) f# F
1小碗盐3 Z1 v* v# [* a* e' X
1杯高度白酒
保鲜膜若干' v% i7 ~8 S: `/ _( H9 `- @

做法： c( c8 |% i" Y! h/ Y
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐/ S+ k& A5 s, `2 T
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。. W$ T: n' t* j* W
切开一看，真的个个出油耶！！！香！, @, J+ ~2 q$ _' `/ g, Y
鸡蛋在白酒里泡20秒，* Q' ]* e% }& O; h5 E* A8 S9 k: L

& F* f, Y$ k/ t+ n( }- D9 I9 L
3 F, e& \4 `" z- V# x4 S" y
滚上一层盐

用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。* z( }/ o" x5 F& @* `" {( Y

用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。' @% s# _5 O* @5 {

h, I! s6 d1 R7 p

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板凳

发表于 2013-11-14 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子3 x3 l4 \5 |# v, D
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋) d* L. D! t3 C" ?4 U& D
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

. x( k$ {0 c: e0 t
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

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地板

发表于 2013-11-14 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子
7 E1 ?& ~3 X9 S# W 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
0 p4 X/ C+ E/ U4 \! u0 e5 A0 H: V& G% }# F- E3 [2 w3 L8 }
（二）腌鸡蛋5 p' l" q: c1 I3 e- E
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

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5^#

发表于 2013-11-14 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

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6^#

发表于 2013-11-14 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天怎么办啊！能晒吗

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馨轩宝的麻麻

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发表于 2013-11-14 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

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发表于 2013-11-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子% R) h4 y: m. [4 X/ L. f1 P2 j/ `

熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

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宝贝吥许哭

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9^#

发表于 2013-11-15 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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10^#

发表于 2013-11-15 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一种看起好好吃

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发表于 2013-11-15 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贝贝欢喜的帖子; S1 z5 ?3 O! k) \% r
3 N8 {& Z" ?9 H3 N) N
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫霞仙子- 的帖子5 H# N$ Q) s2 G+ W. f9 a0 c Y
9 G9 g7 z' ]6 N; R9 Y: O. s% _ I8 C( q
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

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紫霞仙子- 热烈欢迎美妈的美妈来妈网哟，分享厨房美食，吃货都来学起发表于 2013-11-22 10:29

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程熙媛

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发表于 2013-11-15 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄群子的帖子
$ A1 |2 y! Y6 v5 K
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

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紫霞仙子- 自己养得有鸽子和鸡，有点凶哟，我样动物都养不活，除了我自己发表于 2013-11-22 10:30

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发表于 2013-11-15 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:40 编辑

【焦糖牛奶炖蛋】
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟

. x8 S" f) s) q4 [" W5 `/ M8 G* }

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秋之和韵kiss 这个确实是很嫩，很滑，我吃过发表于 2013-12-9 23:16

紫霞仙子- 焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟发表于 2013-11-18 10:18

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发表于 2013-11-15 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-15 20:44 编辑
% S- I! E5 t! y5 u7 C* ~+ h
【鲫鱼炖蛋】
原料：
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。3 r3 w9 \: S0 C$ p. s$ L" A3 Z
做法：2 }3 ~# W: i- V+ V  ]
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。: j' [3 }  Z, r3 t1 u
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。3 H# ^  r3 H0 k) X$ d3 }  O- X0 Z
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。, T: Q* j" e; A8 H
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
附注：如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.8 u! J" O8 a3 T: W: K  s
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
3、上锅中火蒸20分钟即可. \1 k' a; M1 r4 Z5 @

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可爱的哈比

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17^#

发表于 2013-11-17 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个必须收藏。。。

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18^#

发表于 2013-11-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲

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发表于 2013-11-18 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【焦糖牛奶炖蛋】0 m$ p. m% u: N+ w$ Z
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
- |2 r) V t% ]) g8 v6 s) c0 c 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟

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