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[厨娘煮男]

美食乐翻天——鱼香茄子煲

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楼主
发表于 2013-10-24 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

副1.png

9 ~" ~, [* B2 O  W1 f, \, R
        这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~~~
材料：
紫皮茄子一个、青椒一个、肉末适量、姜适量、蒜瓣适量、葱适量、郫县豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精适量、高汤；
制作步骤：
' ]- i% d6 t! `. b5 l
将茄子切成大小合适的条状。
2.
. w" H* @* L4 U# F青椒切段。葱姜蒜切末。
3.& L& W0 G) d5 G/ b
茄子和青椒入热油锅内炸软。
4.8 Y$ G% V' P) ~
捞出沥油。
5.. [( t" E0 H! M
锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。
6.$ K" e  I7 O: t0 X
倒入肉末，翻炒均匀。
7.
# N" K+ ~+ P/ O% M- _倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
8.' r) C) @0 ^1 F8 N0 M
倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。
9., M/ Z! t3 A* G
将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。
10.# w8 d6 w) k) W2 c  j; c
中火炖10分钟。
11.
) B; o/ Y# O/ Q4 `# Z勾薄芡，小火3分钟即可。

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怀抱小乖

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沙发
发表于 2013-11-2 08:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看了就想吃~~~
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