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楼主
发表于 2012-5-7 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-5-9 11:33 编辑
4 U5 C$ m' T, c& ^
, P+ I+ S0 h' p( H% s8 B我在妈网发帖,妈妈在家送一一上学了就看帖,一段时间不发,妈妈就要问,怎么不发新帖了?/ E3 U" m8 l/ K( ]* I' V* c
好吧,在做吃的东西这方面,妈妈,算是我的粉么?(*^__^*) 嘻嘻……1 P/ c5 L) o; v. C3 W
9 `* K# I2 n; f3 [- d9 C) A

; V, N4 P% b- x1 K7 n自从做烘焙以来,妈妈,老公,儿子,总是当我的小白鼠,试吃各种成品,成功的,失败的,妈妈是我的忠实品鉴师,但是,做为和我一样的胖妈妈,甜食,要少吃,所以,看到吃版的这个献给妈妈的活动,我便学了一个文怡的手撕酥饼,做为酥饼,它的过程虽然简单,却也包含了满满的对妈妈的爱意。5 f! b% X6 o# `5 m% p
9 L  ?. s5 m* q* v( Q# z; ]$ }9 [
妈妈,我爱你,永远的爱你!6 _* s, \% W9 u' n6 L4 L7 Y( y
6年前爸爸的离去,你失去了一种幸福,这么些年,我一直希望,你能再找到那样的幸福,将这几年失去的幸福衔接起来,继续幸福下去!3 M6 A6 b3 t0 I9 ^  P6 V( R

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本帖最后由 花-猫 于 2012-5-7 14:54 编辑
' l2 s  k1 Z0 K/ |2 S& L, e; D1 h
换了一个电话,图方便,这次的照片是手机照的,没有单反效果好,不过,看得清楚就好了% ]5 c% c0 {' }; q9 Q
做饼之前,先来上新败的面包机5 d- b7 Z' V8 i4 C! R* {+ @
有了它,我才敢试手各种面食,包括面包,终于可以进军了!! s& M8 }$ Y6 @4 B
ACA的,明黄色的,五一节的时候果断下手的,2号放完假,就涨了59块,值!/ X0 d4 E/ r  h4 P
揉面功能超级棒,我终于可以摆脱揉面的痛苦了~~~~
7 T) j6 Z; T- Y4 P, C" H. Q, Q7 r) G' f. G6 S" n3 D+ U+ W
左下角的是正在做酸奶的酸奶机。
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面包机到了后,微波炉让位了,趁机把架子再收拾一番2 `2 E, y# m5 g3 C
超实用的厨房架子啊!
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点评

ifangying  这个架子好,相当节约空间。。。  发表于 2012-5-7 16:05

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先把手撕酥饼的酥馅准备下,切好蒜苗
$ {" Q% Y9 D) U- u4 s0 m8 ]不用蒜苗也可以,用葱花也可以,随便自己加,加椒盐也可以,自由发挥,我手边有蒜苗,就随手用了
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( h- }6 {1 o; d

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面包机揉面,超快啊
! I+ `/ X1 ]$ t; p2 G6 H半小时,作为中式面点的面团已经非常到位,做面包的还需要再揉到扩展阶段* q4 E# R0 [2 ~1 Q
面粉220克,黄油40克,盐3克,水120克7 C% i. G: s8 d

9 _. a4 {* Z4 U2 U# G揉好的面团,手一点也没有沾到面粉啊!
$ L. d; V; r# J7 H

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点评

ifangying  哇,看起来确实好方便啊。。。解放了你的双手。。这个面包机贵不?好多米?  发表于 2012-5-7 16:06

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楼主,还有呢~~看你弄得好美味的样子。! k( e& f* C$ N2 j2 f; K

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先用180克的面粉加盐和水揉面
6 K* n- l  u; \+ V7 N' A# d盖上湿的布,松弛20分钟) l+ j5 _5 G! E# P  U5 f: D1 q* q

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黄油融化,我做的两倍的量,所以是80克
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继续继续

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把40克面粉和40克黄油,蒜苗碎加在一起,这个也可以再加点点盐,花椒, I& Y. ^( N" y, q: z

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点评

ifangying  我发觉做这些不容易啊,要添置好多设备。。。  发表于 2012-5-7 16:08

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拌匀,就是油酥了, U$ O/ h& t$ s. A* e5 d2 K1 R
没有黄油,用植物油或者猪油也可以% T9 i" j7 B, W$ _# E

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松弛好的面团擀成长条扁平的: Q% {5 ]& {/ _) @
不松弛的话,就会回缩1 w+ W$ Z/ Z5 n& U  }: P3 x

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抹上油酥,边缘留出来点- c) A: t6 T4 E

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从宽边卷起
, F' v& x8 [7 h+ h: @& \# W, b! A4 T卷好后压一下! E# |3 @. S7 m, ^  j1 x0 B

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从中间切开,我的有点长,分成两截了
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切开的竖起来,两个挨一起,卷成个圆盘
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卷好的再松弛20分钟
+ c1 {5 J. X* O' K4 O( j一个卷就是一张饼哈% g& c8 ]/ i6 N% N- x' D

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% a+ Z7 H% M2 _0 W9 U# t

点评

ifangying  步骤晒的好详细呀,连我这种笨笨的都看懂了的  发表于 2012-5-7 16:10

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按扁,在擀成圆形,就好了/ E/ H7 U* Y" C" w

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平底锅抹一层油,中小火( V. [, p! j) n5 J* j: \+ Z7 F

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放进饼后,盖上盖子,闷1分钟左右
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