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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？" f$ k; i8 k: M! i$ }% Z
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一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
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1.适合放在冰箱门架上：% {% o! D0 b- I) U6 y& w
有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。# J+ U+ W D5 v- N
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2.适合放在上层靠门处：
4 P$ m6 v. j8 E# |4 \3 O. z3 E2 K 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。+ t) \' y. ^) _ I
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3.适合放在上层后壁处：0 `1 M! F# `' N" r
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。
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% X0 Y/ ]! }3 u# B/ A" \) ~6 k) K; \* w 4.适合放在下层靠门处：6 X' ~! k7 T3 B0 Q/ y
各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
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& L6 y4 ]& X& J 5.适合放在下层后壁处： n# Q) x. J/ g
没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。4 d; f0 v- y8 m5 R7 h
3 d% Z: z8 T! _; X 6.适合放在保鲜盒里：
' L- O# @8 |" j) x 排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。
$ q" H$ F6 R1 X4 L 要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。7 H" x7 m# |/ q4 v8 O& X( z
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发表于 2013-11-26 09:50
