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TIPS:冰箱食物怎么放更保鲜?
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一般来说,冰箱门处的温度最高,接近后壁处温度最低;冰箱上层较暖,下层较冷;保鲜盒一般很少翻动,又接近下层,所以那里温度最低。所以,按照温度来说,把冰箱冷藏室分为6个区:冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。" f+ D/ ?* Q' l, N+ d* |
3 \6 x( N! Y+ J& ^" H) |" U& h$ b 1.适合放在冰箱门架上:
$ M/ P9 w8 Z1 K' U6 } V2 F% ]' S/ S 有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等,以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
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7 T8 n$ E& B1 c8 F4 u0 q* b; G& a 2.适合放在上层靠门处:
- Q4 B* x. z! W% K s( y 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时,应控制温度不要过低,并预防生熟食物交叉污染。
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3.适合放在上层后壁处:% C5 H) ^4 n9 k1 p1 G. s
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌,稍低于0℃的温度最合适。
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4.适合放在下层靠门处:% t2 b9 j) M3 Z7 [' G- F1 X
各类蔬菜及苹果、梨等温带水果,而且要用保鲜袋装好,以免因温度过低而变坏。
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4 n! b, B# t: `, }; i' V 5.适合放在下层后壁处:. j4 J3 ]4 u, ^
没有烹调的熟食,但又没必要低温储存的食物,如豆腐、海带等,以及有精密包装又不怕污染的食物,还有就是等着逐步解冻的食物,适合暂存在最冷的位置,比如下层后壁处。
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6.适合放在保鲜盒里:
$ m4 K/ m- h& V' _9 x 排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生,而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染,特殊的会有保温功能,防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。1 E( ~. p+ y" V5 X5 D6 R, w
要是有可调节温度的保鲜盒,最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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