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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？
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' K( u& |8 T' p- T 一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
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. Q- x2 w; v! g2 I; K5 V- L# X! T2 W 1.适合放在冰箱门架上：3 |0 I) B; T! ` s, i" ^8 O
有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。8 ]% m" e0 I. H4 B
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2.适合放在上层靠门处：
( f: `( ]( }" D: j! G 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。
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$ U0 L5 [3 K* P! C 3.适合放在上层后壁处：, G( }3 O* S' {
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。
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4.适合放在下层靠门处：7 _& |6 S6 {$ F, B" |8 Q' ?/ G* E
各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。0 G9 a9 p6 N1 F" l9 F' U
! | t4 @, \' R( k, t; r& k2 T% n. E, |: | 5.适合放在下层后壁处：6 G9 a \4 p0 i3 `0 K% h
没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。
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6.适合放在保鲜盒里：
* y2 ?3 r; Y) v j 排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。
8 c( T/ ?2 [1 c9 l- |/ w: X. M1 s0 n 要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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发表于 2013-11-26 09:50
