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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？
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2 i% h7 f3 y) ~& g 一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。+ ^, R1 I W. q
5 ~. @" s" y9 {/ w: P% C9 R 1.适合放在冰箱门架上：
& w7 }) \, M2 @0 h 有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
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2.适合放在上层靠门处：6 V4 F6 n1 P5 n- ^
直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。8 E# t8 k0 a: Q3 o
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3.适合放在上层后壁处：& D& T% c. H+ {; x6 M" W+ D. V5 d1 B
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。+ H5 l+ M6 O3 c8 T
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4.适合放在下层靠门处：
8 J" M# B* K# \ P( ~ 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
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# u W3 u) }2 x! t 5.适合放在下层后壁处：
1 O/ x9 W6 {/ v/ @ { 没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。& u. q- L& K' T) m( b/ n
2 i3 I' \. ~" \+ k. _% @6 e 6.适合放在保鲜盒里：0 s7 L5 | y7 `( {2 i2 o1 q
排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。/ F P W4 A2 a6 Q; P6 y: ?6 }
要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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发表于 2013-11-26 09:50
