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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？
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一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
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1.适合放在冰箱门架上：/ O7 d# R+ K- g" m3 f6 r" O6 K
有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。3 t$ f* w6 k7 h6 y. z
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2.适合放在上层靠门处：+ y( H1 a# Y& C8 P% F
直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。% ?" `: O! O: B/ a8 Q8 z. ~
( P r9 A. z# y6 a# b 3.适合放在上层后壁处：
# R8 W1 Q- o4 B* f6 M6 V5 m( Z0 H; g 剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。3 }; m" [& ~6 m0 D& t4 `+ Q
i! J6 ^9 P" t$ a0 h& B 4.适合放在下层靠门处：6 K8 [ w& m9 ?. L, M3 C( D' T
各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
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5.适合放在下层后壁处：
6 V9 L! C) N# @! Y* D( Z7 u 没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。* R4 B& A2 r" Z5 i( Y3 a; [( U
( Q' j; z/ O g5 l. I; E- H& Z) ] 6.适合放在保鲜盒里：7 A/ f$ P, @5 d+ f9 R, E3 u
排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。2 m% w* n, M' v
要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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发表于 2013-11-26 09:50
