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为爱“掌勺”给孩子健康安全的美味（20121226南方都市报整版）， ...

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花-猫

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沙发
发表于 2012-12-26 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:46 编辑
7 J7 o: S" R6 L
# P, K# w& ]3 E8 Z! U% }; B

80.jpg


0 \+ E2 `6 q, d: G$ `# Y  |5 V        蘸着番茄酱的薯条鸡块，谁家孩子不爱，可是速成鸡、油炸，各种危言！松软软的棉花糖，哪家孩子不垂涎，可是色素、添加剂，各种耸听！妈妈们不放心，可孩子喜欢，怎么办？自己做！什么棉花糖，什么番茄酱，什么鸡块，管他麦乐还是上校，妈妈做的才最好吃！7 d8 k& E/ u& V

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板凳
发表于 2012-12-26 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:46 编辑
8 l5 Y+ }# V6 E1 T! ^5 _, c: u2 o
% p0 N2 |3 H$ |( ]: q. m8 C& I达妈故事      % Y$ y5 z! I' w% O9 f, O( L
         31岁的“花猫”，就职于某文化系统事业单位，4岁的儿子周一一，就读于幼儿园小班。“花猫”是她的网名，还有很多人称她为“一一妈妈”。为了孩子，她尽力创造各种生活的体验，让孩子尝试；为了孩子，她的家里开辟了城市菜园，让孩子一起播种浇水修枝，一起享受收获的果实和新鲜的蔬菜；为了孩子，她开始学习烘焙，孩子喜欢吃的，能吃的一切好吃的，她都巴不得亲手为孩子制作出来。9 N  S2 R* E& P* y8 s2 G
       不久前，花猫刚刚被某育儿论坛评选为十大达人，并以近百篇为周一一打造的美食帖获得“金勺子奖”的美誉。花猫为周一一贴身打造的美食，不管是中餐、汤菜、主食，还是糕点、饼干、面包、小吃都色香味俱全。5 K1 @3 l: _4 V: C4 L
       “社会上的食品安全越来越让人不放心，隔段时间就爆出一个惊人的内幕，只要自己能够做到，妈妈当然愿意给孩子健康安全的食物。”花猫说，糕点是她闯进烘焙界最大的乐趣和收获，而且在制作的过程中，孩子也可以快乐地参与进来。自己会做糕点后，花猫家里就很少在外面买饼干和糕点了。当糕点的香味飘满屋子，当一一大口地吃妈妈做的糕点，当一一看到特别的食物惊喜的表情，当一一自豪地拿着糕点和小朋友分享，这一切，就是花猫最最幸福的时刻。6 R' a# p! x8 H0 o* l- ?

% H$ H- w" |3 O9 s* c$ n# e' O

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xuridongsheng  但是那些制作糕点的食材，也很难说可以真正放心啊  发表于 2012-12-26 13:56
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地板
发表于 2012-12-26 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经验之谈
, ?/ e: y/ ~5 z: n! B
9 c3 e% y3 b5 s5 Q& B        食补好过药补
+ I1 @! |+ ^& s2 ]# M; k        母乳吃到14个月的周一一小朋友，并不是一个胖小子，但是小小的身子却蕴藏了健康的体魄。每次体检，身体都棒棒的，身高体重都在标准范围，这一切离不开妈妈花猫奉行的健康食物的理念。“我深信食补好过药补，因此从小到大，周一一没有吃任何人工的保健品，哪怕是到处都在广告的儿童专用的鱼肝油、益生菌、补锌补铁补钙、维生素等等保健类的药品。1岁半的时候，查出稍微有点缺钙，通过半年的食补，再查，完全达标。周一一偶有感冒发烧，用点物理办法，用点食物疗法，加上一点推拿按摩，很快就好，他自身的抵抗力也越来越好，从没有打过针吊过点滴。”
1 p4 o2 ?& K7 y, ^6 [- N
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5#
发表于 2012-12-26 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:48 编辑
' Y% C2 _5 Q. M7 q7 @1 ?$ c! i
$ a& L3 m! Q4 B, @尊重宝宝的味蕾 5 f8 d# R0 W! X

  u" Z8 P- T, H! C8 ~       在花猫看来，喂养孩子一定要尊重孩子的味蕾发展规律。母乳是孩子出生之初最好的营养，因此她一直纯母乳喂养到7个月后，才开始逐渐给孩子添加辅食。在周一一随后的饮食规划中，花猫也坚持很多准则：1岁以前不吃盐，3岁以前不吃蜂蜜，3岁以前不吃巧克力、不吃味精鸡精等等；1岁左右的孩子，以流食为主，粥、米糊、果泥、菜泥、面条、鸡蛋等是孩子最好的食物。因为食物里天然的味道能让孩子建立味蕾的感官，不能过早地让调味品去影响了孩子品尝食物的快乐。
/ k: O( z) n( S# S& F/ Z2 b7 T6 v' l) U# Y: n" K6 Z

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发表于 2012-12-26 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:49 编辑 : X+ R: |2 z9 g3 o; x
5 }( [: n4 ~# w! @/ `( @
要让孩子觉得吃饭是享受不是负担
0 `1 k7 \+ C% B; [) |, G       孩子上幼儿园后，一日三餐两点都在幼儿园用，幼儿园的食谱安排肯定比不上在家的精心烹饪。周一一读的幼儿园每周都会有食谱发到网站上，花猫就根据每天的食谱，看孩子在学校吃了什么，回家后的晚餐就能根据当天食谱补充一下没有的营养。“周一一在学校的晚餐吃得很早，4点半就开始吃，回家后玩到5点多吃点水果，7点左右和家人一起再吃晚餐，喝点汤，吃点菜，晚上睡觉的时候再喝200毫升的牛奶，有时还要吃点小点心。”花猫认为，孩子的饮食应该从孩子的需求出发，不能强迫孩子接受某种食物，要让孩子知道，吃饭是一种享受，而不是负担。如果孩子不喜欢但是又很有营养的食物，可以想法换个花样，也许效果就不一样了！换言之，如果孩子偏食，妈妈首先应该从自己身上找原因。
% W( @4 R# t2 V9 e6 d9 R5 [9 T5 l. F
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发表于 2012-12-26 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拿手好戏+ g: G# h6 C9 D- ~0 z' S3 R

$ L9 G/ J" O" B9 S9 [) g0 U5 G2 P: ~        金黄葵花蛋包饭(可搭配骨头汤、时蔬)
( B& f; J/ s1 L) Z- w       材料：土豆1个，胡萝卜半根，香菇3个，米，盐，橄榄油，鸡蛋2个，青豆10来颗
* E9 p  ^* d3 V( J! A

81.jpg

    制作方法/ O: o5 R) T* Z) P
    1.土豆、胡萝卜、香菇切丁，加橄榄油炒至土豆透明，加入盐，放入电饭锅。4 r$ R- a/ Q1 U" J0 L
    2.按照正常煮饭的量加入洗好的香米，加入没过大拇指1指节的水。. c0 J; c% u" f
    3.按下电饭锅，煮好开关跳回后隔10分钟再按下开关5分钟，就能闷出香香的金黄的土豆锅巴。) _3 {3 P5 S( n" a7 P$ {; `0 y
    4.鸡蛋调散，最好过筛一次，平底不粘锅烧热锅(不是不沾的要放少许油，用刷子在锅底刷一遍)，下入蛋液，迅速摇动锅转动蛋液，使蛋液均匀地铺满锅底，调成中火，1分钟左右边缘翘起即可翻面再烙几秒，蛋皮就好了。
2 ]8 {9 @2 ^7 n  F. i! j0 ]. l    5.青豆用沸水煮2分钟备用。: p; W0 n6 e' O! U* J
    6.将土豆焖饭用碗塑成半圆倒扣入盘中，将蛋皮剪成条形，错落编织成网格，中间留出空白，四周剪出花瓣造型围一圈，青豆摆入网格中间。3 t+ T6 v4 x. E: I% M2 j" N: V

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发表于 2012-12-26 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卡通面包(作为早餐或者点心都不错，早餐可搭配营养米糊或豆浆)
" m+ G: j- @: l0 T9 z# `

82.jpg


' Y, s+ T" w6 K5 _材料：高粉400克、低粉100克、牛奶200克、淡奶油150克、白糖60克、盐4克、酵母5克，蛋液少许. b& ]8 ^& j* ]8 C
    制作方法
2 N3 Q% H6 {. A    1.将所有材料投入面包机，启动两次和面程序，揉至扩展阶段。1 Z1 Z* v& _. {$ p- z- i
    2.面团取出揉圆，封上保鲜膜，发酵到2倍大，发酵好的面团用手指沾面粉搓1个洞，不回缩不变形就好了。
; S# ~+ R/ P5 a  T. v9 a    3.取出面团，分成相对均匀的小团，揉出空气，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
- [# t3 u" b& G, Q, I; H/ x    4.塑形，面团揉出空气，包入葡萄干，做出各种动物的形状。* `1 A* n8 }( W- x5 W& U3 e4 n
    5.再次在温暖湿润处发酵40分钟，面团胀大，刷蛋液后放入烤箱中层180摄氏度15分钟左右，以表面上色为宜。4 k' f( W2 s$ K' @+ T4 }
    6.冷却的面包用融化的巧克力画出表情。# t2 C, Q% x# h  @. k" g0 `

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发表于 2012-12-26 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非油炸妈妈鸡块(配自制番茄沙司)材料：鸡胸肉1到2块(超市买的，如果能自己从现杀的鸡剔肉更好)，酸奶少许
6 p$ p( v. Y' r$ l- L    调料：面粉、鸡蛋2-3个、面包糠、盐、糖、(黑胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉、五香粉)括号里的可以根据自己喜好安排。面包糠在超市有售。
+ q9 w' P0 I; x) D
$ _' E9 w; s1 A7 K

83.jpg

制作方法, C+ M( l  C6 m4 U( b+ B. u. }- ?) ^
    1.鸡肉洗净用刀拍松，切成相对均匀的小块。
$ w# m" Z; g1 @: ?0 z# Q    2.少许酸奶，少许盐，将鸡肉腌制30分钟，据说这样鸡肉更嫩。: [! r8 n7 p: }/ k0 C2 t  d( U
    3.面粉第一，鸡蛋第二，面包糠和其他调料混合。# k% y; l# b1 P$ d$ W$ ?
    4.烤盘刷一层油先裹面粉，再裹蛋液，再滚面包糠排好鸡块，稍间隔开，再用刷子每个鸡块蘸一点点油。
) ]/ K3 o2 i% e; k- R    5.送入预热200摄氏度的烤箱调到180摄氏度，中层，烤20分钟左右即可。4 F1 Q0 z; W9 n

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发表于 2012-12-26 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
山楂果酱D IY
& T' ?2 G+ ^5 N* }5 t( Y材料：新鲜山楂900克，水900克，白糖450克1 h) Z3 T$ z/ G
   

84.jpg

制作方法6 ], a3 f8 i1 Q5 D8 j
    1.选择均匀、饱满、无伤痕的山楂，清洗后用盐水浸泡30分钟，再晾去多余水分。
+ h* }* F, F$ g1 Z    2.对半切开去核，1：1加水打成泥，900克山楂，900克水，去核用去40分钟。7 |( j# S* d8 g6 Y
    3.不粘锅熬煮干水分，时间约1小时，直至浓稠到自己喜欢的程度。
! v% s$ a' u. q9 s- r: c    4.玻璃瓶洗净，蒸5分钟消毒后晾干装入果酱，冷藏可保存3个月。, r6 I1 k; T" w9 G$ H) R

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发表于 2012-12-26 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:54 编辑
+ ]4 A8 [3 J, h6 q" V7 X+ p; g/ @0 F6 j! H3 |
妈妈心语
2 @% e# X3 E9 h( ^/ T1 \0 H" k
) m0 R+ u1 R6 Y: \        作为妈妈，要给孩子一个足够好的快乐童年，除了食物的健康安全，更多的是亲子的精神交流。爱和尊重，是每个家庭养育孩子都应该具有的方式。孩子是父母的镜子，你对孩子怎么样，孩子就呈现怎么样的状态。你爱他，他就拥有爱的美好；你尊重他，他就获得自信的力量；你给他自由，他就获得规则的遵从；你给他乐观，他就收获成长的快乐！
( o# B' z* P, I% Z        
% K, Z9 d1 y  V0 |' m# H2 M6 N        采写：南都记者　米春艳　图片均由受访者提供
% g- {# F( I% g6 ?8 b8 F0 }) I2 F5 C& E) X& b6 c8 v1 l

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紫郁77
周飔曈

贵宾VIP

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败家女王 育才女神 潮宝妹妹 活动队长 摄影达人 情系雅安 爱心会员 败家达人 备案团长 魅力大使 勤劳的小蜜蜂 教育达人 育儿好手

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发表于 2012-12-26 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫V5~~~~~~~~~~~
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mary

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发表于 2012-12-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，你都可以开课老
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豆豆lemon

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发表于 2012-12-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强悍的美妈~~~花猫你一直是我的偶像啊，我决定以后也按照你的方法来自己给么儿弄饼干什么的，外面买的确实不放心，我争取做一个合格的好妈妈，哇哈哈哈
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xuridongsheng

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15#
发表于 2012-12-26 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
达妈故事      
7 B+ u& k* \% b         31岁的“花猫”，就职于某文化系统事业单位，4岁的儿子周一一，就读于幼儿园小班 ...
但是那些制作糕点的食材，也很难说可以真正放心啊
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asowly
小石头麻麻

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发表于 2012-12-26 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恭喜花猫大师。。
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/ka轻舟剪水

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17#
发表于 2012-12-26 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。给孩子做吃的真的要用心
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datutar

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教育达人

18#
发表于 2012-12-26 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
猫~为什么不把自己的照片整出来呢？这主要是介绍你撒
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19#
发表于 2012-12-27 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
datutar 发表于 2012-12-26 23:49   X* X! @3 K' }( w* X
猫~为什么不把自己的照片整出来呢？这主要是介绍你撒

3 ~) ~: O. f, Q6 a7 E美编排忘了。。。。主编忙，没注意到。。。
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